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BARES ESCUELAS

BARES ESCUELAS

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Published by: Patricia Violeta Gavilanes Yanes on Mar 14, 2011
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2. DIAGNÓSTICO Y PROBLEMA 2.1. Descripción de la situación actual del área de intervención del proyecto.

Los Ministerios de Salud y Educación de Ecuador en el año 2010, suscribieron un acuerdo por el cual se regulará el expendio de alimentos en los centros educativos del país, como una medida para combatir la venta de la llamada ³comida chatarra´, a través de la implementación del Reglamento que regula el funcionamiento de Bares escolares del Sistema Educativo Nacional. La prohibición de vender alimentos que presenten exceso de grasas, azúcares y sal, de acuerdo con un cuadro de indicadores de exceso establecido, consta en el reglamento ministerial. Figuran en un listado de alimentos procesados chicharrón, papas fritas, gaseosas, caramelos, chicles, entre otros productos, que no pueden expenderse en los bares de las escuelas, también incluye de los normas de higiene para el manejo de los alimentos y reglas para el funcionamiento estos locales de expendio situados al interior de los centros educativos.

La problemática del expendio de la comida chatarra dentro de las escuelas y colegios o a sus alrededores es una problemática nacional y las escuelas y colegios del cantón Milagro no se escapan de ella, la solución al problema está en las manos de varios sectores, empezando con los padres de familia que deben responsabilizarse de qué es lo que comen sus hijos, ya que darles dinero para que ellos elijan y compren sus alimentos en lugar de prepararles algo nutritivo o procurar que desayunen bien en casa es norma ya implantada en los hogares y bien conocido es que en la calle o en los bares de las escuelas o colegios se expenden alimentos que no tienen nada de nutritivos o sanos, los efectos pueden ser nocivos para la salud de los niños, junto a la vida sedentaria que llevan frente medios visuales o audiovisuales (Televisión, internet, videojuegos) falta de actividad física y el ejercicio originan el sobrepeso y la obesidad manifiesta en los niños. El sobrepeso es un indicador que nos habla de que hay problemas de acumulación de exceso de grasa por una ingesta excesiva de alimentos de alta densidad calórica y energética y poca actividad física. La obesidad indica que hay riesgo de contraer enfermedades crónicas como es el caso de la diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares e hipertensión arterial, que figuran entre las principales causas de mortalidad en el país. La problemática de la nutrición en los niños-escolares del Ecuador es nacional y un factor interviniente y predominante, debido a que los niños pasan alrededor de 6 horas en las escuelas, es la comida que los escolares consumen en los Centros educativos donde estudian. En el cantón

Mónica Vitonera. directora del Centro Educativo ³Simón Bolívar´ manifestó que los padres de familia al ir a recoger a sus hijos a la escuela son partícipes de la compra de alimentos que no ayudan en nada a la nutrición del niño. con alrededor de 100 estudiantes. Mónica Vitonera. que era proporcionada por una persona que vendía banano. que se vende dentro de las instituciones o por los vendedores ambulantes que pululan en los alrededores. como el banano. su director es el Msc. carbohidrato. Gloria Alvarado Ramírez. año 2011. tiene matriculadas 786 niñas y su directora es la Lcda. fundado el 1 de Abril de 1942. el Centro Educativo Simón Bolívar. escuela centenaria.Milagro existen alrededor de 27 establecimientos de educación fiscal y privada. de acuerdo con las características que constan en el Reglamento que Regula el Funcionamiento de Bares Escolares del Sistema Educativo Nacional. fue fundado el 14 de Octubre de 1897. Eugenio Espejo´ comenta que la problemática de la alimentación en las escuelas es por la falta de educación en cuanto a cómo nutrir a un niño. La Escuela Fiscal de Niñas # 12 ³Victoria Macías de Acuña´ fue fundada el 1 de Marzo de 1940. por último la Escuela Fiscal Mixta ³Dr. concluye expresando que se debe capacitar a padres de familia. Eugenio Espejo. padres de familia que trabajan y no tienen tiempo de preparar alimentos saludables para sus hijos y el proveerles de dinero y darles la responsabilidad de comprar lo que ellos quieren. Según lo manifestado por autoridades. E igualmente en algún tiempo se intentó que los niños comieran de manera saludable en la escuela proveyéndoles de fruta. vitaminas y minerales necesarios para el desarrollo integral del niño. psicóloga del Centro Educativo ³Dr. llegaron incluso a encontrar la fruta. La Psicóloga Amelia Viera Pico. refrescos. Félix Chenche Muñoz. entre otros alimentos considerados chatarra. Los 4124 niños que estudian en estas instituciones educativas no tienen acceso a una comida sana y nutritiva en el momento de sus recesos ya que no se encuentra implementado el expendio de comida saludable en los bares. Modesto Chávez Franco´ fue fundada el 5 de Junio de 1962. profesores y los propios niños durante el recreo en sus escuelas les gusta comer papas fritas. bolos. pero no tuvo la acogida esperada por que los niños. optan por elegir la ingesta de comida chatarra. La Lcda. 1436 niños(as). Genoveva Estrella. . allí se educan en la actualidad. colas (soda). cachitos. de entre ellas se ha determinado que el proyecto ³mmmmmmmmmm´ se lo realice en los siguientes centros educativos y escuelas fiscales del cantón: Centro Educativo Dr. en el suelo. tiene matriculados 1400 niños(as) y su directora es la Lcda. profesores y administradores de bares en las escuelas acerca de cómo preparar una lonchera o alimentos nutritivos en donde se combinen alimentos ricos en proteínas. alberga a 502 niños(as) matriculados y su directora es la Lcda.

comida chatarra. durante los meses de escolaridad. Identificación. por otra parte estudios elaborados por la Universidad Central del Ecuador determinan que un 14% de los estudiantes de las escuelas primarias y un 22% de los alumnos de los colegios secundarios. se necesita educar en este aspecto al padre de familia para que sepa que alimentar sanamente a su hijo no significa gastar mucho dinero. Falta de conocimiento de cómo alimentar a los niños: Los padres de familia tienen un déficit de conocimientos en lo que respecta a los beneficios que los alimentos naturales ofrecen para el desarrollo propicio del organismo de un niño por aquel desconocimiento incorporan alimentos que no suplen la energía que desgastan los escolares e incorporan alimentos que contienen persevantes. Alimentación en las escuelas: Los problemas de alimentación en niños y jóvenes del país es un problema que las autoridades de salud reconocen. descripción y diagnóstico del problema El gobierno del Ecuador con el apoyo del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas ejecuta. proyectos de alimentación escolar para influir en el bienestar de los estudiantes. 2. en el Ecuador el 70% de los productos que se venden en los centros educativos es comida chatarra. El Ministerio de Educación en 1999 implementó el Programa de Alimentación Escolar (PAE) con el objetivo de contribuir al mejoramiento de la calidad de la educación básica mediante la entrega de alimentos en las zonas con mayor incidencia de pobreza. sobrepeso y obesidad entre los estudiantes ecuatorianos están asociados a la venta de comida poco saludable dentro de las escuelas o en sus inmediaciones. etc. por lo cual pretende realizar el proyecto ³mmmmmmmmmmmmmm´ mediante el cual se´pretende ««««««.Se hace necesario que los bares de estas escuelas y centros educativos cumplan con las exigencias determinadas en el reglamento para su funcionamiento. El hecho de que padre y madre trabajen coadyuva para que al no tener . saborizantes. año 2007. desde el año 1987. presentan problemas de sobrepeso y obesidad.. la Universidad Estatal de Milagro quiere ser partícipe en la solución de este problema. pero no cubre todo el universo de necesidades en la alimentación escolar. Según estudios del Ministerio de Salud.. Los servicios de alimentación escolar del Estado existen en el Ecuador y llegan en la actualidad a cerca de un millón trescientos mil niños. edulcorantes artificiales. atendidos por los programas de Alimentación Escolar del Ministerio de Educación.2.

tomando como prioridad esta necesidad tenemos como población de referencia a los niños(as) que estudian en los Centros Educativos Fiscales Dr. Esto constituye el 100% de los niños que estudian en las dos escuelas y dos centros educativos de la ciudad de Milagro. .tiempo de preparar el alimento le compre productos envasados o se les de dinero para que ellos compren su alimento. preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales". Modesto Chávez Franco´: 502 niños(as). Escuela Fiscal Mixta ³Dr. Escuela Fiscal de Niñas # 12 ³Victoria Macías de Acuña´: 786 niñas. Modesto Chávez Franco y Victoria Macías Acuña de la ciudad de Milagro. Simón Bolívar y escuelas Dr. algunos niños llevan ese refrigerio y los padres de la mayoría les dan dinero para que compren los alimentos que se expenden en los bares. Eugenio Espejo: 1436 niños(as). sección primera. Actualmente se encuentran matriculados 4124 niños (población de referencia). Eugenio Espejo. 13 dice: "Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos. donde los niños del Preescolar o Primer Año de Educación Básica llevan refrigerio a la escuela. y en los siguientes años de Educación Básica. Consideramos entonces que la población demandante potencial son los 4124 niños de las cuatro escuelas mencionadas debido a que no hay implementación de un bar en donde se expendan alimentos nutritivos para que consuman los niños en los recreos. Art. provincia del Guayas. 2. cuya cantidad corresponde a: Centro Educativo Dr. De allí surge la necesidad de realizar la implementación de bares que expendan alimentos nutritivos y saludables en las escuelas y colegios del país. De los 4124 niños(as) que estudian en los Centros Educativos y Escuelas fiscales antes mencionadas en ninguna de ellas se ha implementado bares escolares en donde se expendan alimentos que contribuyan con la nutrición y salud de los niños(as) y se sigue con la misma modalidad de consumo en los recreos. Centro Educativo Simón Bolívar: 1400 niños(as). suficientes y nutritivos. referente a los derechos del Buen Vivir. Línea Base del Proyecto En el Capítulo Segundo de la Constitución Política del Estado.3.

La demanda actual es del 100% de estudiantes de las escuelas que forman parte del proyecto. 2. . demanda objetiva. Análisis de Oferta y Demanda BENEFICIARIOS: NIÑOS(AS) DE LAS ESCUELAS FISCALES ³DR. que equivale a 648 niños(as). Escuela Fiscal de Niñas # 12 ³Victoria Macías de Acuña´: 115 niñas. esto nos provee una oferta del 0%. Modesto Chávez Franco´: 83 niños. MODESTO CHÁVEZ FRANCO´. (378 niños y 270 niñas). Tenemos que los beneficiarios directos son los 648 niños(as) de lo que se deduce que los beneficiarios indirectos serán 3240 personas que conforman el entorno familiar de cada uno de los beneficiarios. EUGENI ESPEJO´ OFERTA Y DEMANDA ACTUAL La población que hemos tomado de referencia son los que estudian en los dos Centros Educativos y dos Escuelas fiscales que participan en el proyecto y la misma cantidad a su vez se constituye en población demandante potencial. 4124 niños(as) por que en las escuelas antes mencionadas no existen bares en los que se haya implementado la venta de alimentos sanos y nutritivos. descrito de la siguiente manera: Centro Educativo Dr. tomando en consideración una familia conformada por 5 integrantes. pero los beneficiarios serán los estudiantes de los quintos años de cada una de las escuelas. 71% (16%).4. por lo tanto 4124 niños no son atendidos en esta necesidad de alimentación sana y nutritiva.De este 100% de población demandante potencial serán beneficiados el 15. ³VICTORIA MACÍAS DE ACUÑA Y LOS CENTROS EDUCATIVOS ³SIMÓN BOLÍVAR´ Y ³DR. esto se debe a que la oferta de bares saludables en estas escuelas es del 0%. Escuela Fiscal Mixta ³Dr. Centro Educativo Simón Bolívar: 143 niños. Eugenio Espejo: 207 niños.

DESCONOCIMIENTO DE LOS PADRES DE FAMILIA Y ADMINISTRADORES DE BARES DE FORMAS DE COMO ELABORAR RECETAS NUTRITIVAS PARA LOS NIÑOS QUE ESTAN EN ÉDAD ESCOLAR« PADRES Y MADRES QUE TRABAJAN Y NO TIENEN TIEMPO DE PREPARAR UNA LONCHERA NUTRITIVA A SUS HIJOS.. PADRES Y MADRES QUE PROVEEN DE DINERO A SUS HIJOS DÁNDOLES LA OPORTUNIDAD DE ELEGIR COMPRAR CUALQUIER CLASE DE ALIMENTO.etc. Diagnóstico nutricional««. quien evaluará los siguientes aspectos:««««.para determinar de qué manera incide la ingesta de alimentos no saludables o nutritivos provenientes de los bares existentes en las escuelas(o alrededores). OBJETIVO GENERAL: Realizar un diagnóstico médico general a los niños que estudian en los Sextos Años de Educación Básico (Quinto Año de Educación Básica . Implementar bares en las escuelas«««que expendan alimentos nutritivos y saludables basados en el conocimiento sobre las formas de elaboración de ««. El carácter de beneficiarios está dado por las siguientes características: Ellos serán a quienes se les realice un diagnostico por parte de un médico general. al año 2011 serán los niños que cursen el Sexto Año de Educación Básica. el 15. de las escuelas«««««.. como beneficiarios directos. . El proyecto emprenderá con 648 niños(as).. ÁRBOL DE PROBLEMAS NO APLICACIÓN DEL REGLAMENTO QUE REGULA EL FUNCIONAMIENTO DE BARES ESCOLARES DEL SISTEMA EDUCATIVO NACIONAL.Lo que constituye la cantidad de 648 niños beneficiarios. antes mencionadas. año 2010).71% de los niños que estudian en los Quintos grados de Educación Básica ((Año 2010).

NIÑOS CON PROBLEMAS DE SALUD POR INGERIR ALIMENTOS QUE NO SON NUTRITIVOS Y SALUDABLES. COMIDA CHATARRA. MADRES Y PADRES COPARTÍCIPES DE LA COMPRA DE ALIMENTOS NO SALUDABLES O NUTRITIVOS. MUNICIPIO NO CONTROLA LA VENTA DE COMIDA EN LAS CALLES.VENDEDORES AMBULANTES SITUADOS EN LOS ALREDEDORES DE LAS ESCUELAS QUE EXPENDEN ALIMENTOS O COMIDA CHATARRA. .

SIDA ALTA INCIDENCIA DE ENFERMEDADES RESPIRATORIAS Y DÉRMICAS INSUFICIENTE INFRAESTRUCTURA SANITARIA INSEGURIDAD DEL ACCESO A LA ATENCIÓN DE SALUD ALTA TASA DE NATALIDAD ANUAL (1.7 %) INADECUADO SANEAMIENTO AMBIENTAL ALTO ÍNDICE DE ANALFABETISMO POLUCIÓN AMBIENTAL INDUSTRIAL NO APLICACIÓN DE POLÍTICAS DE SALUD ALTO ÍNDICE DE EMBARAZOS ADOLESCENTES ESCASA PLANIFICACIÓN DEL GOBIERNO LOCAL .MORTALIDAD DISMINUCIÓN EL DESARROLLO HUMANO POBLACIONAL LIMITADA ATENCIÓN DE SALUD DE NIVEL PRIMARIO CRECIMIENTO POBLACIONAL DESORDENADO ALTA TASA DE POBLACIÓN ETÁREA JOVEN PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DE ALTO RIESGO DE SALUD PREVALENCIA DE ENFERMEDADES METABÓLICAS INCREMENTO DE ENFERMEDADES INFECTOCONTAGIOSA S INCIDIOSAS ALTA INCIDENCIA DE TUBERCULOSIS Y VIH .ALTO ÍNDICE DE MORBI .

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