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SISTEMATIZACIÓN DEL PROCESO COMERCIAL EN COMESTIBLES RICOS S.A

(SUPER RICAS)

PROYECTO PRÁCTICA APLICADA

JAVIER ERNESTO BONILLA ARIAS COD. 1411026686

PAULA ANDREA RODRIGUEZ MARTINEZ COD. 1411020056

ARTURO JAVIER SIERRA ASIS COD. 1411024468

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA

TECNOLOGÍA EN LOGÍSTICA VIRTUAL

BOGOTÁ D.C

2017
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Tabla de Contenido

Definición del Problema..................................................................................................................3

Justificación.....................................................................................................................................4
Reseña Histórica..............................................................................................................................5
Story.................................................................................................................................................6
Marco Teórico..................................................................................................................................7
Objetivos........................................................................................................................................14
Bibliografía....................................................................................................................................15
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Definición del Problema

Carencia de una estructura sistematizada que permita el acceso a información comercial

consolidada, veraz y oportuna en el proceso de venta para el desarrollo del plan estratégico de la

empresa a nivel nacional.

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Justificación

La presente investigación busca la implementación general de una estructura sistematizada

que sea el soporte del proceso comercial de la compañía Comestibles Ricos S.A (Super ricas).

Ya que actualmente en el canal de fuerza de distribución interna (triciclos y/o vans) los pedidos

generados son relacionados de forma manual en planillas, lo que dificulta el acceso a la

información de manera inmediata y abre campo a posibles errores de digitación; los pedidos

despachados al canal de distribuidores, son entregados en su bodega principal y después de allí la

empresa no tiene conocimiento o algún medio para obtener datos del mercado, no conoce a sus

clientes finales, no obtiene información como drop size, número de clientes impactados, rotación

de los productos , entre muchos otros.

El proyecto no solo se encamina a resolver los anteriores factores, sino que su contribución

tiene un alcance más lejano, la sistematización (PDA) permitirá tener control de la fuerza de

ventas interna, al poder medir la eficiencia del personal (localización, horario de entrada-salida,

cumplimiento del presupuesto día a día de forma instantánea); además se podrá utilizar como

herramienta de entrada para la parametrizacion del pronóstico de la demanda, lo que ayudara a

corregir en buena parte la sobreproducción de determinados productos o por el contrario

disminuir el nivel de agotados.

Sin dejar a un lado que la información de ventas es una herramienta esencial en el área de

mercadeo.

Esta implementación se traduce a una reingeniería de procesos en pos de mejorar la ventaja

competitiva de la empresa a través de la modernización y el uso de las TICS.

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Reseña Histórica

En 1961 nace la empresa Súper Ricas con la visión del Doctor Carlos Eduardo Silva Rojas,

como un emprendedor Administrador de empresas plasma en su tesis de grado el inicio de esta

próspera corporación. En una sociedad formada por Carlos Eduardo Silva y Raúl Suescún crean

los cimientos de Productos Ricos Ltda (Super Ricas, s.f).

En 1966 se amplían las instalaciones de la planta de Rionegro. Es así como Comestibles

Ricos Ltda (Super Ricas, s.f).

Para los 70s se inicia un crecimiento administrativo importante, la creación de comités de

ventas, producción, y gerencia y se continúa con la ampliación del portafolio de productos, en el

que se destaca el lanzamiento de la papa con sabor a pollo marcando una gran diferencia en la

categoría de los pasabocas, y gozando de la preferencia de clientes y consumidores. Se inicia la

producción automatizada de chirricos, que agrega una línea nueva para su comercialización

(Super Ricas, s.f).

Los 80s enmarcan una etapa de mucho progreso, se desarrolla la nueva planta de Fontibón

totalmente automatizada. Se lanzan, la papa con sabor a tomate y la presentación Super Surtida.

En la década de los 90s se amplían las instalaciones de la planta en Fontibón, permitiendo el

almacenamiento de materias primas y la producción de la creciente gama de productos (Super

Ricas, s.f).
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Story

In 1961 the company Súper Ricas was born with the vision of Doctor Carlos Eduardo Silva

Rojas, as an entrepreneurial Business Administrator plasma in his thesis of the beginning of this

thriving corporation. In a partnership formed by Carlos Eduardo Silva and Raúl Suescún create

the foundations of Productos Ricos Ltda (Super Ricas, s.f).

In 1966, the facilities of the Rionegro plant were expanded. This is how Comestibles Ricos

Ltda (Super Ricas, s.f).

For the 70s an important administrative growth was initiated, the creation of sales, production

and management committees, and the expansion of the product portfolio was continued, in which

the launching of the chicken-flavored potato was highlighted, making a big difference In the

category of snacks, and enjoying the preference of customers and consumers. The automated

production of chirricos begins, which adds a new line for its commercialization (Super Ricas,

s.f).

The 80s frame a stage of much progress, develops the new plant of Fontibón fully automated.

They are launched, the tomato-flavored potato and the Super Surtido presentation. In the 1990s,

the plant facilities were expanded in Fontibón, allowing the storage of raw materials and the

production of the growing range of products (Super Ricas, s.f).

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Marco Teórico

Dado que la mira central de este proyecto se centra en la falta de una estructura sistematizada

veraz y que permita el control de forma oportuna del proceso de venta de la empresa Comestibles

Ricos S.A. será necesario plantear algunos parámetros que sirvan de ejes conceptuales sobre los

que guiar la lectura interpretativa de los ejes de venta en el área de los alimentos listos.

El diccionario insiste en definir al snack como un bocado que conlleva a amenizar situaciones

descomplicadas o divertidas. Sin embargo, la actual tecnología permite que estos alimentos sean

ingredientes necesarios para acompañar todo tipo de eventos, desde reuniones sociales hasta

grandes celebraciones (El tiempo, 2001).

Cuando intentamos rememorar los orígenes de los pasabocas, esto nos lleva al año 1840,

cuando por complacer los caprichos de un general estadounidense- un restaurante decide cortar

las papas lo más delgadas posibles, para después llevarlas al aceite bien caliente (El tiempo,

2001).

En Colombia, particularmente, el mercado de las papas fritas ha sido cada vez más

importante. No en vano su sabor y su estilo crocante no dejan de contagiar tanto a grandes como

a chicos (El tiempo, 2001).

En conversación con José Luis Triana, gerente de canal de Comestibles Ricos S.A, "Colombia

consume alrededor de un kilo y medio de papa frita percápita al año"(El tiempo, 2001).

Suficiente razón para que las ofrezca en su tienda, al igual que los otros comestibles de

paquete (El tiempo, 2001).

Estos pasabocas vienen en envolturas metalizadas o de polipropileno, que ayudan a proteger

el producto de los rayos solares y lo mantienen fresco. Los tamaños de estos paquetes oscilan
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entre los 25 y 35 gramos (tamaño personal) y los 100 gramos (tamaño familiar) (El tiempo,

2001).

Comestibles Ricos S.A. nace en el año 1961 es allí donde nace esta empresa que con la visión

del Doctor Carlos Eduardo Silva Rojas, como un emprendedor Administrador de empresas

plasma en su tesis de grado el inicio de esta próspera corporación. En una sociedad formada por

Carlos Eduardo Silva y Raúl Suescun crean los cimientos de Productos Ricos Ltda (Super ricas,

s.f).

Según el comportamiento de los consumidores podemos decir que los valores hacen que los

consumidores compren x o y producto o servicio, porque creen que esto les ayudara a alcanzar

metas relacionadas con los mismos. Estas metas, o deseos por alcanzar son muy variados y

abarcan una gran cantidad de características que varían de consumidor a consumidor. Esto

también está determinado por el papel de la cultura y las costumbres en la que se desenvuelven

los individuos diariamente. Es por esta razón que cada compañía, en cada región debe saber

cómo hacer llegar a sus consumidores un producto y cuál es la mejor forma para que este

producto transmita los valores en los que cada individuo cree (Dinero,2004).

Comestibles ricos es una empresa que se ha dedicado por reforzar en sus comerciales, avisos

y publicidad el sabor y el placer de pasar un momento alegre, cómodo, emocionante. Casi todos

sus comerciales hablan y muestran como al momento de abrir un paquete de Super Ricas la

persona disfruta un mundo de sabores tradicionales de Colombia, la papa el ingrediente que la

acompaña.

Definitivamente el involucramiento que se busca lograr con este tipo de comerciales y esta

publicidad de Super Ricas es un involucramiento netamente emocional. En cuanto a las

características del mercado, imagínese cuántas papitas fritas, patacones o maní tienen que vender
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diariamente las compañías que elaboran estos productos en Colombia para sumar ingresos por

$1,9 billones al año, eso es más de lo que se ha invertido en la doble calzada Buga a

Buenaventura, con esos recursos se podrían construir 31.000 viviendas de interés social (País,

2014).

El comercio de estos productos, que algunos podrían calificar como “el mecato” que

consumimos entre comidas, o que incluimos en la lonchera de los niños, pasó de $1,2 billones en

2008 a los $1,9 billones del 2013. Este mercado está dominado por productos como la papita

frita, patacones y chicharrones, sin embargo, cada vez cobra más fuerza lo que se denomina

frutos secos (maní, nueces, ciruelas, pasas, entre otros), que tienen como características ser muy

energéticos, ricos en grasas y proteínas (País, 2014).

Informes de Euro monitor indican que los consumidores colombianos están más interesados

en los productos que se consideran sanos y por ello las empresas han respondido a esa demanda

mediante la ampliación de su oferta con frutos secos, frutas deshidratadas, semillas, así como

productos bajos en sodio pero aseguran que la línea de papas fritas tampoco pierde dinámica, en

especial por las innovaciones de los empresarios que han colocado en el mercado nuevos sabores

para mantener interesados a los consumidores. El Valle, un gran jugador El líder del mercado de

snacks es la compañía Pepsico con su filial Frito Lay, pero le sigue la empresa Yupi, que tiene

sede en Cali y que cuenta con el 15 % de participación. El tercer jugador es una firma de Bogotá

que hace la marca Súper Ricas. Pero en la región hay un grupo de empresas que dan la pelea.

Productos Calima, Rosquillas Caleñas, Manitoba, Del Alba, entre muchas otras (País, 2014).

En el segmento de los snacks el reto está en lograr ubicarse en el lugar de preferencia de los

consumidores y hacer propios todos los momentos de consumo. En la categoría de snacks en

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Colombia se destacan tres fabricantes, Frito Lay, Yupi y Súper Ricas, los dos primeros de

cobertura nacional y el último con gran posicionamiento en la capital del país. Entre sus

productos principales están: papas, mixtos, extruidos de maíz, tortillas, maní, plátanos y harinas.

Sin embargo, entre los snacks también se incluyen otro tipo de alimentos como los cereales,

galletas, chocolates, que hacen parte de la dieta de grandes y pequeños, pero que no son

Consideradas comidas principales. La diferencia entre unos y otros radica en los momentos de

consumo. El reto para cada marca y producto es convertirse en la primera opción del comprador,

ganarse todos los momentos (País, 2014).

Estos “bocados” en la mayoría de sus empaques presentan novedosas imágenes y texturas

para llamar la atención de los consumidores. En el mercado colombiano grandes empresas

multinacionales han realizado importantes fusiones con empresas nacionales, absorbiendo y

concentrando gran parte del mercado nacional de snacks con variedad de productos extranjeros

particulares (País, 2014).

La multinacional Frito Lay, filial del Grupo Pepsico, adquirió la empresa Crunch de Medellín

que vendía papas fritas en Antioquia, la costa y el Eje Cafetero. Posteriormente compró la

Industria Gran Colombia que pertenecía al grupo Savoy, dueña de la marca Jack´s Snacks con la

que obtuvo a Chitos, Gudis, Manimoto y Boliqueso. Más adelante, compró Industrias y

Pasabocas Margarita que se había convertido en su principal competidor. De esta manera, Frito

Lay se hizo con cerca del 60% del mercado, el resto, se lo reparten varias compañías como

Productos Yupi y Comestibles Ricos Ltda., esta última con una fuerte red de distribución y de

mercadeo, consolidada a lo largo de 48 años. Yupi ha logrado fortalecimiento en el mercado

nacional con la ampliación del portafolio de productos y lanzamiento de algunos nuevos como

las Tortillas de Maíz Supertatos, las Palomitas de Caramelo, Besitos y Rosquillas. En la

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actualidad cuenta además con las Tocinetas Fred, las más reconocidas en el mercado nacional y

productos de inspiración cultural como arepas y empanadas. Comestibles Ricos por su parte, ha

impulsado una estrategia a partir de la marca, la publicidad y la innovación de productos. Se

destacan las marcas de papas fritas Súper Ricas, Todo Rico, Tajamiel y Platanitos. Papas

margaritas esta Inclinada hacia todas las personas (HOMBRES Y MUJERES), incluye todo tipo

de personas, niños, adolescentes y adultos de cualquier clase social. TENDENCIAS FUTURA

DEL MERCADO El crecimiento en el mercado de snacks demanda el desarrollo estructural y

composicional del alimento ya que en la actualidad ocupan una posición importante dentro de la

canasta familiar con un consumo de 2.6 kg/por habitante al año (EL TIEMPO; Colombia; 2013),

respondiendo a las exigencias de los nuevos estilos de vida de los consumidores.

Los snacks están evolucionando de acuerdo con las políticas mundiales en alimentación,

salud y nutrición que establecen lineamientos claros para la producción de alimentos orientados a

hacerlos más seguros para la salud del consumidor, buscando reducciones significativas de sodio

y grasa con reemplazantes adecuados ya que éstas sustancias están asociadas a enfermedades

cardiovasculares; y también con la adición de ingredientes funcionales que aporten beneficios

para la salud. La combinación de sabores, los ingredientes saludables, el uso de conservantes y

antioxidantes naturales, así como los snacks frutales; son los componentes que estructuran la

categoría de snacks actualmente. Los snacks frutales encabezan las ventas a nivel mundial,

siendo el ingrediente más importante la nuez que al ser utilizada con moderación y en

combinación con otros ingredientes complementa una dieta balanceada ya que no solo suministra

sabor al paladar, también suministra componentes como ácidos grasos, fibra, vitaminas, proteínas

y minerales. El placer que ofrecen los sabores es un aspecto que cambia gracias a los

ingredientes que se utilicen; tecnológicamente se está trabajando en la combinación de sabores

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dando como resultado sabores innovadores como crema agria y cebolla, vinagre y sal marina,

queso cheddar, pimienta y sal, jalapeño, ajo parmesano y chilli dulce; el equilibrio entre sabores

dulces y salados e inclusive la adición de sabores herbales y florales ; combinaciones que

permiten las nuevas experiencias de sabor que demanda el consumidor. (Clubdarwin.net;

Latinoamérica; 2013). La industria de los snacks esta impresionando, ya que está logrando una

conversión en los procesos de producción ofreciendo productos innovadores con una imagen más

saludable, sin dejar de lado el sabor (País, 2014).

Comestibles ricos S.A Súper ricas La compañía colombiana de pasa bocas Súper Ricas

anunció que emprenderá un plan de expansión que buscará cubrir, de manera gradual, todo el

territorio colombiano. La empresa hace presencia con sus marcas en 8 departamentos del centro

del país, donde Bogotá y Cundinamarca representan más del 50% de sus ventas, que al año

superan los $100.000 millones, también está presente en Tolima, Boyacá, Eje Cafetero, Llanos y

Santanderes. El anuncio lo hizo la gerente de la compañía, Amanda Silva, durante el lanzamiento

de la línea de productos 'Novedad' (Papas fritas con Omega 3, Todo Rico Pop, papas Súper

Crocantes, Chirricos y Fajitas), con los que esperan ampliar en 3 puntos su participación en el

mercado, se trata de un programa de innovación que se extenderá hasta el 2014. Por ahora, la

fabricante de snack reporta una participación del 11% del mercado nacional y del 35% en el

centro del país. A su vez, el director general de la compañía, Carlos Eduardo Silva Rojas, reiteró

que "Súper Ricas no está en venta", pues han recibido varias propuestas en este sentido no solo

de empresas nacionales del sector de alimentos, sino también de multinacionales, incluida Frito

Lay, la líder del mercado. "Súper Ricas es y seguirá siendo una empresa orgullosamente

colombiana. No está en venta. Nosotros defendemos el talento humano que ha hecho que hoy la

compañía ocupe el lugar que tiene en el mercado de los pasa bocas en Colombia. Ese es nuestro
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mejor activo y el patrimonio más importante, pues aquí nuestros trabajadores crecen como

personas, como empleados, con su familia, y eso es lo que nos brinda la mayor satisfacción.

Somos una gran familia que genera 700 empleos directos y más de 1.300 indirectos que no

vamos a desproteger", dijo enfáticamente Silva Rojas. Súperricas para garantizar la permanencia

y crecimiento, ha mantenido la comunicación con los consumidores y a partir de sus necesidades

han desarrollado nuevos productos y nuevos sabores. A diferencia de la competencia, Súper ricas

tiene una alianza de fidelidad y permanencia con los clientes y proveedores, la compañía lanza y

mantiene los productos en el mercado como en el caso del Todorico criollo y las papas con sabor

a costilla. Respetamos a nuestros clientes y somos leales a ellos, la constancia es un factor

fundamental en nuestro actuar (Dinero, 2010).

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Objetivos

General

Identificar los principales problemas relacionados con la logística de abastecimiento de la

compañía colombiana Súper Ricas, y de este modo proponer las mejoras que les permita reducir

las pérdidas en productividad.

Objetivos Específicos

 Identificar la principal problemática concerniente a los procesos de la logística de

abastecimiento de la empresa de comestibles Súper Ricas a través de cuestionarios

estructurados.

 Desarrollar un planteamiento que nos permita implementar una metodología para

encontrar una solución a la problemática citada.

 Proponer las mejoras a través de procedimientos viables que nos permita, después de

hallar la solución a la problemática, optimizar los procesos logísticos, incluyendo una

sistematización con tecnología de punta.

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