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003 Pallar Manual
003 Pallar Manual
EQUIPO TECNICO:
Lic. Teodosio Torres Quispe
Ing. Alex Arana Jurado
Ing. Francisco Angel Ramírez Albites
Ing. Marcos Quispe Guevara
Tec. Inf. Vilma Huarcaya Jurado
Lic. Evelyn Karina Ramos Maguiña
En el marco del Proyecto "DESARROLLO DE CAPACIDADES PARA EL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION DE LOS PEQUEÑOS
AGRICULTORES DE LA REGION ICA” EN CONVENIO DE COOPERACIÓN ENTRE EL FONDO EMPLEO y el Centro de Estudios para
el Desarrollo y la Participación - CEDEP.
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EL PALLAR (Phaseolus lunatus)
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Foto CEDEP: Riego por inundación “Ocucaje sector San Felipe”
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1.2 .- Desinfección de semilla
Consiste en proteger la semilla de manera
preventiva del ataque de hongos e insectos, primero se
extiende 40 kilos de semilla en una manta, se rocea
aproximadamente 250 cc de agua y se aplica el fungicida
hasta que se impregne en la semilla, posteriormente se
aplica el insecticida.
+
Insecticida
Acephate (Vencetho) Foto CEDEP: Germinación
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45 días, después de la siembra y la segunda a los 60 días
después de la siembra, se le puede mezclar con unos 20
sacos de materia orgánica o compost.
1.4.- Riegos
Para los valles de Ica, Palpa y Nasca el número de riegos Foto CEDEP: Riego
necesarios, depende de la época de siembra; la
1.5.- Control de malezas
frecuencia depende del tipo de suelo, pudiendo ser cada
15 días en promedio. a
Las malezas son una competencia muy importante
en cualquier cultivo, porque disminuye los
Es recomendable que los riegos tengan una tendida
rendimientos.
larga, la humedad solo debe llegar a las raíces y evitar
que el agua llegue al cuello de planta, previniendo así el a
El control más adecuado es cortándolas a lampa,
contagio de algunas enfermedades radiculares. también se utiliza el pase de cultivadoras o la
aplicación de productos químicos.
Cultivos y deshierbos
Foto CEDEP: Riego de enseño
Malezas
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II.- Control de Plagas y Enfermedades
a
Realizar un buen riego de machaco.
Se considera plaga a cualquier insecto que produce
daños económicos en el cultivo y que va en contra de los a
Araduras profundas.
2.1.2.- Gusano picador perforador de plantas tiernas 2.1.5.- Gusano falso medidor de hoja (Pseudoplusia
(Elamospalpus lignosellus), esta larva perfora el cuello includens), son orugas que comen las hojas desde el
de plantas tiernas que recién emergen del suelo, atacan borde, o haciendo perforaciones irregulares. Si se abusa
de noche, durante los primeros 25 días, penetrando el en el uso de los insecticidas de amplio espectro, su
tallo justo debajo de la superficie del suelo, presencia adquiere importancia económica.
barrenándolo hasta causarle la muerte.
Se presentan focalizados en el campo son favorecidos 2.1.6.- Gusano perforador o barrenador de vainas
por los suelos sueltos, altas temperaturas, sequía y (Epinotia aporema), es una larva que se alimenta de
presencia de malezas gramíneas. tejidos jóvenes (brotes, terminales) y como
Medidas de control para (2.1.1) y (2.1.2) consecuencia las hojas crecen deformes; además daña
las vainas haciéndoles pequeñas perforaciones.
a
Hacer una buena preparación del terreno.
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en los brotes terminales, botones florales y vainas
2.1.7 Gusano picador de vainas (Laspeyresia leguminis)
tiernas. Las larvas son de color verde y amarillo se
Los adultos son unas mariposas de color gris con
alimentan primero de hojas tiernas, luego de botones
manchas oscuras en las alas, de hábito octurno y de
flores y finalmente de vainas.
tamaño mayor que Epinotia. Las hembras ponen sus
huevos en los botones florales o vainas recién formadas. El principal daño consiste en perforar las vainas para
Las larvas son verde amarillento con la cabeza rojo vivo. alimentarse de uno o más granos para luego seguir
perforando vainas. Tiene mayor incidencia en las etapas
de floración y madurez, es una plaga favorecida por las
2.1.8 Heliothis (Heliothis virescens) _ Los adultos son temperaturas moderadas a altas, humedad relativa
mariposas de color pajizo y de mayor tamaño que moderada a baja, altas dosis de nitrógeno y humedad en
Epinotia y Laspeyresia. Las hembras colocan sus huevos el suelo.
Daños
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Heliothis v.
a
Los riegos deben ser ligeros
a
Tener campos libres de maleza
a
Evitar el uso de insecticidas de amplio espectro, los
2.1.10.- Cigarritas (Empoasca kraemeri), son pequeños que provocan la muerte de controladores naturales
insectos de color verde picadores chupadores, que al como rinacloa, chinches y crisoperlas. Después de
succionar la savia para alimentarse, producen un una evaluación de campo pueden aplicarse caldos
encrespamiento en las hojas que muchas veces se picantes o productos específicos.
confunde con síntomas de virosis.
a
Para los áfidos y la arañita roja, se pueden aplicar
Los adultos son activos saltadores voladores, mientras azufres micronizados (PM), abamectinas ó Cihexatin
que las ninfas insectos juveniles) habitan en cara inferior (Acarstin L600) : 60 cc/cil
de las hojas.
Control Biológico
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2.2.3.- Virosis, es una enfermedad sin control
actualmente, se caracteriza por mostrar síntomas de
encrespamiento y deformación de la hoja, también
mosaico y ampolladuras
2.2. ENFERMEDADES:
Control
2.2.1.- Chupadera fungosa, es una enfermedad
a
Usar semilla certificada, procedente de campos
producida por los hongos Rhizoctonia solani y Fusarium
semilleros y con certificación del CODESE (Comité
sp., atacan las plántulas en estado de emergencia (a nivel
Departamental de Semillas).
del cuello de la planta), ocasionándoles la muerte por
estrangulamiento.
Control 2.2.4.- Nemátodes (Meloidogyne sp), son gusanos muy
pequeños que dañan las raíces, produciendo agallas
a
Hacer una buena desinfección de semilla
nudosas que no permiten el paso de los nutrientes.
Control
2.2.2.- Manchas foliares, es producida por diversos
a
Aplicaciones de materia orgánica al suelo
hongos, como la Alternaria alternata, Cercospora
cruenta, entre otros. a
Araduras profundas
Control a
Rotación de cultivos con gramíneas
a
Aplicaciones con: a
Aplicaciones químicas con nematicidas sistémicos.
Foto CEDEP: Trilla Mecánica. Fuente: Collazos, C. 1996. Tablas Peruanas de Composición de Alimentos.
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Ensalada de Pallares Verdes
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
1kg de Pallares Verdes
¼ kg de cebolla
1 palta
6 aceitunas
1 taza de aceite de oliva
½ taza de vinagre
Sal y pimienta blanca al gusto.
PREPARACIÓN
Poner a hervir dos litros de agua, luego incorporar los pallares verdes ya pelados, dejar cocinar 30 minutos
hasta que estén cocidos, luego escurrirlos y ponerlos en agua fría.
Picar la cebolla en cuadritos, lavarla y dejarla macerar en un poco de vinagre, aceite de oliva, más sal y
pimienta. Dejar reposar.
En un recipiente echar los pallares cocidos y escurridos, agregarle aceite de oliva y sal. Moverlos para que
queden aceitosos.
En un plato poner hojas de lechuga, luego los pallares y de inmediato la cebolla que está en reposo.
Acompañar con palta y aceituna.
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Picante de Pallares verdes
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
1 kg de pallares verdes
1 cebolla mediana
100 grs. De ají amarillo
200 grs. De queso fresco
1 taza de leche evaporada
5 rodajas de pan de molde
50 grs. de ajos.
PREPARACIÓN
Pelar los pallares y cocinarlos, luego dejarlos escurrir.
En una olla, freír la cebolla con los ajos y tocino, mover y agregar los pallares cocidos. Añadir un poco del
agua donde se han cocido los pallares hasta taparlos. Dejar cocinar unos minutos. Agregarle el pan
remojado triturado por un tenedor, mover constantemente. Luego incorporar el queso y las ramitas de
huacatay. Al final incorporar la leche.
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REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
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cedep
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