SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Procedimiento de Desarrollo Curricular

GUÍA DE APRENDIZAJE

ACTIVIDADES DE CONTEXTUALIZACIÓN E IDENTIFICACION DE CONOCIMIENTOS NECESARIOS

PARA EL APRENDIZAJE

NOMBRE: ____________________________________________________

FECHA: ________________________

N° DE FICHA: ___________________

PROGRAMA: ____________________

“Para aprender el máximo posible de cualquier situación o experiencia, se necesita recoger

información desde el mayor número de vistas posibles.” John Grinder

1) Que entiendes por manipulación de alimentos

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2) Que es un manipulador de alimentos

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3) Que entiendes por normatividad

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4) Que es un decreto

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5) Que significa la sigla BPM

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6) Que entiendes por enfermedades infecto contagiosas

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7) Que es un riesgo contaminante

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8) Que entiendes por lavado y desinfección

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9) A que temperatura deben ser refrigerados los alimentos para que su vida útil sea alargada

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10) A que temperatura es más alto el riesgo que las bacterias se multiplique
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11) Que es una plaga y como controlarla

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12) Que son los residuos solidos

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