Todos unidos

por una
alimentación
saludable y la unión
de los padres con la
escuela

LA HUERTA EN LAS
NUEBES UN
COMPROMISO DE LA
ESCUELA Y LA FAMILIA

ESCUELA NORMAL SUPERIOR DE

VILLAVIECENCIO EN CONVENIO CON
LA ESCUELA RURAL VANGUARDIA
JUNIO-2019
LA HUERTA EN LAS NUBES UN COMPROMISO DE LA ESCUELA Y LA FAMILIA

JANNY CAMILA CAICEDO MOLANO

MARLY GERALDINE PARRA MARTÍNEZ
MICHAEL STEVEN MORENO ROZO
DIANA MARCELA PEÑALOZA RAMOS
DALIA DAYANA CUCUNUBA CAMELO

ESCUELA NORMAL SUPERIOR DE VILLAVICENCIO

PROGRAMA DE FORMACIÓN COMPLEMENTARIA DE EDUCADORES
VILLAVICENCIO/META
2019
LA HUERTA EN LAS NUBES UN COMPROMISO DE LA ESCUELA Y LA FAMILIA

JANNY CAMILA CAICEDO MOLANO

MARLY GERALDINE PARRA MARTÍNEZ
MICHAEL STEVEN MORENO ROZO
DIANA MARCELA PEÑALOZA RAMOS
DALIA DAYANA CUCUNUBA CAMELO

SAÚL ROMERO MORALES

COORDINADOR DE PRACTICA

DOCENTES ACOMPAÑANTES
QUELY JOHANA LADINO
SUSANA HERNÁNDES

ESCUELA NORMAL SUPERIOR DE VILLAVICENCIO

PROGRAMA DE FORMACIÓN COMPLEMENTARIA DE EDUCADORES
VILLAVICENCIO/META
2019
 CONTENIDO

PRESENTACION......……………………………………………………………………...4

UNIDAD 1 ¿QUÉ PODEMOS PRODUCIR EN LA SEDE ARGENTINA?...................5

1.1 DESCRIPCIÓN DE LAS CONDICIONES DEL CONTEXTO. ……….......5

1.2 CONDICIONES DE SIEMBRA. ……………………………………………..6

1.3 ¿POR QUÉ?.......................................................................................................10

1.4 LA IMPORTANCIA DE LAS PLANTAS DE LA HUERTA………….......10

1.5 PIRÁMIDE ALIMENTICIA…………………………………………………12

UNIDAD 2 CÓMO SEMBRAR HORTALIZAS EN ESCUELA LA ARGENTINA...13

2.1 DESCRIPCIÓN DE LA UBICACIÓN……………………………………….......................14

2.2 FORMA DE LAS ERAS………………………………………………………16

2.3 ¿QUÉ APRENDIMOS?....................................................................................18

2.4 CRONOGRAMA DE SIEMBRA Y COSECHA…………………………....19

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………….20
 PRESENTACIÓN

En el Programa de Formación Complementaria de Educadores de la Escuela

Normal Superior de Villavicencio se lleva a cabo la práctica pedagógica rural
correspondiente al tercer semestre. Lo que permite realizar un convenio con
diferentes Instituciones rurales, en este caso el acuerdo se realiza con la Institución
Educativa Rural Vanguardia sede la Argentina para desarrollar proyectos
pedagógicos productivos partiendo de la metodología de Escuela Nueva

El proyecto pedagógico productivo contribuye además en los saberes a desarrollar

a nivel académico; puesto que permite integrar e interrelacionar las áreas del saber
curricular propuestas por el Ministerio de Educación nacional con la práctica del
creas que la creación y el cuidado de la Huerta escolar

Este proyecto tiene como objetivo principal motivar a los estudiantes y sus familias
en el cuidado de la huerta escolar con plantas hortalizas, las cuales serán para
beneficio propio ya que los vegetales que se obtengan de las plantas sembradas
serán para el consumo diario de los estudiantes por medio del almuerzo que reciben
en el restaurante de la escuela.
 LA HUERTA EN LAS NUBES UN COMPROMISO DE LA ESCUELA
Y LA FAMILIA

UNIDAD 1 ¿QUÉ PODEMOS PRODUCIR EN LA SEDE ARGENTINA?

En la presente unidad se tendrá en cuenta, la descripción de la vereda la argentina, las
condiciones de siembra de cada una de la planta, plantadas en la huerta. Luego, se dará
a conocer los pensamientos que tienen los niños acerca de los frutos de la huerta, por
último, se tratará la importancia que tiene cada en la vida del ser humano.

1.1). DESCRIPCIÓN DE LAS CONDICIONES DEL CONTEXTO.

La sede la Argentina se encuentra ubicada en el corregimiento 3, por la vía

antigua de BBVA. Está ubicada en la parte noroccidental del Municipio de
Villavicencio, para mejor orientación se pueden desplazar al piedemonte llanero.
La zona se encuentra entre los 800 y 2.000 metros de altura sobre el nivel del mar,
con un clima que va de cálido a medio, con una temperatura que oscila entre los
18℃ y los 25℃. El tipo de suelo que se describe en la Argentina, es de tipo ácido, por
ende, no se puede sembrar plantas que requieran de bajo pH, o de poca acidez. La
condición de la sede es de una reserva forestal.
1.2 CONDICIONES DE SIEMBRA.
Tomate (Solanum lycopersicum)
La densidad de siembra del tomate es
de una Zona de ladera: Entre surcos
de 1.50-1.70 metros. Entre plantas 50-
70 centímetros, ya que cada planta
tiende a extenderse.
Es necesario recalcar que, el tomate
requiere de un cuidado durante su
germinación el cual es, la necesidad
de luz, el riegue con prudencia,
mantener controlado el abono, no
cambiar el mantillo, cuidarla de la
mosca blanca.
La trasplantación del tomate debe
seguir las siguientes sugerencias:
Cuando vean que las plántulas están
más o menos desarrolladas (tienen ya
al menos 4 hojas), se trasladaron al
lugar donde desean crear el huerto,
bien sea a tierra libre como a cajones
o mesas de cultivo. Esta parte es
delicada y para no dañar las plántulas
al sacarlas, deben cogerlas desde la
parte del tallo más próxima a la tierra,
y arrancarlas de la misma con firmeza,
pero con cuidado. Las enterraron de
nuevo en su nueva ubicación,
cubriendo de tierra el tallo hasta donde
empiezan las primeras hojas. Regirán
de forma abundante y regular.
Hay que mencionar, además que la
cosecha del tomate comienza hacia
las 10 o 12 semanas luego de la
siembra. Es escalonada y se realiza a
medida que los tomates comienzan a
madurar. Es importante recolectar los
frutos antes de que lleguen las
primeras heladas. Si algunos aún
están verdes, lo mejor será recogerlos
igual y luego depositarlos sobre paja
en una habitación, aislados de otros
cultivos, para así continuar con su
proceso madurativo.
Ahora bien, el cilantro se cosecha
cuando las plantas tienen entre 10 y
15 cm. de altura. Se realiza a los 40 –
60 días tras la siembra y hasta los 4
meses en el caso de la semilla
madura. Se recolecta fresco para
utilizar en gastronomía. También
pueden secarse las hojas o bien
congelarse para su uso posterior. Si
se lo mantiene a una temperatura de
0º C puede conservarse entre 18 y 22
días.
 PEPINO COHOMBRO
(Cucumis sativus)

La densidad de siembra, tanto para el

Pepino Cohombro como para pepino
europeo fue de 1,4 plantas/m2, para
un total de 14.000 plantas de acuerdo
al área de siembra 1(ha). Es
importante saber que, para sembrar
pepinos, se debe contar con un suelo
bien drenado y suelto, con una
importante cantidad de materia
orgánica y con plena exposición al
sol.
Las temperaturas ideales se
encuentran dentro del rango de 16 a
32 grados centígrados, aunque
cuando se cultiva en zonas calurosas
(30 a 35 grados) y con buena
humedad las semillas tardan solo tres
días para germinar.
Por otro lado, cuando se realiza un
trasplante, se debe tener en cuenta
que al plantarlos en lugares donde las
temperaturas superen 35°C con una
humedad relativa inferior al 50%, es
muy probable que las muertes al
momento del trasplante sobrepasen el
20%. Así mismo cuando se usa
acolchado será necesario abrir los
hoyos a 4 ó 5 pulgadas de diámetro,
ya que se concentran temperaturas
muy elevadas, aumentando la
mortandad de la planta.
De igual manera, es importante conocer
la cosecha del pepino, la cual dice que
los días a cosecha varían de 45 a 60
días, dependiendo del cultivar y las
condiciones ambientales. Los frutos se
cosechan en un estado inmaduro,
próximos a su tamaño final, pero antes
de que las semillas completen su
crecimiento y se endurezcan
 PIMIENTO
(Capsicum annuum)
La densidad de siembra del pimiento
es de una distancia entre líneas 100
cm y una
distancia entre plantas 40 cm. Habría
que decir también, que el cuidado del
pimiento durante su germinación, es
necesario seguir las siguientes
recomendaciones:
1. El clima adecuado para el
pimiento: El clima es clave en el
desarrollo del cultivo del pimiento, ya
que es una planta muy exigente en
temperatura, variando según su fase
de crecimiento:
2. La germinación. La temperatura
óptima para que la germinación se de
bien es de entre 20ºC y 25ºC.
3. El desarrollo, la planta joven. En
esta etapa del desarrollo es
adecuada la misma temperatura que
en la germinación, aunque por las
noches, esta debe darse 4ºC por
debajo de las horas diurnas.
4. La floración y los frutos. En esta
fase, el pimiento necesita de
temperaturas más elevadas, entre
26ºC y 28ºC durante las horas de sol
y de 18ºC a 20ºC en horas nocturnas.
El trasplante del pimiento se debe de
hacer de manera adecuada, ya que
su trasplante es delicado. Por lo cual,
se debe llevar a cabo estos pasos.
1. Para trasplantar pimiento hay que
asegurarse de que tenga un tronco
firme de aproximadamente 15 cm y 5
hojas verdaderas.
2. Los hoyos en los que se va a
realizar el trasplante debe ser de 8
cm.
3. El trasplante debe llevarse a cabo
en horas de la tarde, después del
trasplante se debe hacer un riego de
media hora para que las raíces se
tomen por el suelo. Se debe agregar,
que la cosecha del pimiento de
acuerdo a sus frutos es la siguiente:
La cosecha de los frutos verdes inicia
a los 60 – 70 días desde el trasplante
y continúa por dos a cuatro meses
según las condiciones ambientales.
Para la cosecha de frutos maduros,
esta se inicia a los 80 a 100 días y
continúa hasta 2 – 3 meses.
 CILANTRO
(Coriandrum sativum)
La densidad del Cilantro es de 5-10 g
de semilla por m2, para la producción
del follaje. Para realizar la siembra se
realizan hileras de aproximadamente
20 Cm, en el cual se le introducirá 1.3
litros de agua por planta durante su
ciclo completo.
Para el control de plagas y
enfermedades: tenemos el Ajo (Allium
sativum). Su preparación es de la
siguiente manera; 100 g de dientes de
ajos, 0.5 litro de agua, 10 g de jabón
de barra y 2 cucharaditas de aceite
mineral, Esta solución se diluye en 20
partes de agua. Se usa como
insecticida repelente, bactericida,
fungicida, nematicida, contra áfidos,
gusanos, escarabajos, gusano del
repollo, gusanos de frutales. Debido a
un principio volátil del ajo,
inmediatamente a la preparación se
debe aplicar en forma de aspersión, ya
sea con un atomizador o con un
aspersor manual.
Cuando se quiere realizar un
trasplante la profundidad de siembra
sugerida es de 1 a 2 cm y el porcentaje
de emergencia es de 70 a 85 %. A la
semilla le toma de 7 a 10 días para
germinar en condiciones favorables,
aunque existe gran variación según el
método de siembra.
1.3 ¿POR QUÉ? 1.4 LA IMPORTANCIA DE LAS
PLANTAS DE LA HUERTA

Es importante conocer los comentarios

que realizan los principales involucrados TOMATE: Es un alimento bajo en
en el proyecto de la huerta escolar: los calorías, aporta 20 calorías por cada
niños; para saber, de qué manera es 100 g, ideal para las personas con
tomado un proyecto pedagógico sobrepeso u obesidad. Es beneficioso
productivo o el ¿por qué la importancia del
para la conducción del sistema
proyecto de huerta escolar?
nervioso y mantenimiento de agua
dentro y fuera de las células.
COMENTARIOS:
-la huerta sirve mucho, por que podemos Contiene vitamina B, E y es rico en
sembrar y comer después, hacer vitamina C, que interviene en la
ensaladas y recetas saludables para formación de colágeno, glóbulos rojos,
comer en el restaurante huesos y dientes. Igualmente, tiene un
antioxidante llamado licopeno, una
forma de vitamina A que favorece la
-La huerta de mi escuela nos sirve para
prevención de enfermedades crónicas
poder sembrar alimentos que son buenos
para tener una alimentación saludable,
e inflamatorias.
también es bueno tener una huerta en la
escuela porque los alimentos que
recojamos de ahí se pueden utilizar para
los almuerzos que se hacen en el
restaurante de la escuela.

-Los alimentos de la huerta nos ayudan

porque son buenos para nuestro cuerpo y
para que tengamos una mejor
alimentación.

-la huerta es importante ya que en ella

podemos tener nuestros propios
alimentos para seguir con la alimentación
del restaurante.

PEPINO: El pepino es una fruta que
pertenece a la misma familia que la
calabaza y la sandía, es fresco, rico en
agua y se ha erigido como un aliado
estupendo en las dietas de
adelgazamiento, ya que es bajo en
calorías.
El pepino contiene vitaminas A, B, C y
también potasio
CILANTRO: es una planta herbácea que
contiene aceites esenciales, taninos, y
aceites grasos, tiene propiedades curativas.
Es excelente para limpiar el hígado, para
tratar inflamaciones, para combatir los
resfriados, e incluso para controlar la
diabetes.
Esta hierba posee 11 compuestos de
aceites esenciales, seis tipos de ácidos
incluyendo el ácido ascórbico, conocido
como vitamina C, minerales y vitaminas,
cada uno de los cuales tiene propiedades
medicinales.
PIMENTÓN: Los pimientos rojos
aportan vitamina C (más que las
naranjas), A, B1, B2, B3 y E. Los
minerales que más aportan son el
calcio, magnesio, potasio y fósforo.
Los pimientos dulces palían
problemas estomacales. Los picantes
estimulan el apetito, pero pueden
dañar el aparato digestivo (por la piel)
1.5

PIRÁMIDE ALIMENTICIA
 UNIDAD 2 CÓMO SEMBRAR
HORTALIZAS EN ESCUELA
LA ARGENTINA
Par comprender mejor, en la unidad se
trabajará el proceso de la siembra el
cual presentará el paso a paso que se
llevó a cabo en la realización de la
huerta, al mismo tiempo se dará
conocer la descripción del lugar donde
se trabajó la huerta. Por último, se
evidenciará la estructura de cada una
de las huertas y lo que se aprendió en
el proceso.
Proceso de siembra:
Para realizar la huerta escolar, se eligió la
parte de atrás del comedor, puesto que
era el espacio escogido para llevar a cabo
el proyecto. en primer lugar, se limpió el
terreno, para quitar las raíces muertas y
malezas existente.
allí, se tomaron las medidas para saber el
espacio disponible para cada era. Siendo
así, como después de determinar la
longitud de cada era, fue necesario
realizar un……. de una
profundidad de aprox. De 20 cm debido a
que la zona era rocosa y era de
importancia retirar las rocas para no
afectar el desarrollo de las plantas (las
rocas impiden el crecimiento profundo de
la raíz).
2.1 Descripción de la ubicación
para conocer más a profundidad el lugar donde se realizó el proyecto de la huerta escolar,
el siguiente gráfico representa la escuela La Argentina y los espacios con los que cuenta
para sembrar, en donde se presentan tres espacios específicos
2.2 FORMA DE LAS ERAS trabajó por capas, por tanto este
procedimiento se manejó de la
siguiente manera:
Descripción: 1. Una capa de hojas o pasto seco
La imagen representa las medidas de 2. Una capa de tierra acta para
las eras, las cuales se tomaron sembrar
teniendo en cuenta el espacio con el 3. Una capa de hojas o pasto seco
que se contaba y la longitud que 4. Una capa de tierra mezclada
necesitan las plántulas para su con abono.
perfecto crecimiento.
Las eras fueron creas en forma de
cama de cultivo. Este proceso
consiste en hacer unos huecos con
una profundidad no tan onda, luego se
Proceso de huerta

A continuación, se mostrará el proceso

que se realizó durante la creación de la
huerta.
Seguidamente se encerraron las eras
para un con botellas reciclables la cual se
llenaron arena para mayor dureza de
cada botella, después se llenó cada era
con abono para así poder empezar a
sembrar
2.3 ¿QUÉ APRENDIMOS?

El trabajo de la creación de la huerta escolar que se llevó a cabo en la institución

educativa rural vanguardia, fue significativo puesto que permitió la
interdisciplinariedad entre las áreas del saber curricular a través del trabajo realizado
en la huerta, ya que los saberes vistos durante las clases orientaban e informaban a
los niños sobre el por qué son importantes los vegetales en la alimentación del ser
humano y el porqué de tener una huerta en la escuela, por lo tanto este trabajo
permitió demostrar que lo que se enseña en el salón de clase realmente contribuye en
la vida diaria de los niños

Además, posibilitan procesos educativos fuera de las áreas curriculares, es decir, que
son aprendizajes que van de la mano con las costumbres de los estudiantes y que
permiten la profundización de su conocimiento frente a cultivos como las hortalizas,
fueron espacios en los que el aprendizaje se compartió tanto como el maestro como el
estudiante, esto se debe a que los estudiantes ya llevaban un proceso de aprendizaje
con sus padres en el campo, al generarse tales espacios fuera de las aulas de clase el
conocimiento fue enriquecedor y por ende motivador.
2.3 CRONOGRAMA DE SIEMBRA Y COSECHA.
BIBLIOGRAFÍA:

La importancia del consumo del tomate en la dieta diaria | ElPopular.pe

https://www.elpopular.pe/series/nutricion/2013-07-09-la-importancia-del-consumo-del-
tomate-en-la-dieta-diaria

Pepino: propiedades, beneficios y valor nutricional de este alimento

https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20180723/45974483142/pepino-alimento-
valor-nutricional-beneficios-propiedades.html

Los beneficios de cultivar y cocinar con cilantro - HipLatina

https://hiplatina.com/es/beneficios-cultivar-cocinar-con-cilantro/