24/2/2020 La fructosa, peor para el metabolismo y el sistema vascular que la glucosa / Noticias / SINC

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El tipo de azúcar que se consume –y no solo la cantidad ingerida– puede determinar el riesgo de padecer
COVID-19: hay qu
enfermedades metabólicas y vasculares, según un estudio realizado en animales de laboratorio y dirigido estar preparados
por la Universidad de Barcelona. El trabajo concluye que consumir fructosa tiene efectos más perjudiciales
en el metabolismo y el sistema vascular de roedores en comparación con la glucosa.
Estudian cómo m
económica de las
Más información sobre: fructosa glucosa metabolismo cardiovascular edulcorantes hígado sexual
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SINC | Seguir a @agencia_sinc | 09 febrero 2017 14:24

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El tipo de azúcar que se consume puede determinar el riesgo de padecer enfermedades metabólicas y
vasculares. / Umberto Salvagnin
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24/2/2020 La fructosa, peor para el metabolismo y el sistema vascular que la glucosa / Noticias / SINC
Un estudio en animales de laboratorio, liderado por Marta Alegret, de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la
2. Un experimento
Alimentación y del Instituto de Biomedicina de la Universidad de Barcelona (IBUB), revela que el tipo de azúcar mide nuevos efe
que se consume –y no solo la cantidad ingerida– influye en el riesgo de padecer enfermedades metabólicas y en la antimateria
vasculares.

El nuevo artículo, publicado en el American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology, subraya que 3. La falta de ejerc
más importante
consumir fructosa tiene efectos más perjudiciales en el metabolismo y el sistema vascular de los animales de
sedentario para
laboratorio en comparación con la glucosa.

La fructosa es un azúcar simple (monosacárido) que abunda en las frutas. Con gran poder edulcorante y bajo 4. Los aumentos p
coste de producción, es uno de los endulzantes más habituales en la industria alimentaria, ya sea como azúcar en I+D+I serán
sencillo, o bien como componente de la sacarosa (un disacárido formado por glucosa y fructosa) o del jarabe de partidas directas
maíz (enriquecido con fructosa).
5. Este embrión de
El equipo dividió una muestra de ratas hembra —más sensibles que los machos a las alteraciones metabólicas— su desarrollo pa
en grupos que ingirieron durante dos meses un complemento líquido de glucosa o fructosa, además de su dieta la sequía
habitual de alimentos sólidos. En función del tipo de azúcar ingerido —glucosa o fructosa—, los resultados
muestran diferencias en el aumento del peso corporal, el nivel de triglicéridos y la fisiología vascular de los
animales estudiados.

Tal como explica Marta Alegret, miembro del CIBER de Fisiopatología de la

Obesidad y la Nutrición (CIBERobn) del Instituto de Salud Carlos III, “uno
de los efectos metabólicos más destacados es la alta concentración de Desde el punto de vista Tweets por @agencia_sin
triglicéridos en el plasma del grupo de ratas que recibió fructosa (y no
glucosa)”. Este efecto no podría explicarse únicamente por una mayor
vascular, la fructosa
Agencia Sinc
síntesis de lípidos en el hígado, “ya que tanto la glucosa como la fructosa produce un efecto @agencia_sinc

incrementan la lipogénesis hepática”. Hoy ha fallecido Katherine John

negativo, ya que matemática estadounidense. Su
“En cambio —prosigue la experta—, los niveles proteicos de una enzima ‘Figuras Ocultas’, llevado tambié

clave en la oxidación de ácidos grasos —la CPT1A— se encuentran

dificulta la relajación agenciasinc.es/Reportajes/Las…

reducidos únicamente en las ratas que recibieron fructosa. En este grupo, correcta de la aorta
también aumenta la expresión de una proteína esencial —la MTP— para
exportar triglicéridos del hígado hacia el plasma en forma de lipoproteínas
de muy baja densidad. De forma específica, la fructosa es capaz de reducir la oxidación de ácidos grasos e
incrementar la salida de triglicéridos del hígado al plasma, y eso es lo que probablemente origina la
hipertrigliceridemia”.

Efectos sobre la aorta y la presión arterial

El nuevo trabajo también compara la respuesta diferencial en indicadores de patologías vasculares, mediante el
estudio de la respuesta de la arteria aorta tras exponerla a sustancias que provocan su relajación o contracción.

“En ratas que recibieron glucosa, la capacidad de la aorta de relajarse al exponerla a un agente donador de óxido
nítrico (nitroprusiato sódico) es superior, mientras que en las que recibieron fructosa es menor, en comparación
Insertar
con el grupo de control. Por tanto, desde el punto de vista vascular, la fructosa produce un efecto negativo, ya que
dificulta la relajación correcta de la aorta. En cambio, el efecto de la glucosa resulta incluso beneficioso”, detalla
Alegret.
Agencia SINC
Según los resultados en animales de laboratorio y en cultivos in vitro, el efecto beneficioso de la glucosa se 87,673 likes
explicaría por el aumento en los niveles plasmáticos de adiponectina —una hormona producida y secretada por el
tejido adiposo que participa en el metabolismo energético celular—, aumento que no se produce en las ratas
tratadas con fructosa. Like Page

El hígado graso, una patología preocupante

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El grupo de ratas que consumía fructosa también mostró marcadores ligados a alteraciones hepáticas. En
estudios previos, el equipo de la UB ya había constatado que, tanto en rata como en ratón, la fructosa produce
hígado graso. Además de las alteraciones vasculares y hepáticas, también hubo mayor aumento de peso corporal
en las ratas que recibían fructosa, aunque consumieron menos calorías que las otras ratas.

“El hecho de que la fructosa reduzca la oxidación de ácidos grasos, y de

que también incremente la síntesis de lípidos en el hígado puede conducir
El grupo de ratas que a aumentar el depósito de lípidos en este órgano, lo que se conoce como
hígado graso. Esta acumulación de lípidos en el hígado, aunque no da
consumía fructosa sintomatología en un primer momento, puede acabar originando
también mostró inflamación en este órgano, y a la larga podría derivar en patologías más
graves, por lo que es mejor evitarla”, explica Alegret.
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“Después de muchos años estudiando los efectos de la fructosa y su
marcadores ligados a
particular metabolismo, no es sorprendente descubrir que tenga efectos
alteraciones hepáticas que no presentan otros azúcares similares como la glucosa. Aunque
parezca que el incremento de peso solo esté relacionado con el aumento
de calorías consumidas, sabemos que influyen otros factores. En concreto,
el incremento del peso del hígado que solo se presenta en ratas tratadas con fructosa (y no con glucosa) también
podría relacionarse con la acumulación de lípidos en este órgano e influir en el peso corporal”.

Referencia bibliográfica:

Marta Alegret, Gemma Sangüesa, Núria Roglans, Juan Carlos Laguna, Sonali Shaligram, Farjana Akther y
Roshanak Rahimian. Type of supplemented simple sugar, not merely calorie intake, determines adverse effects
on metabolism and aortic function in female rats. http://ajpheart.physiology.org/content/312/2/H289

Zona geográfica: Cataluña

Fuente: Universidad de Barcelona

Comentarios

Martín | 10. febrero 2017 12:03:42

Buenas..¿ La fructosa de la fruta se vería también incluída en el estudio ? Si es así ¿sería entonces perjudicial comer muchas
frutas o no es lo mismo.? Gracias.

Responder a este comentario

Cristina | 12. febrero 2017 21:09:00

A mi me ha generado la misma duda...

Responder a este comentario

Aranxa Vilchis Castillo | 12. febrero 2017 21:13:17

Entonces es mejor consumir azúcar que fruta? o con "fructosa" se refieren solamente a la que es sintetizada y obtenida
en laboratorios?

Responder a este comentario

Rosa | 07. marzo 2018 08:10:40

el estudio no les dice que al consumir la fruta como tal con cascara o pulpa o pepas, esta contiene mucha fibra lo
que hace que la fructuosa no sea absorvida en su total porcentaje, el estudio tampoco les dice que las frutas
aportan vitaminas y otros elementos necesrios. Lo más sensato es comer fru...
Ver más

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Caracol | 12. febrero 2017 21:18:05

Como siempre, todo depende de la dosis. Recordemos que la fructosa entra a la glucolisis por la fructokinasa y la
aldolasa B en el hígado, y que si tenemos ambas enzimas en condiciones, unas cuantas frutas te puedes comer sin
problema. Si eres intolerante a la fructosa, entonces sí tendrías un probl...
Ver más

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eduardo arturo | 24. abril 2017 10:06:15

Hola Martin, no es así, ya que las frutas tienen enormes cantidades de fibra, que relanitza este proceso, siendo la fibra
también una manera de reducir el colesterol en la reabsorcion. aun que hay de frutas a frutas, que tienen un continente
menor de fibra y otras mayores.

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alex | 12. febrero 2017 21:14:12

las frutas, traen fructuosa o glucosa y aproximadamente en que cantidad? ahora en una dieta para diabeticos es mortal
comer fruta? por lo de la pregunta anterior

gracias

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Rosa | 05. marzo 2018 10:36:01

50 % glucosa - 50% fructuosa, aunque algunas tambien tienen sacarosa pero son pocas y en bajo %. no lo es, solo
que debe elegir cuidadosamente que fruta comer y que cantidad. Por ejemplo no podría comer mangos, pero sí frutas
poco dulces que contengan muchos antioxidantes y que tengan cascara y en ...
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Fernando | 12. febrero 2017 21:17:46

Hola, repito la pregunta anterior. Ahora va a resultar que comer fruta es perjudicial para el hígado?

Gracias

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Mauro | 29. mayo 2017 09:38:33

Hola, para calmar algunas dudas, la fruta contiene fructosa pero ademas aporta fibra alimentaria, antioxidantes, y otros
compuestos orgánicos que las hacen buenas para la salud, siempre que no sea en exceso o se sufra de intolerancia a la
fructosa. El problema es que en el mercado existe el JMAF o j...
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elba | 27. febrero 2019 13:21:50

el comentario de Mauro es real: podemos comer fruta completa por los nutrientes que contiene; el JMAF es un engendro
químico que se agrega a TODOS los alimentos y bebidas ultraprocesadosy porque es barato y mejora el sabor: actualmente
hay niños de 3-4 años con Hígado Graso No Alcohólico, que suele ...
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pepita poual | 14. enero 2020 09:14:49

lo diccho coman fruta pero cuidado con los productos industriales q el bote es todo fructosa como batidos y otras cosas.

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isa | 14. enero 2020 09:14:54

frutas si puedes tomar lo que hace daño es la fructosa que trae los productos sobre todo si es mucha cantidad

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