17,2 grasime este supusa saponificarii cu 400 cm3 solutine hidroxid potasiu 0,25.

Dupa
saponificarea totala a grasimii , excesul de KOH a fost neutralizat cu 8g solutie HCl de
concentratie 18,25%. Indicele de saponificare ( mg KOH/ g grasime) este ?

Indicele de saponificare reprezinta cantitatea de hidroxid alcalin (KOH ,NaOH) exprimata in

mg,care reactioneaza cu un gram de grasime

Se determina numarul de moli de KOH din 400 cm3 solutie

1000 cm3 solutie…………………0,25 moli KOH
400 cm3 solutie…………………….x
x = 0,1 mol KOH

Se determina masa de HCl din 8 g solutie

100 g soluie…………….18,25 g HCl
8 g solutie………………x
x = 1,46 g HCl

Se determina excesul de KOH

1 mol HCl = 36,5g
Ecuatia reactiei de neutralizare
36,5g…..1mol
HCl + KOH →KCl + H2O
1,46g…….x
x = 0,04 g KOH exces

Se determina numarul de moli si masa de KOH care au reactionat u grasimea

0,1 – 0,04 = 0,06 moli KOH au reactionat
1 mol KOH = 56 g
0,06 moli KOH = 0,06∙56 = 3,36 g = 3360mg KOH

Se determina indicele de saponificare

17,2 g grasime…………….3360 g KOH
1 g grasime…………………x
x = 195,34 mg KOH/1 g grasime