NUTRICION HUMANA

EVALUACION FINAL
ACTIVIDAD COLABORATIVA

JONATHAN VARELA GUERRERO

CÓDIGO: 94550004

GRUPO: 232019_3

CLEMENCIA DEL ALAVA

TUTORA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA
COLOMBIA, DICIEMBRE 2016
 ARTICULO

LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN

RESUMEN

Para tener una nutrición equilibrada es necesario tomar alimentos de los tres grupos
alimenticios, como se indica en la pirámide de los alimentos, en una medida adecuada,
es decir, en mayor medida, el grupo de los cereales y tubérculos, en segundo lugar, del
grupo de frutas y verduras, y en tercer término, los productos de origen animal y las
leguminosas. De estos tres grupos, se destacan en:

Nuestro cuerpo necesita alimentos de 3 a 5 veces al día para producir los compuestos
que requiere. Gracias a investigaciones, sabemos que necesitamos 114 Nutrientes
básicos al día, entre ellos están los macronutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas),
micronutrientes (vitaminas, minerales,  aminoácidos).

-Alimentos Constructores: Se les llama así porque son considerados materiales de

construcción del organismo durante el proceso de crecimiento, además propician
regeneración y reemplazo de las células que se deterioran o mueren a medida que
envejece el tejido celular. A este grupo pertenecen todos aquellos alimentos ricos en
proteínas como carnes, lácteas y leguminosas (frijol, lenteja, garbanzo, etc.). Si estos
alimentos son consumidos en exceso, las células y la sangre se saturan de desechos
tóxicos (como por ejemplo el ácido úrico) provocando problemas hepáticos, artríticos,
renales, cardiovasculares, entre otros.

-Alimentos protectores o reguladores: Estos cumplen con funciones reguladoras de los

procesos celulares, ayudan a la conservación y protección del organismo, además
contribuyen a mantener una buena digestión. Aquí se incluyen los alimentos con
contenidos significativos en vitaminas, minerales y fibra; encontrados en las frutas y
hortalizas.

-Alimentos energéticos: Son los alimentos que se encuentran en mayor disponibilidad en

la naturaleza, estos son los encargados de brindar energía al organismo para poder
cumplir con sus actividades. A este grupo pertenecen los carbohidratos y los lípidos
 PALBRAS CLAVES

Alimentación, Requerimiento nutricional, Densidad de nutrientes, Macronutrientes,

micronutrientes, Composición nutricional, Ingesta, Organismo.

INTRODUCCION

Este artículo se hace con el fin de construir un resumen de los momentos estudiados en
el curso nutrición humana o alimentaria. La nutrición es el proceso de obtener y procesar
nutrientes hasta tenerlos en una forma utilizable. Involucra la adquisición de los
nutrientes, la digestión, la absorción, la distribución de los nutrientes en el organismo.

La nutrición es la clave para tener una buena salud, lucir joven, tener energía y controlar
tu peso de manera natural y sin riesgos. Pero, debido a las exigencias de nuestras
actividades cotidianas y a la falta de conocimiento en temas de la nutrición es muy difícil
lograr una buena, balanceada y completa alimentación.

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del

organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Una mala
nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades,
alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

MATERIALES Y MÉTODOS

El estudio se ha hecho primero conociendo los principios básicos de la nutrición, se

escogieron 13 alimentos y se realizó una investigación nutricional y funcional de ellos
hallamos la densidad de los nutrientes representativos y se presentó recomendación del
diario. Presentamos las sustancias anti nutricionales presentes en la composición
química y los nutrientes con mayor y menor porcentaje, también que incidencia tienen en
el organismo.

Por medio del cuadro sinóptico clasificación conceptual de nutrientes de mayor consumo
y menor consumo de acuerdo a las ingestas consumidas desde su aporte positivo y
negativo.

Se realizaron los cálculos respectivos de la densidad de los nutrientes por medio de 5

ingestas diarias consumidas.

Por medio de grafica de resultados se determina y se analiza los alimentos con mayor
densidad de nutrientes.
Se explica la combinación de los nutrientes por medio de las ingesta de cada una de las
comidas principales.
 RESULTADOS

Conceptualizar la importancia de la nutrición y de una alimentación saludable.

Determinar las necesidades nutricionales del ser humano en la salud.
Calcular requerimientos nutricionales, de un individuo sano.
Identificar grupos de alimentos y porciones.

Diseñar planes de alimentación equilibrados, según las características de cada individuo.

Se fortalece y diferencian los conceptos de macronutriente y micronutriente
Logramos determinar la composición química del alimento, su clasificación de los
nutrientes con mayor aporte, función en el organismo.

DISCUSIÓN

Al realizar la clasificación del menú a trabajar de acuerdo a la participación de cada uno

de los actores existentes en el trabajo dando una propuesta grupal de una ingesta que
incluye desayuno, refrigerios, almuerzo y cena.

Estos datos indican que la densidad de los nutrientes se debe tomar de acuerdo a la
tabla de nutrientes y no por un valor determinado siendo por Kcal / 100 gr de alimento.
En investigaciones futuras se debe determinar la información correcta de nutrientes los
cuales son proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales, esto se debe realizar
para cada uno de los alimentos.

CONCLUSIÓNES

Se trató de conocer por medio de la investigación la manera como los macronutrientes y

micronutrientes de los alimentos benefician a nuestro organismo, dando como resultado
el concepto de densidad y su participación significativa en el proceso de obtención
calórica o fuente de energía. Además se logró comparar los alimentos de mayor y menor
consumo e incidencias que estos alimentos tienen en el organismo.

En las comidas principales se encuentran materias primas que deben estar contenidas en
el plato, por ello se realizó una investigación nutricional y funcional de lo que estos
aportan.
De igual forma con la elaboración de este trabajo entendimos que el desayuno, la comida
y almuerzo son las ingestas más energéticas del día se determinó la cuales son los
nutrientes de mayor y menor consumo en el organismo.

.
 REFERENCIAS

10 Principios básicos para la nutrición - Hombre Actual

www.hombreactual.com/servicios-de-belleza-y.../nutricion/10-principios-basicos/
.
10 Principios básicos para la nutrición. Abril 2010. Compartir. Cada persona tiene
necesidades nutricionales distintas, las cuales dependen de su edad, estilo ..
Parahombres/inicio/noticias/nutricion/10-principios-basicos/.

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