¿Cuanto cuesta Cultivar una hectárea de arroz?

El arroz en nuestros tiempos, se ha vuelto un alimento indispensable en la dieta del ser humano. Más
aún, si se considera que es el cereal más consumido en el mundo después del trigo, y que le otorga a
la población, más del 50 % de las calorías presentes en su alimentación.

La importancia del arroz para las personas se ve reflejada en Asia, donde es el alimento insignia de los
países de ese continente. Además, su fácil preparación, delicioso sabor, aporte nutritivo y el inmenso
universo de preparaciones que tiene disponible, hacen de este cereal un alimento tan envolvente y
especial como lo es su propia historia.

En México, con la entrada en vigor del tratado de libre comercio (tlc), la producción de arroz mexicano
experimentó un desplazamiento motivado por la reducción de las barreras al comercio, la eliminación
del precio de garantía y la disminución de subsidios en los insumos, así como por la entrada a precios
dumping del arroz proveniente de Tailandia.

La república mexicana importa más del 80 por ciento, del millón 100 mil toneladas de arroz que
consume anualmente.

Ante esta situación, el principal reto del arroz mexicano es el de mejorar su competitividad para poder
hacerle frente a las importaciones del cereal proveniente principalmente de estados unidos.

En este contexto, el cultivo de arroz en Jalisco alcanzó una producción de más de 17 mil toneladas
durante los dos ciclos agrícolas 2009/2010, como resultado de la ejecución del programa de fomento a
la producción de arroz, para un establecimiento total de más de tres mil hectáreas distribuidas en los
municipios de Tomatlán, San Martín de Hidalgo, Cocula, mascota y guachinango.

El gobierno del estado, a través de la secretaría de desarrollo rural (seder), con el objeto de
incrementar la superficie de arroz en Jalisco, implementó en el 2009 el programa para apoyar la
adquisición de insumos de calidad en la aplicación del paquete tecnológico de arroz, mejorar la
mecanización agrícola en pro de la rentabilidad del cultivo y facilitar asesoría técnica en la producción
y comercialización, así como en el fortalecimiento de la organización de productores.

Con este programa, además de aumentar las utilidades de los productores, se pretende incrementar la
superficie y volumen de producción actual del cultivo de arroz estatal hasta en un 158 por ciento,
respecto al máximo histórico de 2005 que era de mil 703 hectáreas y ocho mil 413 toneladas
producidas.

Costo de producirlo en una región de Jalisco

En la región de San Martín hidalgo, desde 1958, hace más de medio siglo, se siembra arroz a la par
que la caña. Actualmente existe una superficie cultivada de casi 300 hectáreas con un rendimiento de
ocho toneladas.

Pero, cuánto les cuesta a los jaliscienses que trabajan la tierra en la comunidad del trapiche, producir
una hectárea de arroz de la variedad Morelos, especie de calidad mundial, que se da sólo en ese
estado y en esta región jalisciense, donde se siembra en su mayoría bajo el sistema de trasplante.

Acudimos al poblado del trapiche de labra a platicar con el presidente de la unión de productores de
arroz de esta comunidad, Rubén Ramos Solórzano, quien aporta los números arrojados por su parcela
en el ciclo pasado.

El cultivo de arroz es viejo en esta tierra, dice, data de 1958 o más atrás y fue traído por un
extranjero y aquí nos dejó la herencia. Ahora mismo cumple 58 años que se estableció en esta región.
Cabe aclarar, dice, que en esta zona productiva se manejan dos sistemas: el de trasplante y siembra
directa. Es importante decir que los dos sistemas difieren en el paquete tecnológico sólo en el 50 por
ciento del total, en el 50 por ciento restantes, son iguales. Aquí en la región del trapiche, el 80 por
ciento de los arroceros siembran bajo el sistema de trasplante, señala.

El costo paso a paso

Para que quede claro a la gente, expresa Ramos Solórzano, vamos a explicar paso a paso los gastos
que tiene por ciclo el cultivo de este grano tan importante para México y el mundo.

Paso uno: renta de la tierra: es una inversión de cinco mil pesos por año. La tierra aquí no se vende
fácilmente, por ello no es conveniente decir su precio, aclara.

Paso dos: dos rastras con un costo de mil 400 pesos. Son trabajos con maquinaria especializada. Aquí
también entra la escarpada. Sirve para dejar el terreno libre de terrones grandes; que la parcela
quede pareja. Tiene un costo de 700 pesos. Una barbechada de a mil 400 pesos.

Paso tres, hechura de bordos. En algunas zonas de cultivo hay parcelas con desnivel y se tiene la
necesidad de atrapar el agua, por ello se bordea la superficie a sembrar. La hechura de bordos vale
300 pesos y se usa la misma maquinaria.

Quiero hacer una aclaración, dice Rubén Ramos, para ser productor de arroz en cualquier parte de
México y el mundo, se tiene que buscar una tierra donde exista buena cantidad de agua. Es necesario
que la superficie a cultivar esté cerca de una presa, lago, río o pozo artesano.

Se necesita mucha agua

Paso cuatro. Se tiene que contar con un permiso de la conagua para el uso de agua. Este tiene un
valor de dos mil 200 pesos anuales.

Quiero aclarar que el traer el agua hasta las parcelas ya no le cuesta al agricultor, la dependencia
federal la trae por medio de canales. La infraestructura de los canales que miden dos metros de
profundidad, por dos metros de ancho, corre a cargo del municipio auspiciado por la conagua.

Paso cinco: la instalación del almácigo.

Se hace en la misma parcela una melguita (unos cuantos surcos) y la regamos cada tercer día, todos
los campesinos de esta región, primero hacen estas pequeñas siembras para obtener la planta. Se
usan 20 kilos de semilla, suficiente para una hectárea, que tiene un costo de 160 pesos. La siembra
del almácigo vale lo de un jornal: 200 pesos.

La planta se saca del almácigo de un tamaño entre 15 y 20 centímetros. Cuando ya se tiene la planta
de ese tamaño, hay que inundar la parcela. Esta acción no cuesta porque sólo se abre y cierra la toma
del canal.

http://www.sicde.gob.mx/portal/bin/nota.php?accion=buscar&notaId=110396910257eec143306
7d