UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Transferencia de Masa 211612a_761

TRANSFERENCIA DE MASA 211612A_761

Fase 3 -Operaciones de transferencia simultanea

Presentado a:
Tutor
Eduart Andrés Gutiérrez

Presentado por:
José Antonio Cuervo Mahecha. Código: 11444732

Grupo:
211612_1

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Abril de 2020
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Transferencia de Masa 211612a_761

1. Una bandeja de 55 cm × 55 cm y 3 cm de profundidad contiene un producto granular húmedo

que se desea secar con una corriente de aire. La corriente de aire es caliente y aporta el calor
necesario para el secado mediante un mecanismo de convección. El aire a 67 °C fluye a una
velocidad de 4 m/s, siendo su humedad de 0,02 kg de agua/kg de aire seco. Si se considera
que los lados y fondo de la bandeja están completamente aislados, se solicita determinar la
velocidad constante de secado.

Datos :
kgagua
Para aire a 67 ° C y humedad de 0,02 T w =33,5 ° C X w =0,036
kgaire

1 0.8
V=
( 28.9 18 )
+ ∗0.082∗273+67
=0.9956
m3
1 kgaire
1+0.02 kg
ρ= =1.02 3
0.9956 m
kg
G= ρ∗v=0.9956∗6∗3600=21504
m2 h
W
h=0.0204∗21504 0.8=59.7
m2 ° C
h∗T −T w 59.7∗3600∗67−33.5 Kg
R= = =2.97
λw 2425.4∗1000 h m2
55∗55
A= =0.3025
1002
kg agua
velocidad de evaporacion=2.97∗0.3025=0.89
h
2. Un evaporador de doble efecto, que opera en corriente directa, se utiliza para concentrar un
zumo clarificado de fruta desde 21°Brix hasta 72 °Brix. El vapor de caldera del que se dispone
es saturado a 23,54 N/cm2, existiendo en la cámara de evaporación del segundo efecto un
vacío de 450 mm Hg. El zumo diluido es alimentado al sistema de evaporación a una
temperatura de 50 °C a razón de 3.800 kg/h. Si los coeficientes globales de transmisión de calor
para el primer y segundo efecto son 1.625 y 1.280 W/(m 2 ·°C), respectivamente. Se le solicita
determinar:
a) Caudal de vapor de caldera y economía del sistema.
b) Superficie de calefacción de cada efecto.
c) Temperaturas y presiones en las cámaras de condensación y evaporación de cada efecto.
Datos
Pw =2353mbar
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P2=300 mbar
Balance total
3800=W C +V 1+ V 2
Balance por componente
3800∗0.21=0.72∗W c
3800∗0.21 Kg
W c= =1108
0.72 h
Balance en evaporadores
V 1 +V 2=3800−W c
V 1 +V 2=3800−110 8
kg
V 1 +V 2=2692
h
kg
V 1=1346
h
kg
V 2=1346
h
X 2 =24.8
Corriente P T h H λ
W 2353 125 527 2.713 2.186
V2 400 75.8 317 2.637 2.320

Incremento Ebulloscopio

∆ T e 1=0.014∗210.75 P 0.1 e 0.034∗21

∆ T e =0.28 P0.1

∆ T e 2=0.014∗210.75 4000.1 e 0.034∗21

∆ T e 2=0.5 ° C
T e =T e 2 +∆ T e2
T e =75.8+0.5=76.3° C
C P =0.84+3.34∗x W
x W A=0.85 x W C=0.28 xW 1=0.7 5
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kJ kJ kJ
C P A=3.7 C P C=1.8 C P 1=3.4
kg ° C kg ° C kg ° C
U 1=1.625 U 2=1.280

Q T −t e 2−∆ T e1 −∆ T e2 125.5−75.8−0.7−0.5 m2 ° C
= = =34726.3
A 1 1 1 1 W
+ +
U1 U 2 1625 1280
Q
=U 2 (t e1−t e 2)
A
Q 34726.3
t e1= + t e 2= +75.8=102.9 ° C
A U2 1280
Corriente P T h H λ
Con te1 1260 102.9 440 2.675 2.227

Primer efecto
2238∗V 1+ 2.345W 1−2186 W V +196272=0
Segundo efecto
2238∗V 1=2321∗V 2−308W 1+ 9420.6=0
1726∗2186
3600
A1= =36.2 m 2
1.28∗(125.5−102.9)
1360∗2381
3600
A1= =27.1 m2
1.28∗(102.3−76.3)
36.2+27.1 2
A1= =31.6 m
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