República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

E.T.P. “San Luis Rey”

Villa de Cura- Estado Aragua

ALIMENTANDO SUEÑOS

Prof(a): Autores:

Brenda Rodríguez 6to Año Laboratorio Clínico

19, febrero de 2019

 Presentación
La E.T.P "San Luis Rey" es una institución educativa privada, sin fines de lucro, católica,
afiliada a la AVEC y a la APEP ubicada en Sector Los Anaucos detrás del peaje de la
carretera San Juan - Villa de Cura, Edo. Aragua.

Fue fundada el 15 de Noviembre de 1980 por el padre Felipe Santestéban Iriarte.

El padre Felipe Santesteban Iriarte nace el 19 de julio del año 1926 en Barroeta, España.
Llega a Venezuela en agosto de 1964. El padre Felipe fue enviado a Villa de Cura el 19 de
Septiembre de 1965 para encargarse de la parroquia “San Luis Rey”. Este párroco tuvo una
gran preocupación por la formación técnica en nuestra nación y por consiguiente expresaba:

«Un país sin técnicos es un país pobre».

Este pensamiento le condujo a ser el fundador de la escuela Artesanal, ubicada en la calle

Carabaño con Sucre. En la zona central de Villa de Cura.

La escuela disponía de talleres que en el comienzo eran diferenciados para niños y niñas,
entre ellos se encontraban talleres como costura, cocina y carpintería, entre otros; los cuales
cambiaron a través del tiempo, siendo sustituidos por los talleres de Electricidad, Mecánica,
Dibujo técnico y Comercio. Ésta escuela pre-vocacional le confirió la experiencia para que
en el año 1980 el padre Felipe decidiese fundar un liceo básico técnico en dicha parroquia;
para estudiantes de primer a tercer año de educación básica. Éste liceo funcionaba en una
casa alquilada, perteneciente a Las Hermanas Catequistas de Lourdes, ubicado en la calle
miranda en el año 1996 (Conocido actualmente como el colegio «Madre Enriqueta»).

El liceo técnico se mudó de sede hasta los terrenos donde actualmente se enseña. Esta
propiedad fue donada por la señora Catalina Hernández, siendo en 1998 inaugurado In situ.
La segunda etapa de construcción fue la cancha deportiva del colegio, la cual se inauguró
en el vigésimo quinto aniversario de la Institución. Fue creada gracias a la caridad de
Banesco; a través de proyectos especiales de la Asociación Venezolana de Educación
Católica AVEC. Fue elaborada una placa dedicada a Emilio Blaslov (Obispo nacido en
Italia, fundador de la APEP en Venezuela).

Los espacios físicos más destacados del liceo se pueden identificar como:

 La plaza «El Rosal» caracterizada con tal nombre ya que originalmente se utilizaba
para sembrar rosas únicamente. También debido a que se encuentra en ella la
imagen de «Nuestra Señora de Lourdes» desde hace más de quince años.
  La plaza Bolivariana es donde se encuentra un busto del Libertador Simón Bolívar y
un escenario donde se dictan las recurrentes actividades del colegio (Como misas,
actos culturales y académicos).
 El campo deportivo «Felipe Santesteban Iriarte». Campo apto para jugar fútbol,
béisbol, kickingball, softball, entre otros deportes.
 Más allá de este, se encuentra un sembradío de árboles frutales.

El colegio San Luis Rey ocupa terrenos que antiguamente formaban parte de una
hacienda llamada «El Banco», utilizada para sembradíos, que pertenecían a la familia
Hernández Montañez.

Actualmente el liceo consta con cuatro (4) menciones:

I. Mecánica Automotriz.
II. Electricidad.
III. Comercio.
IV. Laboratorio Clínico.

El colegio dispone de cuatro salones de primer año, cuatro salones de segundo año, cuatro
salones de tercer año, cuatro salones de cuarto año, cuatro salones de quinto año, un
laboratorio de: física, química, biología y un laboratorio clínico. Un taller de dibujo, dos
talleres de mecánica, dos talleres de electricidad, un taller de comercio, un taller de técnicas
de oficina, un taller de electrotecnia, una biblioteca, un salón audiovisual, una cantina, una
enfermería, un consultorio de psicología, una cancha deportiva, un campo deportivo, un
área recreativa con mesas de ping pong y barras para ejercicios, ocho baños, dos
estacionamientos, cinco plazas, una tarima, dos áreas de siembra, tres depósitos, un
comedor de obreros. Y por supuesto, diversas áreas verdes y de recreación comunitaria.

Su eslogan fundacional es: «Educar en valores para la vida y el trabajo».

De conformidad con el Art. 13 de la Ley Orgánica de Educación:

“La responsabilidad social y la solidaridad constituyen principios básicos de la

formación ciudadana de los y las estudiantes en todos los niveles y modalidades del
Sistema Educativo.

Todo y toda estudiante cursante en instituciones y centros educativos oficiales o

privados de los niveles de educación media general y media técnica del subsistema
de educación básica, así como del subsistema de educación universitaria y de las
diferentes modalidades educativas del Sistema Educativo, una vez culminado el
programa de estudio y de acuerdo con sus competencias, debe contribuir con el
desarrollo integral de la Nación, mediante la práctica de actividades comunitarias,
 en concordancia con los principios de responsabilidad social y solidaridad,
establecidos en la ley. Las condiciones para dar cumplimiento al contenido de este
artículo serán establecidas en los reglamentos.”

Los estudiantes de 6to año, sección: U, de la especialidad: «Promoción Social y Servicios

de Salud»" Mención: Laboratorio Clínico, del año escolar 2018 - 2019 iniciamos nuestro
presente proyecto pastoral comunitario orientado a la comunidad estudiantes del
mencionado liceo técnico, para optar por el título de «Técnico Medio en Laboratorio
Clínico» como lo indica esta ley, influyendo también en nuestra inspiración la
preocupación infundida en nosotros por las carencias alimenticias en la población
estudiantil en general, nos planteamos los objetivos planteados en la siguiente sección.
 Objetivo general
 Brindar a los alumnos de 3er año de ciclo básico, la oportunidad de cumplir en su
totalidad el horario vespertino que les corresponde en la Escuela Técnica Privada
San Luis Rey, a través de la entrega de almuerzos semanales.

Objetivos Específicos
 Diagnosticar qué alumnos necesitan dicha ayuda a través de una entrevista de datos
socioeconómicos, además de la determinación del peso y estatura de cada estudiante

 Determinar los días de la entrega de almuerzos, basado en el horario de los

estudiantes seleccionados, con la ayuda de la seccional correspondiente.

 Organizar y coordinar los grupos de trabajo de 6to año de laboratorio clínico.

 Calcular el presupuesto para cada entrega de almuerzos para mantener la

rentabilidad del proyecto.

 Cumplir a cabalidad con las fechas de entrega de los almuerzos durante cinco
semanas.
 Diagnóstico
Considerando la compleja crisis económica y humanitaria que mantiene a millones de
Venezolanos en precarias condiciones de vida y observando como la carencia de comida
provoca que una cantidad considerable de estudiantes de la E.T.P. “San Luis Rey”
incumplan su horario de clases en la tarde, el grupo de 6to año de Laboratorio Clínico
2018-2019 ha decidido tomar como su Proyecto Pastoral Comunitario la responsabilidad de
brindar a dichos estudiantes la oportunidad de asistir a tales horas de clase a través de la
donación de la ración de comida que les hiciere falta.
Con el objetivo de determinar y enlistar a los estudiantes con las mayores necesidades se
emplearán los mecanismos descritos a continuación:
1.- Determinación del Índice de Masa Corporal (IMC) a través de mediciones de peso y
altura, utilizando la siguiente fórmula para calcularlo:
Paso 1. Multiplicar la estatura por la estatura.
Paso 2. Dividir el peso obtenido entre el resultado anterior.
Luego de obtener este resultado debe utilizarse junto a la edad y el sexo para ubicarlo en
la siguiente gráfica:

Fig. 1.1
2.- Realización de un cuestionario a cada estudiante referente a los hábitos de alimentación
que posee. Este consta de 15 preguntas orientadas a recabar información sobre los
elementos comunes en la dieta de los encuestados. Las preguntas son:
1. ¿Cuántas veces comes al día?
2. ¿Qué tipo de alimentos consumes con más frecuencia?
• Frituras • Horneados • Asados • Guisados • A la plancha
3. ¿Comes comida rápida?
4. ¿Consumes lácteos o derivados de estos?
5. ¿Consumes dulces o grasas frecuentemente?
6. ¿Qué bebidas consumes con más frecuencia?
7. ¿Comes verduras u hortalizas frecuentemente?
8. ¿Comes frutas?
9. ¿Consumes carnes rojas con frecuencia?
10. ¿Consumes carnes blancas con frecuencia?
11. ¿Comes granos y cereales?
12. ¿Cuántas veces comes huevo a la semana?
13. ¿Compras o traes tu desayuno?
14. ¿Has perdido horas de clase por problemas con el almuerzo y/o transporte?
15. ¿Qué cantidad de agua consumes al día?

3.- Comprobación de la información disponible en la seccional correspondiente sobre los

estudiantes con registros de ausencias y retiros tempranos a causa de la problemática a
tratar.
Es importante destacar que anterior a la ejecución de algunas de las tres (3) actividades
planteadas se determinó que la población a tratar mediante ellas sería la de todas las
secciones de 3er año, por ser el grupo con mayor número de días con horario de tarde.
 Cronograma de actividades:

Fecha Descripción Participantes

24 de octubre Organización de los objetivos. Todo el grupo.

del 2018

29 de octubre Planificación de los horarios para el Andrea Delgado

diagnóstico. Abrahan Serrao
del 2018
Abrahan Serrao
Augusto Varganciano
Yeisireth García
Entrevista: diagnóstico Alanis Saldeño
socioeconómico. Yoemily Cañas
Susana Vargas
Amincer Rivas
01 de noviembre Yardelys Zarate
del 2018 Nahelys Méndez
Andrea Delgado
Verónica Rodríguez
Mediciones de peso y altura. Anayeli Sánchez
Sol Lucena
Maricruz Delfín
Luisana Colmenares
Jesús Ceballos

13 de noviembre Calcular el presupuesto inicial para Ecson Araujo

la primera entrega de almuerzos. Luisana Colmenares
del 2018

19 de noviembre Recaudación del presupuesto Maricruz Delfín

inicial para la primera entrega de Ecson Araujo
del 2018
Luisana Colmenares
almuerzos.

20 de noviembre
Organización y coordinación de los Todo el grupo.
del 2018
grupos de trabajo.
 Alanis Saldeño
Jesús Ceballos
Verónica Rodríguez
Preparación de almuerzos.
Audris Velázquez
Anayeli Sánchez
26 de noviembre
Ecson Araujo
del 2018 Susana Vargas
Primera entrega de almuerzos. Luisana Colmenares
Maricruz Delfín
Nahelys Méndez

Ecson Araujo
Susana Vargas
Preparación de almuerzos. Luisana Colmenares
Maricruz Delfín
Nahelys Méndez
03 de diciembre
del 2018 Alanis Saldeño
Jesús Ceballos
Segunda entrega de almuerzos. Verónica Rodríguez
Audris Velázquez
Anayeli Sánchez
Sol Lucena
Andrea Delgado
Preparación de almuerzos. Yeisireth García
07 de enero del
Abrahan Serrao
2019 Augusto Varganciano
Greisbel Vargas
Amincer Rivas
Tercera entrega de almuerzos. Yardelis Zárate
Yoemily Cañas
Greisbel Vargas
Preparación de almuerzos. Amincer Rivas
Yardelis Zárate
14 de enero del
Yoemily Cañas
2019 Sol Lucena
Andrea Delgado
Cuarta entrega de almuerzos. Yeisireth García
Abrahan Serrao
Augusto Varganciano
 Alanis Saldeño
Jesús Ceballos
Preparación de almuerzos. Verónica Rodríguez
Audris Velázquez
21 de enero del Anayeli Sánchez
2019
(Fecha de Ecson Araujo
culminación) Susana Vargas
Última entrega de almuerzos. Luisana Colmenares
Maricruz Delfín
Nahelys Méndez
 Ejecución:
Día Miércoles 24-10-2018:

Se acudió a la coordinadora de básica, profesora Laura Hernández, para obtener los

horarios de las 4 secciones de Tercer año. Con esta información se constató que este estrato
de la población estudiantil es el que posee mayores cargas horarias vespertinas, además de
que en los días lunes coinciden los horarios de las cuatro secciones y por ello se estableció
este día como el más apropiado para la entrega de almuerzos.

Día lunes 29/10/2018:

Se planificó el día de la jornada de diagnóstico con la presencia de todo el grupo; se fijó

el día jueves 01/11/2018, luego se notificó a los docentes que se encontrarían en las aulas
en el horario establecido para realizar las actividades de diagnóstico. Se planificó dicha
actividad con la asistencia de la enfermera de la institución.

Día jueves 01/11/2018: Los estudiantes de 6to año de laboratorio clínico iniciaron la
jornada de diagnóstico a las 8:45 a.m. en el aula de 3er año sección "D", para todos los
estudiantes cursantes de 3er año. Los estudiantes Abrahan Serrao, Augusto Varganciano,
Yeisireth Garcia, Alanis Saldeño, Yoemily Cañas, Susana Vargas, Amincer Rivas y
Yardelys Zárate, fueron los responsables de hacer las preguntas del cuestionario a los
estudiantes, mientras que Andrea Delgado, Audris Velásquez y Nahelys Méndez se
encargaban de buscar en cada sección cuatro estudiantes para realizar el diagnóstico.

Para las mediciones de peso y estatura se emplearon dos balanzas electrónicas y dos
cintas métricas en dos puntos del aula, de esta tarea se encargaban los estudiantes: Verónica
Rodríguez, Anayeli Sánchez, Sol Lucena, Maricruz Delfín, Luisana Colmenares y Jesús
Ceballos.
Esta actividad fue finalizada a las 12:30 p.m. Es importante destacar que nuestro análisis
arrojó los siguientes resultados estadísticos referentes a los Índices de Masa Corporal
(IMC).

3er año, Sección A: Con una población de 28 estudiantes encuestados, de los cuales 14 son
de sexo femenino y 14 de sexo masculino, se halló lo siguiente:

Sexo femenino: Edad promedio: 14 años I.M.C. promedio: 18,9 █

Sexo masculino: Edad promedio: 14 años I.M.C. promedio: 16,7 █

* 4 encuestados masculinos y 1 femenina por debajo del indicador de bajo peso *

3er año, Sección B: Con una población de 31 estudiantes encuestados, de los cuales 18 son
de sexo femenino y 13 de sexo masculino, se halló lo siguiente:

Sexo femenino: Edad promedio: 13,8 ≈ 14 años I.M.C. promedio: 18,7 █

Sexo masculino: Edad promedio: 13,5 ≈ 13 años I.M.C. promedio: 17.4 █

 * 3 de los encuestados (1 Fem. y 2 Masc.) por debajo del indicador de bajo peso *

3er año, Sección C: Con una población de 34 estudiantes encuestados, de los cuales 22 son
de sexo femenino y 12 de sexo masculino, se halló lo siguiente:

Sexo femenino: Edad promedio: 13,7 ≈ 14 años I.M.C. promedio: 19,0 █

Sexo masculino: Edad promedio: 13.9 ≈ 14 años I.M.C. promedio: 17,4 █

* 5 de los encuestados (1 Fem. y 4 Masc.) por debajo del indicador de bajo peso *

3er año, Sección D: Con una población de 29 estudiantes encuestados, de los cuales 15 son
de sexo femenino y 14 de sexo masculino, se halló lo siguiente:

Sexo femenino: Edad promedio: 13,8 ≈ 14 I.M.C. promedio: 17,7 █

Sexo masculino: Edad promedio: 14 I.M.C. promedio: 17,56 █

* 1 de las encuestadas por debajo del indicador de bajo peso *

(*: Ver figura 1,1. Sección Diagnóstico.)

Día martes 13/11/2018: Los estudiantes Ecson Araujo y Luisana Colmenares, se

encargaron de obtener información acerca de los precios de los alimentos para esta fecha,
con el propósito de realizar un presupuesto para los almuerzos.

Producto Precio (bs. S)

Cebollas 1.500
Tomates 1.300
Plátanos 80 c/u
Cucharas 1.300
Platos desechables 1.400
Vasos 210
Arroz 520
Salsa de tomate 190
Salsa de ajo/inglesa 120
Papa 120

A partir de esta lista se determinó que para la primera semana serían recaudados los
recursos monetarios necesarios con el aporte de 50 Bs. S por cada estudiante de 6to año de
laboratorio clínico, cantidad que en base a la misma lista sería modificada conforme al
precio de los productos en las próximas semanas, con el objetivo de adecuarnos a los
efectos de la inflación.
Día lunes 19/11/2018 y martes 20/11/2018:

Se realizó la búsqueda de un listado de los alumnos del plantel que con frecuencia se retiran
por no tener almuerzo, con el objetivo de saber cuáles y cuántos alumnos son víctimas de
esta problemática y evaluar su adición a un grupo de 10 estudiantes que había sido
seleccionado gracias a los datos de diagnosis. Se recaudó el dinero en efectivo requerido
para el presupuesto y se organizaron los grupos para la realización y entrega de la comida.

Se conformaron de la siguiente manera:

Grupo 1 Grupo 2 Grupo 3 Grupo 4

Audris Velásquez Nahelys Méndez Abrahan Serrao Yardelis Zárate
Anayeli Sánchez Ecson Araujo Andrea Delgado Yoemily Cañas
Jesús Ceballos Luisana Colmenares Augusto Greisbel Vargas
Varganciano
Verónica Rodríguez Maricruz Delfín Yeisireth García Amincer Rivas
Alanis Saldeño Susana Vargas Sol Lucena

Fue definido que cada día de entrega un grupo se encargaría de realizar los almuerzos
mientras que otro grupo se encargaría de transportarlos a la institución y suministrarlos a
los estudiantes los lunes de cada semana, comenzando el día lunes 26/11/2018 para
culminar el día lunes 28/01/2019.

Día lunes 26/11/2018:

El primer grupo se dispuso a elaborar una cantidad de 14 almuerzos a las 9:20.a.m, siendo
el plato: arroz aliñado, tajadas y tortillas de papas. Alrededor de las 12:40.p.m se
encontraban listos para ser trasladados a la institución.
Los almuerzos se entregaron en el salón de 5to año de Laboratorio Clínico por el segundo
grupo. El almuerzo no fue entregado a todos los alumnos que se encontraban en la lista
previamente realizada debido a que la mayoría contaba con su comida, en cambio, se
realizó la entrega a estudiantes de otros años que manifestaron no tener almuerzo.

Día lunes 03/01/2018:

El segundo grupo inició la elaboración de los almuerzos a las 8:30.a.m. El plato del día fue
pasta corta, caraotas negras, plátano sancochado y jugo de parchita. A las 10:55a.m se
encontraban terminados para ser trajinados a la institución. Mientras el primer grupo se
encargó de proporcionar la comida a quienes la necesitaron de la misma manera que el
grupo anterior.

Día lunes 14/01/2019:

El menú del tercer grupo fue arroz frito con aliños, huevos revueltos, tajadas y jugo de
naranja.
 A las 12:36.p.m se encomendaron los almuerzos al cuarto grupo que se encontraba desde
las 10:00 a.m. en la institución corroborando cuántos alumnos requerían de esta comida,
para que en el salón de 5to año de laboratorio clínico fueran repartidos a la 1:00.p.m. A tal
hora fue cumplido el objetivo, proveyendo almuerzos a 16 estudiantes de diversos años.

Día lunes 21/01/2019:

El cuarto grupo preparó 16 almuerzos a las 10:00.a.m, el menú de esta semana fue arroz
aliñado con plátano sancochado. La entrega de los almuerzos fue responsabilidad del tercer
grupo y estos proporcionaron los alimentos a estudiantes de diversos años que fueron
reunidos por ellos al constatar que no todos los integrantes de la lista original necesitaban
tal recurso.

Día lunes 28/01/2019:

El grupo encargado de esta semana preparó arroz con cochino y tajadas para el menú de ese
día. Cedieron los almuerzos al segundo grupo a las 11:30a.m. La entrega se realizó a
1:00p.m. Los estudiantes de tercer año no cumplieron el horario vespertino por razones
desconocidas, sin embargo, La comida se distribuyó entre estudiantes del ciclo básico y
diversificado de distintos años.
 Conclusión
Una vez realizado el análisis de las experiencias vividas durante la ejecución de este
proyecto, se tiene información necesaria y suficiente que permite llegar a las siguientes
conclusiones:

Los jóvenes, niños y adolescentes constituyen uno de los grupos más vulnerables en el
país debido a que su organismo se encuentra en desarrollo y crecimiento, una alimentación
incorrecta acarrea carencias nutricionales perjudiciales para su salud y derivan en la
aparición de enfermedades crónicas en la edad adulta. Por este motivo, es básico promover
en estas edades la adquisición de hábitos alimentarios y estilos de vida correctos. Pero para
nadie es un secreto que actualmente la situación económica del país es extremadamente y
por factores como la escasez, es muy difícil que los jóvenes puedan cumplir con una buena
alimentación y un estilo de vida sano.

En este orden de ideas surge a la luz la importancia de programas de ayuda dedicadas a

reducir el impacto de esta compleja problemática; en el caso de los estudiantes de la E.T.P.
“San Luis Rey” los horarios académicos son más extensos que los de un liceo común ya
que es un colegio técnico (razón por la que los estudiantes deben cumplir un horario
vespertino) es complicado para muchas familias costear tres comidas diarias que incluyan
ingredientes nutritivos. Por lo cual queda claro que a pesar de la reducida capacidad
logística del grupo en cuestión en contra de la alarmante envergadura de la crisis económica
el proyecto realizado ha logrado contribuir de manera significativa para una pequeña pero
igualmente importante parte de la comunidad estudiantil de este plantel, ofreciéndoles la
oportunidad de cumplir sus actividades escolares, y también, aunque no menos importante,
ayudar a que los estudiantes en condiciones de vulnerabilidad tengan una mejor
alimentación.

En cada semana fueron presenciadas diversas situaciones, como aquellas en las que
estudiantes que aunque no contaban con el almuerzo actuaban de forma despectiva al
momento de observar la comida que se le ofrecía y la rechazaban, otros que la rechazaban
por sentirse avergonzados debido a acciones poco empáticas realizadas por sus compañeros
y otras en las que los estudiantes abandonaban la institución antes de la entrega de las
raciones de comida. Sin embargo, hubo momentos gratificantes en los que estudiantes
indecisos eran impulsados por sus compañeros a aceptar nuestra ayuda y cumplir su
horario, ocasiones también en las que estudiantes que no habían sido seleccionados
comunicaron sus necesidades y les fue donado el alimento. Por esta razón, el proyecto dio
resultados, ya que un objetivo muy importante del mismo es ayudar a quien más lo necesita
y efectivamente esa ayuda llegó, no a las personas que se tenía estipulado, pero de igual
forma se dio la ayuda a personas que necesitaron y quisieron cumplir su horario.
 Es importante destacar que los inconvenientes relacionados con las diferencias entre las
personas electas para la entrega y quienes resultaron siendo los beneficiados con esta
misma, pueden ser atribuidas a que los elegidos que no la requerían disponían de almuerzos
pero no llevan una alimentación sana que se viera reflejada en su I.M.C u otros datos.

Por último, invitamos a reflexionar sobre el poder de las acciones de un grupo o incluso
de un sola persona; una palabra de aliento a una persona que se siente sola o triste, una
comida preparada, una sonrisa, así como el apoyo económico a una persona necesitada
puede cambiar la perspectiva de la vida de cualquier persona; y sin buscarlo, esta acción
termina beneficiando a la persona que brinda la ayuda.

- Cita bíblica -