Evidencia 7: Plano de los sistemas de apoyo critico

Realice un plano de cada uno de los sistemas de apoyo crítico manejados dentro
de la empresa seleccionada en la fase I.
Para realizar esta evidencia, consulte el material encontrado dentro de la industria
seleccionada. Para un mejor entendimiento, a continuación se enumeran los
documentos que debe revisar e investigar:
1. Plano de la empresa seleccionada en la fase I.

2. Programas de mantenimiento preventivo de los sistemas.

3. Procedimientos escritos para el manejo de posibles condiciones de riesgo en

los sistemas.

4. Procedimientos escritos para la limpieza y sanitización de los sistemas.

5. Procedimientos de operación de los sistemas.

6. Programa de diseño y material de los sistemas.

7. Planes de muestreo para la evaluación de condiciones fisicoquímicas y

microbiológicas de los sistemas.

El plano debe contener las siguientes características:

1. Determine el punto de inicio y el punto de finalización de cada uno de los
sistemas de apoyo crítico, especificando qué áreas de la empresa se
encuentran involucradas.

Nota: es importante tener en cuenta que dependiendo de la industria

seleccionada, cada uno de los sistemas de apoyo crítico puede contener
varios subsistemas; por ejemplo, el sistema de suministro de agua en la
industria farmacéutica maneja varios tipos: agua purificada, agua inyectable,
agua potable, entre otras.

Es fundamental especificar los subsistemas y realizar para cada uno su propio

plano respectivo.

2. Diagnostique bajo qué condiciones se encuentra diseñado cada sistema:

 Identificación por colores, cada uno a qué hace referencia.

  Cuál es el estado, control y manejo para que garanticen un buen
funcionamiento durante el proceso de producción.

3. En cada uno de los sistemas de apoyo, identifique cuáles son los puntos
críticos para realizar el monitoreo, así como las pruebas fisicoquímicas y
microbiológicas respectivas.

4. Proponga sugerencias y aportes para el control y seguimiento de los sistemas

de apoyo crítico dentro de la empresa.

Esta evidencia debe entregarse en formato PDF a través de la plataforma virtual

de aprendizaje así:
1. Clic en el título de la evidencia.
2. Clic en examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
3. Dejar un comentario al tutor (opcional).
4. Clic en Enviar.

Criterios de evaluación

 Reconoce las características de los procesos y productos teniendo en cuenta

los sectores y actividades económicas relacionadas con las Buenas Prácticas
de Manufactura.

 Inspecciona el funcionamiento de los sistemas de apoyo crítico del área de

producción de acuerdo con los procedimientos de la organización y la
normatividad vigente.

 Registra el monitoreo de los sistemas de apoyo crítico de acuerdo al sistema

de información y documentación de la organización.