VITAMINAS Y SUS DEFICIENCIAS

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
NOMBRE FUENTE DEFICIENCIA
Vit. A Retinol: de origen animal, lácteos enteros, huevos e hígado. Ceguera nocturna, xeroftalmia
Retinol, carotenos Carotenos: espinacas y vegetales de hoja verde, zanahorias, Metaplasia escamosa
(provitamina A) albaricoques… Vulnerabilidad a las infecciones, sobre todo al sarampión
Cambios oculares (manchas de Bitot, úlcera corneal,
queratomalacia)
C
Vit. D De origen animal: pescados grasos, lácteos enteros, huevos, raquitismo en niños en crecimiento y osteomalacia en
Calciferol hígado. adultos

Vit. E Aceites vegetales, frutos secos Degeneración espinocerebelosa

Tocoferol
Vit. K Repollo, coles, coliflor, espinacas, brécol, lechuga, carnes, Diátesis hemorrágica
Menaquinona hígado.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
NOMBRE FUENTE DEFICIENCIA
Vit. B1 Carne de cerdo, cereales, legumbres, frutos secos. Beriberi seco y húmedo, síndrome de Wernicke, síndrome
Tiamina de Korsakolf
Vit. B2 Lácteos, vegetales de hoja verde, cereales integrales. Queilosis, estomatitis, glositis, dermatitis, vascularización
Riboflavina corneal
Vit. B3 Leche, huevos, carne, pollo, pescados, cereales, frutos secos, Pelagra; <<las tres D>>: demencia, dermatitis, diarrea
Niacina legumbres.
Vit. B5 Ampliamente repartida: vísceras, setas, aguacate, brécol, *No se ha identifica ningún síndrome o riesgo.
Ac. Pantoténico cereales integrales. Daño nervioso periférico
Vit. B6 Carnes, pescado, pollo, legumbres, frutas, cereales integrales, Queilosis, glositis, dermatitis, neuropatía periférica
Piridoxina vegetales de hoja verde. Alteraciones del metabolismo de aminoácidos
Convulsiones
Vit. B7 o B8 Biotina Ampliamente repartida: vísceras, yema de huevo, soja, Metabolismo alterado de HCO y grasas, dermatitis.
Vitamina H pescados, cereales integrales.
Vit. B9 Vegetales de hoja verde: espinacas, acelgas. También en Anemia megaloblástica, defectos del tubo neural (espina
Ac. Fólico, folato hígado, huevos, quesos, carnes, pescados, leguminosas y bífida)
semillas.
 Vit. B12 Exclusivamente de origen animal: hígado, carnes, pescados, Enfermedad sistémica combinada (anemia
Cianocobalamina huevos y leche. megaloblástica y degeneración de los cordones
medulares)
Vit. C Frutas, especialmente cítricos, kiwi; pimientos, lechuga, Escorbuto: alteración de la cicatrización de heridas,
Ac. Ascórbico tomates,… hemorragias subcutáneas. Perdida del cemento dental.

https://www.elsevier.com/es-es/connect/medicina/vitaminas-principales-funciones-y-sindrome-de-deciencia