Artículo de Invetigación,UNAD-

Universidad Nacional Abierta y a

23-Noviembre de 2019
Distancia

¿Qué Tan Importante Es El Manejo De Las Condiciones

Sanitarias e Inocuidad en la Producción Pecuaria?
¿How important is the management of sanitary conditions and safety in livestock production?

Autores:

Hebert Camargo Tamayo

VI Semestre de Agronomía, UNAD, Universidad Nacional Abierta y A

Distancia, Cead, Acacias-Colombia.

Correo:htamayo@agrosavia.co

Resumen
Este artículo es el contenido básico, de la búsqueda de las condiciones
sanitarias e inocuas en la producción pecuaria, para el consumo humano,
teniendo en cuenta la protección de la salud humana, el bienestar animal,
buscando la adecuación de las instalaciones porcicolas, las buenas prácticas
agrícolas, la trazabilidad y rastreabilidad. Además analizando y buscando la
protección del medio ambiente y la sostenibilidad general, la protección de los
trabajadores dentro de las instalaciones y todos sus procesos en la producción
primaria y reglamentación, que exige las normas de la producción pecuaria en
Colombia.

Palabras clave: Inocuidad, sostenibilidad, Medió Ambiente, Instalaciones

Agroforestales, Sanidad.

Abstract
This article is the basic content, of the search of the sanitary and innocuous
conditions in the cattle production, for the human consumption, taking into
account the protection of the human health, the animal welfare, looking for the
adequacy of the porcicola facilities, the good ones agricultural practices,
traceability and traceability. Besides analyzing and looking for the protection of
the environment and the general sustainability, the protection of the workers
inside the facilities and all their processes in the primary production and
regulation, that demands the norms of the cattle production in Colombia.

Keywords: Safety, sustainability, Environment, Agroforestry Facilities, Health.

Artículo de Invetigación,UNAD-
Universidad Nacional Abierta y a
23-Noviembre de 2019
Distancia

Introducción
En Colombia existen políticas para regular los daños ambientales causados por
la producción pecuaria, el tema ambiental está basado en la Ley 99 de 1993 que
crea el Ministerio del Medio Ambiente y el Sistema Nacional Ambiental (SINA).
Esta ley está basada en la Declaración de Río de Janeiro de junio de 1992 sobre
Medio Ambiente y Desarrollo y propone la protección de la biodiversidad, una
vida saludable y productiva en armonía con la naturaleza, la protección y
correcta utilización de los recursos hídricos, la protección del paisaje y la
prevención de desastres naturales entre otros aspectos. Delega en el SINA el
manejo de las políticas ambientales para el país. El Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, por su parte, preocupado por el impacto ambiental que general
las actividades agropecuarias, desarrolló la Resolución 00074 de 2002 por el cual
se establece el reglamento para la producción primaria, procesamiento,
empacado, etiquetado, almacenamiento, certificación, importación y
comercialización de productos agropecuarios ecológicos.
De acuerdo con el Departamento Nacional de Planeación (DNP), Colombia tiene
6,6 millones de hectáreas de tierra irrigable, pero solo el 12.8 % de estas
cuentan con mejoras en riego y drenaje. Resulta preocupante que, a pesar del
reciente censo agropecuario, aún no existen medidas que fomenten el uso
adecuado de la tierra.

Materiales y métodos
-Adecuación de las instalaciones agroforestales.

-Buenas prácticas agrícolas.

-Bienestar animal.

-Trazabilidad y rastreabilidad de la producción.

-Protección del ambiente y sostenibilidad.

Resultados

Discusión
Artículo de Invetigación,UNAD-
Universidad Nacional Abierta y a
23-Noviembre de 2019
Distancia

Conclusiones
Se puede concluir que, la sanidad e inocuidad en la producción de
porcinos es una cadena de gran importancia en nuestro país, pero que
existen pequeños productores, los cuales no cumplen las normas y
reglamentos establecidos por el gobierno en la producción de porcinos, a
la cual se les debe hacer un seguimiento constante, para que dichas
normas y reglamentos se han cumplidos y logremos la sostenibilidad
ambiental, sanidad e inocuidad de esta producción.

Literatura citada
Méndez Pedroza, N. M. (2013). Módulo Instalaciones agroforestales.
Unidad tres. Principales construcciones agroforestales. Recuperado
de http://hdl.handle.net/10596/10065
ICA. (2015). Reglamentación sobre las condiciones sanitarias y de
inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y porcino. (G. d.
agroalimentarias, Editor) Obtenido
de https://www.ica.gov.co/getdoc/016f3c96-a458-4fa6-ae96-
41d18b2221f5/requisitos-sanitarios-y-de-inocuidad-en-la-producc.aspx

Agradecimientos
Doy agradecimientos a la UNAD, Universidad Nacional Abierta y A
Distancia.
Agradecimientos a mi familia, de la cual he tenido el apoyo constante
en este trasegar continuo.

Anexos
Artículo de Invetigación,UNAD-
Universidad Nacional Abierta y a
23-Noviembre de 2019
Distancia