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Composición
La planta de la piña o ananá, Ananas comosus, es perenne y pertenece a la familia
botánica de las Bromeliáceas originaria de América.
ASPECTOS BIOQUÍMICOS
Podemos encontrar en su estado de madures o postcosecha
La actividad respiratoria
Cambio de composición
Solidos solubles totales y azucares
Acidez total titulable y ph
Relación de madures
ASPECTOS FISIOLOGICOS
El conjunto del sistema radical de la planta adulta es muy superficial, pero su
importancia depende esencialmente de las características físicas del suelo,
estructura, aireación y humedad. Por su parte el tallo es grueso y corto, mide de
20 a 40 centímetros de longitud y de 3.5 a 6.5 de ancho, presenta entrenudos
cortos y yemas para el desarrollo de retoños y raíces.
La planta de piña alcanza una altura de aproximadamente 0.6 a 1.2 metros, una
vez desarrollado el eje floral se forma la piña entre la roseta de las hojas. Las
hojas son en forma de espadas, dentadas de 10 a 20 centímetros de largo con
una espina en el ápice, coriáceas de 2 a 3 centímetros de ancho y pueden llegar a
alcanzar hasta un metro de largo (Jiménez, 1996)
Principales partes de la planta de la piña
Rodríguez, Romelio, Becquer, Rosa, Pino, Yaima, López, Dariel, Rodríguez, René C, Lorente, Gustavo Y,
Izquierdo, Roberto E, & González, Justo L. (2016). Producción de frutos de piña (Ananas comosus (l.) Merr.)
MD-2 a partir de vitroplantas. Cultivos Tropicales, 37(Supl. 1), 40-48. Recuperado en 13 de septiembre de
2018, de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0258-59362016000500006&lng=es&tlng=es.