1

Portafolio

Andrea Torres Urbano

Esteban Barrera Muñoz

Jenny Milena Perilla Gutiérrez

Luz Stella Gutiérrez

Martha Jeaneth Castellanos Angarita

Grupo: 004

Carlos Pardo Torres

Link Blog Portfolio: Http://Portafolioteorganizaciones.Blogspot.Com.Co/

Politécnico Gran Colombiano

Teoría De Las Organizaciones

Bogotá 24 de marzo 2016

 2

Contenido
página
Introducción................................................................................................................................................5
1. Objetivos de aprendizaje......................................................................................................................5
2. Presentación cada uno de los integrantes del grupo.............................................................................6
2.1 Andrea Torres Urbano...........................................................................................................................6
2.1.1 Datos personales.................................................................................................................................6
2.1.2 Formación profesional........................................................................................................................6
2.1.3 Experiencia laboral.............................................................................................................................6
2.2 Esteban Barrera Muñoz.........................................................................................................................7
2.2.1 Datos personales.................................................................................................................................7
2.2.2 Formación profesional........................................................................................................................7
2.2.3 Experiencial laboral............................................................................................................................7
2.3 Jenny Milena Perilla Gutiérrez..............................................................................................................7
2.3.1 Datos personales.................................................................................................................................7
2.3.2 Formación profesional........................................................................................................................8
2.3.3 Experiencial laboral............................................................................................................................8
2.4 Luz Stella Gutiérrez...............................................................................................................................8
2.4.1 Datos personales.................................................................................................................................8
2.4.2 Formación profesional........................................................................................................................8
2.4.3 Experiencia laboral.............................................................................................................................8
2.5Martha Jeaneth Castellanos Angarita......................................................................................................9
2.5.1 Datos Personales.................................................................................................................................9
2.5.2 Formación profesional........................................................................................................................9
3. Cuadro sinóptico consolidado............................................................................................................10
4. Postobón S.A.....................................................................................................................................12
4.1 Historia................................................................................................................................................12
4.2 Misión.................................................................................................................................................14
4.3 Visión..................................................................................................................................................14
4.4 Objetivos.............................................................................................................................................14
4.4.1 Objetivo general...............................................................................................................................14
 3

4.4.2 Objetivos específicos........................................................................................................................15

4.5 Estrategia.............................................................................................................................................15
4.6 Estructura organizacional....................................................................................................................15
4.7 Productos.............................................................................................................................................16
5. Cronograma de actividades................................................................................................................16
Conclusiones.............................................................................................................................................17
Referencias Bibliográficas.........................................................................................................................18
6. Ensayo teoría de las organizaciones...................................................................................................18
7. Respuesta a preguntas........................................................................................................................29
7.1 ¿Cuáles son las teorías que actualmente la empresa está aplicando?..................................................29
7.2 ¿Qué evidencias se encuentran dentro de la empresa para asegurar la aplicación de estas teorías?.....31
7.3¿Cuál es el impacto de la aplicación de las teorías en la organización?................................................31
Conclusiones.............................................................................................................................................33
Referencias Bibliográficas.........................................................................................................................34
8. Respuesta a preguntas........................................................................................................................35
8.1 ¿Qué evidencias se encuentran dentro de la empresa para asegurar la aplicación de estas teorías?.....35
8.1.1 Teoría de la Calidad..........................................................................................................................35
8.1.2 Escuela estratégica:...........................................................................................................................36
8.1.3 Reingeniería......................................................................................................................................37
8.1.4 Benchmarking...................................................................................................................................38
8.1.5 Outsoursing......................................................................................................................................39
8.1.6 Empowerment:.................................................................................................................................40
8.2 ¿Qué evidencias se encuentran dentro de la empresa para asegurar la aplicación de estas teorías?.....41
8.3 ¿Cuál es el impacto de la aplicación de las teorías en la organización?...............................................41
 4

Tablas

página

Tabla 1 Cronograma..................................................................................................................................17
 5

Introducción

En el plan de estudios de la asignatura Teoría de las Organizaciones que se enseña en la

Facultad de Ciencia de la Economía de la Universidad Politécnico Gran Colombiano, se

propuso la construcción del portafolio de aprendizaje, siendo un proyecto grupal que busca,

de acuerdo con lo expresado en el texto de competencias a desarrollar del proyecto de

investigación “La incorporación de los procedimientos de investigación, desarrolla las

competencias científicas que un egresado necesita en su vida laboral para la Integración de las

nuevas sociedades del conocimiento, como son: Capacidad de búsqueda, procesamiento y

análisis de información procedente de fuentes primarias y secundarias y Capacidad en el uso

de TIC´s.”

En tal sentido, en este trabajo encontrará la elaboración de cuadros sinópticos a través

de los cuales cada uno de los integrantes del grupo de trabajo plasmó lo leído en los

documentos “Evolución de las Organizaciones”, así mismo la información obtenida de la

empresa Postobón, la historia de cómo ha sido su trayectoria y crecimiento, su misión, visión,

objetivos.

1. Objetivos de aprendizaje

Conocer e implementar un portafolio de Aprendizaje, como una herramienta que permite a los

estudiantes ahondar en otras técnicas de estudio y consecuente con ello adquirir habilidades

en planeación, síntesis, compartición, discusión, reflexión recepción y respuesta a la

retroalimentación; así como, desarrollar la creatividad y utilizar herramientas tecnológicas.

Desarrollar habilidades de trabajo en equipo, toda vez que se requiere de una

interacción permanente con los integrantes del grupo para poder hacer realidad el portafolio.
 6

Estudiar el tema de portafolios empresariales y desarrollar habilidades de elaboración,

a través de una práctica.

2. Presentación cada uno de los integrantes del grupo

2.1 Andrea Torres Urbano

2.1.1 Datos personales

Residencias: calle 55ª n 12d-37 Bogotá

Celular: 313-812-20-35

Correo electrónico: andretatis@hotmail.com

2.1.2 Formación profesional

Técnico Auxiliar de enfermería

Estudiante segundo semestre administración de empresas

2.1.3 Experiencia laboral

Allianz seguros Bogotá Analista, 5 año

2.2 Esteban Barrera Muñoz

 7

2.2.1 Datos personales.

Residencia: cll 69 # 121 -200 in 124

Celular: 300 460 54 00

Correo electrónico: barrera-5@hotmal.es

2.2.2 Formación profesional

Tecnólogo electromecánico

Estudiante Administración de empresas

2.2.3 Experiencial laboral

5 años en mantenimiento industrial

2.3 Jenny Milena Perilla Gutiérrez

2.3.1 Datos personales.

Residencia: Cll 90ª Nº 7ª 13 ESTE

Celular: 3105763088
 8

Correo electrónico: jen.mile825@gmail.com

2.3.2 Formación profesional.

Técnico profesional en comercio y negocios internacionales

Estudiante 2 semestre Gestión de Mercadeo

2.3.3 Experiencial laboral.

Ospinas y Cia -Asesora Comercial 4 años

2.4 Luz Stella Gutiérrez

2.4.1 Datos personales

Residencia : calle 67B N°46A57 (Medellín Antioquia)

Celular: 3002014225

Correo electrónico: estrella_0869@hotmail.com

2.4.2 Formación profesional

Administradora Pública

Especialista en gerencia financiera

Estudiante 4 semestre Contaduría Pública

2.4.3 Experiencia laboral.

Contraloría General de Medellín, secretaria, 3 años

Contraloría General de Medellín, auditor, 23 años

 9

2.5 Martha Jeaneth Castellanos Angarita

2.5.1 Datos Personales

Residencia: Calle 1 No. 70A-65 CS.105

Celular: 3114613952

Correo electrónico: marthacastellanos671@hotmail.com

2.5.2 Formación profesional

Tecnóloga en Sistemas

Estudiante de Administración de Empresas

Experiencial laboral.

Finanzauto S.A. 18 años, Asesora Comercial

 10

3. Cuadro sinóptico consolidado

 11

Nota: el grupo decidió presentar el elaborado por Luz Stella Gutiérrez, toda vez que

contenía todos los elementos de los demás cuadros hipnóticos.

 12

4. Postobón S.A

Postobón S.A es una de las empresas más grandes de Colombia y Suramérica, e influye de

manera relevante en la economía del país, se llevará a cabo un análisis en el cual se plantee

como principal objetivo, analizar la infraestructura y sus cambios en los últimos años y el

comportamiento de la compañía en el mercado. Esta empresa cuenta con un amplio portafolio

de productos que incluye bebidas sin alcohol, zumos de frutas, agua mineral, té, y bebidas

energéticas.

4.1 Historia

El 11 de octubre de 1904,Gabriel Posada y Valerio Tobón, comenzaron en las calles

Colombia y Sucre, en el Centro de Medellín, la fabricación de bebidas gaseosas.1904,

Lanzamiento “Cola-Champaña” primera bebida que se produjo 1906, se abre una fábrica en

Manizales y luego otra en Cali. 1950, llega a la presidencia el doctor Carlos Ardila Lülle,

quien con su liderazgo introduce estrategias de innovación, diversificación, calidad,

 13

distribución, servicio al cliente y sobre todo compromiso social, consolidado a Postobón en el

mercado de las bebidas no alcohólicas del país.

Entre 950-1980, se produce la dotación de la flota más moderna y eficaz de

Latinoamérica, adquisición de una sede central de la Compañía en el Edificio Coltejer en

Medellín. Patrocinio de diferentes deportes, especialmente del ciclismo. Franquicia para

embotellar Pepsi Cola. Ampliación del sistema de distribución, mediante la implementación

del Servicio Residencial Postobón., en 1980, lanzamiento de las gaseosas dietéticas.

Postobón fue la primera empresa en Latinoamérica en lanzar una línea exclusiva de

este tipo de bebidas e introdujo en el mercado el envase no retornable Frío Pack. 1997, Se

lanza Hit: bebida a base de frutas, elaboradas con modernos procesos de producción,

pasteurización y envasado. Se obtiene el Sello de Calidad ICONTEC, siendo la primera

compañía de bebidas del país en recibir dicha certificación. 2000, se lanza Squash, una nueva

bebida hidratante especial para deportistas, marca que alcanzó el 30% de participación en esta

categoría en Colombia. Llega al mercado 7UP, franquicia internacional que alcanza en seis

meses el 50% de participación de mercado del segmento de lima limón. 2002, Se comienza la

distribución de Gatorade.

En 2005, se incluye en el portafolio la categoría té helado, con la marca Mr. Tea en

sabores de Limón y Durazno. 2006 se lanza Hit Buenos Días, jugo de naranja 100% natural,

omega 3 o calcio. Se incluyó en el portafolio la categoría de bebidas energizantes con la

marca Peak. 2007, se adquiere la marca de bebidas de fruta Tutti Frutti. 2008, llega al

portafolio H2Oh! una novedosa agua saborizada ligeramente gasificada, con un toque 7UP y

sin calorías. Sale al mercado Mr. Tea verde con antioxidantes.

 14

En el 2009, Postobón inaugura la planta de producción más grande y con mayor

tecnología en el país, en la ciudad de Yumbo, ubicada estratégicamente en una zona de gran

proyección industrial. Se lanza al mercado Oasis, la primera y única agua del país que se

preocupa por la educación de los niños del país. Las bebidas hidratantes Squash le otorgan el

sello de calidad ICONTEC. De esta forma Postobón se convierte en la primera empresa en el

país en obtener dicha certificación para esta categoría de productos.

En el 2010, Postobón se convierte en el patrocinador oficial del fútbol Colombiano, en

todas las categorías con la Liga Postobón, el Torneo Postobón, la Copa Postobón, el

Campeonato Postobón Sub 19 y la Copa de Postobón de Microfútbol. 2011, se inaugura la

segunda planta más moderna del país, en el municipio de Piedecuesta, Santander generando

empleo y desarrollo a esta población. 2012, se inaugura en Malambo (Atlántico) la tercera

planta más moderna del país. Lanzamiento de la marca de gaseosas SPEED. Nuevas

extensiones de marca en la categoría Agua, Cristal Vitality y Cristal Sport.

4.2 Misión

Ser la compañía líder en desarrollo, producción y mercadeo de bebidas refrescantes no

alcohólicas para satisfacer los gustos y necesidades de los consumidores.

4.3 Visión

Ser una compañía competitiva, reconocida por su dinamismo, en desarrollo y ofrecer bebidas

que superen las expectativas de los consumidores y clientes.

4.4 Objetivos

4.4.1 Objetivo general.

Mejorar el posicionamiento de nuestra empresa, logrando una mayor cobertura en el mercado

a nivel regional.
 15

4.4.2 Objetivos específicos.

Aumentar el número de clientes

Incrementar las ventas

Dar a conocer nuevos productos

Crear nuevos puntos de ventas en las diferentes ciudades y municipios de la región.

Brindar un buen servicio al cliente

4.5 Estrategia

La compañía cuenta con 30 índices de gestión, herramienta por medio de la cual mide el

desempeño de las Plantas Embotelladoras y los Centros de Distribución, permitiendo analizar

la gestión en las áreas administrativas, producción, ventas, distribución, calidad, servicio al

cliente.

4.6 Estructura organizacional.

Postobón tiene 7 plantas productoras de gaseosas, jugos y aguas, instaladas en las principales

ciudades del país, y otras 20 que funcionan bajo la modalidad de franquicia y distribución,

situadas en el resto del territorio nacional contando así con la capacidad necesaria para

satisfacer la demanda del mercado colombiano en forma eficiente. Contamos con los equipos

de más alta tecnología para garantizar que nuestros procesos se mantengan bajo control y

entreguen productos que cumplan con las especificaciones establecidas por normas nacionales

e internacionales.

La filosofía de trabajo está enfocada hacia el servicio, manteniendo a nuestros

trabajadores comprometidos, en busca del mejoramiento continuo de nuestros procesos y

resultados; así logramos brindar a los consumidores la mejor opción del mercado, en cuanto a

calidad y servicio. La normalización bajo el modelo de la norma ISO 9000 y el sello de

 16

conformidad INCONTEC, nos permite asegurar que en todas las etapas del proceso,

cumplimos con nuestro compromiso.

4.7 Productos

Gaseosas Postobón: Naranja, Kola, Manzana, Uva, y Limonada

Jugos Hit: Mango, Naranja Piña, Mora, Frutas Tropicales Toronja y Avena

Agua Cristal y Agua Oasis

Néctar Hit: Manzana, Pera y Durazno

Gaseosas Speed: Kola, Manzana, Toronja, Naranja y Uva

Jugos Tutti Frutti: Avena, Naranja, Mora y Guayaba

Pepsi

7 Up

Colombiana (bebida gaseosa con sabor a Cola-Champagne)

Bretaña (Soda)

Gaseosa Popular (con sabor a zapote)

Squash y Gatorade (bebidas hidratantes)

Lipton y Mr Tea (bebidas con sabor a Té)

Mountain Dew

Gaseosas Hipinto: Kola y Piña

Freskola (bebida gaseosa)

xPeak (bebida a base de extracto de Guaraná)

H2OH! (agua con sabor a Naranja, Mandarina y Limón)

5. Cronograma de actividades
 17

Tabla 1 Cronograma

Cronograma de actividades
04\03\2016
ANDREA TORRES URBANO presentacion y cuadro sinopico
ESTEBAN BARRERA MUÑOZ presentacion y cuadro sinopico
JENNY MILENA PERILLA GUTIÉRREZ presentacion y cuadro sinopico
LUZ STELLA GUTIÉRREZ presentacion y cuadro sinopico
MARTHA JEANETH CASTELLANOS ANGARITA presentacion y cuadro sinopico
11\03\2016
busqueda de informacion
realizacion de trabajo
busqueda de informacion
busqueda de informacion
busqueda de informacion

Conclusiones

El estudio de los documentos de la “EVOLUCIÓN DE LAS ORGANIZACIONES PARTE

I”, así como la elaboración del cuadro sinóptico, nos permitió conocer a los integrantes del

equipo de trabajo, de una manera más organizada, la historia por la que ha atravesado el

sistema económico, político, social y geográfico en las diferentes épocas por las que ha

atravesado nuestro país: época primitiva, feudal, revolución industrial y así como la influencia

del catolicismo, y como en estas épocas se ha visto el surgimiento de organizaciones

empresariales empíricas que surgieron por las diversas necesidades del hombre, hasta nuestra

época, que como el ejemplo que trabajamos “Postobón” es una empresa moderna y

completamente organizada.

Así mismo, el estudio de los documentos citados, nos permitió conocer las diferentes

escuelas pensamientos: escuela de la economía clásica, teoría clásica y científica; y la

administración sistemática y cómo cada una de ellas influyó en el desarrollo y crecimiento de

las empresas en su época. En la actualidad las organizaciones están soportadas en esta última

escuela, éstas conciben los procesos con unos insumos de entrada, los que se transforman y

salen productos o servicios y la retroalimentación que brinda información permanente al

sistema en pro de corregir desviaciones y mejorar los procesos existentes.

De igual forma, conocimos que el portafolio de aprendizaje como una herramienta

que ahondar en otras técnicas de estudio y consecuente con ello adquirir habilidades en
 18

planeación, síntesis, compartición, discusión, reflexión recepción y respuesta a la

retroalimentación; así como, desarrollar la creatividad y utilizar herramientas tecnológicas.

Desarrollar habilidades de trabajo en equipo, toda vez que se requiere de una

interacción permanente con los integrantes del grupo para poder hacer realidad los trabajos

asignados

Referencias Bibliográficas

http://web.a.ebscohost.com.loginbiblio.poligran.edu.co:2048/ehost/pdfviewer/pdfviewer?

sid=b68ff7f2-41ca-4487-955b-326b6bae2fd1%40sessionmgr4002&vid=1&hid=4106.

http://web.b.ebscohost.com.loginbiblio.poligran.edu.co:2048/ehost/pdfviewer/pdfview

er?sid=094f2aa3-cae5-4f03-ba32-75f6bed7d082%40sessionmgr113&vid=3&hid=110.

http://web.a.ebscohost.com.loginbiblio.poligran.edu.co:2048/ehost/pdfviewer/pdfview

er?sid=5523735d-6004-4b7a-baef-03f330384307%40sessionmgr4001&vid=3&hid=4106.

http://poligran.libri.mx.loginbiblio.poligran.edu.co:2048/libro.php?libroId=27.

http://oceanodigital.oceano.com.loginbiblio.poligran.edu.co:2048/Empresa/welcome.d

o?at=lp&prd=4&login=pgc&password=pg0811

http://oceanodigital.oceano.com.loginbiblio.poligran.edu.co:2048/Empresa/welcome.do?

at=lp&prd=4&login=pgc&password=pg0811.

https://www.biblionline.pearson.com/Pages/BookRead.aspx

Link blog portfolio: http://portafolioteorganizaciones.blogspot.com.co/

6. Ensayo teoría de las organizaciones

En la historia de Colombia ha atravesado por diferentes épocas que han presentado

características de avance en su organización política, económica y social; en las que el

 19

hombre es principal actor a promovido dicho desarrollo con su inteligencia y motivado por la

necesidad de sobrevivir o de vivir de una manera más cómoda inventó desde las flechas,

fuego y piedras filosas y lisas para quitarle la piel a su en la edad de piedra, así como la rueda,

la escritura (3500 A.C), las monedas (640 AC), la imprenta (1454 DC), lo que sin lugar a

duda fue generando un orden y organización en la población, y estudiosos de este desarrollo

crearon teorías administrativas.

Este ensayo tratará sobre la revolución industrial y las teorías administrativas de época

que sin lugar a dudas desató un sinnúmero de transformaciones que propiciaron el crecimiento

de las organizaciones, igualmente se hablará de las escuelas administrativas que surgieron a

saber escuelas como la de economía clásica, administración sistemática, teorías clásicas y

científica, escuelas de comportamiento, teoría estructuralista, con unos comentarios

personales sobre las ventajas y desventajas.

Las teorías de las organizaciones nos permiten generar un buen desarrollo de la

organización, debido a diferentes cambios internos y externos que pueden afectar la

eficiencia y el buen funcionamiento de la misma, estos retos organizativos nos enfoca en el

fortalecimiento de la organización teniendo en cuenta diferentes tipos de retos a enfrentar.

Como el reto global con la externalización e internalización de los mercados y sus

fluctuaciones por diferentes factores, el diseño y la reestructuración en caso de que la

organización no sea eficiente con sus factores de producción; la calidad, potenciación y la

competitividad del personar que realiza actividades en pro de la organización y su motivación,

la receptividad en los cambios que con gran rapidez se presentan en lo social, económico,

tecnológico etc y por ultimo pero no menos importante la gestión moral y ética de la

organización que debe plantear un bienestar común del cual se deriva en parte al motivación
 20

de los que están dentro de la organización. En conclusión los retos organizativos motivan al

desarrollo de teorías que intentan mejorar las falencias dentro de la organización por medio de

estudios que se convierten en derroteros prácticos para el buen funcionamiento de la misma.

La Revolución Industrial o Primera Revolución Industrial surgió en la segunda mitad

del siglo XVIII, en el Reino Unido, llamada así porque durante este periodo se vivió el mayor

conjunto de transformaciones económicas, tecnológicas y sociales de la historia de la

humanidad. Fue impulsada en gran porcentaje por la creación de la máquina de vapor, esta

disminuyo los costos de trasporte y fabricación con máquinas más autónomas y rápidas,

impulsando así la producción en serie, transformado ámbitos económicos, sociales,

administrativos y políticos. Las connotaciones políticas institucionales favorecieron la

revolución industrial de manera que el sistema capitalista favorecía la estabilidad dejándolos

actuar con autonomía. La Revolución Industrial fue apenas parte de todo el proceso de

transición económica que dio origen a la moderna economía capitalista. Sus características

son:

- Desarrollo del sector fabril.

- Aplicación de la energía a la industria.

- Mejora de los medios de transporte.

- Mejora de los medios de comunicación.

- Aumento del dominio del capitalismo.

- Crecimiento económico de las potencias industrializadas.

- Gran desarrollo tecnológico.

Después de la revolución industrial aparece el capitalismo en el que podemos concluir

como un libre desarrollo económico, en el cual actúa el economista Adam Smith, quien dice
 21

que el individuo se mueve por intereses lo cual es totalmente cierto ya que si una persona

tiene algún interés en particular hará todo lo necesario para obtenerlo generando de esta

manera la competencia puesto que el no será el único que tenga ese interés.

La escuela clásica caracteriza por el libre mercado, en la escuela de economía clásica

predomina la mano invisible de Adam Smith la cual determina que el mercado debe fluir y

regular sin la intervención de estado para un buen funcionamiento es considerada como una

de las pioneras que surgió para resolver problemas como la riqueza, la Distribución y el

análisis del valor. Adam Smith se conoce por sus contribuciones a la doctrina de la economía

clásica, pero su análisis en La Riqueza de las Naciones, que se publicó en1776, incluía un

brillante argumento sobre las ventajas económicas que las organizaciones y la sociedad

podrían obtener de la división del trabajo, Smith concluyó que la división del trabajo aumenta

la productividad al incrementar la habilidad y destreza de cada trabajador, al ahorrar tiempo

que, por lo general, se pierde al cambiar de actividades, y al crear inventos y maquinaria que

ahorraban trabajo. David Ricardo es reconocido por su trabajo con énfasis en la renta, que

depende de la calidad de la tierra. También por su trabajo con la ventaja comparativa que

enseña que cada país debería producir todo aquello en lo que es eficiente, defendiendo así

también la idea del libre mercado para una correcta regulación en los países. Malthus su

análisis del crecimiento poblacional, defendía la teoría que los recursos escaseaban y no se

sostenían debido al crecimiento poblacional, no alcanzan a satisfacer las necesidades

humanas.

Lo que se conoce hoy como una empresa, organización o compañía es el resultado de

todo lo mencionado anteriormente, pues es bien sabido que todo tiene un proceso ya sea corto

o largo que conlleva a tener mejor estructurada una idea. Pues este es el caso, y hoy en día
 22

vemos organizaciones con objetivos y metas claras, productos de calidad con tiempos

mínimos de producción, un salario y demás reconocimientos que se le pueden dar a los

trabajadores, una división de trabajo por medio de organigramas, estableciendo cargos y

funciones detalladas, con un ciclo de administración como principio en todas las

organizaciones para un buen funcionamiento empresarial como lo son la planeación, la

organización, la dirección. La coordinación y el control.

La teoría clásica y científica parte de la necesidad de un direccionamiento en

búsqueda de eficiencia dentro de la organización, esta necesidad es generada por el acelerado

crecimiento de las organizaciones las cuales dentro de su esquema administrativo y operativo

son ineficientes por lo tanto buscan solucionar estos problemas, para buscar mejorar la

productividad y la metodología de trabajo dos exponentes abarcan gran parte de estos

problemas con sus teorías una de ellos es Henry Fayol, su énfasis fue la estructura que una

organización debe tener para lograr la eficiencia, se concibe la administración como un todo y

un conjunto de procesos en el cual la organización es una de las partes y es estática y limitada,

ya que se refiere a la estructura y la forma, parte de que la Empresa puede dividirse en seis

grupos de funciones, técnicas (producción de bienes y servicios de la empresa), comerciales

(compra, venta o intercambio), financieras (relacionada con la búsqueda y gerencia de

capitales), de seguridad (protección y preservación de los bienes y las personas), contables

(inventarios, registros, balances, costos y estadísticas), administrativas (coordinan y

sincronizan las demás funciones), Principios: división del trabajo, autoridad y

responsabilidad, disciplina unidad de mando, autoridad única, unidad de dirección,

subordinación de los intereses individuales a los intereses generales, remuneración,

 23

centralización, Jerarquía o cadena escalar, principio de mando, orden, estabilidad del

personal, iniciativa, espíritu de equipo.

Para aclarar lo que son las funciones administrativas, Fayol define el acto de

administrar como planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar. Debilidades que tuvo la

teoría fue que no incluyó la organización informal, ausencia de trabajos experimentales que

pudieron dar una base científica a sus afirmaciones y principios, no consideraban el factor

humano dentro la organización, Observo que en la actualidad se implementan varios aspectos

de esta teoría en las organizaciones, toda vez que existen niveles de autoridad y mando,

división del trabajo y escalas salariales de acuerdo con los niveles o estructura organizacional,

las deficiencias que en su momento presentó la teoría han sido mejoradas a lo largo del

tiempo toda vez que el factor humano en la actualidad es considerado como clave para el

crecimiento, sostenibilidad y desarrollo de las empresas.

La teoría científica, Frederick Wilson Taylor, énfasis en las tareas, la gerencia adquirió

nuevas atribuciones y responsabilidades descritas por los cuatro principios: planeamiento:

sustituir la improvisación por la ciencia, mediante la planeación del método,

preparación/planeación: seleccionar científicamente a los trabajadores de acuerdo con sus

aptitudes y prepararlos, entrenarlos para producir más y mejor, control: controlar el trabajo

para certificar que el mismo está siendo ejecutado de acuerdo con las normas establecidas y

según el plan previsto, ejecución: distribuir distintamente las atribuciones y las

responsabilidades, para que la ejecución del trabajo sea disciplinada.

Ese intento de sustituir métodos empíricos y rudimentarios por los métodos científicos

en todos los oficios recibió el nombre de organización racional del trabajo (ORT), En la

escuela científica la organización se concebía como una máquina, súper especialización del
 24

obrero que genero excesiva presión en vez de motivación, enfoque racional, asumía, que las

personas tenían como motivación principal satisfacer sus necesidades físicas y económicas, el

énfasis en la productividad para aumentar la rentabilidad del negocio condujo hacia la

explotación de los trabajadores.

En consecuencia se crearon sindicatos reglamentos de protección, la teoría científica

todavía sigue viva, la actividad económica busca mejorar la producción e incrementar la

productividad, basado en métodos organizados fundamentados en el estudio científico y el

control del trabajo, Aspectos como el análisis del trabajo y estudio de los tiempos y

movimientos, estudio de la fatiga humana, división del trabajo y especialización del obrero,

diseño de cargos y tareas, incentivos salariales por producción, condiciones ambientales de

trabajo, estandarización de métodos y máquinas y la supervisión funcional, siguen

aplicándose en las organizaciones, aunque con otros nombres dependiendo de la moda de la

gerencia, A esta corriente se le llama administración científica, por la racionalización (volver

más eficaz y menos costoso un proceso de producción) que hace de los métodos de ingeniería

aplicados a la administración y debido a que desarrolla investigaciones experimentales

orientadas hacia el rendimiento del obrero.

Sin embargo, algunos autores consideran que es un error llamar ciencia a una serie de

principios que carecen de bases fisiológicas y psicológicas, argumentando que, en esencia,

este método no es más que un sistema perfeccionado para aumentar al máximo el rendimiento

de la mano de obra a través de la utilización más estricta de los tiempo; la principal objeción a

esta escuela es la preponderancia que se otorga al éxito económico, en lugar del bienestar

físico y mental del trabajador.

 25

En la administración sistemática se ase notable la necesidad de una mente abierta a

externalidades que se define como sistema abierto, este sistema toma factores como oferta

demanda y especialización entre otros para explicar los factores internos que son propios de

la organización y externos que son efectos del mercado o de una externalidad natural que

pueda tener repercusiones en la organización, la teoría sostiene que una organización no

puede ser un sistema serrado más si se puede volver un sistema serrado sin el correcto

manejo, La podemos definir como la mentalidad abierta para lograr la eficiencia, la

administración sistémica tiene cinco herramientas básicas que interactúan entre sí:

- Estrategia

- Estructura

- Procedimientos

- Cultura

- Liderazgo

Escuelas de comportamiento, teoría de las relaciones humanas, exponentes Elton

Mayo y sus colaboradores Mery Perker Follet, Abraham Maslow y Douglas Mc Gregor. En

los Estados Unidos en 1930, surgió de la necesidad de contrarrestar la fuerte tendencia de

deshumanización del trabajo iniciada con la aplicación de métodos rigurosos, científicos y

precisos a los cuales los trabajadores debían someterse forzosamente. Reflejando dos aspectos

básicos, la adaptación del trabajo al trabajar , Análisis del trabajo la prioridad a la

preocupación por el hombre y su grupo social de los aspectos técnicos y formales se pasa a los

aspectos psicológicos y sociológicos, estudia la organización como grupo de personas,

autonomía del trabajador , confianza y apertura , confianza en las personas , delegación plena
 26

autoridad, experimento Relaciones humanas, acciones y actitudes resultantes entre el contacto

entre personas y grupos.

No sólo los trabajadores, sino la familia puede influir en la producción, el personal no

constituye una constante en el sistema. Cualquier innovación o cambio produce invariable e

inconscientemente una reacción en el personal, el nivel de la producción es resultante de la

integración social (a mayor integración, mayor será su capacidad productiva), no de la

capacidad física o fisiológica.

La escuela del comportamiento sostiene que el ser humano reacciona de acuerdo a su

cultura y la capacidad de los líderes de dirigir de una buena manera el activo humano, la

escuela del comportamiento sostiene a través de Abraham Maslow que las personas son

eficientes en función de una jerarquización de las necesidades, las cuales interponen una

barrera entre lograr o no objetivos y la forma de llegar a ellos, también nos dice que si el ser

humano no cubre las necesidades básicas no avanza de manera progresiva a los otro niveles

de necesidades. Por otro lado El creador de las teorías "X" y "Y", McGregor, es uno de los

personajes más influyentes en la gestión de recursos humanos. Sus enseñanzas tienen aún hoy

bastante aplicación a pesar de haber soportado el peso de más de cinco décadas de teorías y

modelos gerenciales. En su obra El lado humano de las organizaciones (1960) describe dos

formas de pensamiento en los directivos a las que denominó "teoría X" y "teoría Y". Son dos

teorías contrapuestas de dirección; en la primera, los directivos consideran que los

trabajadores sólo actúan bajo amenazas, y en la segunda, los directivos se basan en el

principio de que la gente quiere y necesita trabajar, el creciente descontento de la clase obrera

y el creciente poder de los sindicatos ha obligado a las organizaciones a considerar nuevas

formas de gestión que proporcionan una mayor satisfacción en el trabajo, algunos de estos
 27

ejemplos son los intentos de aplicar los principios de gestión de la psicología realizadas por

Ordway Tead y por Mary Follett y de los principios de la sociología tentados por Chester

Barnard.

Otro ejemplo fue Hugo Münsterberger, fundador de la Psicología Industrial, que pone

el énfasis en los aspectos psicológicos con el fin de aumentar la eficiencia y la productividad,

sin embargo, es con el estallido de la Gran Depresión de 1929, que las organizaciones en

general y las empresas en particular se ven obligados a intensificar sus esfuerzos en la

búsqueda de la eficiencia a través de la motivación de los trabajadores, con lo que dicta el

final de la Escuela Clásica; En este contexto surge la Teoría de las Relaciones Humanas

fundada por Elton Mayo y seguida por varias otras teorías y modelos cuyo énfasis fue puesto

en la persona y en sus motivaciones. Entre estas teorías, y además de la Teoría de las

Relaciones Humanas, es la Ciencias de la Conducta fundada por Abraham H. Maslow, la

Teoría de Dos Factores de Frederick Herzberg y la Teoría X y Teoría Y de Douglas

McGregor.

Al final de la década de 1950, la teoría estructuralista pretende equilibrar los recursos

de la empresa, prestando atención tanto a su estructura como al recurso humano, abordando

aspectos tales como la correspondencia entre la organización formal e informal, entre los

objetivos de la organización y los objetivos personales y entre los estímulos materiales y

sociales. Tiene como objetivo principal estudiar los problemas de las empresas y sus causas

prestando especial atención a los aspectos de autoridad y comunicación. Considera que hay

cuatro elementos comunes a todas las empresas: autoridad, comunicación, estructura de

comportamiento, estructura de formalización, organizaciones, el análisis intraorganizacional

y el análisis interorganizacional,
 28

Así las organizaciones se desdoblan en tres niveles organizacionales: nivel

institucional, el más elevado compuesto de los dirigentes o de altos empleados, el gerencial,

es el nivel intermedio situado entre el nivel institucional y el nivel técnico cuidando de la

relación y la integración de dos niveles, detalla los problemas de la captación de los recursos

necesarios para colocarlos dentro de las diversas partes de la organización y de la distribución

y colocación de los productos y servicios de la organización y nivel técnico es el nivel más

bajo de la organización, también denominado nivel operacional es el nivel en que las tareas

se ejecutan, los programas se desarrollan y las técnicas se aplican.

Los estructuralistas se concentran en las organizaciones sociales, variando entre el

estructuralismo fenomenológico y el dialéctico. El principal representante de la dialéctica es

Karl Marx, quien asegura que la estructura se compone de partes que, a lo largo del desarrollo

del todo, se descubren, se diferencian y, de una forma dialéctica, ganan autonomía unas sobre

las otras, manteniendo la integración y la totalidad sin hacer suma o reunión entre ellas, sino

por la reciprocidad instruida entre ellas; y Max Weber, la estructura es un conjunto que se

constituye, se organiza y se altera y sus elementos tienen una cierta función bajo una cierta

relación, lo que impide que el tipo ideal de estructura retrate fiel e íntegramente la diversidad

y la variación del fenómeno real, nuevo concepto de estructura. El concepto de estructura es

muy antiguo. Real cito en los principios de la historia concebía el “logos” como una unidad

estructural que domina el flujo ininterrumpido del devenir y lo hace inteligible, estructura es

el conjunto formal de dos o más elementos y que permanece inalterado sea en el cambio, sea

en la diversidad de contenidos, es decir, la estructura se mantiene incluso con la interacción de

uno de sus elementos o relaciones.

 29

7. Respuesta a preguntas

7.1 ¿Cuáles son las teorías que actualmente la empresa está aplicando?

La empresa Postobon S.A ha aplicado a través del tiempo diferentes teorías entre las más

destacadas ha implementado la teoría el principio de la división del trabajo para los cuales

dividió por departamentos para un mejor funcionamiento, ha aplicado la teoría de tiempos

movimientos de Taylor que atreves del tiempo a estandarizado tiempos de producción, los

cuales fueron mejorando por innovaciones tecnológicas que mejoraron la eficiencia de

producción y actualmente se trabaja con el sistema de producción en serie que fue uno de los

que propicio Taylor en su momento; con la división del trabajo también la parte

administrativa sufre cambios en los cuales los principios administrativas de Fayol fueron

cruciales.

Postobón por ser una compañía de carácter internacional que exporta continuamente

sus productos al extranjero está sometido a las externalidades de los mercados y políticas

públicas de otros países; que hace que su administración sea muy sistemática, a nivel

organizacional la compañía trabaja con sus directivos para que con una buen autoridad

realicen el mejor sistema cooperativo que promueva la eficiencia en la organización aplicando

la teoria de Chester Barnard. clásica (Henry Fayol) se aplica en Postobón toda vez que es que

tiene una estructura organizacional, con un nivel más alto Junta Directiva que traza los

lineamientos financieros, y aprueba o desaprueba inversiones, estados financieros, un nivel

medio de gerencia quien planea, ejecuta y controla las directrices estrategias de la Junta

Directiva y operarios encargados de ejecutar la producción. Existen funciones asignadas para

cada cargo.
 30

En Postobón también se aplican principios de Fayor: división del trabajo: un ejemplo

de ello es el área operativa , en la que las actividades que se realizan allí están divididas en

partes, y se cumplen por operarios diferentes, autoridad y responsabilidad: existen funciones

específicas, las que tienen los niveles de autoridad y responsabilidad de acuerdo con el cargo,

se practica la estabilidad del personal y espíritu de equipo, las personas se van de la

organización en su gran mayorías porque se jubilan, encuentran un empleo mejor o porque no

cumplen a cabalidad con sus funciones, pero no porque sea política de la empresa el despido

permanente, se tiene como uno de los principios el trabajo en equipo.

La remuneración a cada trabajador se le paga la asignación salarias del cargo, las 48

horas semanales, con todas las prestaciones sociales, se da bonificación a las personas que

tienen una mayor producción y esto incentiva a la persona a producir más. También se aplica

la teoría de las organizaciones como sistemas, se tiene estudio permanente que permita

identificar y potenciar las relaciones que proporcionan mayor productividad, las gerencias

actúan con independencia para alcanzar los objetivos trazados por la Junta Directiva, la

trabaja la estrategia como acción para la consecución de ventajas competitivas, las que son

evaluada antes de ser puestas en práctica, se hace seguimiento y ajuste a la estrategia

organizacional dependerá del entorno, se hace retroalimentación. También se tiene concebida

la organización con un sistema estratégico, con procesos que tienen entrada de recursos, los

que se transforman en el proceso de producción y tiene salidas convertidas en bienes. Así

mismo se aplica el método científico, a través de la planeación de las tareas a realizar en

condiciones óptimas para el trabajador y para la empresa. La teoría de las relaciones humanas

se aplica en la empresa en la medida de existir equipos de trabajo para la realización de

 31

algunas funciones, se desarrollan actividades de bienestar para el trabajador y familia, se

realizan actividades deportivas y lúdicas.

7.2 ¿Qué evidencias se encuentran dentro de la empresa para asegurar la aplicación de

estas teorías?

La estructura organizacional con los niveles de la organización, el mapa de procesos,

procedimientos y tareas, los planes estratégicos y de acción, los planes del área de talento

humano, las escalas salariales, los manuales de funciones, estudios que realiza ingeniería

industrial de productividad del trabajo.

Porque la filosofía de Postobón está enfocada hacia el servicio, manteniendo a los

trabajadores comprometidos, en busca del mejoramiento continuo de los procesos y

resultados; así logran brindar a los consumidores la mejor opción del mercado, en cuanto a

calidad y servicio.

La compañía cuenta con registros históricos de tiempos y movimientos, creación de

cargos por división del trabajo y sistemas de análisis macro con los que analizan el mercado y

posibles incursiones con nuevos productos y/o mercados.

7.3 ¿Cuál es el impacto de la aplicación de las teorías en la organización?

Sostenibilidad En 2014, informan que Postobón inició un proceso de revisión, planeación y

revisión de su estrategia, el cual tomó cerca de nueve meses. En este ejercicio, la compañía

adoptó una nueva estrategia corporativa y competitiva, que constituye su ruta de navegación para

los próximos 10 años. Igualmente Cadena de valor: Postobón entiende que la sostenibilidad

debe abarcar cada una de las etapas de su cadena de valor. Por esa razón, adoptó un enfoque

especial para orientar sus prácticas de adquisición, el desarrollo de sus productos y sus relaciones

comerciales, a partir de un sentido social y una consciencia ambiental que beneficien a todos los
 32

actores que interactúan en la cadena en sus procesos, un Modelo de Gobierno como instancia

superior la Asamblea de Accionistas, la cual, a su vez, delega la toma de decisiones en la Junta

Directiva y la Administración con sus diferentes niveles, los cuales fueron reconfigurados en

2014 durante el ejercicio de transformación estratégica.

El impacto es importante ya que Postobón tiene 7 plantas productoras de gaseosas,

jugos y aguas, instaladas en las principales ciudades del país, y otras 20 que funcionan bajo la

modalidad de franquicia y distribución, situadas en el resto del territorio nacional contando así

con la capacidad necesaria para satisfacer la demanda del mercado colombiano en forma

eficiente, esto quiere decir que la estrategia que están utilizando les está aportando resultados

positivos.

El impacto que la aplicación de la teoría causa en la compañía postobon s.a es la

mayor eficiencia debido a la correcta división de trabajo y adquisición de nueva tecnología, la

correcta administración lleva a los empleados de la compañía a trabajar con sentido de

pertenecía que se refleja en lo eficiente que se ha convertido la compañía, el principio de

división del trabajo a echo que la organización obtenga sus objetivos con una acertada

creación de cargos para cada función en la cual los perfiles destacan la capacidad de trabajo

en sistemas abiertos.

La influencia de la tecnología sobre la organización y sus participantes es muy grande,

pero en resumen podríamos decir: La tecnología tiene la propiedad de determinar la

naturaleza de la estructura organizacional y el comportamiento organizacional de la empresa.

Se habla de imperativo tecnológico cuando se refiere al hecho de que es la tecnología la que

determina (y no influencia simplemente) la estructura de la organización y su

comportamiento. A pesar de lo exagerado de esta afirmación, no hay duda alguna de

 33

que existe un fuerte impacto de la tecnología sobre la vida, naturaleza y funcionamiento de las

organizaciones.

Conclusiones

Todas las teorías administrativas han contribuido para tener las organizaciones que tenemos

en el siglo XX, empresas fortalecidas financieramente, con gran desarrollo y expansión, por

ejemplo la teoría científica aportó con los estudios de tiempos y movimientos para eliminar

las tareas inútiles, la estructuralista con la división y especialización del trabajo, autoridad y

responsabilidad, remuneración del personal, estabilidad personal, espíritu de equipo, la teoría

de sistemas que definió las organizaciones como un sistema.

La humanización del trabajo es otro aporte trascendental, lo que acabó en alto

porcentaje con la explotación, vio al hombre no como una máquina más, sino una persona que

piensa, es inteligente que se relaciona, que siente, que tiene familia y que es el recurso más

valioso de toda organización, aportes realizados por la teoría de las relaciones humanas y la

teoría estructuralista.

Ninguna teoría administrativa fue buena o mala, solo fue pensada por estudiosos e

inquietos de las condiciones y necesidades de la época, con el correr de los tiempos ha sido

probada y se ha venido perfeccionando o eliminando conceptos y aplicaciones que ya no son

pertinentes para nuestros tiempos.

La metodología del curso se caracterizará por la complementación entre el aporte de

contenidos teóricos de las unidades y una experiencia de aprendizaje personal y colectivo en

la aplicación de la teoría como marco de análisis de alguna problemática organizacional y

grupal concreta. Las sesiones consideran además algunos ejercicios de análisis de casos y de

sistematización de las propias experiencias como parte importante del proceso de aprendizaje.
 34

El trabajo en grupo ha sido una recopilación de ideas y aportes importantes para mi

desarrollo personal ya que aprendí a trabajar en grupo a distancia y fortalecieron mucho más

mis conocimientos sobre los temas tratados.

Referencias Bibliográficas

https://es.wikipedia.org/wiki/Pir%C3%A1mide_de_Maslow

http://escuelasdelpensamiento.blogspot.com.co/p/es-clasica.html

http://es.slideshare.net/upemprocesoadmon/escuela-del-comportamiento-de-la-

Administración

http://teoriasadministrativass.blogspot.com.co/p/teoria-estructuralista.html

http://fundamentosadministracion1989.blogspot.com.co/2013/04/como-se-aplica-la-

teoria-de-taylor.html.

Http://proyectoteoriasadministrativas.blogspot.com.co/

Wilinton Javier Ortiz, Mario Rafael rodríguez, Yefri Manuel Pascagaza y Angela

Cristina Ochoa S. Evolución de las organizaciones parte I y II (semana 1, 2, 3 y 4), Teoría de

la organizaciones, Universidad Politécnico Gran Colombiano.

Cartillas del Politécnico educación virtual

http://www.monografias.com/trabajos

https://www.youtube.com/watch?v=6uXS-sV3ltg

https://es.wikipedia.org/wiki/Revolución_Industrial

https://es.wikipedia.org/wiki/Economía_clásica
 35

8. Respuesta a preguntas

8.1 ¿Qué evidencias se encuentran dentro de la empresa para asegurar la aplicación de

estas teorías?

8.1.1 Teoría de la Calidad

Esta teoría busca mejorar la calidad y desempeño para ajustarse o superar las expectativas del

cliente. Postobón s.a vigila todas las medidas de calidad usadas por la empresa, incluyendo la

calidad de gestión y desarrollo, control de calidad, control y mantenimiento, mejora de la

calidad y aseguramiento de la misma. Toma en cuenta todas las medidas de calidad en todos

los niveles e involucra a todos los empleados, la junta directiva delega en la gerencia la

conducción de la empresa, se da entrenamiento regular a los empleados, se toman decisiones

con base en evaluaciones y mediciones, la empresas trabaja constantemente para mejorar la

manufactura y los procedimientos de calidad.

La empresa Postobon S.A cuenta con un sistema de calidad que se define como el

conjunto de 4 elementos básicos, estos se establecen para llevar a cabo un sistema de calidad

apropiado, estos son Proceso, Procedimiento, Responsabilidades y Recursos; los cuales se

aplican en base a los requerimientos del cliente quien define si gusta o no del producto, la

empresa postobon s.a realiza un estudio de mercado en el cual prueban los productos y piden

retroalimentación sobre ellos para ver si es viable o no incluirlo en el portafolio y que sea

acorde a las exigencias de los clientes internos y los externos. Mejorar continuamente el

producto para lograr la satisfacción del cliente; Postobon identifica las necesidades de los

clientes y conforme a esto va mejorando sus productos, no los cambia porque ya su marca es

reconocida por ciertos productos, sino que mejoran, innovando con nuevos sabores o una

mejor presentación.
 36

8.1.2 Escuela estratégica:

La escuela estratégica comienza por definir cuál es el negocio de postobon s.a que es el

mercado de las bebidas refrescantes, el punto en que se encuentra la compañía a nivel

nacional e internacional, el cual consiste, en qué porcentaje del mercado adquiere sus

productos, de acuerdo a las estadísticas postobon s.a cuenta con más del 50% del mercado

nacional. Define donde desea estar la compañía o la visión de la compañía a futuro que se

define como “Ser una compañía competitiva, reconocida por su dinamismo en desarrollar y

ofrecer bebidas que superen las expectativas de los consumidores y de los clientes en los

distintos mercados del continente Sur Americano”. Al igual la compañía aplicando la escuela

estratégica analiza constantemente varios puntos como evalúa los factores externos, analiza

el ámbito competitivo, elabora posibles escenarios futuros, formula estrategias, evalúa

alternativas estratégicas… para el mejoramiento continuo de la compañía.

Preguntas: ¿Cuál es nuestro negocio?. ¿Dónde estamos?. ¿Dónde queremos estar?.

Por lo tanto: Definir a qué se dedica (diagnostico), Definir dónde se quiere llegar (visión) y

Definir los caminos para poder llegar (cómo). Desarrolla una serie de estrategias de cómo

conquistar nuevos mercado, estrategias competitivas, denominada Estrategias genéricas de

Porter y una serie de matrices de análisis industrial, Análisis Porter de las cinco fuerzas, La

cadena de valor, entre otras. Postobón S.A tiene implementada una Estrategia de

Diferenciación, a través de la innovación, la amplitud del portafolio de productos y el sistema

de distribución propio a nivel nacional, que ha sido difícil de igualar para cualquier

competidor (incluido Coca-Cola). Con la innovación se logra que los productos desean

diferenciados de los demás, su fuerte relación con los clientes, el buen servicio que les presta

al momento de una compra, crea fidelidad en el consumidor al momento de adquirir los

 37

productos, la publicidad acerca más a la gente, a través de los comerciales realizados en

diferentes lugares del país, donde ellos pueden participar en la creación de “sonidos de tu

casa”. En 2014, Postobón inició un proceso de planeación y revisión de su estrategia, el cual

tomó cerca de nueve meses. En este ejercicio, la compañía adoptó una nueva estrategia

corporativa y competitiva, que constituye su ruta de navegación para los próximos 10 años.

Por otro lado, Postobón ingresó al segmento de agua mineral de origen a través de Agua del

Nacimiento, la cual proviene de una fuente natural ubicada en el Piedemonte Llanero sobre la

Cordillera Oriental. Debido a su naturalidad, este producto cuenta con un plus de mercado que

le permitirá llegar a un nicho de consumo diferenciado. Otras acciones importantes de la

compañía en el mercado fueron el lanzamiento de Twist Tea, una bebida de té con gas hecha

con extracto natural de té negro, con antioxidantes naturales, sin saborizantes ni colorantes

artificiales, en los sabores líderes de la categoría, limón y durazno. Adicionalmente, salió al

mercado el sabor toronja para la presentación PET dos litros de Tropikola.

8.1.3 Reingeniería

La reingeniería en la empresa postobon s.a se establece como el punto de partida para mejorar

los procesos de producción con los sistemas y la tecnología actualmente aplicados en las

plantas, buscando así la mejor combinación en los procesos para ser más eficientes sin

desmejorar la calidad con que se le presenta al cliente.

La reingeniería como estrategia implica cambios que redundan en beneficios, siempre

y cuando, se realicen pensando en mejorar permanentemente. Esto supone reformular y

ajustar gradualmente las actividades de los procesos, eliminando aquellas que no aportan y

fortaleciendo con recursos, tecnología y talento humano aquellas que crean valor al proceso.

En enero de 2014, tras la validación de un piloto en la planta Postobón Bello, comenzó a

 38

implementarse SCM (Supply Chain Management), un proceso de planificación de la Cadena

de Suministro, soportado en una única plataforma tecnológica, cuyos beneficios incluyen la

optimización en la gestión al contar con mayor visibilidad y comunicación, disminución de

costos a través de la adecuada distribución de inventarios, planeación de la producción de

forma organizada y secuenciada, reducción de agotados al mínimo, mejoras en los niveles de

servicio a los centros y al cliente final e incrementos en el intercambio de información,

mejorando la capacidad de respuesta frente a los cambios imprevistos en la demanda. El

proyecto tiene alcance nacional, y se espera tener todas las operaciones cubiertas para el 12 de

junio de 2015.

Cadena de valor: La cadena de valor de Postobón (Figura 2) parte del abastecimiento

de materias primas para la elaboración de las bebidas en los centros productores, las cuales,

una vez listas y embotelladas o empaquetadas, son llevadas a los centros de distribución para

ser almacenadas y posteriormente vendidas en los diferentes canales, encargados de ponerlas

a disposición del consumidor final.

8.1.4 Benchmarking

Utilizada por Postobon S.A. se encuentra en la diferenciación del producto; pero esta

diferenciación se enfoca en atributos como la innovación y la amplitud en su lista de

productos, que es un portafolio amplio con características muy diferentes a las de otras

compañías en el mercado de las bebidas refrescantes, a esto sumamos que la distribución de la

compañía es propia, más innovadora y eficiente que las de las demás compañías. El

Benchmarking implementado por la compañía ha permitido que su portafolio crezca por

medio de la adquisición de otras franquicias como Colombiana, Freshcola, Bretaña entre

 39

otras que han diversificado los productos; evitando así la competencia directa con productos

que sustitutos perfectos.

El Benchmarking consiste en tomar como referencia a los mejores y adaptar sus

métodos, sus estrategias, dentro de la legalidad. Con la firma consultora PwC, Postobón llevó

a cabo un estudio de mejores prácticas de gobierno corporativo, que a partir de un benchmark

con estándares internacionales, permitió identificar brechas, realizar un diagnóstico de la

compañía y definir un plan de trabajo para actuar en varios frentes: Estrategia, Estructura,

Riesgos, Control Interno, Auditoría Interna, Roles y Responsabilidades, Responsabilidad

Social, Ética e Integridad, Construcción del Talento y Junta Directiva Postobón y prestadora

de servicios de transporte

8.1.5 Outsoursing

También conocido como tercerización, refiere al proceso que ocurre cuando una organización

contrata a otra para que realice parte de su producción, preste sus servicios o se encargue de

algunas actividades que le son propias. En los procesos Postobón involucra proveedores de

bienes y servicios de otras empresas en las cuales la Organización Ardila Lülle tiene

participación, como Productora de Jugos (Projugos) en el suministro de pulpas; Incauca,

Ingenio Providencia e Ingenio Risaralda, en el suministro de azúcar y componentes

endulzantes; OI-Peldar, con los envases de vidrio, Iberplast, con material y empaques de

plástico, y Edinsa, empresa operadora de la flota de vehículos para distribución de productos.

En postobon tienen un contrato con fábrica de envases externa a la empresa ya que ellos como

tal no se encargan de este proceso, pero es muy necesario para poder envasar sus productos. 
 40

8.1.6 Empowerment:

A través de esta herramienta de "empoderamiento", Postobón le otorga a sus trabajadores la

tecnología e información necesaria para que hagan uso de ella de forma óptima y responsable,

alcanzando de esta manera los objetivos propuestos. En el marco de esta nueva filosofía

empresarial, el líder de la organización delega poder y autoridad a sus empleados.

La toma de decisiones ya no depende de una sola persona, sino que los trabajadores

poseen la autoridad, crítica y responsabilidad necesarias para llevar a cabo sus labores

cotidianas. En 2014, se redefinió el Modelo de Gestión Humana, concibiendo al talento

humano como eje central de la compañía para hacer que la calidad de vida en el trabajo fuera

una premisa para el logro de mayores niveles de productividad y eficiencia organizacional.

Los empleados de la empresa Postobón S.A con esta nueva tendencia administrativa ya no

necesitan un jefe o un supervisor que de ordenes al desdén, los empleados con esta nueva

tendencia administrativa han venido desarrollando sentido de pertenencia y responsabilidad

para con la empresa, esto les permite apoderarse muy fácilmente de sus puestos y realizar sus

actividades, lo que genera una gran satisfacción por ser parte de un gran equipo que

contribuye con cada labor a crear una compañía estable, lo que favorece a los accionistas, a

los mismos empleados y clientes satisfechos. Esta tendencia administrativa tiene sus ventajas

como impulsar la autoestima y la confianza, se puede medir el rendimiento de los empleados,

el trabajo se convierte en un reto, no en una carga, se reconoce a las personas por sus ideas y

esfuerzos, los trabajadores tienen mayor control sobre su trabajo.

 41

8.2 ¿Qué evidencias se encuentran dentro de la empresa para asegurar la aplicación de

estas teorías?

La empresa Postobón S.A ha venido trabajando de manera recurrente en la parte

administrativa debido a cambios internos y externos que han obligado a la empresa a realizar

mejoras en base a mejoramiento continuo de la misma, la sostenibilidad que la empresa a

tenido a través de los años da muestra, de que la aplicación de estas tendencias administrativas

fortalecen la compañía y la solidifican a nivel de producción, calidad, diversidad de productos

y estabilidad a los empleados; lo que evidencia en una filosofía centrada en la satisfacción y

bienestar del cliente.

La compañía cuenta con la mayor participación de mercado en la industria de las

bebidas no alcohólicas en Colombia y es la empresa con capital 100% colombiano más

grande en ingresos en este sector, cuenta con 66 sedes entre plantas de producción y centros

de distribución, los cuales le permiten llegar al 90% del territorio nacional. Su talento humano

asciende a cerca de 12.000 personas.

8.3 ¿Cuál es el impacto de la aplicación de las teorías en la organización?

El impacto de la aplicación de las teorías administrativas en la actualidad a Postobón S.A le

proporciona una mejor calidad, eficiencia en la fabricación y distribución de los productos,

asiendo de ella una compañía sólida, la que a través de la diferenciación de los productos

atrae al mercado y crea mejores productos para la satisfacción de los clientes.

El impacto es la sostenibilidad y crecimiento que ha tenido la empresa, la que durante

la década del 2000 paso por una crisis financiera que la llevo a generar cambios significativos

e implementar reestructuración y venta de algunos de sus negocios; análisis y

reacomodamiento de procesos, procedimientos, estructura, hoy conocemos que Postobón

 42

obtuvo en el 2014 un resultado del ejercicio de $59.109 millones y del 2012 al 2013 se ha

mantenido entre $40 y $59 mil millones. Además se conoce por muchos de sus empleados lo

satisfechos que están por pertenecer a esta Empresa.