APLICACIÓN DE OBJETIVO DE DESARROLLO SOSTENIBLE EN EL

PROCESO DE PRODUCCIÓN DE RESTURANTE MUU

Teniendo en cuenta el proceso de producción del restaurante MUU, se evidencio

que el objetivo de Desarrollo sostenible aplicable de los 17 a nivel mundial es:

12. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles

“El consumo no sostenible produce contaminación y degrada el

medioambiente, por lo tanto, es necesario actuar desde la raíz
para apostar por sistemas de producción que respeten en
entorno y que sean sostenibles. Además, todas las personas
deben elegir modos de vida sostenibles para contribuir a cuidar la naturaleza y
frenar el cambio climático”

El objetivo mencionado es aplicable teniendo en cuenta que el proceso de

producción consiste en la utilización de verduras, frutas etc para la preparación de
alimentos lo cual genera desperdicios de comida , si bien el objetivo es reducir el
desperdicio a nivel mundial así como la perdida de alimento o residuos en las
cadenas de producción, el objetivo dentro del proceso de producción es hacer uso
más eficiente de los recursos en este caso de las frutas, verduras etc utilizados para
la preparación de los alimentos mediante la implementación de la mejora del
utensilio que permite que el proceso en general sea más eficiente adicional
tratándose de un material elaborado en acero inoxidable el cual es un material
reciclable y a bajo costo lo cual no genera gran impacto en la conservación del
medio ambiente.

Así mismo, se pueden adoptar practicas sostenibles donde se incorpore utilizar los
alimentos que “creemos ya no sirven” por su aspecto físico o por otros aspectos
para la elaboración de otros productos donde nada se desperdicia y por el contrario
todo se aprovecha, como lo que hoy en día se conoce trashcooking o cocina de
aprovechamiento, una tendencia sostenible.

Por otro lado, generar la conciencia dentro de la cadena de producción para

clasificar los desechos orgánicos e inorgánicos ayudando al proceso de reciclaje.

Referencias

https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/sustainable-consumption-
production/

https://www.thecooksters.com/blog/tendencias/trash-cooking-que-es/
https://servinox.com.mx/blog/hablemos-sobre-el-acero-inoxidable/