LOMO AL LIMON

Ingredientes
 ¼ de taza de jugo de limón

 2 cucharadas de aceite vegetal

 4 dientes de ajo, picados

 1 cucharadita de sal

 ¼ cucharadita de orégano seco

 ¼ cucharadita de pimienta

 6 filetes de lomo de cerdo gruesos (100-120 g c/u)

Cómo hacerlo
1. En una bolsa grande resellable, mezcla el jugo de limón, aceite, ajo, sal, orégano y
pimienta. Agrega la carne, cierra la bolsa y refrigera por 2 horas o durante toda la noche.
Mueve la bolsa con frecuencia para distribuir la marinada.
2. Precalienta el asador a temperatura alta. Saca la carne de la bolsa. Vierte la marinada
dentro de una cacerola y deja que hierva. Retira del fuego y reserva.
3. Engrasa ligeramente la parrilla del asador antes de poner el lomo. Cocina de 5 a 7
minutos por lado, barnizando frecuentemente con la la marinada de la cacerola.
 Menú navideño: Lomo de cerdo a la
naranja

Ingredientes para 6 personas:

 Lomo de cerdo: Un trozo de más o menos 1 kilo
 Sal y pimienta
 Aceite de oliva: 3 cucharadas
 Cebolla: cortar una cebolla en cuadraditos
 Ajos:. 2 dientes cortados en láminas
 Pimiento rojo: medio cortado en cuadraditos pequeños
 Harina: 1 cucharadita
 Vino blanco: 200 ml
 Agua: 1 litro aprox.
 Zumo de naranja: 350 ml
 Tomillo y nuez moscada
 Ralladura de la cascara de una naranja (sin la parte blanca)
Para su preparación seguiremos los siguientes pasos:
 Salpimentar el lomo de cerdo y sellar el lomo en una sartén con aceite a fuego alto.
 Una vez que está sellado hay que añadir las verduras y rehogarlas con la carne
hasta que estén blandas.
 Una vez que están las verduras en su punto, se añade una cucharadita de harina y se
remueve y después el vino.
 Se deja rehogando hasta que se evapore el vino y una vez evaporado, se añade
el agua, el zumo de naranja, el tomillo, la nuez moscada y la ralladura de naranja.
 Dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que hierva y después lo dejamos a fuego medio
hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.
 Tras esto, sacamos el trozo de lomo y lo dejamos enfriar para poderlo cortar
en rodajas.
 Por su parte, la salsa la pasamos por un colador “chino” o la batidora para que no
se noten las verduras.
 Para emplatar se sirven los medallones de lomo y por encima la salsa de naranja. Si
se quiere hacer el plato más contundente se puede acompañar con arroz blanco o puré de
patata.
¿Qué te parece la receta? ¿Crees que es una buena opción como plato principal para alguno
de los eventos de esta Navidad? Cuéntanos tu experiencia.
Pernil de cerdo horneado

Ingredientes

 1 pernil de cochino de unos 6 kilos

 2 cebollas grandes, 1/2 kilo

 17 dientes de ajo machacados

 1/2 taza de aceite

 2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire

 9 cucharaditas de sal (dos para limpiar el pernil)

 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra, recién molida

 1/4 de taza de vinagre de vino

 2 cucharaditas de orégano fresco o 1 cucharadita si es seco, molido

 1 ramita de tomillo

 1 hoja de laurel
  2 tazas de jugo de naranja

 1 limón

Ingredientes para la salsa

 1/2 taza de vino dulce Moscatel o Madeira

 1/4 de cucharadita de pimienta negra, recién molida

 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire

 1 cucharada de harina opcional