Juntas

Juntas dinámicas

!
(a) (a)

junta junta

(d)
hueco

(a) Área producto, (b) junta dinámica, (c) eje, (d) hueco
 Juntas
•Juntas dinámicas
– Procesado aséptico: doble junta con barrera
intermedia limpiable
(a)
(a) Área de producto,
(b) Junta dinámica,
(c) eje,
(d) cámara de limpieza
 Conexiones de tuberías (EHEDG position
Requisitos paper)
• centrado
• presión de sellado definida
• ausencia de hendiduras una vez ajustado
• el sellado lo genera la combinación metal-polímero, evitar contacto metal-
metal

(a)
(a)

(a) Área producto, (b) unión metálica, (c) zona de contacto metal-metal, (d)
hendidura anular
 Uniones Desmontables
 Juntas
 Uniones Desmontables

Danesa

DIN 11853 ISO 2852 clamp DIN 11864-2

 Conexiones flexibles

!
 Zonas de difícil limpieza

!
 Drenabilidad

! !
(a)

(a) !
(a) (a)
(a) área de producto, (b) reducción
concéntrica, (c) reducción excéntrica
(a)

(a) área de producto, (b) entrada, (c) salida,

(d) Volumen no drenable
 Drenabilidad

Zona
muerta

(a) Zona
(a) muerta

(a) Área de producto, (b) sensor, (c) zona muerta

 "Tes" en
• Evitar zonas muertas: l/d < 1
limpiezas CIP

(a) (a)

(a) ! (a) !

Source: Fraunhofer AVV

(a) Área de producto, (b) zona muerta con suciedad
residual
 Equipo  Instalación

Requisitos

 Las Superficies deben ser fácilmente

limpiables.
 La uniones deben ser estancas e higiénicas.

 La maquinaria e instalación debe ser

autodrenable.
 Los ángulos internos y rincones deben ser
limpiables.
 Las zonas muertas deben evitarse. Si son
inevitables deben ser drenables y
desinfectables
Contacto:

INTI Santa Fe – Sede Rafaela

Departamento de Validación de
equipos y componentes

E-mail: ehedg@inti.gob.ar
¡Muchas gracias!