PROGRAMA DE ESTUDIOS DE CONTABILIDAD

PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE YOGURT CON CEREALES
ANDINOS EN EL DISTRITO DE TIQUILLACA

PRESENTADO POR:

 MAYTA AVENDAÑO MARISOL EDITH

 NAYRA CONTRERAS KARINA PATRICIA

ASESOR:

C.P.C. EDSON LUQUE VILCA

PARA OPTAR EL TITULO DE:

PROFESIONAL TECNICO EN CONTABILIDAD

PUNO – PERU

2019
 INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLOGICO
PRIVADO DEL ALTIPLANO

PROGRAMA DE ESTUDIO DE CONTABILIDAD

PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE YOGURT CON CEREALES

ANDINOS EN EL DISTRITO DE TIQUILLACA

PRESNTADO POR:

 MAYTA AVENDAÑO MARISOL EDITH

 NAYRA CONTRERAS KARINA PATRICIA

PARA OPTAR EL TITULO DE:

PROFESIONAL TECNICO EN CONTABILIDAD

APROBADO POR EL JURADO REVISOR CONFORMADO POR:

PRESIDENTE : ……………………………………………

SECRETARIO : ……………………………………………

VOCAL : ……………………………………………

ASESOR : ……………………………………………
 DEDICATORIA

El presente proyecto es dedicado

para mis hijos por la fuerza que me
dan cada día de seguir, y a mis
padres, profesores y compañeros
que me apoyan.

Karina Patricia

A mis queridos padres por su apoyo

incondicional y a mi hijo por dame la
fortaleza para terminar mi carrera.

Marisol Edith
 AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios por guiarnos en el camino y por permitirnos concluir nuestro

objetivo.

A nuestros padres quienes son motor e inspiración, que, a través de su amor,

paciencia, buenos valores, nos ayudaron en este proceso.

A los docentes por compartir sus conocimientos y al Instituto de educación

superior tecnológico privado del altiplano, a todas las autoridades, por permitirnos
concluir con esta etapa de la vida, gracias por la paciencia, orientación y guiarnos
en el desarrollo de esta investigación.
 INTRODUCCIÓN

El proyecto ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE YOGURT CON

CEREALES ANDINOS es aquel que contiene suficiente cantidad de
microorganismos viables q producirán beneficios más allá de los valores
nutricionales al ser ingeridos, ya que benefician a una o varias funciones del
organismo, proporcionando un mejor estado de salud y bienestar que reduce el
riesgo de enfermedades.

El consumo de yogurt al igual que los cereales andinos incrementan cada día a
nivel mundial debido a sus propiedades nutricionales, la organización de las
naciones unidas para los alimentos y la agricultura menciona que la quinua así
como otros cereales andinos actualmente son considerados un alimento
estratégico para la seguridad alimentaria del mundo debido a sus diversas
propiedades nutricionales considerados granos altamente nutritivos que
contienen gran cantidad de proteínas y compuestos vio activos.

En la actualidad la forma de vida de las personas es muy apresurada, a la vez

está ligada al estrés y a la mala alimentación teniendo como resultado la
generación de diversas enfermedades estomacales, por lo cual se hacen grandes
campañas para una buena alimentación la que se basa en la ingesta de alimentos
que sean capaces de cubrir los requerimientos nutricionales mínimos, así mismo
el desarrollo económico y tecnológico ha introducido nuevos alimentos a la
cadena alimenticia, dentro de ellos los productos lácteos que son alimentos con
proteínas con alto valor biológico que contiene todos los aminoácidos esenciales
que requiere el organismo, así mismo son ricos en calcio, elemento de fácil
absorción y genera además múltiples beneficios para el ser humano.
1.-NOMBRE Y/O TITULO DEL PROYECTO

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE YOGURT CON CEREALES

ANDINOS “CEREALESMILK”

1.1 RESPONSABLES DEL PROYECTO

1.1.1 ESTUDIANTES EJECUTORES

 MAYTA AVENDAÑO MARISOL EDITH

 NAYRA CONTRERAS KARINA PATRICIA

1.1.2 ASESOR

2.- DIAGNOSTICO

2.1. DEL CONTEXTO

Los derivados lácteos forman parte de la alimentación del ser humano, la leche
contribuye notablemente a mejorar la salud de la población y es fuente de
vitaminas y proteínas de elevado valor biológico; el yogurt es un derivado lácteo
que aporta los mismos beneficios y que las personas consumen con mayor gusto,
y que puede ser acompañado con cereales, los que también aportan proteínas,
fósforo, zinc, silicio y hierro que son esenciales para el buen desarrollo de niños
y adultos.

El proyecto surge de la idea de los integrantes del grupo al observar que la

mayoría de personas muchas veces no satisfacen sus necesidades alimentarias
básicas a causa de las múltiples actividades que realizan y el reducido tiempo
con el que cuentan, por lo que brindar un producto saludable, nutritivo, accesible
y que además cuenta con el valor nutricional que se requiere para cubrir el déficit
alimentario de niños, jóvenes y adultos se muestra como una propuesta
novedosa para nuestros clientes.
3.- ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
- Local propio y localizacion estrategica de
- Para los cereales andinos contamos con las
nuestra empresa
adecuadas condiciones climaticas.
- Suficiente informacion y conocimietnos
Desarrollo del mercado local implementando
sobre elaboracion de yogurt.
puntos de venta estrategicos.
- La empresa se encuentra en una zona
- Posicionar la marca a traves de medios de
donde la produccion de leche y cereales es
comunicacion y redes sociales.
constante.

FODA

DEBILIDADES
- Marca no posicionada
- Condicion economica de la población
- Maquinaria de alto costo
AMENAZAS
- Los desastres naturales
- Otras empresas comercializan productos
similares.
- Materia prima de baja calidad
4.- JUSTIFICACION
4.1. JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA Y SOCIAL DEL PROYECTO
Según reporte emitido por la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el año
2015 identificó que los hábitos alimenticios desde los primeros años de vida
favorecen el crecimiento y el desarrollo del cuerpo humano, sin embargo, el
aumento de consumo de alimentos procesados y el cambio acelerado en los
estilos de vida de los consumidores han dado lugar a modificaciones importantes
en los hábitos alimenticios, por ejemplo, se ha aumentado el consumo de
alimentos hipercalóricos con más grasas y azúcares refinados.

La empresa “CEREALESMILK” que se pretende constituir, se dedicara a la

elaboración y venta de yogurt con cereales, esta combinación surge por la
necesidad que existe en el mercado de alimentos saludables y nutritivos dando
como resultado un producto con un alto contenido proteico. Este producto será
natural, lo cual marca una diferencia con otros productos debido a que se puede
consumir antes o después de realizar cualquier actividad física, beneficiando y
saciando el organismo de una manera saludable. Adicionalmente, al enfocarnos
en las necesidades del consumidor actual, se ha encontrado que los
consumidores tienen menos tiempo para preparar alimentos saludables, por tal
razón es importante brindar un producto con beneficios para el organismo y que
satisfagan las necesidades a la hora de alimentarse, por otra parte, se prevé un
aumento de la demanda de productos y la creación de nuevos hábitos de
consumo saludables, debido a la rápida urbanización. Por esta razón vemos una
oportunidad para la venta y posicionamiento de nuestro producto.

Este trabajo se realiza ya que existe un creciente interés por la salud, así como
las formas naturales de promoverlas, en los últimos años se ha incrementado la
demanda de alimentos funcionales y el yogurt con cereales se consideran uno
de estos, ya que, proporcionan diversos beneficios; los principales son mantener
la flora intestinal normal, mejorar la resistencia contra patógenos, ayuda en el
tratamiento de la anorexia aportando calcio y vitaminas de alta calidad e hidratos
de carbono, pero su principal ventaja es mejorar las defensas del organismo
humano en general.

5.- DESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto consiste en la elaboración de yogurt que se denominará

“Cerealesmilk” S.R.L. y estará ubicada en el distrito de Tiquillaca, provincia de
Puno. La ubicación de este lugar se realizó debido a que se detectó que la
mayoría de los habitantes de este distrito se dedica a la agricultura y a la
ganadería, que son los principales ingresos de los productores, así como los
principales ingredientes para la elaboración de yogurt con cereales, lo que facilita
el abastecimiento y procesamiento de los mismos.

El proceso productivo se realizará desde el acopio de leche y cereales propios

de la zona, asegurándonos de la calidad de los mismos, ambos insumos serán
procesados en equipos y maquinarias adecuadas y con el personal pertinente
con conocimientos en la materia.

Ofreceremos productos de calidad, asegurándonos de que los productores nos

brinden sus mejores productos, ofreciendo un pago justo por los insumos, incluso
arriba del precio que han establecido otras empresas que es mínimo. El yogurt
con cereales que elaboraremos se procesara con el mayor cuidado e higiene
posible desde el acopio de leche hasta el envasado del yogurt.

Así mismo ofreceremos yogures de diferentes sabores (fresa, mango, platano,

vainilla, natural, etc.), acompañados de cereales andinos como la quinua, la
cañihua, el trigo, maca, etc. y en diferentes presentaciones al alcance del público
en general.

También contaremos con un local para las ventas en la cuidad de Puno que
estará ubicado en el mercado unión y dignidad, nuestros productos también
serán distribuidos en las diferentes tiendas, minimarkets, y otros. Se realiza el
marketing adecuado a fin de posicionarnos en el mercado local y regional.
6.- OBJETIVOS

6.1. Objetivo general:

 Elaborar un producto a base de yogurt y cereales bajo en grasas

enriqueciendo los cambios en las propiedades fisicoquímicas y geológicas
debidas a la modificación y adición de estos componentes.

6.2. Objetivos específicos:

 Elaborar yogurt y para mejorar sus propiedades agregarle los cereales

andinos.
 Demostrar la viabilidad económica financiera de la empresa
CEREALESMILK S.R.L.
 Desarrollar estrategias competitivas para los componentes del producto,
precio, plaza, charlas para obtener prestigio y posicionamiento.
7.- UBICACIÓN

7.1 Macro localización

La empresa cerealesmilk S.R.L. está ubicado en el departamento y provincia

de puno, en el distrito de tiquillaca y a una altitud de 3.885 m.s.n.m.

La empresa que implementara el proyecto tiene la siguiente ubicación:

 Región : Puno
 Provincia : Puno
 Distrito : Tiquillaca
7.2 Micro localización

Ubicado en el distrito de Tiquillaca, comunidad de Condoriri, sector de Occomani

kilometro N°10
8.- BENEFICIARIOS

8.1. BENEFICIARIOS DIRECTOS

Los beneficiarios directos son los socios de la empresa, inversionistas,

proveedores, trabajadores y público en general.

8.2. BENEFICIARIOS INDIRECTOS

 La municipalidad distrital de Tiquillaca

 La administración tributaria

9.- METAS Y RESULTADOS

9.1. METAS

 Elaborar un producto que ofrece diferentes sabores acompañados de los

cereales de la zona.

9.2. RESULTADOS

 Creando distintas opciones para el público.

 Estudio del mercado
 El estudio de mercado tiene como finalidad cuantificar el número de
habitantes que estén dispuestos a consumir el producto que ofrecemos.