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Cadena de Valor
Cadena de Valor
Título:
Cadena de valor y cinco fuerzas de Porter en el taller de calzado MARTINI
Carrera:
Ingeniería Industrial en Procesos de Automatización
Área Académica:
Industrial y Manufactura
Ciclo Académico y Paralelo:
Noveno
Alumnos participantes:
Moyolema Eugenio María Fernanda
Núñez Chacaguasay Rubén Darío
Pico Silva Lizbeth de los Ángeles
Torres Edison
Módulo y Docente:
Gerencia de Servicios - Ing. Daysi Ortiz Mg.
YY
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE INGENIERÍA EN SISTEMAS ELECTRÓNICA E INDUSTRIAL
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACIÓN
PERÍODO ACADÉMICO: SEPTIEMBRE 2019 – ENERO 2020
1. Título
Cadena de valor y cinco fuerzas de Porter en el taller de calzado MARTINI
2. Objetivos
2.1 Objetivo General
Elaborar la cadena de valor del taller de calzado “MARTINI” de la provincia de
Tungurahua.
2.2 Objetivos Específicos
Recopilar datos informativos de las actividades que realiza la empresa a través
de visitas de campo con la finalidad de conocer el proceso productivo para poder
realizar un análisis interno y externo de la empresa.
Analizar las fuentes de ventaja competitiva de la empresa las cuales podrán ser
explotadas para ganar posicionamiento en el mercado.
Dar soluciones de mejora a la empresa posterior al análisis y procesamiento de
los datos y la información obtenida que ayudara a la empresa a obtener un mejor
desarrollo productivo y competitivo.
3. Resumen
En la actualidad, la mayor parte de las estructuras productivas de bienes mundiales
se encuentran organizadas bajo cadenas de valor. El análisis de estas desde la
óptica del desarrollo local permite identificar las actividades, mecanismos y
proyectos locales, así como las dificultades y principales limitaciones que existen en
el territorio donde estas se desenvuelven y que contribuyen al progreso de la calidad
de vida de sus habitantes, una mejor administración de los recursos locales y el
fortalecimiento de su economía.
El objetivo del presente estudio es diseñar un modelo de cadena de valor para la
empresa MARTINI, empresa dedicada a la elaboración de calzado ubicada en el
cantón Cevallos. El estudio se desarrolló mediante la metodología enfocada a la
cadena de valor de MICHAEL PORTER identificando las tres actividades que la
componen, las actividades primarias, las actividades de apoyo y el margen, con la
finalidad de buscar y encontrar ventajas competitivas ante otras empresas utilizando
estrategias como Benchmarking e identificación de recursos disponibles y de cómo
mejorar cada área existente, esto se realiza con la ayuda del personal y la
disposición de los gerentes. El crear el valor para los compradores, que exceda el
costo de hacerlo, es la meta de la estrategia genérica, el valor, y no el costo, debe
ser usado en el análisis de la posición competitiva.
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FACULTAD DE INGENIERÍA EN SISTEMAS ELECTRÓNICA E INDUSTRIAL
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACIÓN
PERÍODO ACADÉMICO: SEPTIEMBRE 2019 – ENERO 2020
4. Palabras clave
Cadena de valor
Procesos
Ventaja competitiva
Michael Porter
5. Introducción
Exponer los antecedentes y razones que motivaron al trabajo, los objetivos y
situación problemática.
6. Materiales y Metodología
6.1 Materiales
Material Descripción Gráfico
Apuntes de Conjunto de documentos
clase físicos, digitales que
contienen con información
acerca de temáticas del
módulo.
Investigación explicativa.
ACTIVIDADES PRIMARIAS
1. Logística de entrada
La empresa Martini busca tener un alto grado de calidad en sus productos es por
eso que busca adquirir materia prima de mejor calidad obteniendo de los siguientes
proveedores.
Maquinarias y herramientas
MATERIA PRIMA
“CALZADO MARTINI”
Materia prima: Cuero
Ilustración 8. Cuero
Características Proveedor Descripción
Tipos de cuero: El cuero es proveniente Los rollos de cuero se encuentran
Floter de tenerías y almacenados en la bodega
Divelov curtiembres de la principal, correcta y
Cristal provincia de ordenadamente.
Graso Tungurahua, entre El transporte el rollo de cuero hacia
ellas, Tenería San el proceso de corte se lo realiza
José. Tenería Inca, manualmente por el operario
entre otras. No se lleva encargado.
un registro exacto de
los mismos.
Tabla 4. Materia prima- Cuero
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CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACIÓN
PERÍODO ACADÉMICO: SEPTIEMBRE 2019 – ENERO 2020
MATERIA PRIMA
“CALZADO MARTINI”
MATERIA PRIMA
“CALZADO MARTINI”
MATERIA PRIMA
“CALZADO MARTINI”
MATERIA PRIMA
“CALZADO MARTINI”
MATERIA PRIMA
“CALZADO MARTINI”
MATERIA PRIMA
“CALZADO MARTINI”
MATERIA PRIMA
“CALZADO MARTINI”
Apenas llega el camión con la mercadería los operarios preceden a dejarlo en una
bodega para que posteriormente sea organizada por las trabajadoras.
2. Operaciones
Operaciones realizadas desde la obtención de la materia prima, transformación y
obtención del producto en la empresa de calzado Martini.
Inspección
Recepción del pedido Doblado de Filos
Inspección
FIN
Plantillado
Armado de acuerdo a la
Preparación de la horma y suela
materia prima
Recortado de filo de
forros Pegado de la suela
Corte del cuero activandole la pega en el
horno
Ubicación de punteras y
Tizado de filos
(pegado de punta y
destallados
talón)
Operación 19: Reactivación y montaje del par de zapatos en la horma, (poner grapas en
la planta).
Operación 20: Sacar las grapas de la planta de cartón.
Operación 21: Pulir plantas de caucho.
Operación 22: Colocar pegamento en las plantas ya pulidas y esperar que se seque.
Operación 23: Colocar las plantas de caucho en el horno y unir las plantas al zapato
armado y colocarlas en la prensa.
Operación 24: Dar toques finales y llevar el producto al área de acabado.
Operación 25: Sacar hormas, pegas y quemar hilos de los zapatos terminados.
Operación 26: Poner crema en los zapatos.
Operación 27: Empaque final de los zapatos
3. Logística de salida
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4. Marketing y venta
Servicios
Medios de promoción de la fábrica hacia sus clientes
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ACTIVIDADES DE APOYO
1. Aprovisionamiento
La empresa tiene convenios con algunas empresas las cuales trabajan mediante
pedido, sus proveedores entregan el material al lapso de 2 días, esto hace que se
eliminen costos de ciertos transportes de materia prima.
Proveedor Recurso
Tenería San José Cuero
Tenería Aldaz
Tenería Inca
Forros
Cierres
Hilos
Pegamento
Pegamento
blanco
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Suelas
Plantillas
Ojales
Etiquetas
Tabla 13.Aprovisionamiento
2. Desarrollo tecnológico
La empresa cuenta con maquinaria que a diferencia de otras empresas reduce el
tiempo de fabricación de los zapatos, esto les da una ventaja ante otras debido a
que pueden realizar más productos en menor tiempo.
MAQUINARIA Y EQUIPOS
Moldes
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CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACIÓN
PERÍODO ACADÉMICO: SEPTIEMBRE 2019 – ENERO 2020
Estilete
Máquina de
coser de 2
agujas
Costura
Máquina de
coser de 1
aguja
Plantado
Máquina
destalladora
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Horno
Prensadora
neumática
Máquina de
recubrimiento
adhesivo de
fusión en
caliente
Armadora de
puntos
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CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACIÓN
PERÍODO ACADÉMICO: SEPTIEMBRE 2019 – ENERO 2020
4. Infraestructura de la empresa
La empresa forma parte de un gremio de calzado formado en el sector de Cevallos,
esto le permite estar pendiente de las leyes que se generan a nivel país, así mismo
de los diferentes problemas que nacen, la contabilidad se maneja mediante la dueña
de la empresa, no cuenta con una empresa externa que la ayude, no tiene de igual
manera departamentos destinados a esa actividad.
8. Conclusiones
El análisis de la cadena de valor es la descomposición de la actividad empresarial
para analizar sus fuentes de ventaja competitiva con las que cuenta para hacer
frente al mercado altamente competitivo, ayudando a alinear sus actividades
primarias y de apoyo para tener un correcto desenvolvimiento entre actividades, esto
se verá reflejado en el producto final obtenido y en la satisfacción reflejada por los
clientes ya que en los tiempos actuales las empresas se esfuerzan por vencer a la
competencia.
Mediante el proceso de recopilación y procesamiento de la información se logró
identificar problemas generales de la empresa y actividades que no aportan o
agregan valor a ciertas actividades o al producto final de la empresa, siendo una
fuente de análisis para elaborar posibles soluciones para mejorar el desarrollo de la
misma.
Mediante la utilización de Benchmarking se comparó los productos de empresas que
cuentan con características similares para obtener un feed back y encontrar ventajas
que ayuden a nivelar la calidad y competitividad de la empresa.
9. Referencias bibliográficas
[2] J. Garralda Ruiz, «La cadena de valor,» 2013 febrero 2013. [En línea]. Available:
https://mbaramiromamani.files.wordpress.com/2011/12/lectura-cadena-de-
valor.pdf. [Último acceso: 01 diciembre 2019].