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Introducción
El presente manual muestra la importancia, las principales características, y como se deben
realizar los procesos en los negocios conjuntamente con indicadores que otorgan versatilidad
dentro de la gestión de la organización.
Con esta herramienta se integran tanto el aspecto gerencial estratégico, como la evaluación del
desempeño, basándose en cinco perspectivas básicas (múltiples dimensiones que se plantean
para analizar el desempeño de la Organización).
El cuadro de mando es un instrumento o metodología de gestión que facilita la implantación de
la estrategia de una organización de una forma eficiente, ya que proporciona el marco, la
estructura y el lenguaje adecuados para comunicar o traducir la misión y la estrategia en
objetivos e indicadores organizados en cinco perspectivas: producción, gestión de proveedores,
marketing de ventas, servicio al cliente y gestión de inventarios, los cuales permiten que se
genere un proceso continuo de forma que la visión se haga explícita, compartida y que todo el
personal analice sus estrategias para el pleno cumplimiento de la misión a través de la utilización
de habilidades y conocimientos específicos para la transferencia de información para la gestión
administrativa y logística del punto de venta a los comerciantes minoristas afiliados a la Cámara
de Comercio de Tulcán.
La necesidad del control de gestión evolucione hacia una concepción proactiva y que conjugue
los aspectos internos y externos de una organización que va en aumento a medida que se trata
de desenvolverse en un entorno en el que las condiciones competitivas que le son impuestas,
exigen sacar el mayor provecho posible de la información interna y externa, para lograr el
desarrollo de la estrategia.
El funcionamiento de los procesos internos depende de la existencia de los recursos físicos y
personas capacitadas requeridas, por lo tanto, la selección, desarrollo y formación de personas
es tan importante como una correcta elección en la adquisición de bienes para el desarrollo de
los procesos, y así generar una ventaja competitiva.
Objetivos
Optimizar los procesos logísticos críticos de los negocios de venta al público de la Ciudad
de Tulcán con mecanismos de gestión sustentados en modelos matemáticos,
indicadores claves de rendimiento y lineamientos determinados por la aplicación de las
buenas prácticas de la logística integral.
GESTIÓN LOGÍSTICA
El principal propósito de este curso de capacitación es integrar, de forma sencilla a los
comerciantes minoristas de la ciudad de Tulcán afiliados a la Cámara de Comercio, para que
obtengan conocimientos técnicos para optimizar sus procesos logísticos y con criterio para
establecer estrategias de mejora.
El plan de capacitación está formado por temas enfocados a la optimización de recursos, ya
sea en la producción o en la distribución, con los siguientes temas:
Producción
Gestión de Proveedores
Marketing de Ventas
Servicio al Cliente
Gestión de Inventarios
Coordinación:
Daniel Mauricio Beltrán Del Hierro
Asesores:
Edwin Jonathan Mora Chúquer
Carlos Gustavo Morales Pérez
Iván Gabriel Mafla Bolaños
Frank Eduardo Alarcón Olalla
UPEC 2017
1 Producción
1.1 Introducción
Para el ser humano es de vital importancia tener productos procesados en su día a día, y es allí
que se genera la producción; que es la transformación de materia prima junto con materiales y
elementos en productos que serán vendidos. La importancia de llevar a cabo una buena
producción está en la estrecha relación entre el rendimiento, tanto de materia como de recursos
humanos y maquinaria; y los ingresos o ganancias que se pueden generar teniendo en cuenta
dimensiones de calidad y costos de producción. En la producción se pueden visualizar varias
etapas como: el manejo de materiales e insumos que permite la evaluación de los materiales
bases para la creación de productos finales, la programación de la producción que permite la
planificación, control y ejecución de procesos productivos eficientes y rentables, el control de
calidad que debe estar presente en cada uno de los procesos que manejan los negocios. Cabe
destacar que la calidad no siempre significa altos costos, sino más bien es el resultado de un
proceso controlado y planificado, en este caso una herramienta eficaz para panaderías,
cafeterías y restaurantes es el diagrama de gantt, que permite observar el tiempo que se demora
un proceso, los recursos a usar, la maquinaria a emplear y hasta el operador responsable de
esto. Por otro lado, el índice de productividad total ayuda a medir el desempeño global de una
empresa en cuanto a recursos usados y unidades obtenidas, el índice de productividad del
recurso humano, que mide el desempeño del personal y el índice de productividad de materia
prima que mide el desempeño del recurso usado en la producción.
1.2 Marco teórico
Funciones del Control de Producción
Planificación: “Para entregar los productos en los plazos acordados, primero hay que calcular
qué recursos y qué cantidad se necesita” (Astros, 2010).
Control: “Para saber si estamos cumpliendo con el programa y manteniéndonos dentro de los
costes, hay que supervisar el comportamiento de existencias, proveedores, mano de obra y
máquinas” (Astros, 2010).
Etapas Críticas de Producción
Manejo de materiales: “Conjunto armónico de artes y ciencias que posibilitan desarrollar el
embalaje, almacenamiento y movimiento de elementos, o sustancias de cualquier naturaleza,
de forma económica y con resultados previsibles” (Bustos, 2017).
Herramientas que se utilizan en el proceso de producción: “En el caso de herramientas de
pesaje y de medición, dichos artefactos obligatoriamente deben ser regulados continuamente,
constatando de que las medidas sean las indicadas para la producción caso contrario esto puede
alterar las condiciones y características del producto” (Bustos, 2017).
Control de la Calidad del Producto: “Para obtener un producto bueno no es suficiente con
disponer de un bloque de calidad de la materia prima, también habrá que controlar la calidad
de los elementos consumibles y de las propias máquinas empleadas en el proceso” (Ordoñez,
2013).
Fases:
1. Inspeccionar el producto terminado.
2. Inspeccionar los productos semi elaborados.
3. Controlar los procesos de fabricación.
4. Controlar todo el proceso productivo.
5. Asegurar o gestionar calidad y medio ambiente.
PERSPECTIVAS
Productividad de la empresa
Costos de materia prima
Productividad de la mano de obra
METAS
Para cumplir con los parámetros de los indicadores se demostrará la optimización de recursos,
reducción de costos, utilización razonada de la materia prima y evitar tiempos muertos en la
producción. Mismo que hará conocer las necesidades y errores en los que está cayendo cada
uno de los negocios, permitiendo realizar estrategias para aumentar la productividad de los
mismos, ya sea por medio de una reducción de los costes o bien aumentando los ingresos,
ofreciendo productos o servicios de mayor calidad.
1.3 Objetivos
Medir la productividad de la empresa, para conocer la utilidad de la empresa a raíz de
los recursos utilizados para la producción.
Obtener niveles de producción de la mano de obra que permita cuantificar la cantidad
de lotes que se produce por cada materia prima invertida.
Medir la utilización de la materia prima invertida mismo que permitirá conocer si se
necesita reducir costos o aumentar la inversión para mejorar el producto.
1.4 Metodología
KPI: Tiempo de producción
El indicador establecido hace referencia al tiempo de preparación de la masa, moldeado en lata,
ℎ𝑜𝑟𝑛𝑒𝑎𝑑𝑜
. Para este indicador la unidad de medida es en minutos; lo que se trata es
𝑔𝑟𝑢𝑒𝑠𝑎𝑠 𝑑𝑒 24 𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠
minimizar el valor. Actualmente las panaderías para realizar el proceso de producción se están
demorando 90 minutos, el objetivo es reducir este tiempo a 65 minutos.
KPI: # de productividad de mano de obra
Este indicador representa el número de unidades producidas por cada lote de producción,
mismo que hará tener la cantidad exacta para la inversión en materia prima, después de conocer
la cantidad invertida con este indicador también se conocerá la cantidad exacta a vender. Para
ello se necesita saber el precio unitario de venta de cada pan, el nivel de producción de cada
panadería, el costo de la mano de obra por hora y se necesita conocer las horas que se emplean
para el proceso de producción. La fórmula que se va a utilizar es:
𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎 𝑢𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 ∗ 𝑁𝑖𝑣𝑒𝑙 𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛
# productividad mano de obra =
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 ℎ𝑜𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑀𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑂𝑏𝑟𝑎 ∗ 𝑁° 𝑑𝑒 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑒𝑚𝑝𝑙𝑒𝑎𝑑𝑎𝑠
1.6 Referencias
Astros, I. J. (3 de septiembre de 2010). Monografías . Obtenido de
http://www.monografias.com/trabajos102/programacion-produccion/programacion-
produccion.shtml
Ordoñez, A. (2013). Control de calidad del producto semielaborado . Málaga : IC Editorial .
Bustos, G. (2017). [On-line]. Disponible en: http://docplayer.es/41432469-Introduccion-al-
manejo-de-materiales.html
2 Gestión de proveedores
2.1 Introducción
Los proveedores que posea una empresa
determinarán en gran medida el éxito de ésta. El
contar con buenos proveedores permite tener
bajos costos y seguridad de contar siempre con los
mismos productos cada vez que se requieran. En
lo primero que se fija una empresa al momento de
evaluar un proveedor es el precio y la calidad de
sus productos o servicios; sin embargo, existen otros criterios o factores además del precio y la
calidad, que se deben tomar en cuenta al momento de decidirse por un determinado proveedor.
Selección y evaluación
Ruiz (2018), afirma:
Definición de criterios a considerar: Estudio de las necesidades estratégicas esenciales y
ponderación de los criterios más importantes.
Evaluación y clasificación de la cartera de proveedores: Evaluación de cada proveedor en
función de los criterios escogidos, composición de un listado de proveedores.
Selección y negociación: Decisión final de proveedores a consultar seleccionar el proveedor
o los proveedores con las ofertas más adecuadas a las necesidades indicadas.
Selección y contratación: Estudio a fondo el catálogo de servicios las condiciones del servicio
a prestar y el papel que desempeñarán los proveedores en el proceso. (p.76)
Seguimiento y actualización
Blumix (2014), afirma:
Seguimiento recepciones: Realizar un seguimiento a proveedores por medio de
perseguidores de pedidos, ejercer un control cualitativo y cuantitativo de las
recepciones de los materiales o servicios adquiridos, controlar el servicio ofrecido y los
plazos de entrega establecidos
Evaluación del rendimiento: Configurar los criterios de evaluación del rendimiento
ofrecido con las entregas efectuadas, el rendimiento obtenido por los proveedores y
recoger los resultados de la evaluación en cada ficha de proveedor.
Toma de decisión final: Realizar el análisis anual de los resultados de calidad y servicio
de los proveedores recogidos en las correspondientes hojas de seguimiento, aprobar,
evaluar y aceptar a los proveedores más cumplidores.
2.3 Objetivos
Medir la calidad de los productos entregados por los proveedores, conforme a los
criterios de selección de los propietarios de cada negocio.
Medir el desempeño de calendario de entregas de productos por parte de los
proveedores conforme a especificaciones acordadas.
Evaluar el porcentaje de aceptación de reclamos emitidos a los proveedores sobre
inconformidades y la respuesta a éstos.
2.4 Metodología
KPI: % Compras
El indicador que está establecido medirá el número de productos comprados en relación al
número de productos adquiridos, la unidad de medida es en porcentaje con el objetivo de
maximizar el valor. Para ello es necesario conocer el número de productos producidos y el
número de productos que la demanda ha solicitado. La fórmula a utilizar es:
𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠
% 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑎𝑠 = 𝑥 100
𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑜𝑠
3.3 Objetivos
Determinar el porcentaje de venta que tienen los negocios en cada mes
conjuntamente con la variación existente entre ciclos de venta.
Aumentar el número de eventos de difusión y oferta para atraer más clientes.
Realizar un pronóstico de ventas que permita la planificación de las ventas futuras
que tienen los negocios o locales.
3.4 Metodología
KPI: % productos vendidos
Se medirá el número de productos vendidos por día en relación al número de productos puestos
a la venta. Este indicador nos permitirá conocer el número de productos vendidos de una
panadería, tienda, micro mercado y restaurante para no tener pérdidas tanto en costos como
en productos. La fórmula a utilizar es:
# 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑎𝑙 𝑐𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
% 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 = 𝑥 100
# 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑎𝑑𝑞𝑢𝑖𝑟𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑙𝑎 𝑡𝑖𝑒𝑛𝑑𝑎
KPI: % de variación en ventas
Se medirá el número de productos vendidos entre dos períodos. Para ello es importante tener
datos históricos de los negocios. La fórmula a utilizar es:
# 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑎𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙𝑒𝑠 − # 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑎𝑛𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜𝑟𝑒𝑠
% 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑒𝑛 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 =
# 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑎𝑛𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜𝑟𝑒𝑠
KPI: Ganancias en venta
Este indicador permitirá medir las ganancias de los productos de cada pedido. Es importante
conocer los costos que han generado los productos vendidos y el costo de adquisición de los
mismos. La fórmula a utilizar es:
𝐺𝑎𝑛𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎𝑠 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎 = 𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 − 𝑐𝑜𝑠𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑎𝑑𝑞𝑢𝑖𝑠𝑖𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜
KPI: El número de eventos de difusión y oferta
Tiene como propósito obtener cuantos eventos de este tipo se realizar a la semana, ya que a
mayor cantidad de eventos mayores posibilidades de captar clientes. Actualmente los negocios
no están realizando este tipo de difusión y oferta. Se ha propuesto realizar esto mediante radio
una vez al día. La fórmula a utilizar es:
= # 𝑑𝑒 𝑒𝑣𝑒𝑛𝑡𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑓𝑢𝑠𝑖ó𝑛 𝑦 𝑜𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑜𝑏𝑡𝑒𝑛𝑒𝑟 𝑢𝑛 𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒𝑙 5% 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑣𝑒𝑛𝑡𝑜
KPI: Pronóstico de ventas
Mediante observación que se ha realizado se puede decir que actualmente los locales no
cuentan con un método que les permita pronosticar sus ventas, es decir, conocer cuál será el
nivel de actividad que tendrán los mismos, esto se debe a que los propietarios desconocen
acerca de esto o lo realizan de una manera poco técnica, esto se debe al poco tiempo disponible
que ellos tienen. La fórmula que se utilizará para pronosticar las ventas es:
∑xy − n𝑥̅ 𝑦̅
𝑏=
∑𝑥 2 − 𝑛𝑥̅ 2
𝑎 = 𝑦̅ − 𝑏𝑥̅
𝑦 = 𝑎 + 𝑏𝑥
Donde:
y: ventas del año (trimestre/mes) a pronosticar
a: ventas de año (trimestre/mes) base
b: variación promedio
x: número que corresponde dentro de la serie de valores al año a pronosticar.
n: es el número de periodos
𝒙𝟐 : es el número de x elevado al cuadrado
∑: Sumatoria
̅: y media es la suma de todas las y dividido para el número de periodos.
𝒚
̅: x media es la suma de todas las x y divido para número de periodos.
𝒙
3.6 Referencias
Bolett, M. (5 de DICIENMBRE de 2017). Definición de Marketing. Obtenido de Definición de
Marketing: www.maepublicidad.com
Gonzalez, J. (S/N de S/N de 2018). Analisis de Publicidad y Promocion. Obtenido de Analisis de
Publicidad y Promocion: https://es.scribd.com/document/270612357/Analisis-de-
Publicidad-y-Promocion#
Paz, C. (s.f). PUBLICIDAD Y EFICACIA PUBLICITARIA: Influencia de la posición, repetición y estilos
publicitarios en la eficacia de los anuncios televisivos entre los jóvenes. Universidad de
Oviedo.
4 Servicio al cliente
4.1 Introducción
Un excelente servicio genera una alta satisfacción del cliente,
este debe ser el objetivo principal de los establecimientos de
venta y comercialización de productos. Es necesario que se tenga
claro que, un servicio bien encaminado puede ser una excelente
estrategia de mercadeo para una organización, lográndose
posicionar en las mentes de los consumidores, y así atraer a un
nuevo cliente. Además, el cliente exige ser escuchado, comprendido y reconocido. Sólo a través
de la calidad las empresas podrán estar preparadas para satisfacer cada exigencia e incluso
superar las expectativas del cliente.
4.2 Marco teórico
Escudero (2017) manifiesta:
El servicio al cliente se ha denominado como un proceso de satisfacción total, el cual
puede describirse como: El proceso integral de cumplir con el pedido de un cliente. Este
proceso incluye la recepción del pedido (ya sea manual o electrónica), administración
del pago, recolección y empacado de los productos, envío del paquete, entrega del
mismo, y proporcionar el servicio al cliente para el usuario final así como el manejo de
posible devolución de los productos.
Servicios Posventa de los bienes de uso
Escudero (2017) manifiesta:
El servicio posventa consiste en presentar al cliente toda la ayuda necesaria para que el
producto funcione adecuadamente durante toda su vida Útil; es decir, asegurar la
calidad del producto y del servicio después de la venta. El seguimiento del servicio
posventa es una etapa de <<relaciones públicas>>que tiene por objeto generar en el
cliente confianza y satisfacción por la compra realizada.
Alternativas de Mejora
Escudero (2017) menciona:
Las estructuras de este planteamiento proponen nuevas herramientas para concentrar
esfuerzos colectivos con el objetivo de buscar alternativas de desarrollo que faciliten el
cumplimiento de metas establecidas, utilizando mecanismos orientados hacia un fin común,
claro y conciso.
Generamos adecuados niveles de rentabilidad.
Nos anticipamos a las necesidades de nuestros clientes al brindar acompañamiento,
seguimiento, asesoría y soporte y al entregar información oportuna y confiable.
Agilizamos los procesos para asegurar la disponibilidad y entrega oportuna de nuestros
productos manteniendo nuestros estándares de calidad y seguridad.
Equipo humano calificado, motivado y con actitud innovadora empresarial.
Rentabilidad
SERVICIO
Acompañamiento Equipo calificado
AL
y Capacitación
CLIENTE
Entregas
oportunas
La Insatisfacción Post-compra
“No siempre conseguimos la satisfacción de los clientes algunas veces el cliente dice que ha
hecho una buena compra, pero pasado cierto tiempo deja de opinar y así encuentra <<peros>>
que le producen insatisfacción y un malestar a veces inevitable” (Escudero, 2017).
4.3 Objetivos
Describir detalladamente el proceso de despacho de productos que se lleva a cabo en
el área de atención al cliente.
Establecer propuestas de solución con el uso de estrategias, herramientas y actividades
que permitan conseguir la satisfacción del cliente.
Mejorar la atención de los clientes alcanzando el liderazgo en calidad de producto y
atención con el crecimiento y desarrollo económico en el valor de la empresa.
4.4 Metodología
KPI: Tiempo de atención
Medir el tiempo de atención de cada servicio en relación al número de productos vendidos. Para
ello es necesario conocer el tiempo que se demora en atender al cliente. Se pretende maximizar
la satisfacción del cliente, la meta es demorarse 1 minuto por cada pedido (10 artículos de
pedido). La fórmula a utilizar es:
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖ó𝑛 =
# 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠
4.6 Referencias
Escudero, M. (2017). Comunicación y atención al cliente 2ª edición. España: Ediciones Paraninfo,
S.A., 2017.
5 Gestión de inventarios.
5.1 Introducción
La mayoría de negocios “micro empresas” no
cuentan con un programa de gestión de inventarios
debido a que la adquisición de estos tiene un costo
elevado y por tanto, para obtener un mejor control
de las existencias en inventarios y ayudar a procesar
la información de ventas y compras de la empresa se
propone implementar ALVENDI el cual es un
programa que permite conocer de manera exacta las
condiciones actuales del inventario con respecto a entradas y salidas de productos.
El propósito de implementar estos métodos y herramientas es para dar a conocer a propietarios
información para tener una mejor visión de los costos, rentabilidad y planeación que ayuden a
tomar decisiones fundamentadas, que mejoren el desempeño financiero, operacional y
estratégico de la empresa.
5.3 Objetivos
Determinar las ventas que no se realizaron por no tener existencias dentro de la bodega.
Determinar el tiempo que durarán los productos en almacén, para la reducción de
costos de producción y almacenaje.
Identificar los alcances que tiene el uso del Método ABC en la gestión de inventarios, de
manera que permita identificar los productos con mayor demanda en el mercado.
5.4 Metodología
INDICADORES GESTIÓN DE INVENTARIOS
ROTURA DE STOCK
COMO ESTÁ
Con los datos realizados en base a la observación, se pudo determinar que el servicio al cliente
tiene muchas falencias, debido a que ninguno de los establecimientos aplica esta herramienta.
Hoy en día, las personas que realizan estos procesos son los mismos propietarios, quienes
simplemente deciden la cantidad a producir según ellos consideren vendan diariamente, el
consumidor puede encontrar, o no, el producto que este desea.
𝐑𝐒 = ∑ (𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐧𝐨 𝐒𝐮𝐦𝐢𝐧𝐢𝐬𝐭𝐫𝐚𝐝𝐚 𝐱 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐞 𝐔𝐧𝐢𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐞𝐧 𝐚𝐥𝐦𝐚𝐜é𝐧)
Forma porcentual
(𝑪𝒂𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒏𝒐 𝑺𝒖𝒎𝒊𝒏𝒊𝒔𝒕𝒓𝒂𝒅𝒂 𝒙 𝑪𝒐𝒔𝒕𝒆 𝑼𝒏𝒊𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐)
𝑹𝑺 (%) =
(𝑪𝒂𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 𝑺𝒐𝒍𝒊𝒄𝒊𝒕𝒂𝒅𝒂 𝒙 𝑪𝒐𝒔𝒕𝒆 𝑼𝒏𝒊𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐)
DÍAS DE INVENTARIO
Los días de inventario indica en cuantos días el inventario se acabará, produciendo un quiebre.
Se suele calcular como el cociente entre el nivel de inventario actual y el promedio de demanda
diaria de inventario. Es decir:
𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑎𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙
𝐷𝑖𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 =
𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜
5.6 Referencias
Aarón, S. O., & Penagos, J. W. (2013). Modelo de Gestión de Inventarios: Conteo Cíclico por
Análisis ABC. Barranquilla: Universidad Libre-Barranquilla.
Brenes, P. (2015). Técnicas de Almacén. En P. Brenes, Técnicas de Almacén (pág. 264). España:
Editex S.A.
PAEZ, S. (22 de FEBRERO de 2017). SISTEMAS DE INFORMACIÓN PAEZ. Obtenido de SISTEMAS
DE INFORMACIÓN PAEZ: https://sistemaspaez.com/gestion-de-inventarios-con-
alvendi/
VALDEMORO, J. G. (2017). UF0038 - Aprovisionamiento y organización del office en
alojamientos. España: Ediciones Nobel, S. A.
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