INDUSTRIA TAMBO GRANDE E.I.R.L.

PLAN HACCP PRODUCTOS DE GALLETERIA Version:01 Aprobado: Gerente General Fecha: 17/12/2015 Revision:03

REGISTRO: HACCP-ITG-PC6A
EVALUACION SENSORIAL DEL PRODUCTO

FRECUENCIA: CONTROLAR CADA HORA

Fecha Lote Producto Hora T.Muestra Olor Color Sabor Textura Puntaje Calificacion Observacion Ac.correctiva Responsable

12-07-2016 E129 GALLETA DE CHIA 30g 12:53:00 8 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

12-07-2016 E129 GALLETA DE CHIA 30g 13:22:00 8 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

12-07-2016 E129 GALLETA DE CHIA 30g 13:50:00 8 5 5 4 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

12-07-2016 E129 GALLETA DE CHIA 30g 14:13:00 8 5 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

12-07-2016 E129 GALLETA DE CHIA 30g 14:35:00 8 5 4 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

12-07-2016 E129 GALLETA DE CHIA 30g 15:02:00 8 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

12-07-2016 E129 GALLETA DE CHIA 30g 15:35:00 8 5 4 4 5 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

12-07-2016 E129 GALLETA DE CHIA 30g 16:04:00 8 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

12-07-2016 E129 GALLETA DE CHIA 30g 16:35:00 8 5 4 5 4 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

12-07-2016 E129 GALLETA DE CHIA 30g 17:02:00 8 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

12-07-2016 E129 GALLETA DE CHIA 30g 17:35:00 8 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

16-07-2016 E 133 GALLETA DE QUINUA 30g 12:50:00 2134 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

16-07-2016 E 133 GALLETA DE QUINUA 30g 13:46:00 2146 5 5 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

16-07-2016 E 133 GALLETA DE QUINUA 30g 14:52:00 2135 4 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

16-07-2016 E 133 GALLETA DE QUINUA 30g 15:48:00 2135 4 5 5 4 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

16-07-2016 E 133 GALLETA DE QUINUA 30g 16:46:00 2135 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

16-07-2016 E 133 GALLETA DE QUINUA 30g 17:54:00 2135 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

16-07-2016 E 133 GALLETA DE QUINUA 30g 18:49:00 2165 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

16-07-2016 E 133 GALLETA DE QUINUA 30g 19:47:00 2148 5 5 4 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

18-07-2016 E 134 GALLETA DE QUINUA 30g 13:31:00 10 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

18-07-2016 E 134 GALLETA DE QUINUA 30g 14:26:00 10 5 5 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

18-07-2016 E 134 GALLETA DE QUINUA 30g 15:25:00 2345 5 4 5 4 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

18-07-2016 E134 GALLETA DE QUINUA 30g 16:25:00 10 5 4 5 4 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

18-07-2016 E134 GALLETA DE QUINUA 30g 17:29:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

18-07-2016 E134 GALLETA DE QUINUA 30g 18:34:00 10 5 5 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

18-07-2016 E134 GALLETA DE QUINUA 30g 19:31:00 10 5 5 4 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

19-07-2016 E135 GALLETA DE KIWICHA 30g12:20:00 10 5 4 5 4 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

19-07-2016 E135 GALLETA DE KIWICHA 30g13:23:00 10 5 5 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

19-07-2016 E135 GALLETA DE KIWICHA 30g14:18:00 10 4 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

19-07-2016 E135 GALLETA DE KIWICHA 30g15:21:00 10 4 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

19-07-2016 E135 GALLETA DE KIWICHA 30g16:24:00 10 5 5 4 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

19-07-2016 E135 GALLETA DE KIWICHA 30g17:20:00 10 5 5 5 5 20 Excelente Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

19-07-2016 E135 GALLETA DE KIWICHA 30g18:28:00 10 4 5 5 4 19 Excelente Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

19-07-2016 E135 GALLETA DE KIWICHA 30g19:22:00 10 4 5 5 5 19 Excelente Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

20-07-2016 E136 GALLETA DE KIWICHA 30g12:35:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

20-07-2016 E136 GALLETA DE KIWICHA 30g13:31:00 10 5 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

20-07-2016 E136 GALLETA DE KIWICHA 30g14:35:00 10 4 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

20-07-2016 E136 GALLETA DE KIWICHA 30g15:38:00 10 4 5 4 5 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

20-07-2016 E136 GALLETA DE KIWICHA 30g16:28:00 10 5 5 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

20-07-2016 E136 GALLETA DE KIWICHA 30g17:36:00 10 5 5 4 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

20-07-2016 E136 GALLETA DE KIWICHA 30g18:42:00 10 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

21-07-2016 E137 GALLETA DE KIWICHA 30g12:44:00 10 4 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

21-07-2016 E137 GALLETA DE KIWICHA 30g13:40:00 10 4 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

21-07-2016 E137 GALLETA DE KIWICHA 30g14:36:00 10 5 5 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

21-07-2016 E137 GALLETA DE KIWICHA 30g15:32:00 10 5 4 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia
INDUSTRIA TAMBO GRANDE E.I.R.L. PLAN HACCP PRODUCTOS DE GALLETERIA Version:01 Aprobado: Gerente General Fecha: 17/12/2015 Revision:03

REGISTRO: HACCP-ITG-PC6A
EVALUACION SENSORIAL DEL PRODUCTO

FRECUENCIA: CONTROLAR CADA HORA

Fecha Lote Producto Hora T.Muestra Olor Color Sabor Textura Puntaje Calificacion Observacion Ac.correctiva Responsable

21-07-2016 E137 GALLETA DE KIWICHA 30g16:34:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

22-07-2016 E138 GALLETA DE KIWICHA 30g12:20:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

22-07-2016 E138 GALLETA DE KIWICHA 30g13:23:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

22-07-2016 E138 GALLETA DE KIWICHA 30g14:19:00 10 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

22-07-2016 E138 GALLETA DE KIWICHA 30g15:31:00 10 4 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

22-07-2016 E138 GALLETA DE QUINUA 30g 16:28:00 1985 5 5 5 5 20 Excelente Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

22-07-2016 E138 GALLETA DE QUINUA 30g 16:28:00 10 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

22-07-2016 E138 GALLETA DE QUINUA 30g 17:02:00 10 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

22-07-2016 E138 GALLETA DE QUINUA 30g 17:32:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

22-07-2016 E138 GALLETA DE QUINUA 30g 18:00:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

22-07-2016 E138 GALLETA DE QUINUA 30g 19:04:00 2345 5 5 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

23-07-2016 E139 GALLETA DE KIWICHA 30g13:02:00 2358 5 5 5 5 20 Excelente Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

23-07-2016 E139 GALLETA DE KIWICHA 30g13:33:00 2660 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

23-07-2016 E139 GALLETA DE KIWICHA 30g14:29:00 2660 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

23-07-2016 E139 GALLETA DE KIWICHA 30g15:28:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

23-07-2016 E139 GALLETA DE KIWICHA 30g16:32:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

23-07-2016 E139 GALLETA DE KIWICHA 30g17:27:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

23-07-2016 E139 GALLETA DE KIWICHA 30g18:32:00 10 5 4 5 4 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

27-07-2016 E142 GALLETA DE QUINUA 30g 13:23:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

27-07-2016 E142 GALLETA DE QUINUA 30g 14:30:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

27-07-2016 E142 GALLETA DE QUINUA 30g 15:28:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

27-07-2016 E142 GALLETA DE QUINUA 30g 16:31:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

27-07-2016 E142 GALLETA DE QUINUA 30g 17:06:00 10 5 4 4 5 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

27-07-2016 E142 GALLETA DE QUINUA 30g 17:32:00 10 5 4 5 5 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

27-07-2016 E142 GALLETA DE QUINUA 30g 18:01:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

27-07-2016 E142 GALLETA DE QUINUA 30g 18:33:00 10 5 5 5 5 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

27-07-2016 E142 GALLETA DE QUINUA 30g 19:03:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

27-07-2016 E142 GALLETA DE QUINUA 30g 19:39:00 10 5 4 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

06-08-2016 E147 GALLETA DE KIWICHA 30g12:15:00 10 5 4 4 5 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

06-08-2016 E147 GALLETA DE KIWICHA 30g13:19:00 10 5 5 4 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

06-08-2016 E147 GALLETA DE KIWICHA 30g14:25:00 10 5 5 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

06-08-2016 E147 GALLETA DE KIWICHA 30g15:30:00 10 4 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

06-08-2016 E147 GALLETA DE KIWICHA 30g16:32:00 10 4 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

06-08-2016 E147 GALLETA DE KIWICHA 30g17:34:00 10 4 5 4 5 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

06-08-2016 E147 UN GALLETA DE KIWICHA 30g18:31:00 10 5 5 5 5 18 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

06-08-2016 E147 UN GALLETA DE KIWICHA 30g18:31:00 10 5 5 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

06-08-2016 E147 GALLETA DE KIWICHA 30g18:31:00 10 5 5 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

06-08-2016 E147 UN GALLETA DE KIWICHA 30g18:31:00 10 5 5 5 5 20 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia

06-08-2016 E147 GALLETA DE KIWICHA 30g19:40:00 10 4 5 5 5 19 Bueno Ninguno Ninguno Edison Guillen Garcia