Hogazas

· Chapata · · Hogaza · · Hogaza ·

campeón del mundo de centeno 67%

INGREDIENTES: Harina de trigo (57%),
agua, levadura (1,6%), sal (1,14%),
masa madre de centeno desactivada;
harina de soja tostada; germen de trigo;
emulgentes: lecitina de soja, mono y
diglicéridos de ácidos grasos; agente de
tratamiento de la harina: ácido ascórbico;
enzimas.
INGREDIENTES: 38% harina de trigo, INGREDIENTES: 45% Harina de centeno,
19% masa madre de centeno (harina de 29% masa madre de centeno (agua,
centeno, agua), agua, harina de centeno, harina de centeno), harina de trigo, agua,
6% pipas de girasol, 3% linaza, 1% sal, levadura, gluten de trigo.
semillas de amapola, 1% sésamo, sal,
levadura, gluten de trigo, aceite de colza,
extracto de malta de cebada, agente de
tratamiento de la harina: ácido ascórbico.

· Hogaza · · Hogaza de picos · · Hogaza de pueblo ·

de trigo espelta 93%

INGREDIENTES: 32% Harina de trigo INGREDIENTES: Harina de trigo, agua, sal, INGREDIENTES: 53% Harina de trigo,
espelta, agua, 10% harina integral de levadura. agua, 13% masa madre (harina de
trigo espelta, 10% copos de harina de centeno, agua), 7% harina de centeno,
trigo espelta, 8% semillas de girasol, sal, levadura.
masa madre de centeno (agua, harina
de centeno), copos de patata, harina de
centeno, extracto de malta de cebada,
gluten de trigo, sal, dextrosa, aceite de
nabina, levadura, harina de trigo.

ALÉRGENOS: En nuestra panadería se hornean artículos que contienen los siguientes alérgenos: Cereales que contienen
gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y sus derivados
(incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.

Actualización: semana 9 - 2020 • Delegación: Madrid Página 1

 Hogazas
· Hogaza Premium · · Pan de la abuela ·
con masa madre

INGREDIENTES: Harina de trigo, agua, INGREDIENTES: 52% harina de trigo T65,

masa madre (harina fermentada de
trigo, agua), harina de centeno, sal,
gluten de trigo, harina deshidratada de
centeno, levadura, harina de malta tostada
(cebada), emulgente: ésteres monoacetil
y diacetil tartáricos de monoglicéridos y
diglicéridos de ácidos grasos; agente de
tratamiento de la harina: ácido ascórbico.
agua, 5,2% harina de centeno T70, sal,
mejorante panario de la harina (harina
de trigo, antiaglomerante: carbonato de
calcio; emulgente: ésteres monoacetil y
diacetil tartáricos de monoglicéridos y
diglicéridos de ácidos grasos; harina de
malta de cebada, agente de tratamiento
de la harina: ácido ascórbico; enzimas),
levadura.

ALÉRGENOS: En nuestra panadería se hornean artículos que contienen los siguientes alérgenos: Cereales que contienen
gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y sus derivados
(incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.

Actualización: semana 9 - 2020 • Delegación: Madrid Página 2

 Barras
· Baguette · · Barra bocadillo · · Barra bocadillo ·
elaborada con harina integral 30% de trigo

INGREDIENTES: Harina de trigo, agua,
sal yodada, 3% masa madre (harina
fermentada de trigo), sémola de trigo,
levadura, enzimas, agente de tratamiento
de la harina: ácido ascórbico.
INGREDIENTES: Harina de trigo, agua,
levadura, sal yodada, enzimas, agente de
tratamiento de la harina: ácido ascórbico.
INGREDIENTES: 45,6% Harina de trigo,
28,7% agua, 19,6%* harina integral de
trigo, 2,8% salvado de trigo, 1,3% harina
de centeno, 1,3% sal, 0,5% levadura,
0,2% masa madre de trigo inactiva.
* El 19,6% de harina integral de trigo sobre
el producto equivale al 30% de harina
integral de trigo sobre el total de harinas.

· Barra de pan · · Barra de pan · · Barra de picos ·

con salvado

INGREDIENTES: Harina de trigo, agua,
sal yodada, 3% masa madre (harina
fermentada de trigo), sémola de trigo,
levadura, enzimas, agente de tratamiento
de la harina: ácido ascórbico.
INGREDIENTES: Harina de trigo, agua, 5% INGREDIENTES: Harina de trigo, agua, sal,
salvado de trigo, levadura, sal, agente de levadura, masa madre de trigo.
tratamiento de la harina: ácido ascórbico.

ALÉRGENOS: En nuestra panadería se hornean artículos que contienen los siguientes alérgenos: Cereales que contienen
gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y sus derivados
(incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.

Actualización: semana 9 - 2020 • Delegación: Madrid Página 3

 Barras
· Barra Premium · · Barra rústica · · Barra rústica ·
con masa madre 5 espigas elaborada con harina integral 70% de trigo

INGREDIENTES: Harina de trigo, agua,
masa madre (harina fermentada de
trigo, agua), harina de centeno, sal,
gluten de trigo, harina deshidratada de
centeno, levadura, harina de malta tostada
(cebada), emulgente: ésteres monoacetil
y diacetil tartáricos de monoglicéridos y
diglicéridos de ácidos grasos; agente de
tratamiento de la harina: ácido ascórbico.
INGREDIENTES: Harina de trigo, agua,
levadura, sal, masa madre inactiva de
centeno, emulgentes: lecitinas (soja),
monoglicéridos y diglicéridos de ácidos
grasos; agente de tratamiento de la harina:
ácido ascórbico.
INGREDIENTES: 40,2% *Harina integral de
trigo; 39,5% agua, 16,9% **harina de trigo,
1,4% levadura, 1,3% sal, 0,5% ***harina malta
negra (trigo), 0,13% mejorante panario: fibra
leguminosa, harina de centeno integral. (*) El
40,2% de harina integral de trigo, equivale a
70% de harina integral de trigo sobre el total de
harinas. (**) El 16,9% de harina de trigo sobre
el producto, equivale a 29,2% de harina de trigo
sobre el total de harinas. (***) El 0,5% de harina
malta negra sobre el producto, equivale a 0,80%
de harina malta negra sobre el total de harinas.

· Barra tradicional ·

INGREDIENTES: Harina de trigo, agua,

sal, levadura, 0,35% masa madre inactiva
(harina fermentada de trigo).

ALÉRGENOS: En nuestra panadería se hornean artículos que contienen los siguientes alérgenos: Cereales que contienen
gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y sus derivados
(incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.

Actualización: semana 9 - 2020 • Delegación: Madrid Página 4

 Panecillos
· Mini rústico · · Mollete · · Pan bocadillo ·

INGREDIENTES: Harina de trigo, agua,
levadura, sal, mejorante del pan: harina de
trigo.
INGREDIENTES: Harina de trigo, agua,
aceite de girasol, levadura, fibra vegetal
de trigo, sólidos lácteos, sal, harina
malteada de trigo, agente de tratamiento
de la harina: ácido ascórbico.
INGREDIENTES: Harina de trigo, agua, sal,
levadura, fibra leguminosa, masa madre de
trigo inactiva, gluten de trigo.

PRODUCTO DESCONGELADO

· Panecillo · · Panecillo · · Panecillo ·

con 11,5% de semillas de girasol,
100% integral de trigo y trigo espelta con nueces 2% semillas de sésamo y 2% de amapola

INGREDIENTES: 56% Harina integral
de trigo, agua, levadura, gluten, sal,
mejorador (0,9% harina integral de trigo
espelta), malta integral (sémola de trigo,
extracto de malta de cebada).
PRODUCTO DESCONGELADO
INGREDIENTES: Harina de trigo, 13%
nueces, masa madre (agua, harina de
trigo, harina de centeno), agua, levadura,
sal, harina tostada de malta de trigo,
harina integral de centeno, dextrosa,
extracto de malta de cebada.
INGREDIENTES: Harina de trigo, agua,
11,5% semillas de girasol, copos de
avena, harina de centeno, linaza,
2% semillas de sésamo, levadura,
2% amapola, sal, copos de centeno,
espesante: goma guar; extracto de malta
(malta de cebada, agua), harina de malta
de trigo, emulgente: ésteres monoacetil
y diacetil tartáricos de monoglicéridos y
diglicéridos de ácidos grasos*. * De origen
vegetal.

ALÉRGENOS: En nuestra panadería se hornean artículos que contienen los siguientes alérgenos: Cereales que contienen
gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y sus derivados
(incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.

Actualización: semana 9 - 2020 • Delegación: Madrid Página 5

 Panecillos
· Panecillo · · Panecillo · · Panecillo ·
de queso elaborado con harina integral 30% de trigo redondo

INGREDIENTES: Harina de trigo, 18,5%
queso Gouda (leche pasteurizada, sal,
colorante: carotenos; cultivos microbianos,
cuajo microbiano), agua, sal, levadura,
azúcar invertido, espesante: goma guar;
harina de malta de trigo, emulgente:
ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de
monoglicéridos y diglicéridos de ácidos
grasos*. * De origen vegetal.
INGREDIENTES: 39,4% Harina de trigo*, INGREDIENTES: Harina de trigo, agua,
39,4% agua, 17,5% harina integral de trigo**, levadura, sal, espesante: goma guar;
1,4% levadura, 1,2% sal, 0,6% harina negra aceite de colza, harina de malta de trigo,
de malta de trigo*** (gluten), 0,5% mejorante emulgente: ésteres monoacetil y diacetil
panario: fibra leguminosa, 0,2% harina integral
de centeno. * El 39,4% de harina de trigo tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos
equivale a 69% de harina de trigo sobre el total de ácidos grasos*. * De origen vegetal.
de harinas. ** El 17,5% de harina integral de
trigo sobre el producto equivale a 30% de harina
integral de trigo sobre el total de harinas.
*** El 0,6% de harina negra de malta de trigo
sobre el producto equivale a 1% de harina negra
de malta de trigo sobre el total de harinas.

· Panecillo · · Pitufo ·
rústico

INGREDIENTES: Harina de trigo, agua, INGREDIENTES: Harina de trigo, agua,

harina de centeno, sal, mejorante manteca de cerdo, 1,1% masa madre
panario (harina de trigo, antiaglomerante: inactiva (harina fermentada de trigo), sal,
carbonato cálcico; emulgente: ésteres levadura, agente de tratamiento de la
monoacetil y diacetil tartáricos de harina: ácido ascórbico.
monoglicéridos y diglicéridos de ácidos
grasos; harina de malta de cebada,
agente de tratamiento de la harina: ácido
ascórbico; enzimas), levadura.

ALÉRGENOS: En nuestra panadería se hornean artículos que contienen los siguientes alérgenos: Cereales que contienen
gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y sus derivados
(incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.

Actualización: semana 9 - 2020 • Delegación: Madrid Página 6

 Bollería Dulce
· Berlina ·
con fruta
INGREDIENTES: Harina
de trigo, 19% confitura
de frutas (azúcar, 35%
frutas [20% manzana, 5%
frambuesas, 5% grosellas
negras, 5% guindas],
jarabe de glucosa y
fructosa, gelificante:
pectinas; acidulante:
ácido cítrico; corrector
de acidez: citratos de sodio), agua, huevo*, grasa
de palma, aceite de girasol, mejorante panario
(suero lácteo en polvo, emulgente: monoglicéridos
y diglicéridos de ácidos grasos**; gasificantes:
difosfatos, carbonato ácido de sodio; gluten de
trigo, clara de huevo* en polvo, gluten hidrolizado
de trigo), aceite de colza, azúcar, 3% decoración en
polvo (dextrosa, almidón de trigo, grasa de palma),
levadura, sal, almidón de patata. * Huevos de
gallinas criadas en el suelo. ** De origen vegetal.
PRODUCTO DESCONGELADO
· Cookie ·
de chocolate blanco
INGREDIENTES: 32%
chocolate blanco
(azúcar, manteca de
cacao, leche entera
en polvo, emulgente:
lecitina de soja; aroma
natural de vainilla),
harina acondicionada
de trigo (calcio, hierro,
niacina, tiamina), azúcar,
mantequilla, aceites vegetales (palma, colza),
preparado de azúcar (azúcar, melaza de azúcar de
caña), jarabe de azúcar invertido, huevo en polvo,
gasificantes: carbonato ácido de sodio, fosfatos de
sodio; leche desnatada en polvo, aroma natural, sal,
estabilizante: goma xantana.
PRODUCTO DESCONGELADO
ALÉRGENOS: En nuestra panadería se hornean artículos que contienen los siguientes alérgenos: Cereales que contienen
gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y sus derivados
(incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.
Actualización: semana 9 - 2020 • Delegación: Madrid
· Berlina · · Caracola ·
de chocolate con uvas pasas
INGREDIENTES: Masa: INGREDIENTES: Harina
Harina de trigo, agua, de trigo, 26% crema
grasa vegetal (grasa pastelera (agua, azúcar,
de palma sostenible almidón modificado,
certificada, antioxidantes: suero lácteo, nata en
ésteres ácidos grasos de polvo, leche desnatada
ácido ascórbico, extracto en polvo, proteínas de la
rico en tocoferoles, leche, clara de huevo* en
ácido cítrico), azúcar, polvo, espesante: alginato
aceite de girasol, sódico; aroma, colorante:
levadura, dextrosa, almidón de trigo, gasificantes: beta-caroteno), agua, 13% mantequilla, 8,7% uvas
difosfatos, carbonatos de sodio; sal, albúmina de pasas, azúcar, levadura, huevo*, gluten de trigo,
huevo en polvo, estabilizantes: goma guar, goma mejorante panario (harina de trigo, gluten de trigo,
xantana, carboximetilcelulosa sódica; emulgentes: suero lácteo en polvo, harina de malta de trigo,
monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, levadura desactivada, agente de tratamiento de la
estearoil-2-lactilato sódico, ésteres monoacetil y harina: ácido ascórbico), sal, harina de malta de
diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos trigo, levadura desactivada, agente de tratamiento
de ácidos grasos; suero lácteo en polvo, colorante: de la harina: ácido ascórbico. *Huevos de gallinas
carotenos; leche desnatada en polvo. 27% relleno: criadas en el suelo.
Azúcar, aceite de girasol, 2,2% cacao desgrasado
en polvo, suero lácteo en polvo, pasta de avellana,
grasa de palma sostenible certificada, emulgente:
lecitinas; aromas. 11% cobertura: Azúcar, grasas
vegetales (coco, palmiste), 1% cacao desgrasado
en polvo, leche en polvo, aromas, estabilizante:
triestearato de sorbitano; emulgente: lecitinas.
PRODUCTO DESCONGELADO
· Cookie · · Cookie ·
doble chocolate triple chocolate
INGREDIENTES: Harina INGREDIENTES: Harina
acondicionada de trigo acondicionada de trigo
(contiene calcio, hierro, (contiene calcio, hierro,
niacina, tiamina), 16% niacina, tiamina), 11%
chocolate con leche chocolate con leche
(azúcar, leche entera (azúcar, leche entera
en polvo, manteca de en polvo, manteca de
cacao, pasta de cacao, cacao, pasta de cacao,
emulgente: lecitina de emulgente: lecitina de
soja; aroma natural de soja; aroma natural de
vainilla), 16% chocolate (azúcar, pasta de cacao, vainilla), 11% chocolate negro (azúcar, pasta de
manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja; cacao, manteca de cacao, emulgente: lecitina de
aroma natural de vainilla), azúcar, mantequilla soja; aroma natural de vainilla), 11% chocolate
(contiene leche), aceites vegetales (palma, colza), blanco (azúcar, manteca de cacao, leche entera en
azúcar moreno de caña (azúcar, melaza de azúcar polvo, emulgente: lecitina de soja; aroma natural
de caña), jarabe de azúcar invertido, huevo en de vainilla), mantequilla (contiene leche), azúcar
polvo, gasificantes: carbonato ácido de sodio, moreno (azúcar, melaza de azúcar de caña), aceites
fosfatos de sodio; leche desnatada en polvo, aroma vegetales (palma, colza), 3% cacao desgrasado
natural, sal, estabilizante: goma xantana. en polvo, jarabe de azúcar invertido, gasificantes:
carbonato ácido de sodio, fosfatos de sodio; huevo
en polvo, leche desnatada en polvo, aroma natural,
sal, estabilizante: goma xantana.
PRODUCTO DESCONGELADO PRODUCTO DESCONGELADO
Página 7
 Bollería Dulce
· Cresta ·
de manzana
INGREDIENTES: 28%
manzana, harina de trigo,
20% mantequilla, agua,
azúcar, huevo*, almidón
modificado, 0,1% canela,
sal, acidulante: ácido
cítrico; endurecedor:
lactato cálcico; proteína
de guisante, aroma
natural de manzana.
* Huevos de gallinas
criadas en el suelo.
· Croissant ·
de margarina
INGREDIENTES: Masa:
Harina de trigo, 27%
margarina (grasas y
aceites vegetales [palma
sostenible certificada,
soja, girasol], jarabe
de glucosa y fructosa,
agua, emulgentes:
lecitinas, monoglicéridos
y diglicéridos de
ácidos grasos; acidulante: ácido cítrico; aromas,
colorante: carotenos; antioxidantes: extracto
rico en tocoferoles, ésteres ácidos grasos
de ácido ascórbico), agua, gluten de trigo,
levadura, dextrosa, azúcar, sal, espesante:
carboximetilcelulosa sódica; emulgente: ésteres
monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y
diglicéridos de ácidos grasos, fibra de trigo. 0,5%
cobertura: Huevo* líquido pasteurizado. * Huevos de
gallinas camperas.
ALÉRGENOS: En nuestra panadería se hornean artículos que contienen los siguientes alérgenos: Cereales que contienen
gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y sus derivados
(incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.
Actualización: semana 9 - 2020 • Delegación: Madrid
· Croissant · · Croissant ·
de chocolate de mantequilla
INGREDIENTES: 33% INGREDIENTES:
Harina de trigo, 26% Harina de trigo, 27%
margarina (grasa vegetal mantequilla, agua,
de palma sostenible azúcar, sal, levadura,
certificada, soja, aceite de gluten de trigo, dextrosa,
girasol, agua, emulgente: proteína de guisante.
monoglicéridos y
diglicéridos de ácidos
grasos; acidulante: ácido
cítrico; conservador:
sorbato potásico; aromas, colorante: carotenos); agua,
15% barrita de chocolate (azúcar, pasta de cacao,
manteca de cacao, dextrosa, cacao desgrasado en
polvo, emulgente: lecitinas de girasol; aroma); azúcar,
2,4% escama de cacao (1,5% azúcar, 0,6% masa de
cacao, 0,2% cacao desgrasado en polvo, emulgente:
lecitina de colza; agente de recubrimiento: goma
laca); preparado para el brillo (agua, proteínas de la
leche, dextrosa, aceite de girasol); levadura, gluten
de trigo, sal, emulgentes: ésteres monoacetil y diacetil
tartárico de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos
grasos, monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos;
agentes de tratamiento de la harina: ácido ascórbico,
L-cisteína; dextrosa, harina de malta de cebada,
preparado lácteo con grasa vegetal (proteínas de la
leche, grasa vegetal de coco, estabilizante: trifosfatos;
antiaglomerante: dióxido de silicio), huevo* en polvo,
enzimas. * Huevos de gallinas camperas.
· Croissant brioche · · Floopy azúcar ·
INGREDIENTES: Harina INGREDIENTES: Masa:
de trigo, agua, preparado Harina de trigo, agua,
de harina (harina de grasa vegetal (palma
trigo, aceite de girasol, sostenible certificada,
huevo en polvo, suero antioxidantes: ésteres
lácteo, gluten de trigo, ácidos grasos de ácido
dextrosa, emulgentes: ascórbico, extracto rico
monoglicéridos y en tocoferoles, ácido
diglicéridos de ácidos cítrico), aceite de girasol,
grasos, ésteres dextrosa, levadura,
monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y harina de soja, suero lácteo en polvo, gasificantes:
diglicéridos de ácidos grasos, estearoil-2-lactilato difosfato disódico, carbonato ácido de sodio; sal,
sódico; sal, corrector de acidez: carbonato de calcio; emulgentes: monoglicéridos y diglicéridos de
agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico; ácidos grasos, estearoil-2-lactilato sódico; leche
colorante: carotenos; aromas, enzimas [trigo]), desnatada en polvo, colorante: carotenos; aroma.
margarina (aceites vegetales [girasol, palma], 10% 15% cobertura: 10%* Azúcar, agua, jarabe de
mantequilla, agua, emulgentes: monoglicéridos y glucosa, jarabe de azúcar invertido, emulgentes:
diglicéridos de ácidos grasos, ésteres poliglicéridos monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos,
de ácidos grasos; sal, acidulante: ácido cítrico; lecitina de girasol; espesantes: goma xantana, goma
antioxidantes: extracto rico en tocoferoles, palmitato garrofín, goma guar; aroma. * En relación con el
de ascorbilo; conservador: ácido sórbico; aromas, total del producto.
colorante: beta-caroteno), azúcar blanco granulado,
levadura, sal.
PRODUCTO DESCONGELADO PRODUCTO DESCONGELADO
Página 8
 Bollería Dulce
· Floopy bombón · · Floopy zebra · · Mini mix dulce ·
INGREDIENTES: Masa: INGREDIENTES: Masa:
Harina de trigo, agua, Harina de trigo, agua,
grasa vegetal (palma grasa vegetal (palma
sostenible certificada, sostenible certificada,
antioxidantes: ésteres antioxidantes: ésteres
ácidos grasos de ácido ácidos grasos de ácido
ascórbico, extracto rico ascórbico, extracto rico
en tocoferoles, ácido en tocoferoles, ácido INGREDIENTES: Harina de trigo, 24% mantequilla,
cítrico), aceite de girasol, cítrico), aceite de girasol, agua, azúcar, levadura, huevo*, sal, gluten de trigo,
dextrosa, levadura, dextrosa, levadura, harina de malta de trigo, levadura desactivada, agente
harina de soja, suero lácteo en polvo, gasificantes: harina de soja, suero lácteo en polvo, gasificantes: de tratamiento de la harina: ácido ascórbico. * Huevos
difosfato disódico, carbonato ácido de sodio; sal, difosfato disódico, carbonato ácido de sodio; sal, de gallinas criadas en el suelo.
emulgentes: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos emulgentes: monoglicéridos y diglicéridos de INGREDIENTES: Harina de trigo, 24% mantequilla,
grasos, estearoil-2-lactilato sódico; leche desnatada ácidos grasos, estearoil-2-lactilato sódico; leche agua, 10% chocolate (azúcar, pasta de cacao, manteca
en polvo, colorante: carotenos; aroma. 26% desnatada en polvo, colorante: carotenos; aroma. de cacao, emulgente: lecitina de girasol; aroma natural
cobertura: Azúcar, grasas vegetales (coco, palmiste), 41% cobertura: Azúcar, grasa vegetal (coco, de vainilla), azúcar, levadura, huevo*, gluten de trigo,
2,4% cacao desgrasado en polvo, leche en polvo, palmiste, antioxidantes: ésteres ácidos grasos de sal, harina de malta de trigo, levadura desactivada,
aromas, estabilizante: triestearato de sorbitano; ácido ascórbico, extracto rico en tocoferoles), suero agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico. *
emulgente: lecitina de girasol. lácteo en polvo, lactosa, almidón, estabilizante: Huevos de gallinas criadas en el suelo.
triestearato de sorbitano; emulgente: lecitina de
girasol; cacao desgrasado en polvo, leche en polvo, INGREDIENTES: Harina de trigo, 20% relleno de crema
aromas. (agua, azúcar, almidón modificado, suero lácteo,
nata en polvo, leche desnatada en polvo, proteínas
de la leche, clara de huevo en polvo*, espesante:
alginato sódico; aroma, colorante: carotenos), 15,5%
mantequilla, agua, 15% uvas pasas, azúcar, levadura,
huevo*, gluten de trigo, sal, harina de malta de trigo,
levadura desactivada, agente de tratamiento de la
harina: ácido ascórbico. * Huevos de gallinas criadas
PRODUCTO DESCONGELADO PRODUCTO DESCONGELADO en el suelo.

· Napolitana · · Pastel de crema · · Trenza ·

choco avellana nueces pacanas
INGREDIENTES: Harina INGREDIENTES: 24% INGREDIENTES: Harina
de trigo, margarina Harina de trigo, 22% de trigo, aceites y
vegetal (grasa vegetal azúcar, 21% agua, 12% grasas vegetales (aceite
[palma], aceite leche, 11% margarina de palma sostenible
vegetal [girasol], agua, vegetal (aceites y grasas certificada, nabina, coco),
emulgentes: lecitinas, vegetales [palma, agua, azúcar, jarabe de
monoglicéridos y coco, colza]), agua, glucosa y fructosa, leche
diglicéridos de ácidos emulgentes: lecitina de evaporada, agente de
grasos; sal, acidulante: girasol, monoglicéridos recubrimiento: lactitol;
ácido cítrico; colorante: y diglicéridos de ácidos 3% nueces pacanas,
carotenos), agua, azúcar, levadura, gluten de trigo, grasos, ésteres poliglicéridos de ácidos grasos; sal, jarabe de glucosa, levadura, almidón, huevo*, 1%
sal, emulgentes: ésteres monoacetil y diacetil correctores de acidez: ácido láctico, ácido cítrico; jarabe de arce, sal, emulgentes: monoglicéridos y
tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de antioxidantes: palmitato de ascorbilo, extracto rico diglicéridos de ácidos grasos**, ésteres monoacetil
ácidos grasos, monoglicéridos y diglicéridos de en tocoferoles, alfa-tocoferol; 7% yema de huevo, y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos
ácidos grasos; aroma, agente de tratamiento de 2% clara de huevo, 1% leche en polvo, almidón de de ácidos grasos**; aroma, suero lácteo en polvo,
la harina: ácido ascórbico. 21% Relleno: Azúcar, maíz, sal, goma xantana. dextrosa, espesante: hidroxipropilmetilcelulosa;
1,6% cacao en polvo, pasta de avellana, aceites y estabilizante: fosfatos de calcio; aroma natural,
grasas vegetales (palma, girasol), almidón de maíz, agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico.
emulgente: lecitinas; aroma. 4,8% Decorado: granillo * Huevos de gallinas camperas. ** De origen vegetal.
avellana, 1,2% cacao, azúcar. 1,4% Cobertura:
huevo* líquido pasteurizado, espesante: goma
xantana. * Huevos de gallinas criadas en el suelo.

ALÉRGENOS: En nuestra panadería se hornean artículos que contienen los siguientes alérgenos: Cereales que contienen
gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y sus derivados
(incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.

Actualización: semana 9 - 2020 • Delegación: Madrid Página 9

 Bollería Salada
· Cresta · · Croissant · · Empanadilla ·
de espinacas de jamón y queso de atún
INGREDIENTES: 33,29% INGREDIENTES: Harina de INGREDIENTES: Masa:
Relleno de espinacas trigo, 22% mantequilla, Harina de trigo, agua,
(agua, 7,3% bechamel agua, 10% jamón cocido aceite de girasol,
[leche desnatada en polvo, (carne de cerdo, sal dextrosa, vino blanco,
suero lácteo en polvo, nitritada [sal, conservador: manteca (grasa de
almidón modificado, grasa nitrito sódico], especias, cerdo, estabilizante:
de palma, estabilizante: extracto de especias, monoglicéridos y
alginato sódico; sal, dextrosa, preparado diglicéridos de ácidos
pimienta blanca en de vinagre de alcohol, grasos), sal, leche en
polvo, nuez moscada en estabilizante: difosfatos; polvo, lecitina (soja).
polvo]; 15,02% espinacas, cebolla en polvo [contiene antioxidante: ascorbato sódico), 10% queso gouda, 37,9% Relleno: pisto (cebolla, pimiento rojo,
sulfitos], ajo molido [contiene sulfitos], pimienta negra azúcar, sal, levadura, almidón de patata, almidón pimiento verde, aceite de oliva, tomate, azúcar,
molida), 25,17% harina de trigo, 19,73% margarina modificado, gluten de trigo, harina de maíz, almidón modificado, sal, estabilizante: goma guar;
(grasa de palma, aceite de girasol, agua, emulgente: proteínas de la leche, espesante: metilcelulosa; acidulante: ácido cítrico), atún (8,8% atún, aceite
monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; proteína de guisante, aroma natural de queso. de girasol, sal), pan rallado (harina de trigo, agua,
acidulante: ácido cítrico; conservador: sorbato potásico; sal, levadura), caldo de pollo deshidratado (sal,
aromas, colorante: carotenos); 13,84% agua, azúcar, potenciadores del sabor: glutamato monosódico,
levadura, huevo** líquido, sal, preparado lácteo con inosinato sódico, guanilato disódico; lactosa,
grasa vegetal (proteínas de la leche, grasa de coco, maltodextrinas, grasa vegetal [palma], aromas
estabilizante: trifosfatos; antiaglomerante: dióxido de [trigo y cebada], cebolla, carne de pollo, almidón
silicio); gluten de trigo, emulgentes: monoglicéridos de patata, especias, extracto de cebada malteada,
y diglicéridos de ácidos grasos, ésteres monoacetil y antioxidante: extractos de romero), pimentón. 1,4%
diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de Cobertura: huevo* líquido pasteurizado. * Huevos de
ácidos grasos; dextrosa, agentes de tratamiento de gallinas camperas.
la harina: ácido ascórbico, L-cisteína; harina de malta
de cebada, huevo** en polvo, enzimas.*Porcentaje
de espinacas sobre el total de producto. ** Huevos de
gallinas camperas.

· Hojaldre · · Hot Dog · · Mini calzone ·

tomate y queso Prosciutto
INGREDIENTES: INGREDIENTES: INGREDIENTES: Harina
Masa: Harina de trigo, 29,3% Salchichas tipo de trigo, agua, 14,3%
margarina vegetal Bockwurst ahumadas pulpa de tomate,
(grasa y aceites (carne de cerdo, tocino, 10,7% jamón cocido
vegetales [palma, agua, sal, conservador: (95% carne de cerdo,
soja, girasol], jarabe nitrito sódico; especias, sal, dextrosa, azúcar,
de glucosa y fructosa, dextrosa, extracto de aromas, corrector de
agua, emulgentes: especias, estabilizante: acidez: citratos de sodio;
lecitinas, monoglicéridos difosfatos; antioxidante: antioxidante: ascorbato
y diglicéridos de ácido ascórbico; humo sódico; conservador:
ácidos grasos), acidulante: ácido cítrico; aromas, de madera de haya), harina de trigo, agua, tomate nitrito sódico), 10,7% queso Mozzarella (leche
colorante: carotenos; antioxidantes: extracto rico troceado, 5,7% queso Edam, 5,4% pepinillos en pasteurizada, cultivos microbianos, sal, cuajo
en tocoferoles, ésteres ácidos grasos de ácido vinagre (pepinillos, agua, vinagre de alcohol, azúcar, microbiano), sémola de trigo duro, sal, aceite de
ascórbico; agua, sal, gluten de trigo, emulgente: sal), 3,7% mostaza (agua, semillas de mostaza, oliva virgen extra, levadura, orégano.
monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias), 2,5%
agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico. cebolla frita (cebolla, aceite de palma, harina de
48% relleno: Tomate triturado (tomate, acidulante: trigo, sal), aceite de colza, sal, azúcar, levadura,
ácido cítrico), queso blanco pasteurizado (leche vinagre balsámico blanco (vinagre de vino, zumo
de vaca pasteurizada, fermentos, sal, almidón de uva concentrado), masa madre de trigo
[tapioca]), agua, queso rallado (queso, almidón deshidratada, proteína de trigo, dextrosa, almidón
[patata]), preparado sabor queso (suero lácteo, modificado.
almidón modificado, queso en polvo, aroma, sal),
aceituna negra (aceitunas, sal), suero de la leche,
almidón modificado, almidón (maíz), clara de huevo
pasteurizada, estabilizantes: fosfato de dialmidón,
alginato sódico; orégano, grasa vegetal (palma),
sal. 0,7% cobertura: huevo líquido pasteurizado. *
Puede contener eventualmente trozos de huesos de
aceituna.

ALÉRGENOS: En nuestra panadería se hornean artículos que contienen los siguientes alérgenos: Cereales que contienen
gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y sus derivados
(incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.

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 Bollería Salada
· Napolitana · · Stick de queso ·
de jamón y queso
INGREDIENTES: Harina de INGREDIENTES: Masa:
trigo, 22,6% relleno (60% Harina de trigo, agua,
fiambre de paleta cocida, mantequilla, sal. 30%
con proteína de soja: agua, relleno: agua, 5,7%
35,5% carne de cerdo, queso Emmental (leche,
almidón de patata, sal, almidón, sal, cuajo y
proteína de soja, proteína cultivo), preparado
de cerdo, estabilizantes: lácteo (suero lácteo
trifosfatos, difosfatos, en polvo, almidón
carragenanos; dextrosa de modificado: fosfato de
patata, antioxidantes: ascorbato sódico, citratos de sodio, dialmidón acetilado), 6,55% queso azul en polvo,
eritorbato sódico; aromas, conservador: nitrito sódico; proteínas de la leche, aroma, sal, estabilizantes:
colorante: ácido carmínico; 40% preparado lácteo [queso y alginato sódico, goma xantana, goma guar;
sólidos lácteos, almidón de patata, grasas vegetales (palma, leche pasteurizada, almidón de maíz, aroma. 9%
coco, girasol), almidón modificado de patata, adipato de decoración: 7% queso Emmental (leche, almidón,
dialmidón acetilado, almidón acetilado, sales de fundido: sal, cuajo y cultivo), huevo pasteurizado.
polifosfatos, difosfatos, fosfatos de calcio, fosfatos de sodio;
sal, aroma, corrector de acidez: ácido cítrico; conservador:
sorbato potásico; estabilizante: goma xantana], margarina
vegetal [grasa de palma, aceite de girasol, agua, emulgente:
monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; acidulante:
ácido cítrico; conservador: sorbato potásico; aromas, colorante:
beta-caroteno]), agua, azúcar, levadura, sal, mejorante panario
(emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos,
ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y
diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa: maíz; antioxidante: ácido
ascórbico; enzimas), gluten de trigo. Bañado con huevo.

ALÉRGENOS: En nuestra panadería se hornean artículos que contienen los siguientes alérgenos: Cereales que contienen
gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y sus derivados
(incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.

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