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ESTUDIANTES:
MARCELA ELIZABETH BENAVIDESCódigo_1089844908
OSCAR ANDRES BERNAL – Código_87102675
GABRIELA SANTACRUZ-Código_
TUTOR:
NORMA BEATRIZ JURADO
GRUPO _ 250110_11
11 de diciembre de 2019
Objetivos:
1- Articulo La nutrición organismos para que puedan llevar a cabo
NUTRICIÓN Y TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA tres procesos fundamentales: mantenimiento de las
con > aporte nutrientes con
Resultados: aunque en
pequeñas
las
infecciones. El
cantidades, betacaroteno
Alimento Composición Nutrientes Clasificació Función dentro por lo que se transforma
Quimica n de del organismo de su valor en vitamina A
con mayor
los nutrientes calórico es en nuestro
los bajo. organismo
aporte
nutrientes con mayor Destaca su conforme éste
aporte aporte de lo necesita. La
con mayor
potasio y en vitamina A es
Fruta baja en calorías y ricas en hidratos de carbono, fibra Son diuréticas y antirreumáticas: combate el ácido úrico,
y vitamina C, pertenecen al grupo de las llamadas frutas gota y artritis.
rojas.
Es excelente para disminuir las inflamaciones artríticas del
Las fresas destacan por su contenido en polifenoles, intestino; sus propiedades astringentes son muy útiles
principalmente en acido elagico, componente que le para combatir la diarrea, pueden utilizar para curar las
proporciona un enorme potencial anticancerígeno. llagas de la boca (estas propiedades se dan cuando se
toma infusiones de sus hojas).
Aporte calórico: Alimento bajo en calorías, aporta 75 kcal Además, contiene triglicéridos, lecitina y colesterol. No
(unidad mediana). aporta ácidos grasos trans y solo 1/3 de las grasas que
aporta son saturadas (1,5 gr).
Proteínas: Se encuentran en la clara como en la yema.
Son proteínas completas de alto valor biológico con los 9 Minerales: Aporta todos los minerales (hierro, magnesio,
aminoácidos esenciales; un huevo aporta 6,25 gr de zinc, selenio, fósforo, etc.). el hierro
proteína que
se encuentra en la yema, es de tipo NO Hem y es de muy
equivalen al 10% de las recomendaciones proteicas buena disponibilidad.
necesarias para un adulto de referencia y 30 % de las
Vitaminas: Posee gran variedad de vitaminas. En la clara
recomendaciones de un niño entre 2 y 5 años edad.
se encuentran las vitaminas
hidrosolubles del complejo B y en la yema las vitaminas sintéticos y están contenidos en diferentes alimentos, en
liposolubles A, D, E y K. La única el caso del huevo encontramos que La clara de huevo
cruda, contiene la glucoproteína avidina que es una
vitamina que no posee es la vitamina C.
glicoproteína tetramérica que se une a la biotina,
Sustancias esenciales: Contiene colina, vitaminoide que producida en el oviducto de aves, reptiles y anfibios y
actúa en la formación del sistema depositada en la clara de sus huevos, la cual impide la
nervioso y centros de la memoria, además aporta absorción de la Vitamina B7 o biotina en el intestino, por
pigmentos carotenoides antioxidantes de tipo xantofilas lo que se debe consumir perfectamente cocida, otro