VIDEO ACEITE COCO Y ACEITE DE COLZA

El aceite de coco como se menciona en el video lleva suscitando mucho interés desde
hace ya unos años. Existen mucha controversia acerca de sus beneficios y tiene tanto
detractores como defensores, intentare dar mi punto de vista con argumentario
científico y si puedo dilucidaré aspectos a cerca de este aceite.
En primer lugar, es conveniente definir que es el aceite de coco, porque es en su
composición en lo que se basan sus detractores para denostar este producto del coco.
El aceite de coco es el producto oleaginoso extraído del coco que, a diferencia de casi
la totalidad de productos vegetales, su contenido graso es principalmente saturado.
Dentro de estos AGS mas de la mitad son TCM entre los que destaca el ácido láurico.
El conflicto con el aceite de coco es realmente el conflicto con la grasa saturada. Desde
los años sesenta autoridades sanitarias nacionales y supranacionales desaconsejan el
consumo de grasa saturada o limitarlo a una cantidad mínima de alrededor del 10%.
Hace relativamente poco una profesora de Harvard definía el aceite de coco como
veneno puro, su argumentario estaba basado en el contenido de grasa saturada. Esta
relación entre consumo de grasa saturada y elevación de LDL o incluso enfermedad
coronaria se basa en un estudio realizado en los años setenta a través del cual se ha
estructurado toda la campaña contra la grasa saturada que persiste a día de hoy. Años
más tarde se demostró no solo que era un estudio observacional, que no solo no tenia
en consideración la influencia del azúcar y solo incluía a varones, sino que además
olvidó otros quince países, que desbarataban la curva exponencial de su gráfica y que,
por tanto, no exponía una relación clara entre grasa saturada y enfermedad coronaria.
De hecho el Experimento Coronario de Minnesota (1970) no halló ningún beneficio en
sustituir AGS por acido linoleico, este estudio fue respaldado por otro adicional en
2016 al igual que otro realizado en 2013. Hace a penas dos meses un grupo de
científicos explicaban en un comunicado a la USDA que no existía justificación para la
actual limitación de consumo de AGS
Mas allá del dilema de grasas saturadas si o no, existe evidencia científica de los
efectos positivos del aceite de coco sobre el HDL (estudio) en comparación con PUFAS
(estudio,estudio).Además debido a su poder saciante, se ha visto que ayuda a
mantenerse saciado y reducir peso (estudio,estudio,estudio). Incluso esta siendo foco
de investigación como posible tratamiento para enfermedades neurodegenerativas
(estudio,estudio,estudio). En una parte del video se habla del creciente uso del aceite
de coco como cosmético, el papel protagonista lo tiene el ácido láurico (estudio) y sus
propiedades antibacterianas.
Resulta curioso el intento de comparativa entre el aceite de coco y el aceite de colza
teniendo en cuenta el estigma que tiene este último en España. El aceite de colza al
igual que cualquier aceite vegetal refinado, esta sometido a altas temperaturas donde
se originan productos de oxidación sobre las insaturaciones, causando daño oxidativo
e incluso ECVS (estudio) .
Con respecto a las intervenciones de asociaciones como la SEC, ocurre algo parecido a
lo que pasó con las investigaciones de Ancel Keys, les condicionan conflictos de
intereses. antes la industria azucarera, ahora The Coca-Cola Company (estudio)