4.1.

1 Principales plagas y enfermedades:

Plagas:

Barrenador de frutos y guías (Diaphania nitidalis): perforan guías, flores y

frutos, pudiendo causar una gran disminución en el rendimiento.
Gusanos de tierra (Feltia sp,): gusanos que muerden el cuello de la planta,
la que puede tumbarse.
Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis): las larvas de esta mosca se
alimentan dentro de las hojas, debilitando a la planta.
Nematodo del bulbo y del tallo (Meloidogyne incognita): causan
deformación de hojas y menor crecimiento.
Pique o barrenador del cuello (Melittia pauper): causa un hinchamiento o
tumor en la planta, la cual se debilita, produce menos y puede llegar a morir.

Enfermedades:

Marchitez o chupadera (Phytophtora capsici). Causa pudriciones

radiculares ocasionando la marchitez y posterior muerte de las plantas.
Afecta a lo largo de todo el período del cultivo.

Mildiú (Pseudoperonospora cubensis): se presenta generalmente durante el

llenado de frutos y la cosecha, se muestra como manchas angulosas que
pueden llegar a secar amplias porciones de las hojas.

Oidiosis (Erysiphe cichoracearum): se observa como un polvo blanco que

cubre las hojas. Es muy común hacer varios espolvoreos de azufre para
controlar esta enfermedad.

Pudrición blanda de los frutos (Pythium spp): afecta sobre todo a frutos
recién cuajados, pudiendo retrasar el inicio de cosecha.

4.1.6. Cosecha

Momento de cosecha: Se realiza a los 150 - 160 días después de la

siembra, Cuando los frutos están maduros, la cáscara está dura, el
pedúnculo del fruto empieza a rajarse y secarse, la mancha basal del fruto
cambia de blanco amarillo.
 Forma de cosecha: Cortando los frutos y cargándolos fuera del campo.
Envase utilizado: Los zapallos se transportan a granel en camiones. Al nivel
minorista la comercialización es por pedazos.

Rendimientos Esperados:

Rango óptimo: 25,000 a 30,000 kg/ha

Promedio nacional: 17,926 kg/ha

1. APROVECHAMIENTO
Los frutos son una importante fuente de hidratos de carbono, vitaminas A y
C y aminoácidos esenciales. Es de fácil digestión y aporta pocas calorías, por
ello se los encuentran incluidos en la mayoría de las dietas alimenticias
hospitalarias, comedores comunitarios y programas de alimentación de
bebés y niños. Son beneficiosos como antioxidantes y que además se les
atribuye la prevención de algunos tipos de cáncer.
En la industria se le deshidrata y muele para hacer harina de zapallo, o se le
envasa o congela en mezclas de verduras para sopas y guisos.

2. COSTO DE PRODUCCIÓN:

COSTO DE PRODUCCION PARA 1 HA/ DE ZAPALLO MACRE

SISTEMA DE RIEGO: TECNIFICADO - RIEGO POR GOTEO
GOTEO
RENDIMIENTO ESTIMADO: 25 TM/HA
ACTIVIDADES AGRICOLAS
I. GASTOS DIRECTOS
RUBRO UND CANTIDAD COSTO COSTO
UNITARIO Total
S/. S/.
GASTO DIRECTO 6208.3

1. PREPARACION DEL TERRENO 551.4

LIMPIEZA DE CAMPO jornales 4 35 140
Arado Hora/maquina 2 73.25 146.5
Pasado de Grada Hora/maquina 1.6 75.25 120.4
Surcado Hora/maquina 2 72.25 144.5
2. Instalación 1611.2
Instalación de sistema de riego jornales 5 35 175
Mangueras mts 4000 0.23 920
Tubo de PVC 2" mts 100 5 500
conector unión de 8X8MM und 20 0.81 16.2
3. Riego. 75
Riego de machaco m3 300 0.05 15
Riego de mantenimiento m3 1200 0.05 60
3. Siembra. 383.0
Semilla certificada Kg 4 52 208
Siembra Jornales 5 35 175
4. Abonamiento: 2869
Urea sacos (50kg) 9 75 675
Sulfato de potasio sacos (50kg) 5 180 900
Súper fosfato triple de calcio sacos (50kg) 4 73.5 294
Estiércol de res (abonamiento de Fondo) TM 20 50 1000
5. Sanidad 352.65
Antracol (mildiu) Lt 1.5 22.3 33.45
Supermil (insecticida) Lt 1 51 51
Topas (Roya) Lt 0.9 218 196.2
Akil (Nematicidas) LT 2 36 72
5. Labores de cultivo: 315
Poda jornales 1 35 35
Deshierbo jornales 3 35 105
Cosecha jornales 5 35 175
6. materiales 51
tijeras Und 3 17 5
Gastos indirectos: 2724.8
1. Servicios: 2104
Análisis de Suelo Und 1 80 80
Análisis de agua Und 1 24 24
Asistencia técnica Und 2 1000 2000
2. imprevistos: 10% 620.8
Total de Costo: 8933.1

Rendimiento: 25000KG/Ha/año.
Tipo de Fruta Kg Precio de venta /Kg Total
Ingreso total 25000 0.9 22500
Costo/Kg 0.36
Total de Costo: 8933.1
Utilidad 13566.9
Beneficio/Costo 1.52
 Evolución de los precios de Zapallo macre desde el año 2010 al 2015

Precio Mayorista Del Zapallo Macre/Kg (Piura)

Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2010 0.95 0.81 0.84 0.83 0.82 0.84 0.89 0.90 0.88 0.66 0.65 0.65
2011 0.70 0.72 0.72 0.72 0.72 0.72 0.72 0.85 1.11 1.12 1.31 1.51
2012 0.84 1.21 1.47 1.44 1.48 1.46 1.36 1.27 1.27 1.27 1.27 1.07
2013 1.10 1.23 1.22 1.23 1.25 1.21 1.21 1.08 1.00 1.01 0.99 1.00
2014 1.06 1.05 1.06 1.06 1.07 1.13 1.16 1.14 1.13 1.11 1.11 1.11
2015 1.11 1.11 1.10 1.10 1.12 1.10 1.23 1.17 1.11 1.11 1.12 1.10
 Precio mayorista del Zapallo Macre/Kg
1.60

1.40

1.20

1.00

0.80

0.60

0.40

0.20

0.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2010 2011 2012 2013 2014 2015

En la gráfica se puede observar que en el año 2011 los precios durante los 7
primeros meses se han mantenido uniformes pero en los últimos meses se ha
incrementado los precios.

En el año 2015 los precios se han mantenido casi uniformes durante todo el
año entre s/. 1.00 a 1.20

Precio consumidor del Zapallo Macre/Kg (Piura)

Año Ene Feb Mar Abr May. Jun Jul Ago. Sep. Oct Nov Dic

2010 1.35 1.35 1.35 1.13 1.36 1.46 1.55 1.13 1.10 1.10 1.12 1.00

2011 0.90 0.90 0.90 0.91 0.96 1.00 1.10 1.26 2.13 2.11 2.47 2.56

2012 1.07 1.83 2.21 2.68 2.63 2.40 2.26 2.19 2.26 2.26 2.26 1.27

2013 1.40 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60 1.95 2.05 2.03 2.03 2.11 2.17

2014 2.02 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.05 2.12 2.27 2.40 2.40 2.40

2015 2.40 2.43 2.43 2.48 2.50 2.37 1.91 1.90 2.07 1.95 1.90 1.90
 Precio consumidor del Zapallo Macre/Kg
3.00

2.50

2.00

1.50

1.00

0.50

0.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2010 2011 2012 2013 2014 2015

Fuente: Direcciones Regionales del Información Agraria del Ministerio de Agricultura y Riego (27 ciudades).

Precio mayorista del Zapallo Macre/Kg

0.95
1.00 0.89 0.90 0.88
0.81 0.84 0.83 0.82 0.84
0.80 0.66 0.65 0.65
0.60

0.40

0.20

0.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2010

En el año 2010 los meses de siembra son de junio hasta septiembre

 Precio mayorista del Zapallo Macre/Kg
1.60

1.40

1.20

1.00

0.80

0.60

0.40

0.20

0.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2011

En el año 2011 los meses de siembra es entre septiembre y diciembre

Precio mayorista del Zapallo Macre/Kg

1.60

1.40

1.20

1.00

0.80

0.60

0.40

0.20

0.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2012

En el año 2012 los meses de siembra es de marzo a junio.

 Precio mayorista del Zapallo Macre/Kg
1.40

1.20

1.00

0.80

0.60

0.40

0.20

0.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013

En el año 2013 los meses de siembra es de febrero a julio.

Precio mayorista del Zapallo Macre/Kg

1.18

1.16

1.14

1.12

1.10

1.08

1.06

1.04

1.02

1.00

0.98
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2014

En el año 2014 los meses de siembra son desde junio hasta septiembre
 Precio mayorista del Zapallo Macre/Kg
1.25

1.20

1.15

1.10

1.05

1.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2015

En el año 2015 los meses de siembra son desde junio hasta septiembre.

3. BIBLIOGRAFÍA

http://www.monografias.com/trabajos59/cultivo-zapallo/cultivo-
zapallo2.shtml#ixzz4nHPBjTM4

http://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-manual_de_zapallo.pdf

http://sistemas.minagri.gob.pe/sisap/portal/ap_p5322.php