UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

¨Fluctuación de la exportación de espárragos

frescos entre los años 2000 - 2018¨
CURSO: Mercadeo agrario
PROFESOR: Humberto A. Trujillo
INTEGRANTES:
● Barrios Canaza, Paola
● Espinoza Quispe, Karina
● Jimenez Ariza, Verónica
● Ramos Tito, Chabeli

2020-V
1. Mapa conceptual

Fuente: Elaboración propia

 2. Hipótesis
Hipótesis general:

- Los factores económicos y agronómicos causan la variación de las

exportaciones de espárragos verdes frescos en el Perú.

Hipótesis específica:

- El precio FOB es un factor que influye en la variación de las exportaciones

de espárragos.
- La producción es un factor que influye en la variación de las exportaciones
de espárragos.
- Nuevos cultivos es un factor que influye en la variación de las exportaciones
de espárragos.
 3. Objetivos
3.1. Objetivo general
■ Evaluar si los factores económicos y agronómicos causan la variación de las
exportaciones de espárragos verdes frescos en el Perú.

3.2. Objetivos específicos

■ Determinar si el precio FOB es el factor principal que influye en la variación
de las exportaciones de espárragos frescos.

■ Determinar si la producción es el factor principal que influye en la variación

de las exportaciones de espárragos frescos.

■ Determinar si los nuevos cultivos rentables son los principales factores que
influyen en la variación de las exportaciones de espárragos frescos.
 4. Revisión bibliográfica
4.1. El espárrago en el Perú

1950: producción de espárrago blanco para su exportación en conserva (La

Libertad).

1986: producción de espárragos verdes frescos para la exportación (Ica)

Se producen dos tipos de espárragos: verde (EEUU) y blanco (Europa)

Son 5 los departamentos productores de espárragos: La Libertad, Ica,

Lima, Ancash y Lambayeque (MINAGRI, 2018).
 4. Revisión bibliográfica
Tabla n°1: Cultivo de espárrago en el Perú.

Total La
Ancash Ica Lambayeque Lima
nacional Libertad

Producción(t) 360630 11864 189941 134200 4931 19695

Superficie cosechada(ha) 31005 2126 14821 11291 390 2377

Rendimiento(kg/ha) 11631 5580 12815 11885 12644 8287

Precio en chacra(s/./kg) 3.34 2.86 3.72 285 3.74 3.11

Fuente: Minagri 2018.

 4. Revisión bibliográfica
4.2. Exportación de espárrago

Los espárragos peruanos son ampliamente demandados en el

extranjero, debido a su calidad y sabor (ComexPerú, 2018). Según cifras
de la Sunat, en 2017, nuestros envíos al mundo se dividieron en tres
categorías: frescos o refrigerados, que representaron el 75% de nuestras
exportaciones totales de espárragos; preparados o conservados, sin
congelar (18%), y cocidos en agua o vapor, congelados (7%).
 4. Revisión bibliográfica
Datos del SIICEX (2018) muestran que los principales mercados de los
espárragos peruanos frescos son: EE UU (60%), Reino Unido (11%),
Países Bajos (11%), España (8%) y otros (10%).

Fuente: SIICEX (2018)

 4. Revisión bibliográfica

4.3. Comercio Perú

En el 2018, el Perú ocupó el primer lugar en la lista de países

exportadores con una participación del (34%), seguido de México (22%)
y EE UU (15%). (Fuente: SIICEX).

Principales empresas exportadoras : Complejo Agroindustrial Beta S.A. ,

Danper Trujillo S.A.C., Sociedad Agrícola Drokasa S.A., y Empresa Agro
Export Ica S.A.C.
 4. Revisión bibliográfica

4.4. Competencia en el mercado de exportación de espárragos

México es el segundo país exportador de espárragos frescos y en
conservas.
Para el 2017, las exportaciones mexicanas superaron los USD 460
millones.
La oferta mexicana está conformada en un 99.99% en su presentación
fresca o refrigerada, y el 0,01% restante, en su presentación conserva.
El principal destino de las exportaciones mexicanas de espárrago es
Estados Unidos lo que representa más del 90% del total de su producción.
 4. Revisión bibliográfica

4.5. Problemas en la producción del cultivo de espárrago

➔ Esparragueras viejas

➔ Fenómeno del Niño

 4. Revisión bibliográfica

4.6. Nuevos cultivos rentables de agroexportación

Según un estudio del Departamento de Estudios Económicos de Scotiabank,

las tierras usadas para producir espárragos estarían pasando a ser
empleadas para la producción de otros cultivos con mayor rentabilidad
(ComexPerú, 2018). Estos cultivos serían la palta, uva y arándanos (Gestión,
2019)
 5. Metodología
■ Averiguar las variables principales que influyen en las exportaciones
de espárragos.
■ Investigar sobre el ciclo de producción del espárrago y la situación
actual de sus campos.
■ Recopilación y procesamiento de los siguientes datos: volumen y
precio de exportación (FOB), área cosechada y producción a nivel
nacional de espárrago. Utilizando páginas web del MINAGRI,
ADUANA Y SIICEX, principalmente.
■ Identificar si existe algún tipo de relación entre los datos
procesados con el volumen de exportación de espárragos en
nuestro país.
 6. Resultados
Gráfico n° 1 y 2. Peso neto de espárragos frescos exportados (kg), su % de
variación y precio FOB del 2000 al 2018.

Fuente: Elaboración propia

 6. Resultados
Gráfico n°3. Precio FOB de cultivos para exportación (espárragos frescos, paltas,
arándanos y vid) del 2000 al 2010.

Fuente: Elaboración propia

 6. Resultados
Gráfico n° 4 y 5. Producción (tn) y Superficie cosechada (ha) de espárragos frescos a nivel nacional,
La Libertad e Ica (2000-2018)

Fuente: Elaboración propia

 6. Resultados
Gráfico n° 6 y 7. Producción (tn) y Superficie cosechada (ha) de arándanos a nivel nacional, La
Libertad e Ica (2009-2018)

Fuente: Elaboración propia

 6. Resultados
Gráfico n° 8 y 9. Producción (tn) y Superficie cosechada (ha) de palto a nivel nacional, La Libertad e
Ica (2000-2018)

Fuente: Elaboración propia

 6. Resultados
Gráfico n° 10 y 11. Producción (tn) y Superficie cosechada (ha) de vid a nivel nacional, La Libertad e
Ica (2000-2018)

Fuente: Elaboración propia

6. Resultados
Gráfico n°12. Producción (tn) de espárrago, arándano, palto y vid.

Fuente: Elaboración propia

6. Resultados
Gráfico n°13. Superficie cosechada (ha) de espárrago, arándano, palto y vid.

Fuente: Elaboración propia

 7. Conclusiones
La cantidad exportada de espárragos frescos del Perú sí está determinada por los factores económicos
( precio FOB) y agronómicos ( producción y nuevos cultivos).
● El precio FOB si es un factor que influye en la variación de las exportaciones de espárragos frescos del Perú, debido
a su variación, ya que cuando hay una mayor oferta en el mercado, este disminuye. El precio FOB del arándano está
disminuyendo debido a una mayor oferta, haciéndolo más atractivo para los productores, como se pudo ver en la
gráficas, tanto la producción como el área cosechada de este cultivo a aumentado.
● La producción si es un factor que influye en la variación de las exportaciones de espárragos frescos del Perú, debido
a que apartir del año 2011, se a registrado un estancamiento en su producción, con una tendencia a disminuir, como
se pudo ver en el departamento de La Libertad, a diferencia del cultivo de vid, palto y arándano que van en aumento,
principalmente en ese departamento. Esto debido a que los campos de cultivos tienen más de 12 años de
antigüedad y al Fenómeno del niño, especialmente en el 2017.
● Los nuevos cultivos como el arándano, palta y vid, si son un factor que influyen en la variación de las exportaciones
de espárragos frescos del Perú, debido a que su producción está en aumento, a diferencia del espárrago. Además la
superficie cosechada de espárrago a disminuido, como se pudo ver en el departamento de La Libertad, donde
nuevos cultivos ( palto, vid y arándano) han aumentado su superficie cosechada y producción.
8. Recomendaciones

● Evaluar la producción de espárrago fresco de otros países que compiten con el

mercado peruano y que puedan afectar negativamente en la exportación.
● Evaluar el consumo per cápita del espárrago de los principales países
importadores de espárrago fresco.
 9. Referencias bibliográficas
● Diaz, M. (2017). Factores que determinan la demanda internacional del espárrago fresco del Perú, período 2000 - 2014 (Tesis pregrado).
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Perú.
● El espárrago quiere recuperar su brillo. (Marzo de 2018). La Libertad, Perú. :Redagrícola. Recuperado de:
http://www.redagricola.com/pe/el-esparrago-quiere-recuperar-su-brillo/
● Exportaciones peruanas de espárragos. (9 de Marzo de 2018). Lima, Perú.: COMEXPERU. Recuperado de
https://www.comexperu.org.pe/articulo/exportaciones-peruanas-de-esparragos .
● Exportación peruana de espárragos caería en el 2017 y se recuperaría en el 2018. (3 de Octubre de 2017). Lima, Perú. :Gestión. Recuperado
de: https://gestion.pe/economia/exportacion-peruana-esparragos-caeria-2017-recuperaria-2018-219944-noticia/?ref=gesr
● Jácome, J., & Torres, L. (2018). Factores que influyeron en la disminución de las agroexportaciones peruanas de espárragos al mercado
estadounidense durante los años 2013 al 2017 (Tesis de pregrado). Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, Perú.
● Menores rendimientos afectarían a las exportaciones peruanas de espárragos este año. (7 de Abril de 2019). Lima, Perú. :Gestión.
Recuperado de:
https://gestion.pe/economia/menores-rendimientos-afectarian-exportaciones-peruanas-esparragos-ano-263490-noticia/?ref=gesr
● Serie de Estadísticas de Producción Agrícola (SEPA) en el cultivo de espárrago. (2018). Perú: MINAGRI. Recuperado de:
http://frenteweb.minagri.gob.pe/sisca/?mod=salida .
● Información del comercio exterior en el cultivo de espárrago. (2018). Perú: Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior (SIICEX).
Recuperado de:
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=%2085%20
&pnomproducto=%20Esp%E1rrago.
● Yaya, M., & Fernández, W. (2019). Factores que influyeron en las exportaciones peruanas de espárragos frescos durante el periodo 2007 -
2017 (Tesis de pregrado). Universidad San Ignacio de Loyola, Perú.