QUIMICA INORGANICA

CLAVE: ALF-1021
PRIMER SEMESTRE

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Nombre del Alumno: Andrea Mara Cisneros Mendoza
Grupo: 2101
Profesor: Luis Bernal Guadarrama

“Oigo y olvido.
Veo y recuerdo.
Hago y comprendo.”
—Confucio

“La teoría guía, el experimento decide.”

—I. M. Kolthoff

PRACTICA 2. Densidad
Objetivo.
• Medir la densidad de disoluciones de azúcar de cualquier concentración % m/m.
• Realizar experimentalmente una curva de calibración que relacione la
concentración de distintas disoluciones de azúcar con su densidad.
• Encontrar la concentración % m/v, de una bebida comercial (jugo, refresco,
etcétera).
• Estudiar el efecto de la temperatura en la densidad de disoluciones de azúcar.

Equipo Material Reactivos

Balanza granataria. 2 probetas de 100 ml 200 g de Azúcar
Balanza digital. 1 termómetro Agua destilada
2 matraz aforados de 100 100 ml de una bebida
ml carbonatada
1 embudo
1 espátula

Introducción.
Densidad.
La densidad es una propiedad general de todas las sustancias. No obstante su
valor es específico para cada sustancia, lo cual permite identificarla o diferenciarla
de otras. La densidad es una propiedad intensiva y su valor depende de la
temperatura y de la presión. Se define como la masa de una sustancia presente
en la unidad de volumen:

d=m/V

Se expresa la densidad de los líquidos y sólidos en g/mL o g/cm 3 y la densidad de

los gases en g/L.

Determinación de la densidad por el método de la

probeta.

El sólido se sumerge con cuidado y completamente en

una probeta que contiene un volumen exacto de agua
(Vo ). Luego se lee cuidadosamente el volumen final (Vf ).
El volumen del sólido corresponde a la diferencia:

V =  V = Vf - Vo

Propiedades extensivas e intensivas.

Las propiedades físicas de las sustancias pueden ser clasificadas como

propiedades extensivas e intensivas. Las propiedades extensivas dependen de la
cantidad de muestra examinada. El volumen y la masa de una muestra son
propiedades extensivas debido a que son directamente proporcionales a la
cantidad de materia. Las propiedades intensivas no dependen de la cantidad de
material examinado. El color y el punto de fusión de una sustancia, por ejemplo,
son las mismas para una muestra pequeña o para una muestra grande.
Puesto que dos sustancias no tienen propiedades físicas y químicas idénticas a
las mismas condiciones, es posible utilizar las propiedades para identificar y
distinguir entre sustancias diferentes.

Procedimiento Experimental.
Cuidado de que el material a utilizar se encuentre totalmente
seco y limpio.

1. Para determinar la densidad del agua coloca 100 ml

de agua en la probeta y mide la temperatura.

2. Coloca el matraz aforado de 100 ml en la balanza y registra la

tara.
3. Vierte el agua destilada en el matraz, afora a 100ml, registra
el peso y por diferencia obtén el peso del agua. Determina la
densidad del agua pura.

4. Prepara una disolución de azúcar al 4 % m/m, debes

pesar 4 g de azúcar y añade al matraz el agua destilada
necesaria (96 g), para llegar a una masa total de 100 g.

5. Agita moderadamente hasta obtener una disolución

homogénea.

6. Determina la densidad de la solución y utilizando la probeta determina el %

(m/v).
7. Repite el procedimiento para las concentraciones de 8, 12, 16 y 20% (m/m).

Resultados.
Densidad (g/mL) de distintas disoluciones de azúcar medidas a 24 °C.

Concentración Densidad Concentración

(%m/m) (g/ml) (%m/V)
0% 0.9955g/ml 0%
4% 0.51g/ml 4.18%
8% 1.0194g/ml 8.16%
12% 1.026g/ml 12.37%
16% 1.0492g/ml 16.84%
20% 1.0621g/ml 20.28%

Concentración
25%

20%

15%

10%

5%

0%

Ecuación de la recta: y= 304.4519x – 303.0818

¿Qué unidades tiene m? los gramos.
¿Qué representa en este sistema el valor de la ordenada al origen? El
porcentaje m/v cuando la densidad es 0.
Parte 2. Determinación de la concentración % m/V, de una
bebida comercial (jugo, refresco, etcétera).
1. Traer una bebida comercial, puede ser un jugo de frutas o tu
refresco favorito.
2. Eliminar la mayor cantidad posible de gas de la bebida que
elegiste.
3. Determinar la densidad, como lo hiciste para las disoluciones
de azúcar.
4. Utilizando la gráfica densidad contra % (m/v) o la expresión
matemática determina el %(m/v) de azúcar que contiene la
bebida comercial.

Concentración Densidad Concentración

(%m/m) (g/ml) (%m/V)

70% 1.0341g/ml 11.7519%

Post Laboratorio:
1. ¿La densidad es una propiedad intensiva o
extensiva? ¿Por qué?

R.- La densidad es una propiedad intensiva y su valor depende de la temperatura

y de la presión. Además, es la razón entre la masa de un objeto y su volumen. 
2. ¿Cómo influye la temperatura en la densidad de una disolución de azúcar?

R.- Un incremento de la temperatura causa un aumento de la

solubilidad. Por eso el azúcar se disuelve mejor en agua caliente.
Esto ocurre porque el aumento de temperatura hace que el espacio entre las
partículas del líquido sea mayor y disuelva una cantidad más grande de sólido.

3. Compara el valor de % m/V obtenido experimentalmente con el valor % m/V

que calculas con los datos del fabricante. ¿Es semejante? Sí o No, explica
tu respuesta.
% m/V experimental 11.7519 % m/V fabricante 29
Explicación: no, porque nuestro procedimiento se podría decir que fue
casero y quizá no esté tan preciso el resultado.
4. ¿Cómo se llama el método que utilizaste para encontrar el valor de la
concentración?
 R.- Regla de tres.

5. Explica por qué al aumentar la cantidad de soluto en las disoluciones de

azúcar, la densidad también aumenta.

R.- Se debe a que cuando aumenta la masa, el volumen disminuye. Y la

masa es directamente con la densidad, esto quiere decir, que si uno
aumenta el otro también.

6. Si la densidad es el cociente de masa/volumen ¿Qué es lo que se está

cambiando en disolución cuando disminuye la temperatura? Se está
reduciendo la densidad.
¿Aumenta o disminuye? Aumenta.

Conclusión.
Pudimos observar que el volumen de las soluciones cambian al ser agregados
otras sustancias diferentes, cambia tanto su peso, masa densidad y sobre todo su
volumen, se llevó a cabo una diferencia de pesada, que es comparar el peso
inicial con el peso final luego de agregar la sustancia, para ver cómo cambia su
peso. En conclusión las soluciones cambian toda su estructura, al ser juntados con
otros, pues también depende de la cantidad de materia que se está agregando, su
estado y su temperatura en la que se encuentre al momento, un método para
saber el cambio de volumen, masa o densidad es la determinación de estos por
medio de diferencia de pesada, esto es un método muy utilizado pues se calcula
tomando como referencia el peso inicial y el peso final para sacar la diferencia que
había entre uno y otro. 
Referencias.
https://www.fisicaenlinea.com/02medicion/medicion03-densidad.html

https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20090726164513AAe7pxR&guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ2
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http://www.cursosinea.conevyt.org.mx/cursos/cnaturales_v2/interface/main/recursos/an
tologia/cnant_3_06.htm