INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA QUÍMICA E

INDUSTRIAS EXTRACTIVAS

LABORATORIO DE FUNDAMENTOS DE FENOMENOS

DE TRANSPORTE

PRACTICA NO.4
“DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD DE UN FLUIDO”

PROFESOR: BENJAMÍN MARIN SANTIBÁÑEZ

ALUMNO: RENDON RODRIGUEZ ROMINA

GRUPO: 2IV31
OBJETIVOS
El objetivo de esta practica es obtener el comportamiento del flujo o reológico de fluidos a
través de sus curvas de flujo utilizando un viscosímetro rotacional de cilindros concéntricos
y determinar sus viscosidades de corte de estos fluidos.

 Obtener la curva de flujo

 Obtener la curva de viscosidad


INTRODUCCION
La viscosidad de un fluido se define como su resistencia al corte. Se puede decir que es
equivalente a la fricción entre dos sólidos en movimiento relativo.
La viscosidad es una propiedad física característica de todos los fluidos, el cual emerge de
las colisiones entre las partículas del fluido que se mueven a diferentes velocidades,
provocando una resistencia a su movimiento.
Se denomina fluido a un tipo de medio continuo formado por alguna sustancia entre cuyas
moléculas sólo hay una fuerza de atracción débil.
Un fluido es un conjunto de partículas que se mantienen unidas entre sí por fuerzas
cohesivas débiles y las paredes de un recipiente este término engloba a los líquidos y los
gases.
Los fluidos se pueden clasificar atendiendo a la relación que existe entre el esfuerzo
cortante aplicado y la rapidez de deformación resultante. Aquellos fluidos donde el
esfuerzo cortante es directamente proporcional a la rapidez de deformación se
denominan fluidos newtonianos.
El fluido newtoniano carece de propiedades elásticas, es incompresible, isotrópico e irreal;
aunque muchos fluidos reales ofrecen un comportamiento similar al newtoniano dentro
de un rango de gradientes.
Cumplen con la ley de Newton de la viscosidad, por lo tanto, la relación entre el esfuerzo
cortante y la velocidad de deformación es lineal.
Para un fluido newtoniano, la viscosidad sólo depende de la temperatura. A medida que
aumenta la temperatura disminuye su viscosidad. Esto quiere decir que la viscosidad es
inversamente proporcional al aumento de la temperatura.
La viscosidad de un fluido newtoniano no depende del tiempo de aplicación del esfuerzo,
aunque sí puede depender tanto de la temperatura como de la presión a la que se
encuentre.
Existe un buen número de fluidos comunes que se comportan como fluidos newtonianos
bajo condiciones normales de presión y temperatura como por ejemplo el aire, el agua, la
gasolina, el vino y algunos aceites minerales.
Un fluido newtoniano es una sustancia homogénea que se deforma continuamente en el
tiempo ante la aplicación de una solicitación o tensión, independientemente de la
magnitud de ésta.
Por otro lado, un fluido no newtoniano es aquél cuya viscosidad (resistencia a fluir) varía
con el gradiente de tensión que se le aplica, es decir, se deforma en la dirección de la
fuerza aplicada. Como resultado, un fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad
definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano

Los líquidos a diferencia de los sólidos tienen la capacidad de poder fluir, es decir, si se
pone en movimiento a un líquido, éste al moverse trata de permanecer todo junto, y es
precisamente atribuido su virtud de ser viscosos
Es importante resaltar que la viscosidad es una característica que está presente en
los líquidos que se encuentran en movimiento, no se puede ver reflejada en
un líquido que se encuentre estático debido a que si el líquido permanece fijo las
moléculas que lo componen no tendrán la necesidad de interactuar entre sí para tratar de
permanecer unidas.

La viscosidad de algunos fluidos se mide experimentalmente

con viscosímetros y reómetros. La parte de la física que estudia las propiedades viscosas
de los fluidos es la reología.
La reología es la ciencia que describe tanto los métodos de medida como los
instrumentos que permiten obtener datos reológicos de un material . Determina las
relaciones cuantitativas y cualitativas entre la deformación y la tensión mecánica y sus
derivadas.
La reología abarca el estudio de la deformación y flujo de la materia. Muchos materiales,
sean naturales o fabricados por el hombre, presentan comportamientos de flujo
inusuales, también son llamados no newtonianos.
Un ejemplo claro de este tipo de comportamiento es la pintura. La pintura debe fluir
fácilmente cuando se le aplica con una brocha o rodillo, pero el flujo debe parar casi por
completo una vez que ha sido aplicada para evitar que se chorreé sobre la pared.
Por otra parte, el conocimiento de las causas y el control de este comportamiento de flujo
hacen que la reometría ocupe un papel fundamental. La reometría es el conjunto de
técnicas desarrolladas para llevar a cabo mediciones de parámetros reológicos.
Para varios sectores industriales, las propiedades mecánicas de los líquidos y semisólidos
son de gran interés. Un reómetro puede obtener propiedades de dichos compuestos,
como:

 Medición de viscosidad
 Medición de visco-elasticidad
 Medición de elasticidad
 Medición de límite de fluidez

EXPERIMENTACION
para el desarrollo de esta práctica utilizamos dos fluidos diferentes el primero fue un
jarabe de maíz de marca karo y un champú marca caprice, así como un reómetro para la
determinación de datos reológicos.
Para esta experimentación se prendió la computadora poniéndola en los parámetros
correspondientes.
Se encendió el viscosímetro rotacional.
Tomamos el cilindro y lo llenamos del fluido, primero utilizamos el jarabe de maíz, hasta la
marca del aforo.
Lo introducimos al cilindro interno.
Una vez que nos aseguramos que está bien sujeta.
Esperamos de 5 a 10 minutos, para asegurarnos que el fluido alcance la temperatura de
experimentación.
Enseguida en la computadora nos marcó la curva de flujo de fluido.
Al cambiar de fluido se lavó el cilindro para ahora ingresar el champú.
El procedimiento fue exactamente el mismo que mencione anteriormente para obtener la
curva de flujo de fluido.
CALCULOS
Para determinar la viscosidad se logra gracias a l del flux de momentum y su expresión
matemática es la siguiente.
∑ 𝐹→
𝐴
y sabemos por la ley de Newton que la fuerza es igual a la masa por la aceleración
∑ 𝑚𝑎→
𝐴
También que la aceleración es la derivada de la velocidad respecto al tiempo.
𝑚 𝑑𝑣 → 1 𝑑
∴ =
𝐴 𝑑𝑡 𝐴 𝑑𝑡

No 1 Shear stress (Pa) x y xy x2 viscosidad

Shear rate ( )
𝑠
𝜏𝑟ө 𝑑𝑣 log(𝜏𝑟ө )
𝑑𝑣 log (− )
− 𝑑𝑟
𝑑𝑟
1 4.514 10 0.6546 1.0000 0.6546 0.4285 2.2153
2 6.268 13.95 0.7971 1.1446 0.9124 0.6354 2.2256
3 8.724 19.46 0.9407 1.2891 1.2127 0.8849 2.2306
4 12.14 27.14 1.0842 1.4336 1.5543 1.1755 2.2356
5 16.94 37.86 1.2289 1.5782 1.9394 1.5102 2.2349
6 23.62 52.82 1.3733 1.7228 2.3659 1.8859 2.2362
7 32.95 73.68 1.5179 1.8673 2.8344 2.3039 2.2361
8 45.98 102.8 1.6626 2.0120 3.3451 2.7641 2.2358
9 64.19 143.4 1.8075 2.1565 3.8979 3.2669 2.2340
10 89.63 200 1.9525 2.3010 4.4927 3.8121 2.2314
Suma 13.0192 16.5052 23.2093 18.6675
 250 y = 2.2327x + 0.023
R² = 1
shear stress 200

150

100

50

0
0 20 40 60 80 100
shear rate

𝑁 ∑(𝑥𝑦) − ∑ 𝑥 ∑ 𝑦
𝑘=
𝑁 ∑ 𝑥 2 − (∑ 𝑥)2
(10 ∗ 23.2093) − (13.0192 ∗ 16.5052)
𝑘= = 1.0018
(10 ∗ 18.6675) − (13.0192)2

∑ 𝑥 2 ∑ 𝑦 − ∑ 𝑥 ∑(𝑥𝑦)
𝑏=
𝑁 ∑ 𝑥 2 − (∑ 𝑥)2
(18.6675 ∗ 16.5052) − (13.0192 ∗ 23.2093)
𝑏= = 0.3461
(10 ∗ 18.6675) − (13.0192)2

2.5000
y = 1.0019x + 0.3461
R² = 1
2.0000

1.5000
log(τrө)

1.0000

0.5000

0.0000
0.0000 0.5000 1.0000 1.5000 2.0000 2.5000
log(-dv/dr)
 Viscosidad y = 8E-05x + 2.2291
R² = 0.1202
2.5000

2.0000
viscosidad

1.5000

1.0000

0.5000

0.0000
0 20 40 60 80 100
log(-dv/dr)

No 1 Shear stress (Pa) x y xy x2 viscosidad

Shear rate ( )
𝑠
𝜏𝑟ө 𝑑𝑣 log(𝜏𝑟ө )
𝑑𝑣 log (− )
− 𝑑𝑟
𝑑𝑟
12 1.134 4.726 0.0546 0.6745 0.0368 0.0030 4.1675
13 1.298 5.442 0.1133 0.7358 0.0833 0.0128 4.1926
14 1.485 6.268 0.1717 0.7971 0.1369 0.0295 4.2209
15 1.712 7.218 0.2335 0.8584 0.2004 0.0545 4.2161
16 1.975 8.313 0.2956 0.9198 0.2719 0.0874 4.2091
17 2.278 9.573 0.3576 0.9810 0.3508 0.1278 4.2024
18 2.656 11.02 0.4242 1.0422 0.4421 0.1800 4.1491
Suma 1.6505 6.0088 1.5223 0.4950
19 3.093 12.7 0.4904 1.1038 0.5413 0.2405 4.1060
20 3.587 14.62 0.5547 1.1649 0.6462 0.3077 4.0758
21 4.162 16.84 0.6193 1.2263 0.7595 0.3835 4.0461
22 4.858 19.39 0.6865 1.2876 0.8839 0.4712 3.9914
23 5.687 22.33 0.7549 1.3489 1.0183 0.5698 3.9265
24 6.673 25.72 0.8243 1.4103 1.1625 0.6795 3.8543
25 7.857 29.62 0.8953 1.4716 1.3174 0.8015 3.7699
26 9.301 34.11 0.9685 1.5329 1.4846 0.9380 3.6673
27 11.1 39.28 1.0453 1.5942 1.6664 1.0927 3.5387
28 13.38 45.24 1.1265 1.6555 1.8649 1.2689 3.3812
29 16.36 52.1 1.2138 1.7168 2.0839 1.4733 3.1846
30 20.51 60 1.3120 1.7782 2.3329 1.7213 2.9254
Suma 10.4914 17.2910 15.7618 9.9480

12
y = 4.1477x + 0.0794
10 R² = 0.9995
Esfuerzo cortante

0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3
Flux de momentum

1.2000
y = 0.9967x + 0.6234
R² = 0.9996
1.0000

0.8000
log(τrө)

0.6000

0.4000

0.2000

0.0000
0.0000 0.0500 0.1000 0.1500 0.2000 0.2500 0.3000 0.3500 0.4000 0.4500
log(dv/dr)
 4.5000
4.0000
3.5000
3.0000
y = -0.0133x + 4.2178
viscosidad

2.5000 R² = 0.0752
2.0000
1.5000
1.0000
0.5000
0.0000
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3
log (-dv/dr)

CONCLUSION
La reología, es algo muy necesario y utilizado dentro de la industria, tanto en la industria
química como en cualquier otra, ya que para cualquier calculo que tenga que ver con
transporte de un fluido esta es utilizada porque es necesario saber las propiedades de un
fluido para conocer cómo es que este será transportado, así como las características que
este debe tener para sus diferentes usos, y una de las formas más precisas que hay para
conocer estas propiedades es un reómetro, el cual nos dio la viscosidad con una gran
precisión.
Al finalizar esta práctica podemos llegar a la conclusión de que mediante la reologia y el
uso de un reómetro es posible conocer con gran precisión propiedades de un fluido y con
estos datos determinar el tipo de fluido con el que estamos trabajando. En nuestro caso
se presentaron dos fluidos Newtonianos, esto se dedujo al observar nuestros gráficos, así
como al observar los resultados se puso notar que las viscosidades tenían una tendencia a
formar una recta, por lo que se obtuvo una ecuación de la gráfica para con esta conocer
un valor constante de viscosidad de los diferentes fluidos.

BIBLIOGRAFIAS
http://conceptodefinicion.de/viscosidad
https://www.quiminet.com/articulos/la-reologia-y-reometria
http:// ingenieriaquimica.blogspot.es