República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.E.P Colegio del Ave María

3er Año “C”

Catedra: castellano

Costumbres Alimenticias de Venezuela

Profesora: Yanerlin Castellanos Alumno: Jobsue Montilla #20

Caracas, 27 de marzo de 2020.

 Introducción

En muchos diccionarios se entiende como costumbre a las distintas forma de

vidas que tiene la sociedad. Para nadie es un secreto que existen varios
países en el mundo todos tienen distintas formas de vivir y por supuesto
diferentes tipos de comida que los identifican, es una realidad que a todos
nos encanta comer y porque no conocer un poco más sobre los platos que
se consumen alrededor del mundo pero como siempre debemos comenzar
por un país en este caso latino llamado “Venezuela” un lugar que fue el
nuevo hogar de muchos inmigrantes y por eso su gastronomía es muy
variada por los hechos que han ocurrido durante la historia dando como
resultado lo que es hoy en día la gastronomía venezolana. En esta
investigación se dará a conocer las distintas costumbres alimenticias o
gastronómicas que existen en nuestro país y la cual en parte nos caracteriza
como venezolanos.
Historia de la gastronomía de Venezuela

La comida es la perdición de muchos y la gastronomía venezolana no se

queda atrás la cocina es uno de los lugares donde pasamos la mayor parte
del tiempo lleno de aromas y sabores. La gastronomía venezolana tiene sus
raíces gracias a las poblaciones indígenas además de ciertos aportes que
han sido de influencia afro-europea.

Los españoles conquistaron a América, cuando Cristóbal Colon llego a

Venezuela en su tercer viaje en el día 2 de agosto del año 1498 donde llego
en lo que se conoce como la desembocadura del río Orinoco este fue un día
decisivo que cambiaría todo hay quienes llamaron a este suceso como
“encuentro de dos mundos” entre otros títulos, pero la triste realidad que esta
legada no significo nada bueno para los nativos indígenas que llegaron a
sufrir.

La vida de los indígenas empezó a cambiar, pues lo Españoles quisieron

inculcar sus creencias y su forma de vida al mismo y no solamente eso los
sometieron como esclavos. Los indígenas tenían una forma de vida muy
distinta ellos cultivaban sus alimentos entre ellos el maíz que era la base de
muchos alimentos, en pocas palabras ellos vivían de la pesca, la caza y la
agricultura esa era la gastronomía venezolana en un principio.

Hoy en día lo que se conoce en Venezuela como la “comida criolla” se dio

gracias al mestizaje de varias culturas indígenas, africanos y españoles
fueron de gran influencia. Es necesario destacar que los indígenas
aborígenes lo que más comían del cultivo era la yuca y el maíz, por otra
parte las canes recolectadas gracias a la pesca y caza, estos eran
condimentados con ají muy a menudo.

Los indígenas de aquel entonces ya conocían el fuego y lo utilizaban como

herramienta para cocinar sus comidas para ser más específicos esto lo
hacían colocando la comida sobre planchas de barro cocido o de madera
que eran conocidos como arepas o budares otra forma de cocinar los
alimentos en envolviéndolos en hojas y enterrándolos por encima de las
hogueras su gastronomía en realidad no era simple algunas tenían una
preparación muy elaborada entre los alimentos más reconocidos están las
arepas, la chicha, el casabe y la hayaca que es el plato típico de las
navidades venezolanas.

Comidas tradicionales de Venezuela

Las comidas típicas de Venezuela son el Asado Negro, el Pabellón Criollo, la

Hallaca, la Cachapa, la Arepa, el Cazabe, las Empanadas de Harina de
Maíz, el Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado.

 El Pabellón Criollo, pleno de sabores, es probablemente la comida

típica de Venezuela por excelencia. Sus ingredientes son arroz
blanco, carne mechada, tajadas de plátano frito y caraotas negras
refritas. Como todos los otros platos, tiene sus variantes según la
región.
 El origen de la Arepa es ancestral. Ya los indígenas hacían arepas a
partir de una masa de maíz cocido y molido. En la actualidad se hacen
con harina de maíz blanco, sal, agua y aceite. Con la masa se
preparan unos bollos y luego se les da la forma definitiva. Hay arepas
de chicharrón, arepitas dulces, arepas “peladas” con cenizas, arepas
asadas.

 La Hallaca es la demostración clara del mestizaje venezolano, puesto

que sus ingredientes tienen diferentes orígenes: la hoja de plátano,
usada por los indígenas americanos y el negro africano; la masa de
maíz, tradicional de Venezuela; carne, aceitunas, alcaparras y pasas,
de neta influencia española. La hallaca se sirve tradicionalmente para
Navidad.
  El sancocho es una sopa espesa a base de yuca, patata, plátano y
diversas legumbres a la que se le suele agregar carne de pollo o
bovina.

Otras comidas típicas de Venezuela son: El Asado Negro, El Pasticho, El

Cazabe, La Cahapata por citar algunos.

Además de las comidas típicas de Venezuela casi todos los postres, dulces y
golosinas tienen origen indígena. Abundan ingredientes como el plátano, la
piña, la guayaba, la naranja, el coco, las ciruelas, el chocolate, las
almendras. Se mezclan con la canela, la miel, el agua de naranjo, el almíbar,
el clavo de olor, el ron o el típico papelón (melaza de caña de azúcar) para
dar como resultado deliciosos e inolvidables sabores.

 Entre los postres de origen aborigen está el Majarete, delicia hecha a

base de leche de coco, harina, canela en rama, papelón y azúcar.
 De la época de la colonia proviene la Torta Bejarana, a base de
plátano, mezclado con mantequilla, canela en polvo, papelón, queso
blanco, clavo de olor y almíbar.

 Una de las golosinas típicas son los Negritos, cuya base es el

chocolate semi-dulce, cortado en trocitos, y mezclado con harina,
mantequilla, nueces, y huevos.

 Entre las bebidas tradicionales está la chicha, a base maíz. La Chicha

Andina era la bebida ritual de los indígenas de la época precolombina.
En nuestros días es la bebida típica del Estado de Táchira. Está hecha
a base de maíz. La chicha andina puede variar en cuanto a su
composición dependiendo de la zona en la que se realice pero por lo
 general se muele el grano de maíz luego se le agrega lo que se
conoce como “guarapo de piña” y posteriormente se fermenta.

 La Tizana, típicamente venezolana, es una bebida refrescante sin

alcohol. Tiene como base varias frutas: piña, mango, fresas, uvas,
naranjas, manzanas, papaya, cambure (plátano pequeño), bañadas
con limonada poco concentrada, granadina y hielo.
Conclusión

En lo que respecta la gastronomía venezolana lo que es evidente, y de

hecho se vio en este trabajo de investigación, es que los indígenas como así
se les conoce han sido de gran influencia para nuestras comidas típicas,
pues estos eran los nativos de Venezuela que después fueron sometidos a
ser esclavos por Españoles siendo engañados por espejos a cambio de oro,
para ellos esto era algo impresionante pero para los españoles era una
tontería solo deseaban las riquezas de Venezuela por otro lado trajeron
esclavos que eran de piel negra que provenían de África y además legaron
una gran cantidad de inmigrantes de la zona de Europa entre los países
están Portugal, Francia e Italia todas estas culturas fueron de base para lo
que es hoy en día la gastronomía venezolana.

Además de ver la gran variedad de alimentos típicos que abarcan la cultura

venezolana, que hoy en día en conjunto con la liga de diversas culturas, han
hecho posible la diversidad de exquisitos platos en nuestro país, tales como:
el Pabellón Criollo, la Hallaca, la Cachapa, la Arepa, el Cazabe, las
Empanadas de Harina de Maíz, el Hervido de Gallina, de Carne o de
Pescado; dulces como: majarete, torta de bejarana, los negritos, la chica
andina y la tizana, diversos platos con su respectiva imagen ilustrativa.
Bibliografía

https://hablemosdeculturas.com/gastronomia-venezolana/

http://www.correodelorinoco.gob.ve/conoce-parte-del-origen-la-colonizacion-
de-los-alimentos-en-venezuela/

https://www.fundacionbengoa.org/i_foro_alimentacion_nutricion_informacion/
cultura_tradiciones_alimentacion_venezuela.asp

https://www.101viajes.com/venezuela/comidas-tipicas-venezuela