UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA
CURSO: FISICOQUÍMICA I

INFORME DE LA PRÁCTICA N°3:

“Densidad de líquidos”

Integrantes:
- Paulo Pastor Arbulú; 20160060
- Ángel Quispe Chambi; 20110234
- Malú Quevedo Victoria; 20140094
- Alessandra Torres Falcón; 20121027

Grupo: A*
Profesora: Flora Elsa Huamán Paredes
Fecha de presentación: 17 de abril del 2018

LA MOLINA – LIMA – PERÚ

I. INTRODUCCIÓN

La densidad de una sustancia homogénea es una propiedad física que la

caracteriza y está definida como el cociente entre la masa y el volumen de la
sustancia que se trate. Esta propiedad depende de la temperatura, por lo que
al medir la densidad de una sustancia se debe considerar la temperatura a la
cual se realiza la medición. En el caso de sustancias no homogéneas lo que
obtenemos al dividir la masa y el volumen es la densidad promedio. (Gromer,
2006)

Por otra parte, si se desea determinar con mayor precisión la densidad de una
sustancia liquida es común utilizar un picnómetro, es un instrumento sencillo
cuya característica principal es la de mantener un volumen fijo al colocar
diferentes líquidos en su interior. Esto nos sirve para comparar las densidades
de entre líquidos diferentes, basta con pesar el picnómetro con cada líquido
por separado y comparando sus masas. (Barrow, 2002)

Es usual comparar la densidad de un líquido respecto a la densidad del agua

pura a una temperatura determinada, por lo que al dividir la masa de un líquido
dentro del picnómetro respecto de la masa correspondiente de agua,
obtendremos la densidad relativa del líquido respecto a la del agua a la
temperatura de medición. El picnómetro es muy sensible a los cambios de
concentración de sales en el agua, por lo que se usa para determinar la
salinidad del agua, la densidad de líquidos biológicos en laboratorios de
análisis clínicos, entre otras aplicaciones. (Barrow, 2002)

II. MARCO TEÓRICO

1. Método del picnómetro:

El picnómetro es un instrumento sencillo utilizado para determinar con

precisión la densidad de líquidos. Su característica principal es la de mantener
un volumen fijo al colocar diferentes líquidos en su interior. Esto nos sirve para
comparar las densidades de dos líquidos pesando el picnómetro con cada
líquido por separado y comparando sus masas. Es usual comparar la densidad
de un líquido respecto a la densidad del agua pura a una temperatura
determinada por lo que, al dividir la masa de un líquido dentro del picnómetro
respecto de la masa correspondiente de agua, obtendremos la densidad
relativa del líquido respecto a la del agua a la temperatura de medición. El
picnómetro es muy sensible a los cambios de concentración de sales en el agua,
por lo que se usa para determinar la salinidad del agua, la densidad de líquidos

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biológicos en laboratorios de análisis clínicos, entre otras aplicaciones.
(González, 2004)

Figura 1. Fotografía de un picnómetro.

2. Método del densímetro

Un densímetro, es un instrumento que sirve para determinar la densidad

relativa de los líquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen.
Normalmente, está hecho de vidrio y consiste en un cilindro hueco con un
bulbo pesado en su extremo para que pueda flotar en posición vertical. El
término utilizado en inglés es “hydromether”; sin embargo, en español, un
hidrómetro es un instrumento muy diferente que sirve para medir el caudal, la
velocidad o la fuerza de un líquido en movimiento.

El densímetro se introduce gradualmente en el líquido para que flote libre y

verticalmente. A continuación, se observa en la escala el punto en el que la
superficie del líquido toca el cilindro del densímetro. Los densímetros
generalmente contienen una escala de papel dentro de ellos para que se pueda
leer directamente la densidad específica. (Rolle, 2005)

En líquidos ligeros, como queroseno, gasolina, y alcohol, el densímetro se debe

hundir más para disponer el peso del líquido que en líquidos densos como agua
salada, leche, y ácidos. De hecho, es usual tener dos instrumentos distintos: uno
para los líquidos en general y otro para los líquidos poco densos, teniendo
como diferencia la posición de las marcas medidas. (González, 2004)

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El densímetro se utiliza también en la enología para saber en qué momento de
maceración se encuentra el vino. En el caso del alcohol el que se utiliza para
medir, es el alcoholímetro de Gay Lussac, con este se determina los grados Gay
Lussac para determinar estos grados. (Gromer, 2006)

Tipos de densímetro: (Barrow, 2002)

• Lactómetro - Para medir la densidad específica y calidad de la leche.

• Sacarómetro - Para medir la cantidad de azúcar de una melaza.
• Salímetro - Para medir la densidad específica de las sales.
• Areómetro Baumé - Para medir concentraciones de disoluciones.

3. Método de la balanza Westphal

Es un dispositivo que se emplea para la medida de densidades de líquidos.

También se puede utilizar para determinar el Westphal de la densidad de
minerales sólidos. Consiste deforma general en un cilindro con el líquido del
que se desea determinar la densidad, un vaso de precipitados, un peso que
contiene un termómetro de mercurio insertado y un leal. (Barrow, 2002)

Con el mismo fundamento que la balanza hidrostática, construyó Mohr una

balanza especial para determinar densidad de líquidos. Posteriormente
introdujo Westphal ciertas modificaciones empleando unas pesas cuyas masas
guardan una determinada relación entre sí y a su vez con la masa de un flotador
cilíndrico de vidrio en cuyo interior hay colocado un termómetro. (Barrow,
2002)

La balanza es de brazos desiguales; está dotada de un contrapeso en uno de sus

extremos y de un índice que marca la posición de equilibrio. Al colgar el
flotador en el aire, pendiente de su gancho, el sistema se encuentra equilibrado.
Cuando el cilindro se sumerge en el agua contenida en una probeta, la balanza
se desequilibra como consecuencia del empuje de Arquímedes, y en este caso
se precisa colocar una pieza en forma de reiter montada inmediatamente
encima del gancho flotador y en su mismo vertical. Así se indica que el peso del
referido reiter es el mismo que el del volumen de agua desalojado por el
cilindro y que la densidad es 1. (Rolle, 2005)

Cuando la operación se realiza sumergiendo el flotador o cilindro en el seno de

un líquido desconocido y de densidad superior a la del agua, el peso del líquido
desalojado es mayor en este caso, por lo que se necesitan añadir otros reiteres
en las muescas señaladas sobre el brazo más largo de la balanza. Estas marcas
están a distancias determinadas, de manera que cada una de ellas representa
un valor diferente del efecto gravitatorio provocado en la muesca o marca

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 anterior. Además del reiter superior existen otros más pequeños con valores
que significan la décima parte de la masa del anterior. De esta forma es posible
establecer el equilibrio con los reiteres adecuados una vez situados en las
posiciones que correspondan. (González, 2004)

En el caso de líquidos de densidad inferior a la del agua no se precisa, como es

lógico, la utilización de la primera pieza, realizándose por lo demás las
adiciones siguientes de forma conveniente. (González, 2004)

III. MATERIALES Y REACTIVOS

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

V. RESULTADOS

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VI. DISCUSIONES

La primera medición que se realizó en esta práctica fue respecto a la

determinación de la densidad de azúcar en soluciones saturadas de sacarosa
(disacárido compuesto por glucosa y fructosa). En el primer caso, y de acuerdo
con todos los procedimientos expresados en la sección de Resultados, se
obtuvieron muestras de concentración 1 M y 0.5 M de sacarosa para luego
medir su densidad según la escala de grados Brix (°Bx). Esta forma de medición
consiste en cuantificar la cantidad de soluto (sólido) en peso que hay por cada
100 g de disolución a través de un aparato llamado refractómetro.

Por lo tanto, un valor de la escala Brix de, por ejemplo, 25°Bx se refiere a que
existen 25% de soluto en una disolución predeterminada. Para los fines de la
presente práctica, los resultados obtenidos variaron según las concentraciones
en las disoluciones saturadas de sacarosa, en el caso de Sacarosa 1M, la
densidad fue de 16.1 °Bx; mientras que en Sacarosa 0.5 M el valor obtenido fue
de 8 °Bx; es decir, casi exactamente la mitad a causa de las propiedades de la
masa y que esta se ve afectada en la mitad al seguir siendo diluida al punto de
obtenerse menos moles por litro de solvente.

Según los resultados obtenidos, es factible realizar una conversión a las

unidades internacionales (SI) de las densidades de nuestras disoluciones. En el
primer caso (Sacarosa 1M) fue de 171 kg/m3 y de la disolución 0.5 M, fue de
85.5 kg/m3; nuevamente se nota que el valor se reduce a la mitad. Los grados
Brix son utilizados muy frecuentemente en países angloparlantes (como el
Reino Unido o Estados Unidos) para determinar el grado de azúcar que
contienen jugos o concentraciones de zumo de fruta para preparación de
bebidas, como el jarabe de almíbar, también para bebidas alcohólicas dulces
como los vinos. VinoEnology.com (2008).

El siguiente método de determinación de la densidad de una sustancia líquida

es por el densímetro, este instrumento resulta muy útil para volúmenes
relativamente grandes de líquido debido a que es un objeto de regulares
dimensiones (puede variar según el volumen de determinación y la densidad
propia de la sustancia, existen varios tipos de densímetros para diferentes
cantidades de fluido). Sin embargo, por debajo de los 100 mL resulta cada vez
más complicado medir por este método simple la densidad de un líquido, ya
que el aparato tendería a hacerse cada vez más pequeño dificultando su escala
de medición.

El mecanismo de acción de la mayoría de los densímetros ya fue explicado

previamente en la Revisión de Literatura (apartado II), pero lo más resaltante
es que actúa mediante un peso en su inferior que hará que se hunda

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parcialmente sobre el fluido y así denotar, en la parte superior que se
encuentra graduada, el valor de la densidad de esa sustancia. Existen métodos
más sofisticados para la medición de esta propiedad de la materia a parte del
uso de este equipo como, por ejemplo, los mencionados en la teoría líneas
arriba.

Uno de ellos es también muy frecuente en los laboratorios para medir

cantidades o volúmenes pequeños de fluido, que es el método del picnómetro,
el cual se utilizó en la siguiente práctica para la medición de la densidad del
propanol, soluciones de NaCl (0.5 M y 0.25 M) y finalmente de aceite. Los
resultados obtenidos están detallados en la parte superior y a modo de
comentarlos es factible mencionar que se trabajó con la densidad del agua a
25°C (aproximadamente la temperatura del laboratorio) y los valores
arrojados fueron de:

 Densidad CH3CH2OHCH3 = 802.59 kg/m3

 Densidad CH3CH2OHCH3 = 801.73 kg/m3 (a 38°C)
 Densidad NaCl 0.25 M = 1007.99 kg/m3
 Densidad NaCl 0.5 M = 1015.06 kg/m3
 Densidad del aceite = 909.08 kg/m3

Se observa que la densidad varía respecto al cambio de concentración y

también de la temperatura, de manera directa e inversamente proporcional
respectivamente. Se tiene que la función densidad (magnitud física escalar) es
una razón respecto a la cantidad de materia que tiene un cuerpo en el espacio,
relaciona la masa con la geometría del entorno que la contiene de manera
exacta. Determinar la densidad de los líquidos resulta de suma importancia
para conocer los fenómenos físicos por los cuales se rigen ciertas sustancias y
así deducir su comportamiento en modelos experimentales.

La evidencia empírica demuestra que los cambios de concentraciones alteran

el valor inicial de la densidad de un fluido debido a que la masa es directamente
proporcional a la densidad; es decir, mientras aumente la masa, mayor será la
densidad. Por el contrario, como la temperatura y el volumen son directamente
proporcionales, al añadir calor al sistema, el volumen se amplificará sutilmente
por un proceso conocido físicamente como dilatación volumétrica, lo que hará
variar en décimas o centésimas la cantidad de espacio en cuestión y, como este
es inversamente proporcional a la densidad, esta quedará reducida. Levine, I.
(2004).

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VII. CONCLUSIONES

 De los métodos tradicionales para la cuantificación de la densidad de un

líquido, el uso del densímetro resulta útil para volúmenes relativamente
grandes, mientras que para valores más pequeños el uso del picnómetro
resulta muy pertinente.

 Existen muchos métodos y equipos para la medición de densidades, uno

de ellos es referido a la determinación porcentual de azúcar en
diferentes soluciones, estos son los grados Brix que se miden a través
de un refractómetro. Muy usados en la industria de alimentos.

 La densidad es una propiedad de la materia que relaciona su masa

respecto al espacio que esta ocupa en el ambiente (volumen). Por esta
razón, está sometida a cambios por variaciones de masa o volumen; por
ejemplo, con el aumento o disminución de la concentración de una
disolución, así como el incremento o descenso de temperatura.

 Puesto que, la concentración depende en gran parte de la cantidad de

soluto (masa) y la temperatura se relaciona con el volumen de manera
directamente proporcional, pero entonces en relación negativa con la
densidad (m/V).

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VIII. CUESTIONARIO

IX. BIBLIOGRAFÍA

 Barrow, G. (2002). Química Física. Barcelona: Editorial Reverté.

 González, V. (2004). Física fundamental. México D. F: Editorial Progreso S.A.

 Gromer, A. (2006). Física en la ciencia y en la industria. Barcelona: Editorial

Reverté.

 Rolle, K. (2005). Termodinámica. PEARSON.

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 VinoEnology.com (2008). Fermentation Brix. Consultado el 15/04/2018. Sitio web:
https://vinoenology.com/calculators/fermentation/

 Levine, I. (2004). Fisicoquímica Vol.1. Quinta edición. McGraw-Hill Interamericana.

Madrid, España.

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