UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE AGROINDUSTRIAS

EXAMEN PRÁCTICO UNIDAD 2

Apellidos y nombres: -----------------------------------------------------------------------------

Prof. de prácticas: Ing. Maritza Yliana Navarro Purizaga FECHA: -------------
Curso: Planeamiento y Control de la Producción

1. La compañía AgroTumbes.Export produce espárragos que se comercializan en

envases de 200 g y se distribuyen en los centros comerciales de la región norte
del Perú. Los datos históricos de las ventas de este producto en los últimos 30
meses se detallan en la tabla que se muestra a continuación:

Periodo Demanda real

1 1040
2 1820
3 1300
4 1950
5 1950
6 1690
7 2340
8 2210
9 1690
10 2210
11 2210
12 1950
13 2990
14 2990
15 2600
16 2210
17 2340
18 2860
19 2470
20 3120
21 3120
22 3380
23 2600
24 3250
25 3380
26 2860
27 2860
28 3250
29 3120
30 2730
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DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE AGROINDUSTRIAS

Estimar la demanda de espárragos a través de los siguientes métodos y

determinar cuál es el que mejor se aproxima a la demanda real ocurrida en el
período de análisis:

a) El promedio móvil simple para 4 períodos

b) El promedio móvil simple para 5 períodos
c) El promedio móvil simple para 6 períodos
d) El promedio móvil simple para 8 períodos
e) El promedio móvil ponderado para 4 semanas con pesos: 0.35, 0.30, 0.20,
0.15
f) El promedio móvil ponderado para 5 semanas con pesos: 0.40, 0.30, 0.15,
0.10, 0.05
g) El método de suavizado exponencial, con α = 0.05, α = 0.1 y con α = 0.15

2. Estimar la señal de seguimiento de cada uno de los pronósticos efectuados en

la pregunta anterior, tomando como referencia los datos de la demanda real y de
la demanda pronosticada para el lapso comprendido entre el período 25 y el
período 30.

3. La compañía AGROMAR S.R.L produce jugos de naranja que ofrece en envases

de 600ml a 18°C en el mercado de la ciudad de Tumbes. Los datos históricos
de las ventas de los últimos 12 trimestres, correspondientes a los años 2010,
2011 y 2012, se detallan en la tabla que se muestra a continuación:
PERIODO Ventas
1 840
2 2170
3 2100
4 2100
5 3360
6 4340
7 3640
8 4060
9 5320
10 6300
11 5600
12 6860

Utilizando la regresión lineal con el método de los mínimos cuadrados;

determinar, construyendo la tabla respectiva:
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a) Los coeficientes a y b de la línea de regresión.

b) Los valores que corresponden a la línea de regresión para cada uno de los
períodos del lapso materia de análisis.
c) Los valores pronosticados de la demanda para los primeros 4 trimestres del
año 2013.

4. SaladDiet, producen y venden ensaladas y jugos de frutas en una cadena de

tiendas de alimentos. Debido a errores en los pronósticos ha tenido volúmenes
de producción excesivos o insuficientes. Los datos que se muestran en la lista
siguiente muestran la demanda de ensaladas en las últimas cuatro semanas.
Las ensaladas se preparan para el día siguiente; por ejemplo, la producción del
lunes es para las ventas del martes, etc. La planta de producción cierra los
domingos de modo que la producción del sábado debe satisfacer la demanda
del domingo y del lunes.

DIA HACE 4 HACE 3 HACE 2 SEMANA

SEMANAS SEMANAS SEMANAS PASADA
Lunes 3 800 3 700 4 000 3 900
Martes 3 200 3 400 3 300 3 400
Miércoles 3 000 3 100 3 200 3 200
Jueves 3 300 3 400 3 300 3 500
Viernes 2 800 2 900 2 800 3 000
Sábado 2 900 2 800 3 100 3 000
Domingo

Hacer un pronóstico para esta semana según el esquema siguiente:

a) Diario, con un promedio móvil de 4 semanas

b) Diario con un promedio móvil ponderado de 0.4, 0.3, 0.20, 0.1 para las
últimas 4 semanas.
c) La empresa también planifica las compras de los insumos utilizados
para la producción de jugos. Si la semana pasada se pronosticó una
demanda de jugos de 23 000 y sólo se demandaron 22 000; ¿cuál debe
ser la demanda que pronostique la empresa para esta semana;
utilizando el método de suavización exponencial con α = 0.15?
d) Supóngase que la demanda de jugos esta semana es de 23 500; ¿cuál
será el pronóstico para la siguiente semana?

5. La demanda de refrescos naturales de maracuyá por personas que trotan ha

llevado a Industrias Pardo a crecer 40% en los dos últimos años. La promoción
del ejercicio por parte del gobierno propicia que el número de corredores siga en
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aumento, por lo que la empresa espera que la demanda siga incrementándose.

La demanda de estos refrescos el año pasado fue la siguiente:

MES DEMANDA MES DEMANDA

Enero 5 400 Julio 6 500
Febrero 5 500 Agosto 6 100
Marzo 5 200 Setiembre 6 600
Abril 5 600 Octubre 6 900
Mayo 6 200 Noviembre 7 500
Junio 5 900 Diciembre 7 200

Utilizando el método de regresión por mínimos cuadrados estime la demanda

para cada mes del año entrante.

EXAMEN PRÁCTICO UNIDAD 3

Apellidos y nombres: -----------------------------------------------------------------------------

Prof. de prácticas: Ing. Maritza Yliana Navarro Purizaga FECHA: -------------
Curso: Planeamiento y Control de la Producción

1. La empresa Cítricos peruanos produce barriles de aceite esencial de limón. Un

trabajador puede producir 5 barriles al día. El costo de fabricar este producto es
de US$ 350.00 y la compañía piensa que cuesta US$ 5 almacenar un barril de
aceite esencial de limón durante el mes. Los trabajadores ganan US$ 1500 al
mes y se pueden contratar por US$ 500 cada uno; el costo por despido es de
US$ 750 por trabajador. Por ahora se tienen 12 trabajadores en el departamento
de producción. Un faltante de barril de aceite esencial de limón tiene un costo de
US$ 35 por unidad por mes.

a) Desarrolle los 5 tipos de inventario

b) Desarrolle un plan de fuerza de trabajo constante si no se permiten
faltantes
c) Desarrolle un plan de fuerza de trabajo constante que permita órdenes
atrasadas.
d) El departamento de ensamble debe parar por relocalización. Existen dos
tiempos para ello. Uno es parar cuatro días en octubre y el otro necesitará
ocho días en diciembre. ¿Cuál plan recomendarías?
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2. NectarPerú produce 300 néctares, en el 2017 produjo 41383 néctares en 260 días de
operación 40 trabajadores. Las operaciones para hacerlos son similares, pero el
tiempo y los materiales son distintos. La unidad para agregar es un néctar. Los
pronósticos de la demanda agregada son:

Costos de producción constantes

Costo inventario: US$ 5/néctar
Costo despido: US$ 600/trabajador
Horas trabajo: 8 horas/día
Costo de orden atrasada $15
Unidad producida no vendida – inventario fin mes
Costo contratación: US$ 450/trabajador
Salario y beneficios: US$ 15/hora
Número de trabajadores hoy: 35