DIAGNOSTICO DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO.

PANORAMA DE FACTORES DE RIESGO.

NOMBRE DE LA EMPRESA: ___RESTAURANTE BAR LAS HELICONIAS___

AREA O PROCESO: Pertenece al tercer sector: Prestacion de servicios, integrada con la transformacion de alimentos._

FECHA: _25-Mayo-2013_ EVALUACION REALIZADA POR: Mairon Escobar; Maicol Serna; Lizeth Ovaldo; Maurico Rodriguez . Ingeniera de Alimentos.__
EVALUACION INICIAL: ___25-Mayo-2013___
EVALUACION PERIODICA: _______________
PROXIMA EVALUACION: __________________________________________________

DESCRIPCION DEL PROCESO: Establecimiento dedicado a la prestacion del servicio de la alimentacion a personas, preparacion de platos mediante procesos de trozeado, coccion y freido de
alimentos carnicos, fruver y leguminosas.
El restaurante cuenta con dos areas de proceso, cocina caliente donde elabora los platos que requieren coccion y freido, y cocina fria donde se elaboran ensaladas y jugos. El proceso productivo se
realiza en un horario de 8 A.M a 5 P.M de lunes a sabado.
Las actividades productivas incluyen: Limpieza y desinfeccion, Prealistamiento, Preparacion y Servicio; desarrolladas por 4 personas: Chef, Auxiliar de cocina y 2 meseras.

OBJETIVO GENERAL:

1. Establecer medidas preventivas y correctivas contra los factores de riesgo de salud ocupacional y enfermedades del trabajo a los cuales estan expuestos los trabajadores del restaurante bar las heliconias a traves
de la elaboracion de un panorama de riesgos que incluya los aspectos desarrolados durante la labor diaria de trabajo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.
1.1. Describir las etapas productivas ejecutadas en el RESTAURANTE BAR LAS HELICONIAS durante la rutina diara a traves de la observacion del campo de accion y consolidacion de informacion en un proceso de
marco general.
1.2. Identificar factores de riesgo influyentes en los trabajadores del RESTAURANTE BAR LAS HELICONIAS durante su desempeño laboral que pueden afectar su salud de acuerdo a la observacion de campo,
clasificacion de informacion, eventos sucedidos, historial, fuentes de peligro presentes.
1.3. Priorizar los factores de riesgo que pueden significar daños, lecciones y afectaciones a la salud o que pueden convertirse en enfermedades del trabajo y a los cuales estan espuestos los trabajadores del
RESTAURANTE BAR LAS HELICONIAS a traves de la determinacion del grado de riesgo.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE TRABAJO.

Personal
Secuencia Flujograma. Descrición Etapa. Operaciones. Materiales y Equipos de uso industrial.
intermediario.

Se realizan actividades de limpieza y desifeccion de *Limpieza y desifeccion de:

menaje, utensilios, equipos, ambiente, area de proceso, *Menaje y Utensilios.
*Chef.
Limpieza y manipuladores para iniciar con las labores de preparacion; * Equipos.
1 desinfeccio *Auxiliar de N/A
Para esta actividad se utilizan sustancias quimicas con *Ambiente.
n general. Cocina.
concentraciones y principios activos: Hipoclorito de sodio *Reas de proceso.
al 5% y un Jabon Yodado. *Manipuladores.

Prealistamiento: Limpieza y desinfeccion, selección,

*Limpieza y desinfeccion de hortalizas.
2 Prealistamiento. adecuacion organización y alistamiento de hortalizas, *Chef. N/A
*Adecuacion y alistamiento de materias primas.
verduras, frutas y materias primas.

Universidad de Antioquia.
Facultad de Quimica Farmaceutica.
Mayo 2013. 1
DESCRIPCION DEL PROCESO DE TRABAJO.
Secuencia Flujograma.
3 Misanplace.
4 SERVICIO.
5 Cierre.
Universidad de Antioquia.
Facultad de Quimica Farmaceutica.
Mayo 2013.
Personal
Descrición Etapa. Operaciones. Materiales y Equipos de uso industrial.
intermediario.
*Picado y trozeado de verduras y hortalizas para la *Cuchillos de diferente calibre, tamallo y
preparacion de ensaladas del menú. corte.
*Coccion de verduras para la preparacion de sopas y *Chef. *Preparacion de ensaladas en cocina fria. *Estufa.
cremas. *Auxiliar de cocina. *Preparacion de sopas, y carnes en cocina caliente. *Campana (Extractor).
*coccion de carnes: Higado y pollo, para la preparacion de *Menaje y utensilios.
platos. *licuadora
*Cuchillos de diferente calibre, tamallo y
Durante esta etapa se realiza el ensamble de los platos *Preparacion de platos. corte.
*Chef.
para la atencion al cliente. Se frien las carnes (Tocino, *Freido de carnes. *Estufa.
*Auxiliar de cocina.
Cerdo, Res) y se realizan tareas de limpieza y *Servicio al cliente. *Campana (Extractor).
*Meseras.
desinfeccion de platos. *Limpieza y desinfeccion de platos. *Menaje y utensilios.
*Charoles (Bandejas).
*Limpieza y desifeccion de:
*Menaje y Utensilios.
Actividades rutinarias de limpieza y desinfeccion, cuadre *Chef.
* Equipos.
de caja y recoleccion de residuos para el cierre del *Auxiliar de cocina. N/A
*Ambiente.
establecimiento. *Meseras.
*Reas de proceso.
*Manipuladores.
2
 DIAGNOSTICO DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO.
PANORAMA DE FACTORES DE RIESGO.

NOMBRE DE LA EMPRESA: ___RESTAURANTE BAR LAS HELICONIAS___

AREA O PROCESO: Pertenece al tercer sector: Prestacion de servicios, integrada con la transformacion de alimentos._

FECHA: _25-Mayo-2013_ EVALUACION REALIZADA POR: Mairon Escobar; Maicol Serna; Lizeth Ovaldo; Maurico Rodriguez . Ingeniera de Alimentos.__
EVALUACION INICIAL: ___25-Mayo-2013___
EVALUACION PERIODICA: _______________ PROXIMA EVALUACION: __________________________________________________

IDENTIFICACION DE LOS FACTORES DE RIEGOS Y DETERMINACION DEL GRADO DE RIESGO.

ACTIVIDAD MEDIDAS DE CONTROL.

T EXPOSICION. (En H):

N° DE EXPUESTOS
NO RUTINARIA
Etapa, proceso y/o ESTIMACION DEL

RUTINARIA
CLASIFICACION DEL RIESGO FACTOR DE RIESGO/DESCRIPCION. FUENTE. POSIBLES EFECTOS.
area involucrada. FUENTE MEDIO PERSONA METODO. RIESGO.

C E P

TEMPARATURAS ANORMALES: Cambios bruscos *Utilizar guantes *Realizar misanplas de *Alteraciones osteoarticulares.
Cocina fria.
de temperatura al pasar de cocina fria a cocina caliente SERVICIO. termicos para Productos Carnicos *Molestias musculares.
Cocina Caliente. X 2 4 4 7 7 196
y viceversa, de estar en la plancha al congelador y/o manipular el para no tener que abrir *Dolores de cabeza y ojos.
Refrigerador y congelador.
refrigerador. refrigerador durante el el refrigerador, durante *Dolor en manos.
freido. el freido. *Enfermedad ocupacional.
ILUMINACION: Poca iluminacion dentro del local,
FISICOS. debido a la ubicación geografica el sol solo entra pocas Fatiga visual.
horas al dia, ademas no acostumbrar tener focos Iluminacion/ Instalacion Poner una lampara de Deslubmbramiento.
X 4 8 1 10 4 40
encendidos para evitar el calor generado, lo cual locativa. mayor potencia, o varios Accidentes.
dificulta la visibilidad cuando el sol no esta en la GENERICO focos en diferentes Facilita la eventualidad de cortadas por
posicion correcta. ubicaciones. manipulacion del cuchillo.
CAIDAS Y TROPIEZOS: generadas por perdida de *Lesisones graves: Fracturas, desginzes,
equilibro de las meseras, descuidos, pisos humedos… Pisos, personal. X 4 8 *Uso de zapatos 4 7 1 28 traumatimos.
Etc antideslizantes. *Rompimiento de vidrio.

IRRITANTES: Exposicion de los ojos al jabon yodado *Buen enjuague

para desinfeccion del manipulardor, por mal enjuague 4 despues de la 1 *Irritacion de los ojos.
Exposicion al jabon yodado. X 8 1 1 1
de manos. Limpieza
utilizacion del jabon
y yodado
QUIMICOS. IRRITANTES Y DE SENSIBILIDAD: Exposicion a la desinfecci *Dermatitis Alergica por contacto.
sustancia quimica hipoclorito de sodio en on Exposicion prolongada y *Irritacion.
concetraciones a las cuales puede ocasionar a largo frecuente al hipoclorito de X 4 2 *Utilizar guantes para 4 4 4 64 *Resequeda de la piel.
plazo irritacion en la piel, en caso cronico, dermatitis sodio. proteccion del contacto *Reaccion Alergica
alergica por contacto. directo. *Leves quemaduras.

*Intalar recipientes para

Basuras. X 4 8 1 4 1 4
CONTROL DE BASURAS: No hay recipientes para la la basura. Papeleras de *Condiciones sanitarias desfavorables.
dispocision y clasificacionde basuras. tamaño mediano. *Atraccionde plagas.
BIOLOGICO GENERICO

Intalar recipientes *Enfermedades alergicas.

Basuras. X 4 8 para la basura. CIP: CONTROL 7 1 1 7 *Condiciones sanitarias desfavorables.
PLAGAS: aparicion de plagas por no haber buena Papeleras de tamaño INTEGRADO DE *Riesgo biologico por agentes animados:
disposicion de basuras. mediano. PLAGAS. Generacion de enfermedades infecciosas.
Uso de guantes
Freidora, placha, estufa. X 2 6 4 4 4 64
QUEMADURAS: Produccidas por la freidora. termicos. *Quemaduras leves y graves.
Misanplace y
MECANICOS. CORTADAS: produccidas por la manipulacion de Servicio. Herramienta de cocina,
cuchillos, puede ocurrir por mala iluminacion o por X 2 6 4 4 4 64
Manipulador.
descuido del personal. Mejorar la iluminacion *Cortadas leves y graves.
del establecimiento. Ser precavido. *Exposicion a Infecciones.
LINEAS DE ELECTRICIDAD EXPUESTAS: Cables
Cables de electridad
que conducen electricidad expuestos, sin proteccion, X 4 8 *Entubar cables 10 1 4 40 *Cortes electricos.
expuestos.
sin entubar y al aire. expuestos. *Descargas electricas.
ELECTRICOS. GENERICO.
TOMAS DE ENERGIA EXPUESTOS: Tomas de
Tomas de electricidad
enchuble sin procteccion con conectores salidos y X 4 8 10 1 4 40
expuestos. *Proteger enchufles *Cortes electricos.
despegados de la pared.
expuestos *Descargas electricas.

SIN SEÑALIZACION DE EMERGENCIA:

INCENDIO Y EXPLOSION.
No hay señalizacion en el
Establecimiento no cuenta con ruta de evacuacion GENERICO. X 4 8 1 1 1 1
establecimiento. *Señalizar ruta de *No hay mayor riesgo, ya que en caso de
señalizada.
evacuacion. incendio solo existe una unica salida.

IDENTIFICACION DE LOS FACTORES DE RIEGOS Y DETERMINACION DEL GRADO DE RIESGO.

ACTIVIDAD MEDIDAS DE CONTROL.
T EXPOSICION. (En H):
N° DE EXPUESTOS

Universidad de Antioquia. Etapa, proceso y/o ESTIMACION DEL

CLASIFICACION DEL RIESGO FACTOR DE RIESGO. FUENTE. POSIBLES EFECTOS.
Facultad de Quimica Farmaceutica. area involucrada. RIESGO.
Mayo 2013. 3

C E P

CLASIFICACION DEL RIESGO
INCENDIO Y EXPLOSION.
LAMPARA COLGANTE: Lampara colgante en el
INSTALACIONES LOCATIVAS. centro del establecimiento que podria desplomarse.
MOVILIDAD
ERGONOMICOS
PSICOSOCIALES.
SANEAMIENTO BASICO.
Universidad de Antioquia.
Facultad de Quimica Farmaceutica.
Mayo 2013.
T EXPOSICION. (En H):
N° DE EXPUESTOS
NO RUTINARIA
Etapa, proceso y/o ESTIMACION DEL
RUTINARIA
FACTOR DE RIESGO. FUENTE. POSIBLES EFECTOS.
area involucrada. FUENTE MEDIO PERSONA METODO. RIESGO.
C E P
SIN BRIGADA CONTRA INCENDIO: En caso del
evento se presentare no hay personal capacitado para *Personal incapacitado. X 4 8 10 1 1 10 *En caso de incedio no hay quien pueda
coordinar. *Capacitar personal. tomar acciones minoritarias preventivas.
PRODUCCION DE INCENDIOS Y EXPLOCIONES: El *Destruccion de mueble e inmueble parcial
establecimiento tiene un alto indice a sufrir incendios o total. *Muerte,
GENERICO Instalaciones locativas. X 4 8 10 1 1 10
debido a su infraestructura y explosiones debido al lecciones graves, invalidez, quemaduras
alimentador de gas natural. *Tener extintores *Instalar alarma contra leves y graves en personas.
cargados. incendios. *Capacitar personal. *Explosiones.
*No hay medio que informe sobre
incendios.
SIN SISTEMA DE PREVENCION CONTRA *El establecimiento tiene mucha
*No hay alarma de prevencion. X 4 8 7 1 1 7
INCENDIO: No exite alarma que prevenga la probabilidad de incendio debido a que gran
eventualidad, considerando que le establecimiento *Instalar alarma parte de la infraestructura y el mueble es
tiene un gran numero de madera como infraestructura. contra incendio. de madera.
PISO LISO: Piso demasiado liso cuando es
X 4 8 *Uso de zapatos 7 1 4 28 *Caidas, tropiezos.
humedecido, de lo contrario no es liso. Instalaciones locativas. antideslizantes. *Fracturas, desginzes, traumatimos.
*Si la lampara se dezploma puede herir, o
GENERICO X 4 8 7 1 1 7 no, a una persona o causas mayores
*Revision periodica *Destruccion del mueble.
Instalaciones locativas. del soporte.
ESCALERAS SIN BARANDA DE SEGURIDAD:
Escaleras del segundo piso sin baranda, pero con X 4 8 *Instalar barandal a las 7 1 1 7 *Caidas, tropiezos.
pared a lado y lado. Instalaciones locativas. escaleras. *Fracturas, desginzes, traumatimos.
REPISA MAL UBICADA: Repisa con copas de vidrio
ubicada en un lugar en el cual por descuido puede X 4 8 7 4 1 28
GENERICO *Mover la repisa a *Accidente con vidrio ocasionado por un
ocasionar un accidente.
Ubicación de la repisa. otro lugar. descuido.
POSTURAS INADECUADAS: La mayor parte del dia *Dolor en musculos. *Dolor en
X 4 8 4 7 7 196
permanecen de pie. GENERICO *Programar pausas planta de los pies. *Cansancio
Metodo de trabajo. activas. general.
ORGANIZACIÓN INADECUADA DEL TRABAJO: *Almozar antes de
iniciar servicio. *Fatiga general. *Estrés
Tiempos de descanso, almuerzo, y pausas activas mal X 4 8 4 7 4 112
GENERICO *Realizar pausas laboral. *Gastritis aguda.
planeados.
Metodo de trabajo. activas.
CARGA METAL ELEVADA: Durante el servicio estan *Fatiga fisica y mental. *Estrés
SERVICIO. X 4 6 4 10 4 160 laboral.
expuestos.
Medio: Requiere una alta *Pausas activas antes *Aumenta el riesgo de accidentes:
demanda. de iniciar servicio. Cortadas, quemaduras, caidas, tropiezos…
SERVICIOS SANITARIOS INSUFICIENTES: El *Requiere instalacion de
establecimiento no tiene, cuentan con unos publicos X 4 8 baños en el 4 1 1 4 *Condiciones sanitarias desfavorables.
ubicados en el C.C. Instalaciones locativas. establecimiento. *Exposicion a infecciones.
GENERICO.
*Mantener agua en
botellon, o
X 4 8 1 1 1 1
almacenada como
NO HAY TANQUE DE AGUA DE ABASTECIMIENTO. Instalaciones locativas. respaldo. *Condiciones sanitarias desfavorables.
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DIAGNOSTICO DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO.
PANORAMA DE FACTORES DE RIESGO.

NOMBRE DE LA EMPRESA: ___RESTAURANTE BAR LAS HELICONIAS___

AREA O PROCESO: Pertenece al tercer sector: Prestacion de servicios, integrada con la transformacion de alimentos._

FECHA: _25-Mayo-2013_ EVALUACION REALIZADA POR: Mairon Escobar; Maicol Serna; Lizeth Ovaldo; Maurico Rodriguez . Ingeniera de Alimentos.__
EVALUACION INICIAL: ___25-Mayo-2013___
EVALUACION PERIODICA: _______________
PROXIMA EVALUACION: __________________________________________________

PRIORIZACION DE LOS FACTORES DE RIESGO.

Etapa

Limpieza y
desinfeccio 64 4
n general.

Prealistamiento.

Misanplace. 64 64

SERVICIO. 196 64 64 160

Cierre.

GENERICO. 40 7 40 10 10 28 28 7 7 28 196 112

Universidad de Antioquia.
Facultad de Quimica Farmaceutica.
Mayo 2013. 5
 DIAGNOSTICO DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO.
PANORAMA DE FACTORES DE RIESGO.

NOMBRE DE LA EMPRESA: ___RESTAURANTE BAR LAS HELICONIAS___

AREA O PROCESO: Pertenece al tercer sector: Prestacion de servicios, integrada con la transformacion de alimentos._

FECHA: _25-Mayo-2013_ EVALUACION REALIZADA POR: Mairon Escobar; Maicol Serna; Lizeth Ovaldo; Maurico Rodriguez . Ingeniera de Alimentos.__
EVALUACION INICIAL: ___25-Mayo-2013___
EVALUACION PERIODICA: _______________
PROXIMA EVALUACION: __________________________________________________

MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS CONTRA LOS FACTORES DE RIESGO EN ORDEN DE PRIORIDAD.

FACTOR DE RIESGO. FUENTE GENERADORA. CONCECUENSIAS. MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS.

Es recomendable el uso de guantes termicos para manipular dentro de las cocinas o

Los cambios brucos de temperatura ocasionan
TEMPARATURAS ANORMALES: Cambios bruscos de temperatura al pasar de el lavaplatos, o guantes normales en el caso del lavaplatos, los cuales siempre deben
Manejo de estufa, freidora en cocina caliente, y paso osteoarticulares, asi mismo, dolores musculares y de
cocina fria a cocina caliente y viceversa, de estar en la plancha al congelador y/o de permanecer secos y en buen estado. Tambien se recomienda el
directo al lavaplatos, refrigerador y/o congelador. cabeza o en los ojos. Las manos son las principales
refrigerador. debido prealistamiento de productos que esten en refrigeracion para no tener que
afectadas por el golpe de calor.
abrirlo durante el servicio.

Se sugiere usar relevos de cortos intervalos de tiempos en varias ocasiones de la

La rutina de trabajo demanda que los cuatro empleados
permanezcan de píe las 8 horas de la jornada laboral, La principal consecuencia que se evidencia es el dolor
POSTURAS INADECUADAS: La mayor parte del dia permanecen de pie.
solo teniendo breves espacios para poder descansar, o en la espalda y la planta de los pies.
sentarse.
jornada laboral, donde un trabajador sustituya las funciones del otro
momentariamente, para que este pueda tomar un descanso de minimo 15 minutos.
Igualmente, la implementacion de pausas activas antes y despues de terminar el
servicio del dia, con ejercicios concetrados principalmente en espalda y pies, y que
ayuden a mejorar la circulacion sanguinea.

Las cargas mentales elevadas pueden provocar en los

Durante el servicio del dia, los empleados tienden a estar
expuestos a este riesgo, el restaurante tiene casi 30
CARGA METAL ELEVADA: Durante el servicio estan expuestos.
mesas para atenteder por 2 meseras y 1 chef para
atender los pedido de cerca 45 personas por servicio.
La programacion de pausas activas antes y despues del servicio del dia es una
empleandos una mayor tendencia a produccir accidentes
actividad aconsejable, ya que ayuda a que los empleados se preparen para atender la
inconcientemente: caidas, quebrar platos, tropiesos,
demanda a la que estaran expuestos por durante 4 horas, las pausas actividas deben
cortadas y quemaduras. Tambien producce fatiga y
ser de minimo 20 minutos con rutinas de ejercicios que ayuden a la relajacion de los
cansancio general, ademans, el estrés laboral puede
musculos y circulacion de la sangre.
hacerlos sentir inconformes y perder productividad.

La mala progamacion para el descanso y la alimentacion Tomar el almuerzo antes de iniciar el servicio del dia y no despues, al terminar el
ORGANIZACIÓN INADECUADA DEL TRABAJO: Tiempos de descanso, almuerzo, y Mala programacion de descansos y tiempos de
puede ocasionar fatiga y estrés laboral, a largo plazo, la servicio, tomar una media once. Programar
pausas activas mal planeados. almuerzo.
alimentacion a deshora incurre en gastritis. descansos por relevo de 15 minutos durante el servicio.
Las quemaduras son sufridas principalmente por el Chef,
QUEMADURAS: Produccidas por la freidora. el cual, durante el servicio se puede quemar usando la Quemaduras de primer y segundo grado. Uso de guantes termicos resistentes al calor y flexibles para el manejo de la freidora.
freidora.
Se dan debido a la manipulacion de cuchillos durante el
CORTADAS: produccidas por la manipulacion de cuchillos, puede ocurrir por mala Cortadas severas, de longitud y profundidad Es aconsejable el uso de guante de acero inoxidable, dentro de la mendida de lo
prealistamiento y el servicio, el auxiliar de cocina y el
iluminacion o por descuido del personal. considerable. posbile, para la manipulacion del cuchillo.
chef son la poblacion afectada.

*Dermatitis Alergica por contacto. *Irritacion.

IRRITANTES Y DE SENSIBILIDAD: Exposicion a la sustancia quimica hipoclorito de
sodio en concetraciones a las cuales puede ocasionar a largo plazo irritacion en la
piel, en caso cronico, dermatitis alergica por contacto.
ILUMINACION: Poca iluminacion dentro del local, debido a la ubicación geografica el
sol solo entra pocas horas al dia, ademas no acostumbrar tener focos encendidos
para evitar el calor generado, lo cual dificulta la visibilidad cuando el sol no esta en la
posicion correcta.
El uso de la sustantacia quimica Hipoclorito de sodio a
*Resequeda de la piel. *Reaccion Uso de guante normales de latex para manipular la sustancia quimica, es
una Concentracion del 5%, el chef y el auxiliar de cocina
Alergica *Leves aconsejable, la implementacion de mascarilla de seguridad para evitar vapores.
son los prinicipalmente expuesto.
quemaduras.
El establecimiento esta localizado de manera que recibe
Disminuye la visibilidad, puede produccir dolores de
poca luz del sol, ademas, no cuenta con bombillas Instalar bombillas en difenrentes puntos del establecimiento o una lampara de mayor
cabeza por esforzarse al mirar, aumenta la posibilidad de
suficientes, y las que tienen prefieren no usarlas para potencia.
tropiezos, caidas, cortadas y quemaduras.
evitar el calor que genera.

MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS CONTRA LOS FACTORES DE RIESGO EN ORDEN DE PRIORIDAD.

Universidad de Antioquia.
Facultad de Quimica Farmaceutica.
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 FACTOR DE RIESGO.
LINEAS Y TOMAS DE ELECTRICIDAD EXPUESTOS: Cables que conducen
electricidad expuestos, sin proteccion, sin entubar y al aire.
PISO LISO: Piso demasiado liso cuando es humedecido, de lo contrario no es liso.
CAIDAS Y TROPIEZOS: generadas por perdida de equilibro de las meseras,
descuidos, pisos humedos… Etc
REPISA MAL UBICADA: Repisa con copas de vidrio ubicada en un lugar en el cual
por descuido puede ocasionar un accidente.
Universidad de Antioquia.
Facultad de Quimica Farmaceutica.
Mayo 2013.
FUENTE GENERADORA. CONCECUENSIAS. MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS.
Puede ocurrir, daños a la propiedad de forma total o
parcial, al inmueble y a la red de electricidad del
Exposicion de cables de conductividad electrica, al igual, establecimiento, existe la posibilidad que debido a un Se requiere el entubuado de la lineas electricas que estan sueltas, y el arreglo de los
que de tomas. corto se provoque un incendio debido a una chispa, o se tomas de electricidad que estan en mal estado.
electrocute una persona, aunque la posibilidad es
remotamente baja.
Humedificacion del piso, mientras el piso se encuentra Genera la probabilidad de que accidentes por caidas y
seco no es liso. deslizamientos se de durante la jornada la boral.
Se recomienda el uso de zapatos antideslizantes durante la jornada laboral y en toda
las zonas del restaurante para asegurar el bienestar del trabajador.
Piso humedos, niveles del piso.
Golpes severos, traumatismos, fraturas, desguinses.
Repisa ubicada en zona
7
Universidad de Antioquia.
Facultad de Quimica Farmaceutica.
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