UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
INVESTIGACION DE OPERACIONES I

TAREA DE APLICACIÓN 1

DOCENTE: Ing. Blanca Fátima Orantes

ALUMNO: Perez Mejía, Liliana Beatriz

CARNET: PM14059

CICLO: II 2019

FECHA: Ciudad universitaria 09/Diciembre/2019

INDICE

Contenido
INTRODUCCION ................................................................................................................................... 3
OBJETIVOS ........................................................................................................................................... 4
DESCRIPCION DE LA EMPRESA ............................................................................................................ 5
HISTORIA ......................................................................................................................................... 6
PRODUCTOS .................................................................................................................................... 6
PROCESOS: ........................................................................................................................................ 11
DESCRIPCIÓN DE LA MAQUINARIA, EQUIPO, HERRAMIENTAS......................................................... 12
Utilización del método SIMPLEX ....................................................................................................... 13
COCLUCIONES ................................................................................................................................... 21
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................................... 21
ANEXOS ............................................................................................................................................. 22
 INTRODUCCION
En el presente trabajo se detalla la utilización de una herramienta de programación lineal
que es de mucha utilidad en todo tipo de empresa.

El objetivo del estudio que se presenta a continuación es hacer la aplicación de un método

de programación lineal para la maximización de utilidades el producto de pezketa, en la empresa
AVIS S.A. DE C.V.

Esta empresa en la cual se realiza el estudio es dedicada a la producción de productos

alimenticios para animales de granja entre los cuales se pueden destacar los alimentos para peces,
aves de corral, bovinos, puercos, y mascotas como gatos y perros, su finalidad es proporcionar
alimentos de buena calidad para el desarrollo al crecimiento en ellos dependiendo la edad de los
animales.

En este documento se detalla parte de la información de producción de la empresa como,

su maquinaria utilizada, los procesos a los cuales se someten las materias primas: harina,
peletizado y extruido.

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OBJETIVOS
GENERAL:

 Dar a conocer a la empresa AVIS S.A. DE C.V una solución óptima para sus beneficios en la
producción de los diferentes tipos de producto de pezketa.

ESPECIFICOS:

 Utilizar métodos de programación lineal para resolver la problemática.

 Identificar los diferentes procesos que tiene la empresa con el fin de reconocer sus
variables en el proceso.
 Dar a conocer la utilización del método SIMPLEX para la solución de problemas.

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DESCRIPCION DE LA EMPRESA
AVIS S.A. DE C.V.

AVICOLA SALAZAR es una empresa dedicada a la elaboración de alimentos para animales, esta
nación un 13 de julio del año 2000.

Esta empresa pertenece a la sección C, Clasificada como Industria Menufacturera

 Division: 10
 Grupo: 108
 Clase 1080

UBICACIÓN GEOGRAFICA

CONTACTOS

 Teléfono: +5032445-8400

 E-mail: soportedeventas@concentradosavis.com

 Dirección:calle a san Miguel Ingenio, caserio Hacienda Vieja, Metapán,El Salvador.

 E-mail: soportedeventas@concentradosavis.com

 Sitios Web: http://concentradosavis.com/historia.html

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HISTORIA
Fue fundada por sus propietarios los ingenieros Manuel y Nelson Salazar en una improvisada
bodega, iniciando con un motor de gasolina de múltiples usos. En un principio se producían
doscientos cincuenta quintales mensuales. En el siguiente año ya la producción alcanzaba los mil
quinientos quintales.

En el mes de Junio del 1999 comienza con la nivelación del terreno y cimentación para la
construcción de la nave industrial, con un área aproximada de 1600 m2, donde se formulan y
elaboraron las premezclas de vitaminas, minerales (macro ingredientes y micro ingredientes),
recepción de materias primas y almacenamiento del producto terminado y materiales para la
producción, como materiales de empaque, viñetas, etc.

En el año 2000 ampliamos la nave con el área de extrusado y se ubican las oficinas administrativas
y el laboratorio de formulación de macro y micro ingredientes.

Actualmente la empresa está adecuando sus recursos (humanos y materiales) a las exigencias del
mercado y los niveles de competitividad que exigen sus Clientes, Socios y la competencia

PRODUCTOS
Avícola Salazar ofrece una variedad de productos como lo son alimentos para ganado, cerdos,
gallinas ponedoras, gallinas de engorde, alimento para perros, gatos, tilapia.

Brindando productos diseñados para el desarrollo de cada especie en su etapa de crecimiento

 PESKETA

Alimento para tilapias, desde ala etapa de alevines hasta la etapa adulta para la venta.

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 Brindandos las proteinas necesarias dependiendo del desarollo, con Nuestra
marca Pesketa en sus presentaciones Pesketa 45%, Pesketa 38%, Pesketa 32%
y Pesketa 28%

 PESKETA 45%

Harina de soya, harina de pescado, semolina y/o puntilla de arroz, harina de

trigo, y/o frijol, metionina,lisina, cloruro de sodio, carbonato de calcio, fosfato
di calcico, Zinc, magnesio, acetato de vitamina A, Vitamina C, tiamina,
Pantotenato de calcio, Acido folico riboflavina,Piridoxina.

Destinado a: Pesketa 45% esta diseñado como preiniciador para alevines de

peces tilapia de 0.0012 gramos hasta los 20 gramos de peso, buscando los mas
altos porcentajes de sobrevivencia, durante las etapas de alevinaje y crianza

 PESKETA 38%

Harina de soya, harina de pescado, semolina y/o puntilla de arroz,

Subproducto de trigo y/o frijol, metionina,lisina, cloruro de sodio, carbonato
de calcio, fosfato di calcico, Carbonato de hierro, Oxido de cobre, Oxido de
Zinc, Oxido de magnesio, acetato de vitamina A, Colecalciferol, Acetato de
tacoferol, Tiamina, Pantotenato de calcio, Acido folico, Acido nicotionico,
visulfito sodico de menadionina riboflavina, Cloruro de colina.

Destinado a: Pesketa 38% esta diseñado para crear una respuesta positiva en
la sobrevivencia, reforzar el sistema inmunologico y lograr ganancias de peso
desde .05 a 2.0 gramos diarios

Si se encuentra en los parametros adecuados suministrelo desde los 20

gramos hasta los 100 gramos de peso

 PESKETA 32%

Harina de soya, harina de pescado, semolina y/o puntilla de arroz, Subproducto de trigo y/o frijol,
metionina,lisina, cloruro de sodio, carbonato de calcio, fosfato di calcico, Carbonato de hierro,
Oxido de cobre, Oxido de Zinc, Oxido de magnesio, acetato de vitamina A, Colecalciferol, Acetato
de tacoferol, Tiamina, riboflavina, pirodoxina, Cianocobalamina, Pantotenato de calcio, Acido
folico, Acido nicotionico, visulfito sodico de menadionina , Cloruro de colina.

Destinado a:Pesketa 32% esta diseñado para lograr un optimo desarrollo muscular contribuyendo
a un rapido crecimiento entre 1.7 a 4.0 Gramos diarios

Si se encuentra en los parametros adecuados suministrelo desde los 100 gramos hasta los 400
gramos de peso

 PESKETA 28%

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Harina de soya, harina de pescado, semolina y/o puntilla de arroz, Subproducto de trigo, Harinilla
de trigo y/o frijol, metionina,lisina, cloruro de sodio, carbonato de calcio, fosfato di calcico,
Carbonato de hierro, Oxido de cobre, Oxido de Zinc, Oxido de magnesio, acetato de vitamina A,
Colecalciferol, Acetato de tacoferol, Tiamina, riboflavina, pirodoxina, Cianocobalamina,
Pantotenato de calcio, Acido folico, Acido nicotionico, visulfito sodico de menadionina , Cloruro de
colina.

Destinado a: Pesketa 28% esta diseñado para lograr el crecimiento maximo en tilapia en la etapa
final de dasarrollo.

Esta formula logra tener un balance de todos los nutrientes necesarios para que en esta etapa el
pez logre el peso ideal del mercado.

 SHOPER
 Shoper can Cachorro: Diseñado para los primeros meses del crecimiento de los
perritos en las edades de 2 a 12 meses.
 Shoper can Clásico: Para la edad de adulta.
 Shoper cat: Para gatos.

 PORCINOS
 LECHON
Alimento rico en proteínas diseñado para destetar lechones de una manera saludable,
permitiendo continuar con un ritmo acelerado de crecimiento. Recomendado a partir
del octavo dia de nacidos hasta los cincuenta dias ó de una a treinta libras de peso.
 CERDITOS
Alimento balanceado diseñado para la alimentación de cerditos de cincuenta y uno
hasta sesenta y cinco dias ó sesenta libras de peso.Permite continuar con un ritmo
acelerado de crecimiento. Úsese como unica fuente de alimentacion. Ofrecer agua
fresca y limpia todo el tiempo.
 CRECIMIENTO DESARROLLO CERDOS
Desarrollo Cerdo : es un alimento completo que contiene los niveles n0utricionales
necesarios para maximizar el desarrollo del cerdo y permite entrar en una etapa final
con un peso optimo. La etapa de crecimiento y desarrollo va desde los 75 Dias hasta
los 120 dias ó desde las 60 libras de peso hasta las 135 lbs. El consumo de este
alimento en promedio es de 3.5 a 6 libras por animal por dia. Esta cantidad puede
variar dependiendo de la edad, tamaño, peso.
 FINALIZADOR CERDOS

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Alimento Balanceado. Ideal para cerdos en la etapa final de engorde manteniendo una
tasa favorable en la ganancia de peso. Esta recomendado para cerdos de ciento veinte
dias de edad hasta lograr el peso del mercado.
El consumo promedio es de 6 a 7.5 libras. por animal por dia. esta cantidad puede
variar dependiendo la edad, tamaño, peso.
 PORCINOVIT
esta formulado para suplir las necesidades nutricionales de las cerdas gestantes
(reproductoras), asegurando camadas grandes y lechones sanos al momento del
parto, este alimento tambien es adecuado para la buena nutricion de los verracos. El
consumo de este alimento en promedio es de cuatro a ocho libras por animal por dia.
Esta cantidad va dependiendo de la edad, tamaño y peso
 LECHON PELLET
Alimento rico en proteinas diseñado para destetar lechones de una manera saludable,
permitiendo continuar con un ritmo acelerado de crecimiento. Recomendado a partir
del octavo dia de nacidos hasta los cincuenta dias ó de una a treinta libras de peso.
 CRECIMIENTO DESARROLLO CERDOS PELLET
Desarrollo Cerdo PELLET: es un alimento completo que contiene los niveles
n0utricionales necesarios para maximizar el desarrollo del cerdo y permite entrar en
una etapa final con un peso optimo. La etapa de crecimiento y desarrollo va desde los
75 Dias hasta los 120 dias ó desde las 60 libras de peso hasta las 135 lbs. El consumo
de este alimento en promedio es de 3.5 a 6 libras por animal por dia. Esta cantidad
puede variar dependiendo de la edad, tamaño,
 FINALIZADOR CERDOS PELLET
Alimento Balanceado. Ideal para cerdos en la etapa final de engorde manteniemdo
una tasa favorable en la ganancia de peso. Esta recomendado para cerdos de ciento
veinte dias de edad hasta lograr el peso del mercado.
El consumo promedio es de 6 a 7.5 libras. por animal por dia. esta cantidad puede
variar dependiendo la edad, tamaño, peso.
 PORCINOVIT PELLET
esta formulado para suplir las necesidades nutricionales de las cerdas gestantes
(reproductoras), asegurando camadas grandes y lechones sanos al momento del
parto, este alimento tambien es adecuado para la buena nutrición de los verracos. El
consumo de este alimento en promedio es de cuatro a ocho libras por animal por dia.
Esta cantidad va dependiendo de la edad, tamaño y peso.

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 ALIMENTO PARA GRANJAS AVICOLAS
 Para aves de corral

 Pollos de engorde

 Gallinas ponedoras

 SUPER CONCENTRADO LECHERO(BOVINOS)

 SUPER LECHERO 15%

 SUPER LECHERO 18%

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  SUPER LECHERO 23%
PROCESOS:
HARINA
1. Recepción de Materia 1. Recepción de Materia 1. Recepción de Materia
Prima Prima
2. Molienda de maíz
3. Premezcla
4. Mezcla
5. Silo (se almacena el
producto ya terminado en los
silos, este producto se
transportará luego para la
realización de los procesos
restantes ya que es la base)
PROCESOS
EXTRUIDO PELETIZADO
Prima
2. Molienda de maíz 2. Molienda de maíz
3. Premezcla 3. Premezcla
4. Mezcla 4. Mezcla
5. Silo (se almacena el 5. Silo (se almacena el
producto ya terminado en los producto ya terminado en los
silos, este producto se silos, este producto se
transportará luego para la transportará luego para la
realización de los procesos realización de los procesos
restantes ya que es la base) restantes ya que es la base)
6. Este proceso parte del 6. Este proceso comienza
punto 4 del proceso de desde el punto 4 del proceso
Harinas de Harinas
7. Silo de semiterminado
7. Molienda (Pulverizado)
(Aquí se encuentra la harina)
8. Criba 8. Acondicionadores
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 9. Silos (Se almacena el
9. Peletizadora
producto semiterminado)

10. Extrusora y proceso de 10. Silo de producto

corte terminado.

11. Secadora y enfriadora

12. Engrasado.
Silo de producto terminado

DESCRIPCIÓN DE LA MAQUINARIA, EQUIPO, HERRAMIENTAS

Cabe mencionar que para la maquinaria utilizada en la empresa, son los mismos trabajadores
quienes ahn creado las maquinas con dirección del ingeniero encargado también utilizan piezas
traídas del extranjero más que todo tornillos sin fin para la mezcladora y algunos motores, por lo
que la mayoría de máquinas y equipos por lo cual los quipos y maquinaria no poseen información
de fabricante. Dentro de la maquinaria, equipos y herramientas usadas están:

MAQUINARIA

• Molinos

• Mezclador

• Pulverizador (Molienda)

• Secador

• Enfriador

• Máquina para engrasado

• Criba

• Extrusora y cortadora

• Acondicionadores

• Peletizadora

• Calderas

EQUIPOS Y HERRAMEINTAS

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• Silos

• Motores

• Cosedora de sacos

• Balanzas

• Medidores de producto

• Palets

• Carretilla elevadora de tipo estándar Palet.

• Carretillas normales

• Máquinas, equipos y herramientas de los talleres (Mecánico y Eléctrico) incluyendo el

equipo de soldar.

A continuación se presenta la cantidad de empleados y turnos en los cuales la empresa trabaja

CANT. DE
AREAS DE TRABAJO EMPLEADOS
Área administrativa 36
Área de producción 49
Mantenimiento y limpieza 11
TOTAL DE EMPLEADOS 96

TURNOS DE
TRABAJO HORAS TRABAJADAS PROCESOS PRODUCCION
1 12 Horas Peletizado 300 Quintales
3 8 Horas/ Turno Extruidos 270 Quint/ Turno
1 8 Horas Harinas 300 Quintales

Estos turnos serán la base para la realización de nuestro problema ya que la empresa desea
optimizar los tiempo de producción de este producto en base a sus alimentos que son para peces

Utilización del método SIMPLEX

El método simplex permite localizar de manera eficiente la óptima solución entre los puntos
extremos de un problema de programación lineal. La gran virtud del método simplex es su
sencillez, método muy práctico, ya que solo trabaja con los coeficientes de la función objetivo y de
las restricciones.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Beneficio esperado por cada kg de pezketa

$2.32 por pezketa de 45%

$2.29 por pezketa de 38%

$2.04 por pezketa de 32%

$1.85 por pezqueta de 28%

DIPONIBILIDAD DE MATERIAS PRIMAS

Harina de soya 205 kg

Harina de pescado 250 kg

Harina de arroz 150 kg

Harina de trigo 300 kg

Acetato de vitamina A 35000gr

Acetato de vitamina C 10000 gr

Demanta esperada por pezqueta

Pezketa de 45% y 38% 27000 kg

Pezketa de 32% y 28% 30000kg

Harina de Harina de Harina de Harina de Acetato de Acetato de

soya pescado arroz trigo vitamina A vitamina C
Pezketa de
45% 530gr 300gr 250gr 440gr 10gr 12gr
Pezketa de
38% 550gr 355gr 300gr 400gr 15gr
Pezketa de
32% 400gr 360gr 276gr 455gr 20gr
Pezketa de
28% 410gr 365gr 350gr 500gr 22.5gr

X1= n° de kilos de pesketa de 45% a producir por turno

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X2= n° de kilos de pesketa de 38% a producir por turno

X3= n° de kilos de pesketa de 32% a producir por turno

X4= n° de kilos de pesketa de 28% a producir por turno

Limitacion de la harina de soya

530X1+550X2+400X3+410X4 205000

Limitacion de la harina de pescado

300X1+355X2+360X3+365X4250000

Limitacion de harina de arroz

440X1+400X2+455X3+500X4150000

Limitacion de harina de trigo

300X1+355X2+360X3+365X4300000

Limitacion de la vitamina A

10X1+15X2+20X3+22.5X435000

Limitación de vitamina C

12X110000

Limitación según demanda

X1+X2250

X3+X4250

FUNCION OBJETIVO

2.32X1+2.39X2+2.04X3+1.85

La formulación del problema a resolver nos quedaría

MAX Z=2.32X1+2.39X2+2.04X3+1.85X4

SAR: 530X1+550X2+400X3+410X4 205000

300X1+355X2+360X3+365X4250000

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 440X1+400X2+455X3+500X4150000

300X1+355X2+360X3+365X4300000

10X1+15X2+20X3+22.5X435000

12X110000

X1+X2250

X3+X4250

Solucion con el programa SOLVER OR SIMPLEX

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17
18
19
Según el programa para obtener una máxima utilidad en la venta de sus productos por cada kg de
$821.68 produciendo 250kg por minuto de pezketa de 38% y 109.89 por minuto de pezketa de
32%.

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COCLUCIONES
Para hacer la formulación del modelo se tuvo que recurrir a obtener información que la empresa
maneja sobre sus procesos de producción, la cantidad de materia prima disponible y las diferentes
composiciones de sus alimentos, gracias a esta información se pudo hacer una análisis y aplicar el
método siemplex para que sus beneficios en la producción de pesketa fueran los mas optimos.

Por otra parte se pudo reconocer e identificar parte de los procesos de la empresa, conocer sus
diferentes productos, la producción en base a la demanda.

BIBLIOGRAFIA
 http://www.concentradosavis.com/
 Introducción a la investigación de operaciones de Frederick S. Hillier y Gerald J.
Lieberman. Sexta edición

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ANEXOS
 SILOS

 CALDERAS

22
 SECADORES

 PREACONDICIONADORES

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