PROPIEDADES DE LOS

FLUIDOS
 ¿QUÉ ES UN FLUIDO?
Un fluido es una sustancia que se deforma de manera continua
cuando sobre ella actúa un esfuerzo cortante (de cualquier magnitud)
τ

ESTRUCTURAS MOLECULARES
Fluido es aquella sustancia que, debido a su poca cohesión
intermolecular, carece de forma propia y adopta la forma del recipiente
que lo contiene.

Sólido líquido Gas

 LÍQUIDOS - GASES
LÍQUIDOS
A presión y temperatura
determinados ocupan un volumen
determinado
Adopta la forma del recipiente
pero llenando sólo el volumen que
corresponde.
Si sobre el líquido reina una presión
uniforme, por ejemplo la atmósfera,
adopta una superficie plana, como
la superficie de un lago o un tanque.
GASES
A presión y temperatura
determinados ocupan un volumen
determinado.
Adopta la forma del recipiente y
ocupa el volumen completo del
recipiente que lo contiene.
No presenta superficie libre.

Los sólidos ofrecen gran resistencia al cambio de forma y de

volumen; los líquidos ofrecen gran resistencia al cambio de
volumen, pero no de forma; y los gases ofrecen poca resistencia
al cambio de forma y de volumen.
 PUNTO TRIPLE

En la Tierra a nivel del mar el agua se congela a 0ºC y se evapora a 100ºC.

Sin embargo, si la presión se reduce lo suficiente, se podría observar como el
hielo pasa a estado gaseoso directamente. O incluso encontrar un punto en el
que se puede conseguir cualquiera de los tres estados con una pequeña
variación de los parámetros (punto triple).
 ¿COMO SE DE FORMA UN FLUIDO?
Según como cambie la tasa de deformación respecto al
aumento, se define el tipo de fluido.

Para flujos muy ordenados en los cuales las partículas se mueven en

trayectorias rectas, paralelas (flujo laminar), Newton postuló que el esfuerzo de
corte (esfuerzos tangenciales) en cualquier entrefase tangente a la dirección del
flujo, es proporcional a la tasa de cambio de la velocidad en la dirección normal
al movimiento.
 FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO
NEWTONIANOS

o)
tic
lás
(p
m
ha

o
ng

ian
Bi

on
wt
Ne
nte
ata
Dil

eu d o plástico En el caso de un fluido

P s
newtoniano (relación lineal) to=0,
k=μ , n=1,

Siendo μ la viscosidad dinámica

del fluido (función de la
Buscar ejemplos de los temperatura).
cuatro tipos de fluidos
FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO
NEWTONIANOS

Viscosidad cinemática
 DENSIDAD

La densidad ρ se define como la masa por

unidad de volumen:

El volumen específico v se define como el inverso

de la densidad:

La densidad relativa es la densidad de un fluido

respecto a una densidad estándar (normalmente
agua a 4°C):

¿Qué pasa con la densidad en líquidos y gases cuando la temperatura

cambia?
 DENSIDAD

La densidad es función de la temperatura y de la presión. La variación de

la densidad de los líquidos es muy pequeña con respecto a la presión, salvo
a muy altas presiones, en general, en este curso se despreciarán estas
pequeñas variaciones, o sea, se considerará el líquido incompresible.

La densidad del agua destilada a presión atmosférica y 4°C ES MÁXIMA

e igual aproximadamente a: 1000 Kg/m3
 DENSIDAD

Fluido menos denso

(agua/aire calientes)
Fluido de mayor
densidad
(agua/aire fríos)
Terreno Cuña/Frente frío
(Lecho del mar/Montaña)
 PESO ESPECÍFICO Y COMPRESIBILIDAD
El peso específico γ de una sustancia se define como el peso por
unidad de volumen:

El peso específico es numéricamente igual al producto de la densidad

por la aceleración de la gravedad.

La compresibilidad se expresa mediante el módulo de elasticidad

volumétrico, como la relación entre el cambio volumétrico
experimentado por un fluido en respuesta a un cambio en la presión
aplicada (el signo negativo indica que a mayor presión menor volumen):
 ECUACIÓN DE ESTADO DE LOS GASES

Donde R es la constante universal de los gases

(aire = 287 N.m/(kg.K)).

A presión constante A temperatura constante

(LEY DE CHARLES): (LEY DE BOYLES):

P1⋅V1 = P2⋅V2 =
cte
 PRESIÓN DE VAPOR
La presión de vapor (Pv) es la presión de equilibrio entre las fases líquida y
gaseosa de una sustancia (es la presión de saturación ejercida por la fase
gaseosa sobre la fase líquida cuando se encuentran en equilibrio).

Fase P>Pv Fase Fase

gaseosa gaseosa gaseosa
P=Pv

P<Pv

Fase Fase
líquida líquida

¿Qué es la cavitación? ¿Cómo cambia la presión de vapor con la temperatura?

 TENSIÓN SUPERFICIAL
Una molécula en el interior del fluido (1), es atraída por igual en todas las
direcciones por las moléculas circundantes y se encuentra en equilibrio. Las
moléculas (2) y (3) se encuentran cerca de (o sea una distancia menor que
el radio de la esfera de acción a la cohesión molecular, que es del orden de
10-6 mm) o en la misma superficie libre, respectivamente, en cuyo caso el
equilibrio se rompe porque las moléculas del líquido ejercen una atracción
mucho mayor que las del gas (aire) de la superficie libre. En este caso hay
una resultante F de las fuerzas de cohesión dirigida hacia el interior del
líquido.

(2) (3)

(1)
 TENSIÓN SUPERFICIAL
La tensión superficial σ se define como la intensidad de la atracción
molecular por unidad de longitud a lo largo de cualquier línea L de la
superficie de un líquido.

L
σ

Esta propiedad es fundamental en el estudio de los fenómenos de

capilaridad.

La tensión entre moléculas parecidas se llama cohesión y entre

moléculas diferentes se denomina adhesión.
 TENSIÓN SUPERFICIAL

θ<90o, Moja la superficie

La tensión superficial explica la formación
de las gotas en un líquido. En un líquido
que se pulveriza las fuerzas de cohesión aire
predominantes dirigidas siempre hacia el líquid θ
interior tienden a la formación de
o
Superficie sólida
superficies de área mínima, originando las
gotas esféricas, ya que para un volumen
determinado la esfera es el cuerpo que
θ>90o, No moja la superficie
posee área mínima. La tensión superficial
explica también los fenómenos de
formación de menisco y el de elevación del θ
líquido en tubos capilares. aire líquido
Superficie sólida
 TENSIÓN SUPERFICIAL

En la figura a se muestra la forma de la superficie libre que adopta el agua

en contacto con vidrio y en la figura b la que adopta el mercurio en
contacto con vidrio. En el mercurio la fuerza de cohesión entre sus
moléculas es mayor que la de la adhesión del mercurio al vidrio y lo
contrario ocurre en el agua. La figura c ilustra el fenómeno de la elevación
capilar, que encuentra su explicación también en la tensión superficial (el
agua se sube por las raíces de las plantas).
 TENSIÓN SUPERFICIAL

Tomado de: http://www.ugr.es/~pittau/FISBIO/t5.pdf

 EJEMPLOS TENSIÓN SUPERFICIAL
¿Cómo es la presión interior de una gota de agua / una burbuja de
jabón con respecto a la exterior?

Pint=? Pint=?

BURBUJA
GOTA

Burbuja: separa la fase líquida (fuera) de la fase gaseosa (dentro): agua

hirviendo.
Gota: líquido dentro y gas fuera.
Pompa: película de líquido que separa el gas de dentro del de fuera (pompas
de jabón).
EJEMPLOS TENSIÓN SUPERFICIAL
 EJEMPLOS TENSIÓN SUPERFICIAL

¿Qué altura alcanza el líquido

en el tubo capilar mostrado?

α D α