“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA

CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”

“PASTEL DE PAPAS CON

VERDURAS”

INSTITUCIÓN EDUCATIVA:
I.E. ROBERT GAÑE

INTEGRANTES:
FABIO GABRIEL CONDORI CHAMBILLA

JUAN JOSE COAGUILA CUAYLA

FRANCCESCA VALENTINA QUINTANILLA HERRERA

VALENTINA VALERY HERRERA NINARAQUE

DOCENTE:
ELIZABETH ILLANES

MOQUEGUA – PERÚ
2019
 INDICE

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR.

1.1. Problema de investigación.

1.2. Justificación.
1.3. Antecedentes del problema.
1.4. Importancia.

2. OBJETIVOS.

2.1. Objetivo General.

2.2. Objetivos Específicos.

3. FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS

3.1. Hipótesis.
3.2. Justificación de la hipótesis.

4. MARCO TEORICO.

5. CONCLUSIONES.

6. BIBLIOGRAFÍA.
 INTRODUCCIÓN

Una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a que los niños crezcan
saludables. No importa si su hijo es un niño pequeño o un adolescente, usted
puede tomar las medidas necesarias para mejorar su nutrición y formar buenos
hábitos alimenticios. Las cinco mejores estrategias son éstas:

 Establecer un horario regular para las comidas en familia.

 Servir una variedad de alimentos y refrigerios saludables.
 Darle un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva.
 Evitar las peleas por la comida.
 Involucrar a los niños en el proceso.

Sin embargo, no es fácil tomar estas medidas. Nuestros días están colmados de
responsabilidades, y las comidas de preparación rápida están siempre a mano.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR.

1.1. Problema de investigación.

Nuestra salud y como funciona todo nuestro cuerpo depende de la

alimentación y de una buena nutrición.

La Alimentación es la recolección de nutrientes necesarios para nuestro

cuerpo y su funcionamiento

Actualmente el mundo está lleno de productos industrializados o comida

chatarra que no beneficia al ser humano ni a la niñez.

La vida actual está llena de responsabilidades y vida agitada por lo que

se olvida de lo necesario para nuestro cuerpo y en especial para los niños
en crecimiento

La niñez necesita nutrirse adecuadamente con: Proteínas o Prótidos,

Grasas o Lípidos, Carbohidratos o Glúcidos, Vitaminas y Minerales.

¿EL SER HUMANO EN ESPECIAL LA NIÑEZ SE ALIMENTA Y SE

NUTRE ADECUADAMENTE?
1.2. Justificación.

Los alimentos nos sirven para crecer y estar sanos.

Diariamente ingieres alimentos en el desayuno, en el almuerzo y en la cena

o comida de la tarde.

Cuando jugamos y realizamos diferentes actividades usamos energía. Los

alimentos nos ayudan a recuperar la energía que hemos gastado.

Una mala alimentación puede causarnos daños a nuestra salud, creándonos

enfermedades.

Para nutrirnos adecuadamente necesitamos alimentarnos bien.

1.3. Importancia.

Nuestro cuerpo necesita alimentarse para vivir.

Las recientes investigaciones en nutrición de las últimas décadas nos han

permitido determinar la importancia de una correcta alimentación a la
hora de promover la salud física y mental, prevenir las enfermedades y,
en general, mejorar la calidad de vida.
2. OBJETIVOS.

2.1. Objetivo General.

 Generar un plato rico en nutrientes para una alimentación sana

2.2. Objetivos Específicos.

 Brindar una receta saludable a las madres de familia.

 Realizar un tríptico informativo.

3. FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS

Es posible realizar un plato con los nutrientes necesarios para proporcionar

a los niños así como al ser humano una alimentación sana y adecuada de fácil
preparación

4. MARCO TEORICO.

4.1. La pirámide alimenticia

La pirámide alimenticia contiene las proporciones indicadas para los 5 o

6 grupos alimenticios que se dividen en los siguientes:

Alimentos hechos a base de granos: son la base de la pirámide y aporta

los carbohidratos necesarios para la energía diaria para el correcto
funcionamiento del cuerpo. En este grupo se encuentra el arroz, las
masas, el pan, el maíz y las tortillas. Se recomienda comer entre 6 a 11
porciones diarias.
Frutas y vegetales: se encuentran en el segundo nivel de la pirámide y
proporciona al organismo la fibra, las vitaminas y los minerales
necesarios. Se recomienda consumir 2 a 3 porciones de frutas y 3 a 5
porciones de vegetales por día.
 Lácteos y derivados: son fuente de vitaminas, fósforo y calcio necesarios
para la regeneración y fortalecimiento de los huesos y músculos. Se
recomienda consumir entre 2 a 3 porciones diarias.
Carnes, pescados, huevos y legumbres: contienen aminoácidos esenciales
para crear nuestras propias proteínas y fortalecer nuestro sistema
inmunológico. Se recomienda ingerir 2 porciones diarias.
Las grasas, aceites y azúcares: forman el último nivel de la pirámide y se
recomienda ingerir 1 porción diaria.

4.2. Creación de plato rico en nutrientes

Ingrediente

 1 kilo de papa
 Queso picado en láminas
 Hojas de espinaca las que sean necesarias
 Un pimentón picado en tiras
 Brócoli sin tallo
 4 huevos batidos
 Tarro de leche
 Preparación

Las papas las lavamos las pelamos luego las picamos en rodajas se
le hecha sal al gusto, en un molde ponemos un poco de mantequilla
luego ponemos una capa de rodajas de papa luego una capa de queso
las hojas de espinaca volvemos a poner las papas el queso las hojas
de espinaca y al final ponemos el brócoli con el pimentón en tiritas
luego le hechamos la leche con el huevo y sal al gusto

4.3. Nutrientes del plato

La papa es uno de los tubérculos más populares y versátiles en la cocina.

Conoce a continuación cómo son las papas, cuáles son sus tipos,
características, propiedades y beneficios, posibles contraindicaciones,
así como la mejor forma de aprovechar todos sus nutrientes, entre otros
datos curiosos sobre la reina de los tubérculos

Debido al extenso cultivo de esta planta, se dice que existen más de

5000 variedades, tipos y clases de papa alrededor del mundo, mostrando
diferencias en cuanto al color, el tamaño y el sabor. A continuación
describimos algunas de estas variedades.

 Papa amarilla. La papa amarilla es una variedad cultivada en los

Andes peruanos; tiene una textura seca, de ahí que pueda
consumirse en forma de puré, hervida y al horno. Las papas
amarillas contienen más beta-caroteno (vitamina A) que otras
variedades.
 Papa negra. También conocido como “Tomasa negra”, este tipo de
patata tiene sabor dulce y textura granulosa. Debido a la calidad
de su piel, puede dorarse con más facilidad; esto la convierte en
una opción perfecta para hscer papas rellenas. Esta variedad de
patata es muy popular en España, especialmente en las Islas
Canarias.

 Papa criolla. La papa criolla o chaucha es una variante de las papas

amarillas, cuya peculiaridad radica en que el tubérculo inicia su
brotación inmediatamente después de ser cultivado, sin presentar
un período de reposo como ocurre con los otros tipos de patata.
El cultivo de esta variedad es posible durante todo el año.

 Papa blanca. Conocida comúnmente como “papa Tomasa”, se

caracteriza por ser de color blanco con pequeñas zonas oscuras;
su carne es blanca y algo dura. Las papas fritas y crujientes que
tanto nos gustan suelen ser preparadas utilizando esta variedad.

 Papa Yungay. La papa Yungay es muy similar a la papa amarilla;

crece en los Andes peruanos y puede almacenarse durante un
período de tiempo prolongado sin perder su sabor.

 Papa peruana. Llamada “peruanita”, este tipo de patata se

caracteriza por su tono de piel bicolor y su espléndido sabor.

 Papa Huamantanga. Este es un tubérculo estacional que se cultiva

solamente en la sierra, por lo que su presencia en los mercados es
limitada. Comparte características similares con las demás
especies de papas, por ejemplo, tiene un aspecto muy similar a la
papa blanca pero su sabor es igual al de la papa amarilla.

 Papa rosada. También conocida como “papa colorada o papa

canchan”, se distingue por el tono rosa de su piel; tiene sabor
agradable y funciona muy bien para elaborar papas rellenas.

 Papa perricholi. La papa perricholi o papa perrichilo fue creada

hace solo 30 años y es una de las variedades más vendidas en los
mercados de Lima, Perú. Es similar a la papa blanca, dulce y
acuosa, resultando ideal para freír. Sin embargo, esta patata no
cambia de color ni se pone amarronada después de pelarse (no se
oxida), de ahí que sea una opción muy gustada en las cocinas y
restaurantes comerciales.
Queso:

 Reduce las enfermedades crónicas: Es rico en ácido linoleico

conjugado (CLA) y en los esfingolípidos, componentes de la leche
grasa que ayudan a reducir el riesgo de cáncer y padecimientos
del corazón.
 Mejora tu sistema cardiovascular y reproductivo: Su grasa actúa
como combustible para satisfacer las necesidades de energía del
cuerpo. Además, los ácidos grasos como el linolénico (Omega-3) y
linoleico (Omega-6) son esenciales para el crecimiento y
beneficioso para los sistemas cardiovascular, reproductivo,
inmunológico y nervioso.
 Favorece el crecimiento celular: Gracias a sus vitaminas A y D
ayuda a mejorar la visión y el sistema inmunológico.
 Te llena de minerales esenciales: El calcio y el fósforo que te
aporta contribuye al crecimiento y la fortaleza de los huesos y
dientes. Es importante consumir productos lácteos a lo largo de
su vida para mantener una buena densidad ósea y prevenir la
osteoporosis.
 Útil para los intolerantes a la lactosa: No contienen grandes
cantidades de esta enzima, por lo que todas las personas pueden
consumirlo sin problemas

Espinaca: La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas,

fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas
calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes,
especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal
con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular. Sus
tallos son más ricos en fibra que las hojas.

Pimiento:

 Vitaminas: C (muchísima, más que los cítricos) E, A, B1, B2, B3,

B6.
 Minerales: fósforo y magnesio, potasio,calcio.
 Otros: Ácido fólico, carotenos, capsantina, beta carotenos.

Propiedades y beneficios. Recomendados para:

 Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes.

 Favorece el crecimiento de: cabello, visión, uñas, mucosas.
 Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda
a la creación de glóbulos rojos y blancos.
  Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
 Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados
contra el cáncer.
 Poder analgésico, para artritis y reuma.
 Ayuda a quemar grasas: las variedades picantes, ayudan a quemar
grasas.

Brócoli:

 Vitaminas: es una buena fuente vitamina C, ácido ascórbico, niacina

y vitamina A.
 Minerales: potasio y menores cantidades de calcio, sodio y
magnesio.
 El brócoli contiene una importante proporción de azufre.
 Fibra.

Huevo: es un alimento muy práctico y altamente nutritivo que debe

formar parte de la dieta habitual, excepto que bajo alguna condición de
salud o prescripción médica deba o haya sido excluído.

Los huevos resultan fáciles de preparar, combinar y consumir ya sea como

parte principal o como ingrediente de todo tipo de platos como desayunos,
ensaladas, pastas y postres.
Los huevos que habitualmente consumimos son de gallina, pero también
sabemos que podrían ser de pava, pata, codorniz, avestruz, etc.

Nos referiremos a los huevos de gallina de forma genérica. Una unidad

pesa aproximadamente 35 a 60 gr. y está formado por dos partes
consumibles, la clara y la yema, y una no apta para el consumo humano, la
cáscara.

Leche: La leche es una de las principales fuentes de calcio de la

naturaleza y la única en el bebé. El calcio es imprescindible, entre otras
funciones, para la formación y el mantenimiento de los huesos y dientes.
Pero además la leche nos aporta elementos muy valiosos como vitaminas,
proteínas de alto valor biológico, y otros minerales que hacen de la leche
un alimento básico en todas las edades.
5. CONCLUSIONES.

 Con una buena alimentación los niños crecemos sanos, fuertes e

inteligentes.

 Debemos comer todos nuestros alimentos y evitaremos enfermarnos

 No debemos consumir comida chatarra, que dañe nuestra salud.

 Creamos un plato rico y saludable

6. BIBLIOGRAFÍA.

 AA.VV; Educación Cívica 3, Ed. Santillana, Buenos Aires

 Longo, Elsa Y Navarro, Elizabeth; Tecnica Dietoterapica, ed. El Ateneo,

Buenos Aires, 1994.

 Brusco, Osvaldo; Compendio de nutrición normal, ed. López, Buenos Aires,

7. ANEXOS