DIRECCIÓN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA PROFESIONAL FARMACIA Y BIOQUIMICA

TIPO DE PROYECTO: RESPONSABILIDAD SOCIAL CICLO: III

TITULO DEL PROYECTO: Campaña de difusión: Criterio De Verificación De Información Nutricional De Productos Alimenticios en 16 de diciembre, Distrito
Chimbote, Provincia del Santa, departamento de Ancash-Perú 2019

RESUMEN EJECUTIVO:

La ULADECH Católica en cumplimiento a su filosofía institucional de formar profesionales con responsabilidad social, espíritu humanista y cristiano, y conforme a la Ley
Universitaria 30220, Estatuto, Reglamento General, Reglamento de Responsabilidad Social y otras normas institucionales, promueve en los estudiantes, docentes, administrativos y
autoridades a desarrollar la Responsabilidad Social, la misma que se gestiona a través de proyectos de extensión Cultural y Proyección Social, se fundamenta en ISO 26000 y en los
ODS. En este proyecto la materia fundamental es Extensión Cultural de la ISO 26000 y; para el título es el objetivo N° 12 garantizar modalidades de consumo y producción
sostenibles de los ODS. En la ejecución del proyecto los estudiantes aplican la investigación, el desarrollo y la innovación (I+D+i) como política de transformación social y; se
comprometen hacer trabajos de mejora continua, trabajos en equipos y uso de las TIC.

Información Nutricional de los productos Alimenticios a nivel Mundial.

Al día de hoy se puede decir que a nivel mundial habido cambios importantes, por ejemplo, una entidad importante como la FDA dio un paso importante para asegurarse de que los
consumidores obtengan la información nutricional actualizada en la mayoría de los alimentos embasados y empaquetados que se dispensan en los Estados Unidos y que será de mucha
ayuda para que las personas tomen decisiones informadas sobre los alimentos que ellos consumen y brindan a sus familias.

Cambios

✓ Diseños actualizados para resaltar el porcentaje de calorías y las porciones (dos elementos importantes para tomar decisiones bien informadas sobre la selección de los
elementos).

✓ Requisito para el tamaño de las porciones que indican que, y cuando comen y beben la gente, algo que a cambio desde que los primeros requisitos fueron publicados en 1993.

✓ Las declaraciones de las grasas del valor nutricional mismo de las azucares reunidas de modo que los consumidores sepan que cantidad de azúcar se le ha agregado a los
productos.

✓ Etiquetas con columnas paralelas para indicar la información calórica y nutricional, por porción y por paquete.

✓ Valores diarios de nutrientes tales como: Sodio (Na), fibras, vitamina D, actualizados y acordes con las recomendaciones del Instituto de Medicina y la guía de alimentación
para los Estados Unidos, 2015-2020
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Información Nutricional de los productos Alimenticios a nivel Nacional

Al día de hoy podemos comenzar a dilucidar que las tendencias de consumo de alimentos a nivel nacional son variadas muchos factores han influido en estos últimos años con
respecto al consumo de alimentos a nivel nacional. Es decir, la información de un alimento debe referirse a su valor energético a sus nutrientes. A las cantidades de grasas saturadas e
insaturadas, y otros compuestos, que son parte de la información que tienen que tener los productos aunque sabemos que la información nutricional fue obligatorio recién a partir de
diciembre del 2016 muchos de estos productos ya han incorporado de forma voluntaria a la actualidad, de acuerdo con lo establecido a las nuevas normativas, tanto así que si se
realiza una declaración nutricional de propiedades saludables o bien se trata de alimentos enriquecidos es obligatorio y necesario, realizar el informe nutricional de acuerdo con lo
establecido en el reglamento sobre su alimentación facilitada al consumidor. Tener en cuenta que la información nutricional obligatoria también puede completarse con indicación de
la cantidad de una o varias sustancias por este orden: Valor energético, expresado en Kilojulios (KJ) y Kilocalorías (Kcal).

Información Nutricional de los productos Alimenticios a nivel Local

En nuestra comunidad se observa una extrema pobreza en los niños ya que se ve con problemas nutricionales, en los últimos años este problema ha ido aumentando la desnutrición
crónica y la anemia, donde podemos encontrar información sobre los valores nutricionales, hoy en día las personas no saben reconocer cuales son esos valores nutricionales que se
encuentran en los productos que consumen diariamente.

El proyecto se realizará con el fin de concientizar a los pobladores de verificar la fecha de vencimiento de cada producto alimenticio o medicamento y darles a conocer algunos tips
sobre la información nutricional mediante una campaña, por ende se optó por realizar una intervención a la comunidad para tener en cuenta si están informados sobre los temas ya
mencionados, seguidamente, presentar el proyecto, y de esa manera tener en cuenta para la campaña la escasa información que tienen los pobladores. y por último presentar las
propuestas de mejora en el proyecto esquematizado al docente tutor de la asignatura.

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERAL: Realizar el proyecto campaña de difusión: Criterio De Verificación De Información Nutricional De Productos Alimenticios en 16 de
diciembre, Distrito Chimbote, Provincia del Santa, departamento de Ancash-Peru 2019
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

1. Identificar la problemática: Campaña de difusión Criterio De Verificación De Información Nutricional De Productos Alimenticios en 16 de diciembre,
Distrito Chimbote, Provincia del Santa, departamento de Ancash-Perú 2019
2. Elaborar el proyecto: Campaña de difusión Criterio De Verificación De Información Nutricional De Productos Alimenticios en 16 de diciembre, Distrito
Chimbote, Provincia del Santa, departamento de Ancash-Perú 2019 2019
3. Ejecutar el proyecto: Campaña de difusión Criterio De Verificación De Información Nutricional De Productos Alimenticios en 16 de diciembre, Distrito
Chimbote, Provincia del Santa, departamento de Ancash-Perú 2019
4. Evaluar y proponer plan de mejora al proyecto: Criterio De Verificación De Información Nutricional De Productos Alimenticios en 16 de diciembre,
Distrito Chimbote, Provincia del Santa, departamento de Ancash-Perú 2019
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ALCANCE
▪ DIRES
▪ Docente tutor de responsabilidad social: Geiner Mariños Pereda
▪ Estudiantes de Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica
▪ Comunidad u organización beneficiaria: AA. HH 16 de diciembre, Distrito Chimbote, Provincia del Santa, Departamento Ancash-Perú, 2019

METAS DE ATENCIÓN

▪ N° de beneficiarios : 62

RESPONSABLES DEL PROYECTO

▪ Docente tutor : Geiner Mariños Pereda
▪ Coordinadora del grupo : Guerrero León Pierina
▪ Integrantes del grupo
1. Alvarado Mendocilla Milagros 9. Longobardi Palomino Amanda

2. Casana Rodriguez Diana 10. Montano Gamez Teobaldo

3. Castro Chavez Luis 11. Ramos Mori Jorge

4. Escobedo Pejerrey Helen 12. Ramos Paredes Jonatan

5. Espinoza Chávez Randolp 13. Sandoval Martinez Israel

6. Guerrero León Pierina (Coordinadora) 14. Salas Reyes Luis

7. Janampa Bolaños Razmir 15. Vega Rodriguez Leydy

8. Llecllish Ocaña Luz

DURACIÓN DEL PROYECTO: Un semestre académico

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ACTIVIDADES:

Cronograma
Semanas
Objetivo Actividad Responsable Meta Indicador
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
IDENTIFICACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA
1. Elaborar el diagnóstico:
aplica el cuestionario y tabula Cumplir con las etapas de
01 Equipo de Trabajo 62 X X
los resultados en cuadros y/o identificación de la problemática
gráficos estadísticos
PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO DE INTERVENCIÓN SOCIAL
2. Elaborar el proyecto
estableciendo actividades Presentar y
Cumplir con todos los criterios de la
02 según los objetivos, metas, Equipo de trabajo aprobar el X
elaboración del proyecto
responsables, indicadores y proyecto
cronograma de actividades
EJECUCIÓN DEL PROYECTOS DE INTERVENCIÓN SOCIAL
3. Ejecutar el proyecto de
Lograr e
acuerdo a lo planificado, Cumplir con todas las etapas de
03 Team informar a los X
teniendo en cuenta cada una de ejecución
pobladores
las actividades
EVALUACIÓN Y PROPUESTA MEJORA DEL PROYECTO DE INTERVENCIÓN SOCIAL
4. Evaluar logros y Presentar y
Cumplir con todos los criterios del
04 dificultades y redacción del Team aprobar el X
informe final
informe final. informe final

RECURSOS:

HUMANOS:

- Docente tutor
- Estudiantes de la Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica
- Dirigentes de la comunidad: Sandy Cornejo Cruzado
- Moradores de la comunidad del AA. HH 16 de diciembre
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MATERIALES:
- Papel bond
- Lapiceros
- Tinta de impresión
- Trípticos
- Cámara fotográfica
- Equipo de computo

PRESUPUESTO

Materiales:

Fotocopias (62 hojas): S/.6.20

Movilidad:

Ida y vuelta por 2 veces (Intervención-Charla): S/.128.00

Compartir: S/.80.00

TOTAL: S/.214.20

FINANCIAMIENTO

El presente proyecto está financiado de acuerdo al cumplimiento de la Ley Universitaria N° 30220 Artículo 125
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ANEXOS

1. Oficio emitido por DIRES.

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2. Un cuestionario aplicado.
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3. Tabulación del resultado del cuestionario.

1. ¿AL ADQUIRIR UN PRODUCTO ALIMENTICIO REVISA USTED LA

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE DICHO PRODUCTO?

MUESTRA 62

SI 35 56%

NO 27 44%

100%

Interpretación

Se puede concluir que existe un porcentaje considerable que no

revisa la información nutricional de los productos, debido a esto
están propensos a sufrir cualquier tipo de enfermedad
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2. ¿ANTES DE CONSUMIR UN PRODUCTO VERIFICA LA FECHA DE VENCIMIENTO?

MUESTRA 62

SI 47 76%

NO 15 24%

100%

Interpretación

Se puede concluir que existe un gran porcentaje (61%) que no sabe

dónde llevar a cabo la denuncia de estos productos, debido a esto
estamos propensos a seguir consumiendo productos que no
contengan los criterios establecidos.
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3. ¿CONOCE USTED QUE REGISTRO, DEBE CONTENER EL ETIQUETADO DE

UN PRODUCTO ALIMENTICO

MUESTRA 62

SI 29 47%

NO 33 53%

100%

Interpretación

Se llega a la conclusión que existe un mayor porcentaje (53%) que,

no conoce los registros que debe contener un producto de
consumo, debido a esto están propensos a una intoxicación.
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4. ¿SABE USTED DONDE DENUNCIAR? ¿CUÁNDO UN PRODUCTO ALIMENTICIO NO

CUMPLE CON LOS CRITERIOS LEGALMENTE ESTABLECIDOS EN SU ETIQUETADO?

MUESTRA 62

SI 24 39%

NO 38 61%

100%

Interpretación

Se puede concluir que existe un gran porcentaje (61%) que, no sabe

dónde llevar a cabo la denuncia de estos productos, debido a esto
estamos propensos a seguir consumiendo productos que no
contentan los criterios establecidos.
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5. ¿LES GUSTARÍA RECIBIR INFORMACION DE COMO VERIFICAR LA

INFORMACION NUTRICIONAL DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS?

MUESTRA 62

SI 55 89%

NO 7 11%

100%

Interpretación

Llegamos a la conclusión que la mayor parte de la población (89%),

si quiere recibir información referente a lo encuestado, debido a
esto estamos mejorando nuestro conocimiento sobre los alimentos
que consumimos.
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4. Tomas fotográficas de la aplicación