LOGÍSTICA DE APROVICIONAMIENTO

Lic. Dalisey Loriet Zelaya

3 DE NOVIEMBRE DE 2019
CEUTEC-SPS
Suany Elizabeth Osorio C ruz_61711171
 Índice

Índice ............................................................................................................................................................ 1
Introducción ................................................................................................................................................ 2
Amazon (Breve Historia) ............................................................................................................................ 3
Logística de Aprovisionamiento. ........................................................................................................... 4
Sistema de manufactura Esbelta en Amazon ....................................................................................... 5
Bimbo (Breve Historia)............................................................................................................................... 6
Logística de Aprovisionamiento ............................................................................................................ 7
Sistemas Aplicados en Bimbo JIT, KANVAS y ERP........................................................................... 7
Propuesta de evaluación de proveedores ................................................................................................ 10
Conclusiones .............................................................................................................................................. 11
Bibliografía ................................................................................................................................................ 12

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 Introducción

La logística de aprovisionamiento juega un papel fundamental en el buen funcionamiento de una

empresa. Su objetivo no es otro que controlar los suministros a fin de satisfacer las necesidades de
los procesos operativos.
La logística de aprovisionamiento tiene en cuenta las cantidades a suministrar y la frecuencia, la
previsión de la demanda, el impacto sobre el inventario de la cadena de suministro, la selección de
proveedores, las fechas de entrega y los tipos de unidades de embalaje y carga utilizados por los
proveedores, entre otros.
Por medio de este trabajo investigaremos la logística inversa de algunas empresas.

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 Amazon (Breve Historia)

Amazon.com, es una compañía estadounidense de comercio electrónico con sede en Seattle,

Washigton. Fue una de las primeras grandes compañías en vender libros a través de Internet.
Jeffrey Bezos de 34 años, fundó en 1995, en Seattle a Amazon.com, un comercio de libros por
Internet.
Jeffrey Bezoz nació el 12 de enero de 1964 en Alburquerque, Nuevo México. Estudió Ingeniería
Eléctrica e Informática en la Universidad de Princeton. En 1986 comenzó a trabajar en una
compañía de fibra óptica donde llegó hacer vicepresidente. Después de 1990 a 1994 trabajó en una
empresa de Wall Street, D.E. Shaw and Co.
En 1994, Jeff Bezos dejó su trabajo y le dijo a su esposa que empaquetara todo. Tomaron el coche,
el ordenador portátil y su perro y se detuvieron en Seattle. Allí alquilaron una casa y crearon la
librería más grande del mundo: Amazon.
Amazon.com cuyo nombre está inspirado en Amazonas, el río más largo del mundo.
El primer sitio web de Amazon.com fue inaugurado el 16 de Julio de 1995, iniciándose de
inmediato un crecimiento exponencial de la compañía y su presencia en la red. Después de 30 días
de salir Amazon.com a la red y sin promoción en los medios, Amazon.com estaba vendiendo libros
en los 50 estados de EEUU y en 45 países.
En 1996, el web tenía más de 2.000 visitantes al día. Un año después los había multiplicado por
25. Justo hace un año, en diciembre de 1999, la revista Time nombraba a Jeff Bezos Personaje del
Año y le aclamaban como "el rey del cibercomercio".
Amazon.com comenzó como una librería online, pronto se diversificó en diferentes líneas de
productos, añadiendo DVDs, Cds de música, sotware, videojuegos, electrónica, ropa, muebles,
comida y más. Pero Bezos aún tiene una aspiración suprema, una nueva visión: ser la mayor tienda
del planeta (Orgullosos, 2018).

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Logística de Aprovisionamiento.

En estos últimos años hemos escuchado constantemente que el pequeño comercio está condenado
a desaparecer. La liberalización de horarios (hace ya 4 años que El Corte Inglés abre en Valencia
todos los domingos) parecía ser la estocada final para los comerciantes que han visto cómo las
grandes superficies han ido devorando sus negocios.
Los datos parecen corroborar esta tendencia: desde el inicio de la crisis, el 4% de las personas que
trabajan en tiendas en España han perdido su trabajo. Evitar que continúe esta sangría en el
comercio minorista sólo tiene, en mi opinión, una solución: Subirse al tren del comercio
electrónico.
No cabe duda de que a una pequeña tienda de barrio le resultaría imposible posicionarse en
mercados internacionales por sí misma. Sin embargo, de la mano de Amazon, eBay o Alibabá, es
posible: Estas empresas actúan como operadores logísticos que aprovechan sus economías de
escala para desarrollar toda la logística del producto. El resultado es una relación en la que ambas
partes ganan: Los operadores obtienen comisiones por ventas y el pequeño comercio puede acceder
a mercados internacionales, llegando a clientes que jamás entrarían personalmente a su tienda.
Los comerciantes más tradicionales, escépticos al comercio online, ven a Amazon como una gran
amenaza. Creo que esta percepción es equivocada. La venta on-line es, en mi opinión, la gran
oportunidad que tienen las tiendas de barrio para ganarle la batalla a los centros comerciales, por
la simple razón de que internet no discrimina los productos según vengan de una tienda de barrio
o de El Corte Inglés. Cuando vamos físicamente a comprar varios productos, a todos nos resulta
más cómodo acudir directamente a un centro comercial en lugar de ir tienda por tienda. Sin
embargo, al entrar en un portal de venta online, el consumidor elige los productos que le resultan
más atractivos por aspecto, precio, y tiempo de entrega, sin tener en cuenta si ese artículo viene de
una gran cadena o de una PYME (como sucede en el 40% de los artículos de Amazon).
Para los valenciano hablantes dejo un reportaje interesantísimo de la TV3 donde se explica la
relación entre el e-commerce y el pequeño comercio desde una perspectiva logística, y se dan
varios ejemplos de tiendas de barrio que se han salvado gracias al comercio online. Es una clara
muestra de cómo los ingenieros logísticos, con nuestro trabajo, podemos ayudar a un sector tan
importante para nuestra economía como el comercio minorista (Carbonel, 2017).

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Sistema de manufactura Esbelta en Amazon

Jeff Bezos, siempre tuvo el espíritu de la innovación esbelta, desde el día que él fundó Amazon, y
su enfoque estuvo totalmente centrado en el cliente. La compañía es un lugar en donde se aplican
los principios lean de forma natural. En el artículo “When Toyota met e-commerce: Lean at
Amazon” de McKinsey Quarterly, Marc Onetto explica como ellos han trabajado con la
innovación esbelta en la práctica, y a dónde su futuro podría ir.
El CEO de Amazon reconoció que los clientes no pagarían por basura y que el enfoque en la
prevención de desperdicio es un concepto fundamental de los principios lean. La tecnología de
información de la compañía siempre fue excelente en entender las necesidades del cliente, por
ejemplo la selección de un método de transporte para un determinado paquete está dado, en primer
lugar, por la fecha prometida al cliente, y las opciones de bajo costo entran en la decisión solo si
proporciona la misma probabilidad de la entrega a tiempo. Esto es básicamente un Principio Lean.
La compañía tiene más personas trabajando en los centros de abastecimiento y servicio al cliente
que ingenieros en informática. Ellos necesitaron el compromiso de todos los trabajadores en
actividades de mejora continua en el Gemba (área física en donde se añade valor) para ser exitosos.
Ellos son los que están recibiendo, empacando y enviando los productos, o atendiendo a los
clientes por teléfono, chat o mail.
Dada la evolución del negocio de Amazon desde una tienda de libros a la tienda de venta de todo,
ellos tuvieron que reinventar la automatización basada en los principios lean. La automatización
ayudó a los empleados a mantener un alto valor agregado, a disminuir los defectos y a realizar
tareas seguras. La automatización se enfocó en actividades repetitivas del proceso y de bajo valor.
El buen resultado fue en ambas partes, un empleado más flexible asistido por una máquina que
llevó el proceso de un 3 Sigma a un estado 6 Sigma.
Otra dimensión importante de la implementación del sistema lean fue la ejecución del “trabajo
estandarizado”, éste combina las actividades de una tarea en la secuencia más eficaz, sin residuos,
para lograr el nivel más eficiente de producción.

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 Bimbo (Breve Historia)

CIUDAD DE MÉXICO.- Lorenzo Servitje se interesó en el negocio del pan dulce desde corta
edad, debido a que su padre instaló la pastelería “El Molino” en el centro de la Ciudad de México,
cuya dirección encabezó cuando su progenitor falleció en 1937.
Cuando llegó su momento de elegir profesión, optó por Contaduría Pública, la cual la cursó en la
Universidad Nacional Autónoma de México. Tomó la decisión para hacer crecer el negocio.
A los 27 años, junto con sus socios Jaime Jorba, Jaime Sendra, Alfonso Velasco y José T. Mata,
fundaron en 1945 Panificación Bimbo, dedicada a la fabricación de pan de caja. Su éxito se le
adjudica a su forma de ser, enérgica, pero muy humana, además de que se manejó siempre
congruente.
El nombre surgió de la combinación de las palabras “Bambi” y “Dumbo”, las películas favoritas
de la infancia de su hija Marinela. Además, la palabra coincide con la forma de llamar a los niños
en italiano, con el vocablo húngaro qué significa capullo, además de que suena muy parecido a
como en chino se dice pan.
Lorenzo Servitje relató en su momento que la historia del emblemático oso que se convirtió en el
icono de la empresa, surgió cuando él y sus socios estaban en junta para preparar el lanzamiento
de la marca, no se decidían si poner cómo logotipo a un oso o una ballena.
Entonces, Daniel Servitje, hijo de Don Lorenzo, quien en ese entonces era niño, propuso que el
concepto se tratara de la historia de un oso polar
La expansión internacional catapultó cuando en 1998 Bimbo compró a la estadunidense Mrs
Baird’s, a lo que siguió en 2001 a las brasileñas Plus Vita y Pullman.
En 2002 adquirió activos de la estadunidense Westom Foods Inc. En 2008 a la brasileña
Panificadora Nutrella. Para 2011, la Argentina Alimentos Fargo, y a Sara Lee en España y
Portugal. En 2014, a Canada Bread. Así fue como Bimbo se convirtió en la empresa de pan de caja
más grande del mundo. Idea de don Lorenz (Dinero, 2019).

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Logística de Aprovisionamiento

"Bimbo creó en 2001 una nueva área funcional - Supply Chain Management (SCM) - con el
objetivo de unificar la cadena de suministro de la compañía y garantizar una mayor frescura de los
producto y la rentabilidad de la gestión logística e industrial. La compañía necesitaba una
herramienta para planificar la cadena de suministro a media y larga vista. Bimbo implementó la
solución de gestión de la SCM SAP APO. Este documento explica el caso de implementación.
Entre los principales beneficios derivados de la utilización de SAP APO destaca la integración y
sincronización de los procesos en la cadena de suministro; mejora de la rentabilidad en la
producción, logística y transporte de los productos; menos stocks en toda la cadena de suministro;
mejor servicio al cliente, con menos roturas de producto; y estandarización de los diferentes niveles
de previsiones en comercial, logística, y producción en un único sistema centralizado."

Sistemas Aplicados en Bimbo JIT, KANVAS y ERP

Modelo del JIT en Bimbo

• La reducción del desperdicio

• La calidad de los productos o servicios
• Profundo compromiso (lealtad) de todos y cada uno de los integrantes de la
organización.
• Fuerte orientación a sus tareas (involucrarse en el trabajo),
• Mayor productividad, menores costos, calidad, mayor satisfacción del cliente,
mayores ventas y muy probablemente mayores utilidades.

VENTAJAS JUST IN TIME

En la actualidad, Bimbo es una de las principales en empresas panificadoras de China con más de
47 productos diferentes, además es la empresa Mexicana más conocida en este país oriental, esta
organización es un claro ejemplo para todas las empresas mexicanas que quieran triunfar en Asia,
ya que, además de capital, se invirtió tiempo en investigación y desarrollo para satisfacer los gustos
orientales.
FASES DEL SISTEMA JUST IN TIME
Justo a tiempo implica producir solo exactamente lo necesario para cumplir las metas pedidas por
el cliente, es decir producir el mínimo número de unidades en las menores cantidades posibles y
en el último momento posible, eliminando la necesidad de almacenaje, ya que las existencias
mínimas y suficientes llegan justo a tiempo para reponer las que acaban de utilizarse y la
eliminación del inventario de producto terminado.

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El JIT es un sistema para hacer que las empresas operen eficientemente y con un mínimo de
recursos humanos y mecánicos.
El Just-in-Time es sinónimo de simplicidad, eficiencia y un mínimo de desperdicios.
Producir lo justo, con los materiales justo (con el mínimo de desperdicios) con el trabajo y mano
de obra justos y en el tiempo justo. De ahí Kanban y JIT van siempre de la mano.
JIT INTERNO: Es el que se utiliza al interior de la empresa (operaciones bajo techo) se requieren
de información y sincronización entre las etapas del proceso productivo.
JIT EXTERNO: Es el que se desenvuelve por fuera de la empresa, tanto como los proveedores
como los clientes finales.
Antes de educar los proveedores y a los clientes, se debe tener la empresa completamente
organizada al interior de ella para poder " vender".
 OSCAR PAEZ
 LICETH ROJAS
1. Atacar los problemas fundamentales
Un directivo del JIT reconoce que ni un aumento del stock de seguridad ni una programación más
compleja lograra resolver el problema fundamental, lo único que hace es tapar temporalmente los
problemas. Una manera de ver ellos atreves de la analogía del rio de las existencias.
2. Eliminar despilfarros: Eliminar a todo aquello que no añada valor al producto, en el enfoque
just in time se orienta a eliminar la necesidad de una fase de inspección independiente.
3. Buscar la simplicidad: basándose al principio de que enfoques simples conducirán hacia una
gestión más eficaz: flijo de material y control.
4. Diseñar sistemas para identificar problemas: Se considera beneficioso y cualquier sistema que
los enmascare estar dispuesto a la reducción de la eficiencia a corto plazo con el fin de obtener una
ventaja a largo plazo.
 Los materiales se mueven de una máquina a otra y se realizan varias operaciones en
secuencia.
 Los trabajadores son contratados y entrenados para ser expertos.
 Los defectos se eliminan de manera decidida.
 Los bajos niveles de inventario permiten ubicar problemas
 El tiempo de montaje o de preparación de la producción se reduce.
 Los proveedores se seleccionan con base en su habilidad para entregar materiales a tiempo.
 Efectos de los sistemas JIT sobre el costo del producto
Al disminuir el manejo de materiales, almacenaje e inspección, el sistema JIT reducen los costos
indirectos.

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 • Los inventarios reducidos.
• El mejoramiento en el control de calidad.
• La fiabilidad del producto.
• Justo a tiempo “JIT “El aprovechamiento del personal.
• Justo a tiempo implica producir sólo exactamente lo necesario para cumplir las
metas pedidas por el cliente.
• Producir el mínimo número de unidades en las menores cantidades posibles y en el último
momento posible, eliminando la necesidad de almacenaje, ya que las existencias mínimas y
suficientes llegan justo a tiempo para reponer las que acaban de utilizarse y la eliminación del
inventario de producto terminado.

KANBAN
SE CONSIDERA QUE EL EXCESO DE EXISTENCIAS:
PLANIFICACION JUST IN TIME
Los sistemas ERP proporcionan acceso a la información operativa, a los administradores de menor
nivel, a los trabajadores, a los clientes y a los proveedores. Este beneficio, junto con una excelente
coordinación del negocio, permite que los sistemas ERP cambien los planes de fabricación y
distribución rápidamente en respuesta a cambios en la oferta y la demanda.
Justo a tiempo “JIT “Las compañías consideran que un sistema ERP es esencial para apoyar las
iniciativas JIT debido al efecto que tiene en los tiempos de entrega.
Es de vital importancia que se incluyan los clientes en las aplicaciones JIT, ya que su participación
puede llegar disminuir algunos costos súper flujos e incluso evitar posibles trastornos en la
planificación de la producciones ahí que la función más importante de la creación de las relaciones
fuerte con los clientes en la filosofía JIT, es la educación (Prezi, 2018).

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 Propuesta de evaluación de proveedores

Se podría decir que los 'aliados' más importantes de una empresa son sus proveedores pues en gran
medida el éxito del negocio puede depender de ellos. La búsqueda de estos 'aliados' no es fácil,
depende de muchos criterios y de cada empresa.
Contar con buenos proveedores no solo significa tener insumos de calidad sino también precios
bajos y/o competitivos. No se puede pensar en tener los mejores insumos a un precio elevado que
encarezcan el producto final o, en el otro extremo, tener productos a precios bajos con una calidad
que deje mucho que desear. En el mercado actual el departamento de compras busca tener un
equilibrio entre calidad y precio por parte del proveedor.
Esta condición no es fácil de encontrar. Por eso la búsqueda y selección de proveedores es una
tarea ardua que demanda mucho tiempo. Es necesario tener información detallada de los
proveedores para realizar una evaluación de acuerdo a los criterios de cada empresa y que estos
sean los más convenientes.
Considero que es útil para Bimbo realizar un cuadro comparativo en el cual se detallen las ventajas
o desventajas de trabajar con cada uno de ellos, por ejemplo. Esto dependerá de los criterios que
tenga la empresa.
Otra forma para la evaluación de proveedores es a través de una reunión (pueden ser varias
dependiendo de los acuerdos a los que lleguen) en la cual pueda resolver sus dudas o plantear
propuestas al proveedor ante una posible incorporación como parte de su cartera de proveedores.
Para la elección del proveedor indicado Amazon debe tener claros sus criterios de búsqueda. De
esta forma será más fácil la elección. Algunas consideraciones más comunes son: precio, calidad,
garantías, plazo de entregas, formas de pago, prestigio de empresa. Reito que estos criterios
dependerán de cada empresa.

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 Conclusiones

En el mundo las empresas han tomado conciencia de la importancia que tiene la logística para
alcanzar niveles altos de competitividad. La logística dejó de ser un subsistema novedoso para
convertirse en un elemento estratégico en la consecución de un posicionamiento en el mercado.
La gestión de aprovisionamiento es considerada una actividad crucial en la reducción de costos
dentro de la cadena de valor junto a la mejora de la calidad de los productos o servicios ofrecidos
a los clientes.
El éxito de una organización, la reducción de costos y la satisfacción de las necesidades de sus
clientes, depende de una cadena de suministro bien gestionada, integrada y flexible, controlada en
tiempo real y en la que fluya la información eficientemente.

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 Bibliografía

Carbonel, N. (2017). https://logisticamuialpcsupv.wordpress.com/tag/amazon/.

Dinero. (2019). https://www.dineroenimagen.com/2017-02-04/83235.

Orgullosos. (2018). http://www.cad.com.mx/historia_de_amazon_com.htm.

Prezi. (2018). https://prezi.com/pcc8xqsmdad9/el-sistema-justo-a-tiempo-comenzo-como-el-sistema-de-

produc/.

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