11t38

3tu( I tFL.¡ {.''.. :

il i ' r

delPlátano
ElCultivo

Autores:

Ing.Agr.MaríalsabelArcilaPulgarín
Ing.Agr. M. Sc. Luis F abio AranzazuHernández
Ing.Agr.M. Sc. ConsueloCaslrillónArias
Ing.Agr. JorgeAlbertoValenciaMontoya
BiólogaMarthaMarinaBolañosBenavides
Ing.Agr. PedroA. CastellanosCastellanos
Grupo de InvestigaciónAgrícola,CorpoicaRegionalNueve

c0MinDxcAltm0s
D[tQUINDIO
delamnu¡ld¡ü
ll se¡rcro .l
@ corpgrlqq
CODIGO:3.3.2.09.32.99

Editores:
CorporaciónColombianade InvestigaciónAgropecuaia
Comité de Cafeterosdel Qu¡ndío

Diseñoe impres¡ón:f,JDE:t(O- Armenia,Qu¡ndío,Colombia

Fotografía:
DlegoAbad Arango
RafaelGu¡llermoBotero
D¡egoÁlvarezMejía

llustraciones:
GildardoMurilloParra

Edición:3.000ejemplares

Financiación:
Comité Departamentalde Cafeterosdel Quindio

tsBN958-S6720-1-9
todoslosderechos.
1999,reseNados
Copyrjght
O CorporaciónColombianade InvestigaciónAgropecuaria- CorpoicaRegionalNueve-
1999.

Canera30 No65-15,Manizales,Caldas,Colombia
ApartadoAéreo 1287
e-mail:corpoica@col2.telecom.com.co

tolalo parcialsinel permisoexpresode los Ed¡tores.

su reproducción
Prohíb¡da
 PRESENTACIÓN

El cultivodel plátanoen Colombiatiene gran importanciasocial y

económica,por ser uno de los productosfundamentalesde la canasta
familiary fuentegeneradorade fabajo y divisaspara el Pais.

La cartillaque hoy presentamosha sido elaboradacomo el productode

I 6 años de trabajosde investigación
desarrollados por el
anteriormente
lca y ahoraporCorpoica,en la granjaElAgradodel ComitéDepartamental
de Cafeterosdel Quindioy representapara nuestrasinstitucionesuna
nueva estrategiapara la transferenciade los resultadosalcanzadosa
travésde esta alianzainterinstitucional.

Con este documentose busca transferiry retroalimentar todos los

conoc¡mientos adquiridosalrededorde la problemát¡ca de produccióny
cosechade la especieagrícolaque es el plátano,con el fin de que estas
experienc¡as sirvanparatodasaquellaspersonasinteresadas en mejorar
la calidaddel producto,parael logrode un impactopositivoen el desarrollo
del sectora travésde la generaciónde mayoresingresosparael productor.

Orgullosamentey con muchas esperanzasesperamosque este canal

de comunicaciónmás directocon nuestrosusuariossea acogidopor los
interesadosen el tema y que esta orientaciónpermitamostrarlas
bondadesdel manejoeficientede esta especie,así como la importancia
de buscaralianzasasociativasparasu comercialización
v mercaoeo.

OSCARJARAIVILLOGARCiA I\,4ARIA
CLAUDIAWALKERHERRERA
DirectorEjecutivo Directora
ComitéDepartamental de Corpoica
Cafeterosdel QuindÍo RegionalNueve
 INTRODUCCIÓN

El cultivodel plátanotiene especialimportancia en la economía

colombiana,ya queocupaunáreacercanaa las 400.000hectáreas.El
volumende oroducción anualse est¡maen 3 millonesde toneladas.
de
las cuales762.000son producidasen la zonacafetera.

El plátanoen el Departamento
delQuindío,
hasidounafuentebásicaen
ladietaalimenticia
desus y
habitantesademás,
ocupael segundorenglón
de importanciadespuésdel café y el primerocomo cultivode
diversificación.
 LA PLANTA

El plátanopertenece
a la familiaMusácea y al géneroMusa.Unaplanta
de plátano,está conformada por las siguientespartes:raí2,tallo,
pseudotallo,
yemas,hojasy racimoo inflorescencia. (Figura1).

Sistemaradicularo raíz. Es unade las partesmásímportantes de la

planta,ya queademás,de servirledesoporte,es pordondese nutre.Su
no es definida.
distribución

- Hoja No. 36

- Hoja No. 35

Pseudotallo

Colino

Tallo o Cormo
FiguroI
Lo Plonto
def ploiono
Y SUSpones,
l0 I l l l l i I I i t l j ] ! t i ¡ \ l i l . l ! ' l 1 l t r a . - l! | J . ! ¡ t l a i : l l i l { l l l l ! l r ¡ ( }
e6rForoiion {slo.nb¡6ñ* rJi' ¡nssst¡greiór I¡9rap€rt6r¡n
{1É6i13?{{e! $€V€

La longitudde las raicesdependedel tipo de suelo,superandolos 3.0

metrosen sueloslivianoso arenososy 2.0 metrosen suelospesadoso
arcillosos.El sistemaradicularse distribuveentrelos 20 v 40 centímetros
de orofundidad.

Tallo. Conespondea un órganosubterráneoque puedeser de diversa

forma y está compuestopor nudoscortos,conocidoen la regióncomo
cormoo rizoma.

Pseudotallo. Es la partede la plantaque soportalas hojasy el racimoo

inflorescencia.

Yemas. Son las partes de la plantaque más tarde se convertiránen

colinos,se encuentranen la base de los entrenudosy se deben cuidar
porquede ellosdependela vida útil de la plantación.

Hojas. Son las encargadasde tomarla luz solarparaproducirelalimento

de la planta. Bajo las condicionesde la zona cafetera,la sal¡dade una
hojavaría entre9 y 10 días,em¡tiendoen su ciclovegetativoentre 36 y
42 hoJas.Cada hoja puede duraralrededorde 115 d ías.

Racimo o inflorescencia. Conformadopor los frutos y la bellota.El

desarrolloo llenadode los frutosestá condicionadopor la acumulación
de pulpaen las paredesinternasde la cáscara.El procesode floracióna
cosechafluctúaentre 3.5 y 4.5 meses.

VARIEDADES

En Colombiase cult¡vany comercializanvariedades adaptadas a las

diferentesregiones,siendolasde mayorimportanciaeconóm¡ca:Hartón,
DominicoHartóny Dominico.Otras como el Cachacoo Popochoy el
Pelipitase cultivanparaconsumofamiliaren algunasregionesdel Pais.
Últimamentese v¡enen evaluando materiales promisorioscomo el
FHIA21, variedadconsideradatolerantea la SigatokaNegra.

Hartón. Se cultivaen climascálidos,desdeel niveldel mar hastalos

1.000metros. El racimot¡enecinco gajas y entre25-30 frutosde gran
tamaño.De la siembraa la cosechala plantatarda entre 11-14meses
segúnla altitud.(Foto1).
 i t l r t i ¡ f _¡ r i l : . r t ! t t 1 1 f \ I ! t . i r L .r ! f t j t l . I ) : , i l ¡ : _r , ! t1 \ t l f ( l
t¿rFsr6rién e*¡*ólrir¡r!.t ¿le lñ{l,5t¡gr:{;ór *9rep¿¿uor¡n
¡i€úroa¡r¡t
t¡tü€v€

14 I

Rlelptr!¡.[L'rc{üva Prcdu¡ct vd

Figurq2

Dominico Hartón. Es el plátanotípicode la regióncafetera,se cultiva

hastalos 1.400metrossobre el niveldel mar. Los racimostienensiete
gajasy entre45-55frutos. El ciclode siembraa cosechatardaentre 14
y l8 meses según la altitud.En la figura2 se presentaen formagráfica
el desarrollodel ciclovegetativoy productivodel DominicoHartón.
lFoto 2).

Dominico. Se cultivaen muchosclimas,desde los cálidoshasta los

moderadamente fríos (1.800 metrossobre el niveldel mar) El racimo
estáconformadopor'10gajasy formamás de 70 plátanos,con un período
de siembraa cosechade 17 mesesaproximadamente (Foto3)

F H I A 2 1 . E s t a v a r i e d a dn u e v a p a r a e l P a i s , s e e n c u e n t r ae n
experimentación. De ésta se han realizadosiembrasen climascálidos,
y
templados moderadamente fríos,desdeel niveldel mar hastalos I .500
m.s.n.m.La olantaoroduceracimossimilares a los del Dom¡nico.
l8 o \ ¡ l . ! ) ! - t , 1 ¡ f1t . 1 i a ,r \t ¡ t ¡ . : r ' 1 f l j ! ] t o a i ¡ ! l e r 1 1 ! 1 ! t '
Córporcxic¡ Colon¡bi¿!n$dB ln!€3B¡!!q€¡ónagrÉpsr!¡drid¡
lt€ti!*¡¡at ¡\!üav€

Para obteneruna buena produccióny mejorarsu comercialización,es

necesariorealizarun desmaney desbelloteparaque el racimoproduzca
plátanosde mayortamaño. Es tolerante a la SigatokaNegra,siendo
éste su principalatributo(Foto4).

Foto I [:.].r -,-r ..reH,rrT,_,r_ F o l o 2 R ( i a ^ ( ) , t e L r a , t ¡ l ¡ a i aH i r r ¡ r n

F o l o3 P t r r . ' r ) a j a[ i - : r r ] r i : r , i , F o t o4 R o c a ñ o d e F f l A 2 l

AGROECOLÓGICAS
CONDICIONES
CLIMA
A continuaciónse relacionanfosfactorescfimáticosy su incidenciaen el
comoortamiento del cultivo.

) Xtitu¿. Al considerarlos factoresrelativosa produccióny calidad

de la cosecha,se puedeestratificaro zonificarsu siembra,debidoa que
los rend¡mientos se reducencon el incrementoen la alturasobreel nivel
 i 1 : - \ ljj¡ l l l a f ! t ¡ ¡ 1 r 1 : 1 t ! i ¡ r l t , l ¡ t i t ¡ l r i i r : : i : l ¡ \ 1 r : r l l3
($f a6rñria& {eji}¡nlr.:r¡ ir lñr¡sr¡it.lr;ó¡ llgf il¿irñiii!
t!(6tóh!¡t t*t]€ve

del mary el ciclovegetativose prolonga.Así mismo,la formade la planta

y la apariencia
del racimoregistranalteraciones.

Estasconsideraciones permitenestablecer, desde el punto de vista

económicoy comercial,que todaslas variedades comestibles se pueden
sembrardesdeel niveldel mar hastalos 1.800m.s.nm., exceptuando el
"Hartón"cuyolímitede altitudes 1.000m s.n.m. No obstante,comocultivo
el plátanopuedesembrarse
de subsistencia, en regioneslocal¡zadas
hasta
2.000m.s.n.m.

J Temperatu¡a.Laszonasecológicascon climasmedioy cál¡do,entre

18 y 38oC,son consideradasaptaspara el desarrollo
del cultivo. Sin
adecuadasparala siembrade las variedades
embargo,las temperaturas
más cultivadasson:

- Dominicoy DominicoHa¡1ón:22oC
promedio.
- Hartón:29oCDromedio.

J er..i1i1u.i5n. Se consideraque 1.800milÍmetrosde prec¡pitación

al
año biendistribuídos, parael desarrollodel cultivo.
son suf¡cientes

./ Vientos. El rasgadode lashojasporaccióndel vi€ntoesunfenómeno

de ocurrenciacomúnen los cultivosde plátano;si este daño no implica
desprend¡miento de hoiasactivas,no representariesgoen la producción
de la planta.Sinembargo,vientosconvelocidades mayoresa 50 kilómetros
por horapuedencausar dañosgravesal cultivo.

SUELOS

El suelo es un ecosisterna vivo. Alimentarlo,

protegerlo y conservarlo es nuestro deber;
con ello conseguimos obtener buenas cosechas
y mejorar la calidad de vida de la familia.

El suelopresenta físicasy químicasquefacilitan

c€racterísticas el suministro
oportuno y balanceadode elementos minerales(nutrientes),
esencialespara
el crecimientoy desarrollode las plantas.Es necesarioque el suelotenga
buenoscontenidosde materiaorgánicay nutrientesdisponiblesen
cant¡dades óptimasy balanceadasLosque no se presenlennaturalmente,
se debensum¡nistrar a la plantaa partirde fuentesalternativasquimicasy
orgánicas.En la figura 3 se presentagráficamenteel suelo y sus
comoonentes.
l4 i rll!ttt t)!jrll{l1r¡t \'11 ¡ ¡ r . 1 1 1 ! l l l i l { l ) 5 1 } l I ( - ) ll 1 l } J l ,
eorporaíor¡ Colomó!6no de irue.r;9c.ion n9'o¡te.r<'.in
e€&!Ófr¡ftt!,¡Ü€v€

Sueloscon buenaspropiedades fís¡cas,o sea,sueltos,profundos,

que
retengan y biendrenados,son losideales
la humedad para el desarrollo
delcultivo.

F¡guro3 ElsueloYsuscomponentes

DE LA PLANTACIÓN
ESTABLECIMIENTO

Selecc¡óndel terreno. Lo ideales establecerla plantacíónen terrenos

planos,onduladoso con pendientessuaves.

Adecuación del terreno. El cultivo se puede establecera partir de

cafetalesviejos,potrerosy rastrolo.En cualquiercaso,parala preparación
del terrenose recomiendael empleode métodos manualeso químicos,
evitandoen lo posibleel uso de maquinariaagrícolay las quemas de
materialvegetal.

Durante la preparacióndel terreno, es importanteconservartodo el

materialvegetalverde del cultivoanterior,el cual forma un colchóno
mulch,que protegeel suelo de la erosióny ademásaportanutrientesal
suelo.

Sistemas de siembra. Esta labor está condicionadapo( la pendiente

del terreno,la proyeccióncomercialdel cultivo respectoal tiempo de
explotación,el asociocon otros cultivos,las vías de accesoy otros.Los
sistemasmás comunesson en cuadro,rectángulo,triánguloy en curvas
a nivel.
 ii|:lil¡ ¡rff.,t:!n¡¡1tit ¡ ¡ t ( i ! r i i : l i r J : , i a i ¿ - rtl : | l r { ; l5
á,po:u.*n (.r""", ¡":r ; ,ñ;rE tr,''e, i j' r;,,.;,,.
s{Gti}J{¿}¡.ñ¿J€v€

Paraterrenosplanoso conpendientes muysuavesse debesembraren

y entriángulo
cuadroo rectángulo, o curvas
a nivelenterrenos
ondulados.

DENSIDADES
DE SIEMBRA

) Independíente.Para determínarla distanciade s¡embra,

"rUr^no
que a su vez def¡neel númerode plantasporhectárea,se debeconsiderar
el númerode corteso c¡clos,el sistemade asocioy la comercialización
del producto ya sea por racimo o por k¡logramo. Para cultivos
independientes se aconsejaaprovecharal máximola superficiea cult¡var
durante el primer ciclo y luego disminuirla población,eliminando
selectivamente sitios(plantas)o surcos.

La distanciaentresurcospuede var¡arentre2 y 4 metrosy entreplantas

1.5 y 2.0 metros,sembrandoun colinopor s¡tio.Cuandoutilicedistancias
ampl¡aspuede sembrarmáximo dos col¡nospor sitio. Para el pr¡mer
ciclo se aconsejauna poblaciónentre 2.500 máximo3.000 plantaspor
hectáreay para el segundoen adelanteentre 1.500y 2.500(Foto5).

¿/ Plátanoasocíado a otros cultivos. Una vez establecidoel Dlátano

y duranteel primerciclose puedenutilizarlas caliespara cultivarfríjoly
soya (4-5surcos),maíz (2 surcos),tomatede mesa(1-2surcos). En los
primerosmeses, al plátanose le pueden elim¡narvarias hojas verdes
paraaumentarla entradade luz y mejorarlos rendimientos de los cultivos
asoc¡ados(Foto6).

F o l O5 r r l r i x ) , t L j a . t i l l l r ; , - r l Foloó Plolono
ef osoco
 i -¡ ¡ \ l | t
Ló - - LLrII\tlll l¡!r\l !i. !¡ rtll; ! f{v! l}il¡ ¡¡ tllllr i
{srFo.arión Cülornbi$r¡ñ re lr,vestig6(ióA ngrope.u.irio
B€&!ó¡iatilu€v€

SIEMBRA
J Trazado,ahoyado y siembra. Definidosel sistemade siembray la
densidadde población,la cual estádada por la dtstanciade siembray la
pendientedel terreno,se procedeal trazado para estableceruna base
de siembray marcar líneas,con elfin de tenerun ordenamiento uniforme
del terrenoy posteriormente ahoyar en forma manual.

./ Tamaño del hoyo. Guardarelacióncon el tamañoy el númerode

col¡nosa sembraren cada sitio.Para un colino,el hoyo debe tener las
s¡gu¡entesdimensiones:40 cm de anchox 40 cm de largo x 40 cm de
profundidad(Foto7). Parados colinos,40 cm de anchox 60 cm de largo
x 40 cm de profundidad(Foto 8). Estas medidasson para colinoscon
pesosentre0.5 y 2.0 kg.

Folo 7 I(-rnrrñt) al-- harvarflrrfi j u¡ cilir',:)

Folo I Tomoño del hovo poro dos colinos.

SEMILLA
Existenvarios tipos de semilfa:cepa, colino, aguja y colino orejón o
bandera,para siembra directa al campo con pesos entre 0,7 y 3
 :'.',

aollll ír Dl.]|rlRl.tfI|NI\f. i)!t { i..rr¡It itR{)5 Dt.r, Qt,!ryll! _ 17

(orporo<ióñ (oloirrb¡óod de Invest¡9a<ióñ A9rope(Uor¡o
R€6IONNT NUCV€

Agujay rebroteinducido,
kilogramos. conpesoentre200y 300gramos
parasiembra¡n¡c¡al
en almácigos.

De acuerdocon los resultadosde la investigación en el centrode

¡nvest¡gaciónEIAgrado(Quindío), se puedeutilizarcualquierclasede
semilla,porcuantoel tamañodel racimoproducido no dependede ello,
sinode las prácticasagronómicasadecuadas realizadas al cult¡vo.Se
recom¡enda semillasconpesoentre0.7hasta2 kilogramos
ut¡lizar para
siembradirectaal campo,porcostosy comodidady paraevitarproblemas
de plagas,entreellasel picudo(Foto9).

La semillaa utilizardebe provenirde plantac¡ones

bienadministradas
conbuenaproducción y libresde cualquier
problema
f¡tosan¡tario.
Éstas
sonalgunasrecomendac¡ones parasu extracc¡ón:

Folo 9 Semjllosde diferenle peso.

Nosacarcolinosqueocupenposic¡ón opuestaa la delracimo(pérdida

de anclaje).
Sacarel colinocuandoel sueloesté húmedoparafacilitarsu
extracción.
portamañoel colinoextraído
Clasificar sincortarla parleaérea,paa
quesus¡embraenelcamposerealiceconbaseenestosparámetros.
I8 r ú \ t ' f t u t . . I \ t { | 1 } ¡ [ l ¡ r l . f ] 1 .{ l l F I r l r . { ¡ ( ¡ ¡! ) 1 , 1Q. ! r ' ! ! t l r )
torpora(iori (otomb¡oño c" irvcstigotion ñ9Ápet,rcrrin
n€Glot¡tcL
t¡uÉv€

Otra manerade obtenersemillaen el m¡smos¡tiode siembfa,se logra

de almácigos,utilizandocormosde 200 - 300 gramos
con la construcción
de peso.Los colinosse s¡embranen bolsasplásticasnegrasde 25 x 25
centímetros,llenadascon una mezcla de t¡erray abono orgánico
'l
(gallinazao pulpade cafédescompuesta) en proporción3:1. El almácigo
se debe cubrircon hojasde plátanolos primeros8 dÍas.Las plantasse
puedentrasplantara los 2 ó 3 mesesal sit¡odefinitivo.

Para disponerde una gran cantidadde colinospequeños,provenientes

de plantassanasy de buenacalidaden cuantoal tamañodel racimo,se
debe recurrir a la inducciónde brotes. Esta inducciónse consigue
medianteel destronoueinmediatorealizadodespuésde la cosechadel
racimo de la planta madre, previamenteseleccionadapor calldad y
tamaño. Luegose procedeal cortede la parteaéreaal n¡veldel rizoma
de los colinosubicadosal lado de la plantacosechada.Todoslos cortes
deben ser cubiertoscon tierra y el sit¡o debe aporcarseadicionando
materiaorgánicaparaagilizarla brotaciónde los col¡nosque se utilizarán
luegode un mes, con pesosde 200 y 300 gramospara ser llevadosal
almácigo(Fotos 10 - 1l).
Fotol0
,?:ljri_,tes ri.r -cl.Jta

Folo 12
Plóntuloin vitro
 { 1rltfrt r}! i,:lr't 1r:t!t¡ i !l t! | i! ¡, ¡t:tl r.rlru tlLllr_ _ _ _ _ _ _ _ _l_9_
es¡¡36.ú{lór {olerr1bi(!n6 is iiue5t¡S¡!.i¡?n *gr*pc{{s.a&
El6tO¡{Al l¡1N.r(VÉ

se puedenadquirirplántulasprovenientes
En la actualidad de cultivos
que
<invitro>, debensertambiénmantenidas inicialmente
en almác¡gos
(Foto12).

Tratamiento de la semilla, Una vez seleccionadala semilla,se

extraecuidadosamente, se elim¡nantodaslas raícesy la tterraadherida,
procurandono dañarlas yemas y se cortael pseudotallocincocentÍmetros
por encimadel cuellodel cormoo cepa. La semillano debe permanecer
ni una sola nocheen el sitio de su extracción,Luego de cosechadase
lava con agua paracomprobarsu sanidady posteriormente se retiradel
camDov se tratacon sofuciónde creolina15centímetros cúb¡cos en un
litro de agua), en lo posiblese debe sembrarel mismo día en que se
corta.

LABORESCULTURALES
DEL CULTIVO
FERTILIZACTÓN

La calidaddel racimoy la vidaútildel cultivose encuentranestrechamente

relacionadascon la mater¡aorgánicapresenteen el suelo y la nutrición
de la olanta.

Para conocerlas necesidadesde los elémentosnutritivosque requiere

la planta,se recomiendael uso de anális¡sde suelos,el cual se realiza
una vez preparadoe¡ terrenoy por lo menosun mes antesde sembrar.
La interpretaciónde los resultadosy las necesidadesde fertilizanteque
reou¡ereel cultivodeben ser consultadasal asistentetécn¡co.

En suelosp¡anos,el abonose aplicaal voleo alrededorde la plantay en

suelosinclinados,en forma de medialuna,teniendoen cuentael in¡c¡o
de las lluviaso cuandoel suefoesté húmedo,Duranteel primercícloel
abonose debe dosificarde la siguienteforma:aplicar25oAentrelos 2 - 3
meses después de la siembra, Iuego 50% entre los 6 - 7 meses y
posteriormente25oAal momento de Ia floración, aplicándoloal hijo
destinadopara el segundo ciclode producción.Posteriormente,la
?Q__ _ __ ____ LlI\!I']:I,f !_.r\u:) l¡'.tll..!lqll lqllr.!!il q'!_
<o.pord(ión <olomb¡arlo €le ¡Dvertigodón llgrope<uqria
fr(ctot{ñtflu€v€

pfataneradebe ser ferti¡izadacada4 meses ( Figura4).

+#
üéaes

Feñ¡lízÁción orgánicq 25 % SOeh Luego cada 4 meses 25 %*

Arvenses MsneloInlag¡ado

F¡gufq 4 Épocos criticos poro ferlilizory monejor los plontos orvenses.

MANEJOOEMALEZAS(ARVENSES)

especralmente
Lasmalezaso arvenses, puedenllegara
lasgramíneas,
reducirel tamañodel racimoafectandola producción
en forma
consíderable.

Duranteel primerciclodelplátano,el períodocrítícode competencia de

las malezasconef cultivoestáentrelas ho.ias12 y 20 producidas, que
correspondeentiempo,delquintoal séptimomesdespués dela siembra.

Parael manejode las malezas,se debenintegrary combinarmétodos

talescomo:manuafes,mecánicos(machetey guadaña),químicosy
culturales.Se enfatizamantenerlibreel olátanode malezasen los
primerosmesesparapoderrealizarla fertilización
en la épocaoportuna,
comose mencionó anter¡ormente.

Los productos las dosisy formasde aplicación,

químicos(herbicidas),
debenser recomendadas porel asistentetécnico,
 {i}ltrfir!lf,!r4i\\l!.aIl!!f !\! rfrt! q1l.!l}!¡}- - -- 2l
<oulo"+tiao-<ulonttll"nl|¿!;lñvgstiE*rié$&gf eFa€!or!e
{1€6161{ñt *&r€vc

DESHIJEO DESMACHE

El deshijese considera la prácticamásimportante parala producción y

vidaútildelcultivo.Gonsisteen la eliminac¡ón de
selectiva aquellos cof¡nos
o brotesquenofueronseleccionados porcriterio
de ubicacióny densidad
poblacional parael siguientecicloproductivo.

Estaprácticase realizaelíminandoprímerola parteaéreadel colino

casia niveldelrizoma,posteriormente, paraevitarrebrotesy conayuda
delmachete se realizaunaheridaprofundaenformadecruzpaladestru¡r
el meristemo apical o corazóndel corrno.
También se puedeutilizarun
sacabocado -
(Fotos13 14 -15).

Convencional

Corteen cruz

Sac,abocado

Folo 13

Folo l4

Foto 15

raiifrirs ale oesrl ,-

Duranteel primerciclose recomiendano ¡nterveniro deshijarla planta,

sólo hasta e¡ momentoen que se haya cosechadoel racimocomo se
muestraen la opciónA (Figura5). El sitioproductivose intervendrásólo
cuandose decidaorganizarla plantaciónparael segundociclo,dejando
un número adecuadode colinos,el cual depende de la densidadde
siembrainicial,del s¡stemade producciónque se hayaestablecidoy del
dest¡node la producción(mercado).Por lo tanto,la decisióndel número
de colinosa de¡arpor s¡t¡ono tienefórmuladefinida;cada sitiot¡eneun
22 _ _ _ _ _ 1rlfrqr.l¡rl.l]!r 1\fii\ ¡.i¡.lir.r'r{ r.l!,R¡}! r}r:r.t! t\r!r}
<orpo'o.ion <oiomtrion"ae rr',.Ltgc.'o. ngropcr""rio
n€GréNqr ¡¡uGvd

arregloselectivopermit¡endoalgunasveces compensarla pérdidade

plantas por sitios vec¡noso surcos como se detalla en la opción B
(Figura5).

F¡guro 5 -¡rr:lirrrao iia i r[ 'aró¡ fr. j'(.] --i:i 1¡i 3 dr-.: r +

Para el segundo ciclo, se recomiendano eliminar los colinos (hijos)

acompañantesde la plantaproduct¡vahasta tanto no se cosecheeste
racimo.Si poralgunarazónun colinoacompañante de la plantaproductora
rebrota,éste debe ser cortadouna o variasvecesa una alturaentre30 -
60 cm, para que continúeapoyandocon su sistemaradicalel anclajede
la plantamadre. Luego de cosechadoel racimose elim¡nao se utiliza
como semillaconvencional.

Con cualquierade estosdos métodosno se afectael sistemaradicalde

la plantamadre,debidoa que los colinoscontinúanen el mismosit¡ocon
su sistemaradicalvivo. Con el sistematradicionalse predisponela planta
a volcamientoy a infestaciones por P¡cudoNegro.
 r r r ! t ! ¡ i i ¡ r : t . 1 l l i ! ¡ ! ; ' !] , l r l ( \ t l - t r . l i ) s 1 ¡ ! ( ' r ! \ M i ! 23
eorp*ra<jrft {.!l*t¡!b¡{tt.t rie l'¡s€.ii!.,rji(}¡ ñ9.!1p1x(ünria
I¡€G¡'T{RL BtJ€l¡f

DESGUASOUE

a eliminarlas calcetasmuertas,comoconlrol
Labordirigidaprincipalmente
Consisteen desprendercon la mano las yaguaso guascas
fitosanitario.
secas que cubrenel pseudotallo. Se debenarrancarsolamenteaquellas
que se desprendenfácilmente,eliminándolasdesde la base.Estalabor
puede realizarsesimultáneamente con el desh¡je.

DESHOJE

Esta prácticaconsisteen eliminarlas hojas dobladasverdes o secas,

para permitirla entradade luz a la partebaja de la planta,ia c¡rculac¡ón
de aire dentrode la plantacióny estimularel crecimientode los colinos.
De igualmanera,medianteel despuntede las hojasse eliminanlas partes
afectadaspor enfermedades foliares como las sigatokasy así disminuir
la severidadde éstasen el cultivo.La laborde deshojeo despuntepara
el manejode sigatokasdebe realizarsemensualmente.El cortede hoias
debe hacersede lal formaque quedeadheridoa la plantala mayorparte
del pecíoloo ramaque sostienela hojade la planta(Foto16).

Folo ló l sfr.r¡,'
 24 ( ()1lflL l)l:f \ll I \\iM1,¡ It¡: Llli ¡ I l,:rt: l)l !,?t l\lllr-¡
(oipc.oción Colom$¡oñ€¡d. ¡núesLig.¡rióñ Ágropc.uario
n€G¡ói{ñ{H|'¡€\r€

DESTRONQUE

El destronquees una laborbásicaen el cultivoy consisteen eliminarde

maneratotal el pseudotallo,entre I - 15 días despuésde cosechadoel
racimo. Para ello se procedea cortarel pseudotalloen bisela niveldel
: rizomadejandobien pulidoel corte,el cual se cubre con tierra. El
pseudotallose repicainmediatamente y algunosde ellosse aprovechan
en la construcc¡ónde trampas para atraparel PicudoNegro.

El destronqueinmediatose recomiendapor las siguientesrazones:

.t Prolongala duracióndel rizoma-madre,evitandosu pudrición

acelerada,favoreciendoen primerainstanciael crecimientoy desarrollo
de la planta(col¡no),responsable
de la continuacióndel siguienteciclo
de oroducción.

.o Acelerala emisiónde col¡nos(rebrotes)más vigorososy sanos,que

se puedenutilizarcomo semillaconvencionalo como rebrotesinducidos
para sembraren bolsay construiralmácigossegúnla técnicaCorpoica.

.o Facilitael manejode problemasfitosanitarios como la Bacteriosisy

el PicudoNegro. Con el destronquelas larvasdel PicudoNegroquedan
expuestasa la acciónde sus enemigosnaturales,(hormigasy tijeretas).

.o Facilitala elaboraciónoportunade trampas para la captura y

de adultosde Picudo.
eliminación

.o Reducelos costosde la labor.

DESBELLOTEO DESBACOTE

Ef desbeffotees una prácticaopcionaly consisteen efiminarcon una

horquetade maderala bellotadel rac¡mo cuandoqueda al descubierto
la últimagaja. Con esta laborse busca mejorarel llenadode los frutos,
incrementandosu peso,especialmente para las variedadesDominicoy
Fhia21 (Foto'17).

ENCINTADO

El encintadoes una prácticaopcionaly recomendadasólo paracultivos

 { r } 1 l l I t . ! , a - t , , 1 t |l ! ! l \ l : ! ¡ l ¡ a 1 . ! i i ' l! l , l l l ) ! l t , ¡ ü l j \ l ¡ i } - -25
{ori36.,ñciéñ er'1clr:biÉn.!de Invesa¡96{ieÉ fi tréP¿:{u(.}:'¡t:
g€€¡oNrlr¡ü!!€v€

Consisteen amarraral racimoreciénparidounacintade un

tecnificados.
colordeterminado,paraconocerla edady épocade cosecha;de esta
formase permite
programar el cortey su posteriorcomercializaciÓn
(Figura6).
:lr,
DELRACIMO
EMBOLSE

Esotrapráctica
opcionalparacultivos enlosque se justifique
tecnificados
y que el destinode la producción
la inversión seanlos mercados
esDecializados.Cons¡ste en cubrirel racimocon una bolsaplástica
perforada.La bolsaprotege losfrutosde dañoscausados porplagasy
enfermedades delfruto.Losracimos
y mejorala calidady presentación
se embolsana mástardarun mesdespuésde la floración,antesde que
quedeal descubiertola primeramano(Foto18).
totolT ir--
-,.sLra'

Folo l8 l nll'is-'

Figuro ; I r. .lfli--( .'¡-l

26 r r : " i r r f : ¡ j - f 1 ¡ t : 1 \ t ¡ . ' r . r , I i f , . ! a t :l ; : ! l :^ ¡ i !t ¡ ¡ t ] ' ¡ r ¡ a
{érg!rf*{;Ód {¡r¡a¡'1b¡ñ¿r¡ re }nEsei;*r]rjáe ¡}9ró¡ra¡r.¡ir,
!i€6igi*ñt !{i.}€vt

PROBLEMASFITOSANITARIOS
QUE AFECTANEL CULTIVO
PLAGAS

Lasprincipales
plagasson:Picudos Negroy Amarillo,
GusanoTornillo,
y
GusanoCabrifo,Cofaspis la AvispaTrigona.

J et p¡"rUo Negro.Es la ptagade mayorimportancia

económicadel
plátanoy el bananoen Colombía.

El PicudoNegroes un cucarrónde colornegroque midede L5 a 2.0 cm

de longitud(Foto 19). En su etapade larvao gusano atacala plantaen
cualquierestadode desarrollo,causandogalefÍasen el interiordel cormo.

Su presenciamasivaprovocadegeneraciónde la planta,amarillamiento

Foto l9 Adulto de Picudo Neoro Folo 2l irit ,ta¡a:Arrlr tl

Ai)t,11o

Folo20
Trompoporo clropor
PjcudoNegro
 i ( ) ! ¡ l I ! , 1¡ ! ¡ t \ 1 . ¡ J l l l t \ l : \ ¡ I t . ( 1 1 1 . ¡. ¡ r t ' ! ¡¡i ¡-

nt6toNatÍ,¡u€v{

de las hojas,pobreemisiónde hijoscon desarrolloraquíticoy disminución

del peso de los racimos.Su principalmediode diseminaciónes a través
de la semilla.

Manejo. Se recomiendautilizarsemillacompletamente sana y apl¡car

las laboresculturalesoportunasen la plantación, como:eliminarlos
residuosde cosechamedianteel destronqueinmediatoy repicarel
material,construirtrampas utilizandoel cormo completamentesano y
controlaroportunamente malezas. Periódicamente se deben recolectar
los insectosatrapadosen las trampaso realizaraplicaciónde productos
biológicosy/o químicos(Foto20).

^r, El Picudo Amarillo. Es un cucarrónde coloramarillocon manchas

marrónoscuroen el dorso (Foto21). En el estadode larvase alimenta
del pseudotallo,lo que contribuyea diseminarenfermedadescomo la
bacteriosiso pudriciónacuosadel pseudotallo.

Manejo. El PicudoAmarillose previeneal realizaren formaoportunay

el destronqueinmediato.
eficientelas laboresculturales,especialmente
Además,se debenconstruirtrampascon porcionesde pseudotallo, igual
que para PicudoNegro.

Gusano Tornillo, El adultodel gusanotornillo,es una mariposaque

colocasus huevossobrela basede las calcetasy colinos,de los cuales
sale una larvade colorblancoparecidaa un tornillo(Foto22). La larva
alcanzauna longitud de 6 cm y penetra al interior del cormo y del
p s e u d o t a l l oc a u s a n d o g a l e r í a s q u e i m p i d e n e l d e s a r r o l l od e l
racimo.

toto 23
Aar.rL-)ale Gusa-'r a-irb'L,
Foio22 adu lo d,- Cuso-o T.r'- al
¿8 i : t \ i l ¡ t r i r ; f r t i \ 1 l t t \ J . ! , t' r i i ¡ ¡ , a | k ! , ! t ! t : {ll i\¡r,l}
4d.,tr'raciéo {¡lo!rb¡.ins de ¡,:*s:tigorión ¡lgrepecurri€i
11<6,ó|l!fi1
t{u{u{

Manejo. El controldel GusanoTornillose realizamediantela ejecución

de laboresculturalesoportunascomo:desguasque,deshije,deshojey
destronqueinmediato,ademásde un excelentecontrolde malezas.

/ Gu""no Cabrito. El adultoes una mariposaque colocasus huevos

por debajode las hojas o sobre las partessecas del pseudotallo.Las
larvasvivenagrupadasy el consumode alimentose realizaespecialmente
durantela noche.Duranteel día se localizana lo laroode la vena central
de la hoja (Foto 23).

Manejo.
.o Recolectarmanualmentepupasy larvasy destruirlas.
..} Aplicaroportunamentelas prácticasculturalesespecialmentedeshoje,
destronquey controlde malezas.
.s Utilizarcebos tóxicoscon frutos sobremadurospara el controlde
adultos.
.o Se recomiendano usar insecticidaspara su control.

¡f Cotaspis y trigona. Entrelos insectosque atacanel frutoestán un

cucarrónde coloresmetálicosy brillantes
(Colaspissp.) y la abejaangelita
(Trigonasp.). Estosinsectoscausanlesionesen la cáscarade los frutos
y reducensu cafidad por mala presentación.

Manejo. El daño causadopor estos insectosse previeneembolsando

los racimos.Parael controlde la avispase recomiendabuscary destruir
sus ntdos.

ENFERMEDADES

L a s p r i n c i p a l e se n f e r m e d a d e s o n : M o k o , P u d r i c i ó nA c u o s a d e l
Pseudotaf fo o Bacteríosís, Virus,SigatokaNegra,SigafokaAmarilfa y el
Mal del Cigarro.

Foto 24
l",l()ko.iJ plali i¡a
 I l!11¡ I t: i!¡ l,!¡¡ 1 \1i!:\ I 1l l!i | 1f¡l i !l!¡iil r;!:t ilr !\tli) 29
(sr?a?6'iojt (c'¿nbii¡n dc tnd¡ti'!^.,uñ 49;Ée ;r,.
8€6rOl*11lt{ggg€

2.1. El Moko. Esta enfermedades causadapor una bacteria,la cual

causapérdidasdel 100%de la producciónde las plantasafectadas.Se
diseminade una regióna otra por mediode la semilla.La enfermedadse
¡nic¡aporfocos,los cualesse amplíanafectandolas plantasvecinassanas
a travésdel contactode raices,suelo,herramientas,aguae insectosque
visitanlas flores de plantasenfermas. La plantaafectadapor el Moko
presentahojas secas y los dedos del rac¡moal partirlosse observan
totalmentenegrosen su interior(Foto24).

Manejo: La primeramedidade controles evitar la entradade semilfa

infectadaa la finca.

Una vez se sospeche la apariciónde plantasenfermas,se debe avisar

a las autoridadesfitosanitariasdel Inst¡tutoColombíanoAgropecuario
(lCA),paraque éstascert¡fiquenla presenciade la enfermedady real¡cen
las medidasde control.

El área foco debe ser demarcada y fas plantas afectadas por esta
enfermedaddeben ser erradicadas;para ello,¡nyecteen variaspartes
del pseudotallounasoluciónal20% de Glifosato(200centímetros cúbicos
por litrode agua).El terrenoafectadono puedeser cultivadocon plátano
o banano u otras plantassusceptíbfes a esta enfermedadhasta por lo
menos un año. Para manejarla enfermedaden el lote afectadopor Moko
es necesarioseguirlas siguientesrecomendaciones:

.e Solarizarel área afectada:es un método que se utilizapara el

manejode enfermedadesy consisteen cubr¡rel suelo duranteun mes,
con un plásticotransparentede calibredelgado.

.-e Despuésde solarizarel suelo,incorporeabonosverdes.

.e Por último,siembremaízy fríjolen las áreasafectadas.

Como medida preventivase recomiendaproducirsemilla en la finca,

mediantela técnicade rebroteinducidopara siembraen almácigo.
 30 { t ) \ 1 1 I l - l J t P \ F ] \ 1 1 { . : \ '!¡t J r l fa l i l , I i : l ¿ a i S
l}¡i¡ Q!{\Dl(}
:orpor<rriotr Colomslono ce irvcstigocion ftgropccuono
ñ€6t84,,ñt,{!.!€rr€

. J ,rdr,",Un Acuosadel Pseudotallo

o Bacteriosis.Estaenfermedad
es causadapor una bacteria,la cual es favorecidapor condicionesde
sequía,suelos pobres,deficienteestado nutricionalde la plantacióny
por el ataque del PicudoAmarillo.La enfermedadse manifiestaen el
pseudotallocon manchasde aparienciaacuosa.Las plantasafectadas
pierden vigor, las hojas adultas se secan, y el pseudotallose dobla
fácilmente,especialmentecuandoposeenracimo(Foto25).

Fofo 25
Bocleriosiso
PudriciórlAcuosc
del Pseudotollo.

Manejo.Fertilice
el cultivoconbaseen el análisisde suelos,mantenga
unbalancenutricional
delmismo,especialmentedepotasio y boro.Aplique
al pseudotallo
unasoluc¡ón deyodo,prev¡odescalcete y desinfecciónde

Foto 2ó Pl.inia rr,..tLrdi frat \i'llus

 (.()!llTi:OIJ'.\Rl.\\lll\ttl.flt-trlflfllltr!s¡,l|l!¡u¡\oi{} 3l
(otPotodon (olorñlt¡oño de tnvct!igcdon OErop*ilt*
|lcGtoa{r¡L
Nu€v€

la herramientacon productosa base de yodo, como la creolinao el

de plantasenfermas.
específico.No use sem¡llasproven¡entes

poralgunosviruscomoel (CMV)Virus
Virus. El plátanoes afectado
del Mosaicodel Pepinoy (BSV) Virus del Rayadodel Banano.En las
plantasafectadasse rompenlas calcetashacia la base de la planta,la
emisiónde hojase hijosse presentaen forma anormal,en las holas se
presentaun moteadode color amarilloy muertede la hoja bandera
(Foto26).

Manejo. Produzcasu propiasemilla;en caso contrario,evite sembrar

colinosde plantacionesafectadas.Las plantasinfectadasal igual que
las malezashosoederasdeben ser eliminadastotalmente.

J tas Sigatokas Amarilla y Negra. La SigatokaAmarillaes la

enfermedadque más afectalos cultivosde plátanoy bananoen la Zona
Cafetera.Inicialmente,la enfermedadse manifiestaen las hojas con
manchasamarillasque luego se secan y mueren (Foto 27) Ataques
severosde la enfermedaddan lugara racimospequeñosde menorpeso
y calidad,con maduÍaciónorematura.

L-i{illAr.J
Folo27 !i^'orir de lla.ia rla)
32 { , ¡ r l ! l l | || I ' \ l | \ \ I | \ | ¡ ! j ¡ t , | | ¡ . t ! k . A ¡ ' t t . U t t \ t ' t r
Corpo.o(ión ColornbítIno de iñvestiEo¡ién flgrofr€ruari6
fiéGIONñL ¡¡I,'€I'€

La SigatokaNegraes una enfermedadfoliar nueva en la regióny más

destructivaque la SigatokaAmarilla.La enfermedadse manifiestaen las
hojas de manera rápida y se caracterizapor la presenciade un gran
númerode rayasy manchasnegrasmás notoriaspordebajode las hojas,
en las cuales se aceleran el secamiento y la muerte del tejido
(Foto28).

toto28 Sir[)rfoida]llrilr.r,ialle.lll

Manejo. La investigaciónha demostradoque en la Zona Cafeteralas

enfermedades son manejablesen formaeconómicay sostenible.Fertilice
en formaadecuadasiguiendolas recomendaciones del asistentetécnico,
utilicelas distanciasde s¡embraapropiadas,despuntey/o deshoje
mensualmentelas áreasafectadas.En algunaszonasy en períodosde
muchoinv¡erno, es necesar¡orecurriral tratamiento
químicoparaproducir
plátanode calidadcomercial.

El plátanoFHIA 21 es un materialmejoradotolerantea las Sigatokas.

./ trtatUeCigarro. Cuandola enfermedadse presenta,losfrutostoman

un colorcenizoen la puntadebidoal ataquede hongos. La apariciónde
esta enfermedaddependede condicionesclimáticas,que en algunos
casosse logracorregirembolsandolos racimos.
 r
lri¡lr :trI:-:,11r-, :'ra! !:: I r: i
r lii . ::: r .;: r'.11:" 33
í¡ineri{iúu {ii¡.rihieñÉ.1¿ i!1¿:li'r.{;3i !1!::a¡:it.;]¡l{
[id*1úi¡{ni {¡t€üg

C O S E C H A YP O S T C O S E C H A
La cosechahace referenciaa las laboresde cortedel racimo.Consiste
en separarlos racimosque hayan alcanzadoel índicede madurez
comercialo que cumplancon los requisjtosexjgidospor el mercado.Los
racimosa cosechardeben presentarfrutos completamente llenosy
redondeados.

Para la cosecha,primerose chuzael pseudotallopor la mitadpara que

la plantase doblelentamenley el racimono toqueel suelo,evitandoque
se golpee. Poster¡ormente, se separa el racimo del pseudotalloy se
colocauna cabuyaalrededordel vástago,paracolgarloen una guaduay
ser transportadoen hombrosdesdeel sitiode la cosechahastael lugar
oe acoolo.

se debenrealizarlassiguientes
Paralos mercadosespecialrzados labores:

Los racimos cosechadosse acop¡anen un sitio de la finca o planta

empacadora,teniendola precauciónde no golpearlos racimosy evitar
el roce entre ellos. Se les qurtala bolsa, y se desprendenlos frutos
madurosy dañados.Losfrutosmadurosde buentamañoy presentación
se empacandirectamenteen canast¡llaplásticaa granely los dañados
se oesecnan

Cada racimoes desmanado,separandolas gajas con un cuchillobien

afiladoy limpio(gurbia),haciendoun corteparejopegadoal vástagodel
racimo. Las gajas se someten a un tratamientode desmanche,
introduciéndolas con la coronahacia abajo en un tanqueque contiene
una mezclade aguamás piedralumbre (100gramospor '10litrosde agua),
por un períodomínimode 15 minulos. Despuésde un escurrimiento, las
manos se empacanenteras,en gajos o en frutos individuales,en
canasliffasplásticascon una capacidadde 20 a 22 kilog?mos,las cuales
se encarranen columnasde 6 a 7 niveles.

COMERCIALIZACION

El plátanopresentados sjstemasde comercialización, el trad¡cionalpor

y para
racimo el especializado venta por peso. El productorparaaumentar
sus ingresosy rentabilidad
en el cultivodebe buscarser efic¡ente;esto lo
34 __ .!I:qr!slr¡!!t1t!ENT4!llti!Lll]!4!!l¡r]4!rl!!r{t
(olornbiono
Corlrorúclóñ dp Invcst¡gorión
ngioperudria
R(GrO Ar UCV(

logra,si disminuyelas pérdidasdurantey despuésde la cosechay

elim¡nando de la cadenaproductiva,
los intermediarios.

El crecimiento
delmercadoespecializado es unatendencia queexigeun
buen manejoprecosecha, cosechay postcosecha, con el fin de no
la presentac¡ón
deteriorar de los frutos,mantener la calidady dismlnuir
lasoérdidas.

AGROINDUSTRIA

En los últimosaños ha sido necesarioreolantearlas formasde

presentac¡óndeiproducto Aunqueel plátanose consume
al consumidor.
principalmente
comofrutafresca,algunaspresentaciones
comoharinas,
chips,trozospeladosy empacados y otros,han ganadoespacioy
aceotaciónen el mercado.
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