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GERENCIA DE LA CALIDAD
QUITO – ECUADOR
2017
HERRAMIENTAS DE GESTIÓN DE CÁLIDAD
El camino hacia la Calidad Total además de requerir el establecimiento de una filosofía de
calidad, crear una nueva cultura, mantener un liderazgo, desarrollar al personal y trabajo en
equipo, desarrollar a los proveedores, tener un enfoque al cliente y planificar la calidad. Estas
herramientas nos permiten vencer una serie de dificultades en el trabajo que se realiza día a día.
Se requiere resolver las variaciones que van surgiendo en los diferentes procesos
de producción, reducir los defectos y además mejorar los niveles estándares de actuación. A
continuación se muestra un resumen de todas las herramientas de gestión de la calidad.
Es un modelo de gestión que se presenta como una filosofía de trabajo, en la cual, se prioriza
que las materias primas y los productos lleguen justo a tiempo, ya se para la fabricación o para
el servicio al cliente (Bernal, 2012).
Este modelo además define la forma en la que se debe optimizar un sistema de producción, con
el principal objetivo de que la materia prima para la fabricación llegue “justo a tiempo” a
medida de su requerimiento (Universidad de Barcelona, 2002).
- Inventarios reducidos
- Mejoramiento en el control de calidad
- Fiabilidad del producto
- Aprovechamiento del personal, involucrándolo en la implementación y metodología
- -Reducción de los tiempos de preparación
- Cero defectos en la producción manufacturera (Balliache, 2015 & Bernal, 2012).
Se considera que el exceso de existencias genera:
El JIT se basa en que los enfoques simples conllevan a una gestión eficaz, mediante dos zonas:
Con esto lo que se espera es producir el número mínimo de unidades en las cantidades menores
posibles y que se entreguen en el menor momento posible, de tal manera que se reduzca la
necesidad de almacenaje y la nueva materia prima llegue justo a tiempo en la cantidades
mínimas y suficientes solicitadas, para reponer las que acaban de utilizarse, con lo que se logra
la eliminación del inventario de producto terminado (Bernal, 2012).
1. Costo
2. Calidad
3. Servicio
4. Flexibilidad
5. Innovación
El despilfarro es cualquier actividad que utiliza recursos por encima del mínimo teórico
necesario y que no aporta ningún valor añadido al cliente (Enterprise Logistic, 2014).
- Exceso de existencias
- Largos plazos de preparación
- Movimientos innecesarios de materiales
- Las transacciones o los rechazos
La filosofía del método JIT se basa en que cuando aparecen problemas, estos deben ser
enfrentados y resueltos. Entonces en el nivel de las existencias puede haber una reducción
gradual hasta descubrir un posterior problema, el cual también será resuelto en la misma medida
(Bernal, 2012).
En este objetivo se utiliza la analogía de “río de las existencias”, en donde el nivel del río
representa las existencias, y el barco representa las operaciones de la empresa, entonces cuando
una empresa intenta bajar el nivel del río (reducir el nivel de las existencias) se atraviesa con
rocas (problemas).
El método JIT busca reducir el tiempo de preparación para conseguir una mayor capacidad,
mediante la búsqueda de máquinas o procesos alternativos, la compara de capacidad adicional
o incluso subcontratar el trabajo en exceso (Bernal, 2012).
El benchmarking se basa en la idea de que hoy en día es difícil crear algo nuevo pues casi ya
todo está creado, y no hay razón para gastar tiempo y dinero en ello cuando lo más sensato es
tomar como referencia y adaptar lo que ya existe y mejores resultados está dando.
Se suele pensar que el benchmarking consiste en espiar y copiar, pero lo cierto es que
simplemente se trata de aprender de lo mejor que hacen los demás y aplicar lo aprendido,
realizando los cambios que sean necesarios de acuerdo a las circunstancias y características
propias.
Nivel de calidad: El valor creado sobre un producto, teniendo en cuenta su precio y los
costes necesarios para su fabricación y venta.
Tipos de benchmarking
Interno: Se suele dar en grandes empresas formadas por numerosos departamentos y/o
divisiones, en las que es muy común compara los niveles alcanzados dentro de la misma
organización.
El primer paso para aplicar el benchmarking consiste en determinar los aspectos que van a ser
sometidos a benchmarking; es decir, los aspectos en donde se quiere mejorar y que, por tanto,
se van a tomar como referencia de la competencia.
Algunos ejemplos de aspectos que suelen ser objeto de benchmarking son el producto (su
diseño, su funcionabilidad, etc.), el servicio al cliente, los procesos productivos, los métodos de
trabajo, las estrategias comerciales, las políticas empresariales, etc.
Una vez que se ha determinado los aspectos que van a ser sometidos a benchmarking se
seleccionan las empresas que se van a analizar, las cuales serían aquellas empresas,
competidoras directas o no, que tengan o mejor hagan lo que se quiere mejorar.
Por ejemplo, en caso de querer mejorar las ventas, seleccionaríamos como empresas a analizar
aquellas empresas competidoras cuyas ventas sean mayores que las de nosotros o aquellas
empresas que mejores estrategias de ventas estén utilizando para nuestro tipo de producto.
Una vez que se ha seleccionado las empresas que se van a analizar se determina la información
que se va a recolectar, la cual sería aquella información relacionada a los aspectos que van a ser
sometidos a benchmarking de las empresas seleccionadas.
4. Recolectar la información
Por ejemplo, si queremos recolectar información acerca del servicio al cliente ofrecido por las
empresas que hemos seleccionado, podríamos visitar sus locales y tomar nota de este, hacerle
pequeñas entrevistas a sus clientes, visitar sus perfiles en las redes sociales y leer los
comentarios que reciben, etc.
5. Analizar la información
Una vez que se ha recolectado la información se procede a analizarla comparando los aspectos
de las empresas seleccionadas con los propios y con los de otras empresas, e identificando los
mejores y los que también se podrían aplicar en la propia empresa.
Por ejemplo, en caso de analizar procesos de trabajo, compararíamos los procesos de trabajo de
las empresas que hemos seleccionado con los nuestros y con los de otras empresas, e
identificaríamos los mejores y los que nosotros también podríamos implementar en nuestra
empresa teniendo en cuenta nuestros recursos y capacidades.
Finalmente, una vez que se ha analizado la información se procede a tomar como referencia los
mejores aspectos de las empresas seleccionadas, y a adaptarlos a la propia empresa
agregándoles mejoras.
Por ejemplo, una vez que hemos analizado la información e identificado las mejores
características de los productos de las empresas que hemos seleccionado, las tomamos como
referencia y las adaptamos a nuestros productos, tratando de superarlas y agregarles algo más
que nos permita diferenciarnos.
Nike fue la primera marca reconocida gracias a su grafía, no necesariamente se requiere ver
el nombre para reconocer la marca, con solo ver su logo símbolo es suficiente. Su logotipo fue
pensado en las alas de la diosa griega “Niké”. Adicionalmente, lanzó su slogan “Just Do It”, el
cual es un mensaje reconocido a nivel mundial. Sin embargo, Adidas no se queda atrás y más
adelante presenta su slogan “Impossible is Nothing”.
En otro capítulo de este enfrentamiento, Nike comenzó a ser más popular en el mercado gracias
al patrocinio de un ícono del deporte: Michael Jordan. Este sponsorship esconde una curiosa
historia, pues la estrella de la NBA esperaba una oferta de Adidas y esta nunca llegó debido a
la crisis interna de la marca alemana. A raíz de esta situación, tanto Adidas, como Nike, llevan
una fuerte competencia por conseguir patrocinar a los mejores deportistas del planeta, en
especial estrellas de fútbol.
Hoy en día, existe una fuerte competencia entre estas dos grandes marcas, que es muy clara
para los seguidores del fútbol y es la de CR7 y Messi. Estos profesionales fuera de serie son
actualmente los deportistas más importantes para estas marcas y protagonizan una rivalidad
muy interesante por demostrar quién es el mejor.
Ambas marcas tienen estrategias muy atractivas, además es importante resaltar que el core del
negocio es el deporte más seguido del mundo: el fútbol, ¿por qué? la respuesta es simple. Las
dos están presentes en las cinco ligas más importantes del mundo: La Bundes liga alemana, La
Liga de España, Francia Ligue 1, La Premier League en Inglaterra y La Serie A italiana.
A nivel de estas ligas, Nike suministra camisetas para 26 clubes en comparación con Adidas
que tiene 18, mientras que el tercer clasificado es Puma con sólo 9. En el caso particular de la
Bundes liga alemana parecería que Nike está ganando la batalla pues patrocina la mayoría de
los equipos de esta competencia, pero no es así, ya que Adidas con el presencia en los equipos
del Bayer Munich y el Bayer 04 Leverkusen genera más ingresos que Nike desde la temporada
2009-2010.
Para entender mejor el tema de marketing de los equipos más importantes del mundo les
dejamos el siguiente cuadro comparativo que muestra los equipos patrocinados por estas marcas
y su inversión en Euros.
Por otro lado, al patrocinio de atletas individuales y de equipos, hay que agregarle los eventos
deportivos. En este caso, Adidas lleva patrocinando el mayor evento deportivo, el mundial de
fútbol, en sus últimas 12 versiones.Además, Adidas ha conseguido con su estrategia de
marketing un logro que Nike también persigue: hacer que el público use su ropa no sólo para el
deporte, sino también en su cotidianidad.
Reingeniería significa volver a empezar arrancando de nuevo; reingeniería no es hacer más con
menos, es con menos dar más al cliente. El objetivo es hacer lo que ya estamos haciendo, pero
hacerlo mejor, trabajar más inteligentemente.
FUERZAS DE LA REINGENIERÍA
Clientes
Competencia
Antes era sencilla: la compañía que lograba salir al mercado con un producto o servicio
aceptable y al mejor precio realizaba una venta
El Cambio
El cambio se vuelve una constante. La rapidez del cambio tecnológico también promueve la
innovación Los ciclos de vida de los productos han pasado de años a meses.
ETAPAS DE LA METODOLOGÍA
Etapa 1 – Preparación:
Etapa 2 – Identificación:
Etapa 3 Visión:
Se desarrolla una visión del proceso capaz de producir un avance decisivo en rendimiento.
Etapa 4 – Solución:
Etapa 5 – Transformación:
Se realizara la visión del proceso implementando el diseño de la etapa 4.
ROLES DE LA REINGENIERÍA
Líder.
Equipo de reingeniería.
Comité directivo.
"Zar" de reingeniería.
FASES DE LA REINGENIERÍA
Intangibilidad
Es la característica básica de los servicios, no pueden verse, probarse, sentirse, oírse ni olerse
antes de la compra.
Heterogeneidad
Dos servicios similares no son iguales. Son realizadas por diferentes personas en diferentes
momentos en lugares diferentes.
Inseparabilidad
Perecibilidad
Ausencia de propiedad
Elementos de la servucción
El cliente
El soporte físico
Se trata del soporte material necesario para la producción del servicio. Contempla dos
categorías:
Instrumentos necesarios para el servicio (muebles, maquinarias)
Entorno material en el que se desarrolla el servicio (edificio, decorado)
El personal de contacto
Son todas aquellas personas contratadas por la empresa cuya función principal es la de estar
en contacto directo con el cliente. Son el elemento visible y la imagen de la empresa, por lo
que es indispensable que este personal tenga un comportamiento conveniente, actitudes
verbales y actos físicos adecuados.
En algunos casos, el personal de contacto puede no existir, en servucciones que son realizadas
directamente por el cliente
El servicio
Es el resultado de la interacción de los tres elementos que son: el cliente, el soporte físico y el
personal de contacto. La base de esto está en evaluar e innovar los procesos y lograr generar
estrategias para realizar un buen servicio.
Es la parte no visible de la empresa de servicio, está constituido por todas las funciones
clásicas de la empresa: finanzas, marketing, personal, etc., pero también por algunas
funciones específicas que son necesarias para el servicio: almacenamiento, limpieza, etc.
El Balanced Score Card o Cuadro de Mando Integral, es una herramienta de gestión que traduce
la estrategia de la empresa en un conjunto coherente de indicadores.
La visión y la estrategia de negocios dictan el camino hacia el que deben encaminarse los
esfuerzos individuales y colectivos de una empresa. La definición de estrategias por naturaleza
es complicada, pero la implementación de la misma representa el mayor obstáculo en la mayoría
de las ocasiones. El reto corresponde en identificar exactamente lo que debe monitorearse, para
comunicar en todos los niveles de la empresa, si se están alcanzando las estrategias a través de
acciones muy puntuales.
1. Perspectiva financiera:
Corresponde a los indicadores, que históricamente han sido los más utilizados, para medir el
desempeño de una empresa puesto que reflejan la situación puntual de las inversiones y
resultados económicos del negocio.
Permite la identificación del mercado y del cliente hacia el cual van dirigidos los productos o
servicios que ofrece la compañía. Refleja la situación del mercado en el que compite la empresa
y brinda la información para mejorar la cuota de participación en el mercado por medio de la
generación, adquisición y retención de los clientes.
3. Perspectiva de procesos internos:
El desempeño en los procesos internos de una organización es el que va a permitir que los
objetivos financieros y de clientes sean alcanzados. Esta perspectiva ayuda a los directivos a
identificar los objetivos e indicadores estratégicos que están asociados a los procesos básicos
de la organización o empresa, como por ejemplo los costos, plazos, límites y eficiencia de la
producción, de cuyo éxito depende la satisfacción de las expectativas financieras y de los
clientes.
El perfecto equilibrio entre las 4 categorías es lo que da el nombre al Balance Scorecard, puesto
que se presenta como un balance entre los clientes que son elementos externos y los internos
que son los procesos, la innovación y el crecimiento, todo atado a los resultados financieros.
BSC permite mantener el control del estado de la organización y de la manera cómo se están
realizando las acciones y los procesos para convertir la visión de la compañía en realidad.
Tras la obtención y el análisis de los indicadores que arroja el BSC, se pueden tomar las
acciones preventivas o correctivas que permitan mejorar el desempeño, la productividad y la
competitividad global de la compañía.
En palabras de los propios Robert Kaplan y David Norton: “BSC es la representación en una
estructura coherente, de la estrategia del negocio a través de objetivos claramente encadenados
entre sí, medidos con los indicadores de desempeño, sujetos al logro de unos compromisos
(metas) determinados y respaldados por un conjunto de iniciativas o proyectos. Un buen
Balanced Scorecard debe contar la historia de sus estrategias, es decir, debe reflejar la estrategia
del negocio.”
CONCLUSION.
La herramienta que según mi criterio es una de las más sencillas para ser implantada y usada es
la del POKA YOKE, ya que puede ser usada fácilmente a nivel de todo el personal de una
empresa o dentro de un proceso productivo, el campo de aplicación es amplio y muy sencillo,
logrando marcar una gran diferencia sin mucha inversión, es una técnica que nos permite
identificar fallas para mejorar los resultados de una empresa y no es necesario que la persona
que la aplique sea un experto en la materia o tenga los suficientes estudios en la misma, es
aplicada desde el gerente hasta el obrero y también en la vida diaria en nuestros hogares,
logrando cambios pequeños pero que a la vez va mejorando globalmente nuestro proceso.