Balance de masa, energía y

operaciones unitarias
Unidad 1: Balances de masa y
energía
Actividad 1:Balance de masas en
estado estacionario
 Problema 1
1000 kg de semilla de soja (cuya composición
es 18% de aceite, 35% de proteína, 27.1% de
carbohidratos, 9.4% de fibra, así como ceniza y
un 10.5% de humedad) se:

 Triturany prensan, lo que reduce el

contenido en aceite a 6%.
 Extraen con hexano para producir una harina
que contiene 0.5% de aceite.
 Desecan hasta que contengan sólo 8% de
humedad.
Suponiendo que no hay pérdida de proteínas y
agua en el aceite, realiza el balance de materia
A continuación se presenta el diagrama de flujo, donde las
masas de cada flujo están indicadas sobre la línea de flujo con
la letra M(x). Así mismo sobre la línea de flujo se encuentran
las letras A(x) que es el contenido de aceite en esa parte del
proceso, y H(x), que es el contenido de humedad.
Aquí se presentan las ecuaciones correspondientes
al balance de materia de cada flujo que entra y sale
en cada parte del proceso.

M1 = M2 + M3
M3 = M5 + M4
M5 = M6 + M7
M1 = M2 + M4 +M6 + M7
MA1 = M3A3 + M2
M3A3 = M5A5 + M4
M5H5 = M6H6 + M7
M1H1 = M3H3 = M5H5 = M6H6 + M7
 Problema 2
De una solución acuosa que contiene 8% de ácido cítrico y 92%
de agua en peso, se extrae ácido cítrico usando benceno como
solvente selectivo.
Después de una mezcla íntima del benceno con la solución
acuosa de ácido cítrico, se deja reposar y se separan dos capas.
Las capas formadas se bombean a sus respectivos tanques;
posteriormente se recupera el ácido cítrico y el benceno de la
capa bencénica. La capa bencénica y la capa acuosa de este
proceso dan el siguiente análisis en peso:
Capa bencénica: 85% benceno, 15% ácido cítrico
Capa acuosa: 1.0% benceno, 1.5% ácido cítrico, 97.5% agua

Calcula:
a) El porcentaje de ácido cítrico inicial que se consigue extraer.
b) El porcentaje de benceno usado que se perderá en la capa
acuosa.
A continuación se presenta el diagrama de
flujo correspondiente al problema número 2.
 Resolución del
problema
Ya que no se dio ninguna información sobre el flujo de
entrada ni de salida en ninguna etapa, se hará la suposición
que el flujo de entrada es de 100 Kg.

Entonces como quedan 2 incógnitas que son M2 y M3 se

proceden a establecer 2 ecuaciones como sigue:

M1 = M2 + M3 ……………………Ec. 1
M1AC1 = M2AC2 + M3AC3…………Ec. 2

Sustituyendo el valor de M1 en Ec 1 se tiene:

100 = M2 + M3; despejando M2; M2 = 100 – M3

Y mediante Ec 2, se procede a hacer el balance de materia

para el Ácido cítrico, como sigue:
0,08(100) = 0,015(M2) + 0,15(M3)  8 = 0,01M2 +
0,15M3 ;

Despejando M3 y sustituyendo el valor de M2 del despeje

de la Ec 1:

0,15M3 = 8 – 0,015M2  0,15M3 = 8 – 0,015 (100 – M3)

0,15M3 = 8 -1,5 + 0,015M3; Agrupando términos

semejantes:

0,15M3 – 0,015M3 = 6,5  0,135M3 = 6,5  M3 =

6,5 / 0,135

Por lo tanto el flujo de M3 será de 48,148 kg.

Y sustituyendo el valor de M1 y M3 en Ec. 1 se tiene:

M2 = 100 – 48,148 ; Entonces M2 = 51,851kg.

Entonces, si de la capa bencénica se obtienen 48,148 kg y

sabemos que de eso el 15% es ácido cítrico entonces:
Y si la carga inicial es de 100 kg y de ella el 8% es ácido Cit.
Entonces:

100 (0.08) = 8 kg es ácido cítrico y por regla de tres, se tiene:

8 kg  100%
7,22 Kg  x

Entonces X = 90,25% De ácido cítrico que se consigue extraer.

Para responder la segunda pregunta: Ya que se desconoce la

cantidad de benceno agregado se procede a calcular mediante los
porcentajes de cada flujo, M2 y M3:

Benceno Tot = M2(0,01) + M3 (0,85) ; Y sust. Valores de M2 y M3 se

tiene:
Benceno Tot = 51,851(0,01) + 48,148(0,85)
Benceno Tot = 41, 444 Kg.

Entonces se sabe que en la capa acuosa se quedan 0,5185kg de

benceno. Y para obtener el porcentaje que se perderá en la capa
acuosa, se obtiene por regla de tres:

41,444kg  100%
 Problema 3
Agua de mar, que contiene 3.50% en peso de sal,
pasa a través de una serie de10 evaporadores
solares. En cada una de las 10 unidades se evapora
aproximadamente la misma cantidad de agua, que
después se condensa y se combina para obtener
un flujo de productos que es agua pura.
La salmuera a la salida del último evaporador
contiene 5.00 % en peso de sal.
Si el proceso se alimenta con 30,000 kg/h de agua
de mar, calcula el rendimiento fraccionario de agua
pura (kg agua pura/kg agua mar) y el porcentaje
en peso de sal en la disolución que sale del cuarto
evaporador.
A continuación se presenta el
diagrama de flujo correspondiente al
problema número 2.
Se establece la primera ecuación:

M1 = M2 + M3 ; M1 por especificación = 30 000 kg/h

Despejando M3 se tiene : M3 = M1 – M2  M3 = 30 000 – M2.

Ahora, realizando el balance de materia del agua se tiene:

M1(A1) = M2(A2) + M3(A3) ; Y sustituyendo valores conocidos:

30 000(0,965) = M2(0,95) + M3(1)  28 950 = 0,95M2 + M3 Y
sust. Ec1 en M3:

28 950 = 0,95M2 + (30 000 – M2)

28 950 – 30 000 = -0,05M2
[-1 050 = -0,05M2] * -1  1 050 = 0,05M2 Entonces M2 = 21
000

Y sustituyendo valor de M1 y M2 en Ec 1 se tiene:

M3 = M1 – M2  M3 = 30 000 – 21 000 Entonces M3 = 9 000

Y para obtener el rendimiento de agua aplicamos regla de 3:

30 000  100 %
9 000  X
Ahora, para obtener el % en peso de la sal en la salmuera:

Se sabe que en el flujo 2 (M2) salen 21 000 kg / h de salmuera y

de eso el 5 % es sal, entonces comprobando por regla de 3:

21 000  100%
1 050  X

Tal como lo marca el enunciado del problema el % de peso de

sal en la salmuera es del 5%, pero en masa es de 1 059
kg / h