EMPANDAS BLANQUEADAS

INGREDIENTES.-

1k de harina
300 gr.de manteca
6 cucharas de azucar
1 cuchara de sal
6 yemas
1 taza de agua tibia
3 cucharas de royal
Dulce lacayote

PREPARACION.-

Tamizar todos los ingredientes secos.

Formar una corona,agregar la mantequilla asta obtener
el punto arena con ayuda de las manos.
Agregar las yemas y el agua tibia y formar una masa
suave,dejar reposar unos minutos.
Uslerear y con ayuda de un molde rellenar con el dulce
de lacayote y por ensima poner el glasse .
 AREPAS DE SANTA CRUZ

INGREDIENTES.-

3 tazas kilo de haria de maiz

½ kilo de queso
5 cucharas de mantequilla
½ taza de leche
1 taza de agua
Sal agusto
2 huevos enteros
1 cucharilla de royal

PREPARACION.-
En un bol poner la harina de maiz,agregar la leche ,
el queso,la mantequilla,los huevos,la taza de agua
y la sal agusto.
Con la ayuda de un batidor mezclar todo y agregar el
Royal,formar una masa. manipular con las manos
Formando un circuloy aplanar, llevar a cocinar ah fuego
lento.

.
 CAUQUITAS

INGREDIENTES.-
½ kilo de harina
125 gr.de mantequilla o manteca
3 cucharas de azucar
1 cucharada de sal
1 cucharilla de royal
Leche (lo necesario)
3 yemas y 1 huevo

PREPARACION.-
Tamisar todos los ingredientes secos,batir la mantequilla
con el azucar,asta obterner una crema y poco a poco ir
agregando las yemas y el huevo entero.
Agregar los ingredientes secos al batido y formar una masa
suave,dejar reposar unos minutos.
Uslerear ,cortar en circulos y doblar .
Llevar al horno, una ves dorado la base desdoblar y terminar
de hacer coser.
 GELATINA CON CREMA CHANTILLIN

INGREDIENTES.-

1 paquete de gelatina
1 lata de leche evaporada
½ taza de azucar
1 limon
3 tazas de agua fria
3 tazas de agua caliente
Vasos desechables
Cucharillas

PREPARACION.-
Preparar la gelatina con tres vasos de agua caliente y 3 de fria.
Deluir bien la gelatina,vaciar alos vasos y llevar a conjelar.
Batir la crema,agregar la azucar y el jugo de limon.
Rellenar los vasos de gelatina con la crema.
 FACTURAS

INGREDIENTES.-
1000 gr de harina 0000
30 gr de levadura
500 gr de leche fria
200 gr de azucar
2 cucharillas de vainilla
2 cuchuras de miel
1 pisca de sal
EMPASTE.-
400 gr de manteca
50 gr de harina
PREPARACION.-
Preparar la levadura y dejar reposar.
Tamizar la harina,hacer una corona y agregar la
azucar, la vainilla,la miel y la pisca de sal.
Con ayuda de la leche, mezclar formando una masa pegajosa
y dejar levantar unos minutos.
Para el empaste mezclar la haria con la manteca y amasar .
Una vez lista la masa uslerar ,pone el empaste en el medio y
seguir uslereando doblando de un lado a otro y meter ala nevera
unos minutos.sacar y seguir uslereando por cuatro veses.
Una vez realizado,cortar oh uslerear como desee y rellenar a gusto.
 TRIANGULOS DE QUESO

INGRDIENTES.-
7 tazas de harina
¾ tazas de azucar
4 cucharillas de royal
1 cucharilla de sal
4 yemas
1 taza de mantequilla
1 taza de leche o agua
½ kilo de queso rallado
½ taza de clara para el queso
PREPARACION.-
Tamizar los igredientes secos y hacer una corona,agregar la
la mantequilla ,asta optener el punto arena con ayuda de las
manos,agregar la leche y formar una masa suave.
Dejar reposar unos minutos,estirar en circulo y poner el queso
y doblar en forma triangular.
 EMPANADAS DE CHOCLO

INGREDIENTES.-
1 kilo de harina
200 gr de manteca tibia
1 cuchara de azucar
1 cuchara de sal
Agua tibia
RELLENO.-
½ kilo de queso
2 latas de choclo
3 cebollas
Pimienta
Organo
comino
PREPARACION.-
Tamizar la harina,hacer una corona,hechar la azucar
la sal y la manteca tibia.con la ayuda del agua formar
una masa suave.
Para el relleno cortar la cebolla en cuadritos,hacer coser,
poner los condimentos.Abrir los la lata de choclo y rallar
el queso.Incorporar al augado y mezclar bien.
Uslerear fina mente y poner el relleno,llevar a fritar en
aceite caliente.
 ALFAJORES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES.-
600 gr de maicena
200 gr de harina
100 gr de chocolate
300 gr de azucar impalpable
300 gr de mantequilla
6 yemas
3 huevos
1 cucharilla de royal
½ cucharilla de vico
Dulce de leche o manjar
1 paquete de chocolate (cobertura)
PREPARACION.-
Tamisar los ingrdientes secos,agregar la matequilla asta el punto
arena,incorporar las yemas, los huevos y formar una masa suave.
Meter a la nevera por unos minutos,uslerer,cortar con un molde
redondondo,meter al horno y rellenar .
Para la cobertura derretir a baño maria el chocolate y echar
por encima.
 ALBONDIGAS ALA MUSSARELA

INGREDIENTES.-
½ Kilo de carne molida
1 bolsa de crema de leche
½ kilo de queso mussarela
1 huevo
Perejil picado
pimienta
1 kilo de papa
sal agusto
PREPARACIÓN.-
Poner en un bol la carne,agragar el huevo,la sal y el perjil.
Mezclar todo y formar bolitas.
Pelar la papa,cortar en rodajas y empapar con un poco de
de aceite,en un pyrex de vidrio hacer una base de papa
ensima poner las albondigas,poner las papas alrededor de
de la carne,una vez terminado incorporar la crema de leche
y por ultimo poner el quedo rallado por encima.
Meter al horno.
 PLATANOS FRITOS

INGREDIENTES.-

1cuchara de maicena
1 huevo
½ cucharilla de polvo de hornear
½ taza de harina
½ taza de coco rallado
¼ taza de azucar
½ taza de leche
1 pisca de canela
6 platanos

PREPARACION.-

Pelar los platanos y cortar alo largo,preparar la maicena

con el royal,la harina,el azucar,la canela y la leche.
Formando una masa semi liquida,batir el huevo.
Meter en el bol dela preparacion anterior y despues en el huevo
batido y fritar.
 .

MISTURITAS

INGREDIENTES.-

1 lata de leche evaporada

1 limon
3 paquetes de gelatina
½ taza de azucar

PREPARACION.-

Preparar las gelatinas en trea partes y meter ala nevera.

Batir la leche y de poco a poco echar la azucar y el limon.
Sacar la gelatina y cortar en cuadritos pequeños,agregar
Ala crema batida,mezclary servir en vasitos.
 GELATINAD FRUTAS

INGREDIENTES.-
½ cucharada de colapes
1 lata de durazno
3 rodajas de quiwi
1 taza de mangos
1 cucharada de acite
1 cucharada de pisco
1 taza de jugo de manzana
1 taza de azucar
1 taza de agua
3 naranjas de mesa
PREPARACION.-
Preparar el jugo con el agua agregando el pisco,la azucar,
por ultimo echar el colapes hidratado.
Cortar la frutas en rodajas y en laminas,preparar el molde,
cubriendo con un poco d aceite, para que sea mas facil desmoldar.
De base poner la frutas, despues el jugo y llevar ala nevera.
Si gusta lo realiza por capas.
 .

GALLETAS DE LA ABUELA

INGREDIENTES.-
500 gr de harina
3 huevos
Ralladura de naranja
Jugo de un limon
Jugo de naranja
½ taza de aceite
½ taza de azucar
½ taza de leche
1 pisca de vicarbonato
Azucar para espolvorear por encima
1 cucharilla de royal
PREPARACION.-
Batir las yemas con el azucar y el aceite,formando una
crema,seguir batiendo agregando los jugos y intercalando
la harina con la leche asta que forme una masa semi liquida
. con ayuda de una cuchara ir poniendo el la lata
. .
.
PAN PARA HAMBURGUESA

INGREDIENTES.-
500 gr harina
250 ml de leche
15 gr. de levadura
20 ml de aceite
2 huevos
15 gr de azucar
10 gr de sal
1 huevo(para pintar)
1 cuchara de leche en polvo
Semillas de sesamo
Agua tibia
PREPARACION.-
Preparar la levadura,tamizar la haina y hecer un circulo
en el centro,agregar los huevos,la azucar, la sal y la leche esparcir
alrededor de la harina,hechar la levadura,amasra bien y dejar
levantar por unos minutos.
Trabajar de nuevo la masa haciendo bolitas,dejar reposar,
unas vez levantada palmear, pintar con el huevo y por encima .
poner el sesamo.
 PASTA ITALIANA

INGREDIENTES.-
1 kilo de espagueti
½ taza de albahaca
4 chorizoz precocidos
2 cebollas
½ litro de crema de leche
Pimienta negra
½ cucharilla de sal
100 gr de queso parmesano

PREPARACION.-
Preparar el espagueti y hacer cocer.Cortar la cebolla en
rodajas y darle una pasada en aceite.
Los chorizoz hecer el mismo procediento,una vez listo
el espagueti agregar la crema de leche los chorizos y la
pimienta y sal agusto.
Mezclar,esparcir albahaca picada y el queso rallado.
 .
ESPAGUETI ALA CRIOLLA

INGREDIENTES.-
400 gr de espagueti
250 gr de carne de res
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
1 aji amarillo
100 ml de vinagre
Salsa soya
Aceite
Sal
Pimienta
Cilantro
3 hojas de laurel
1 locoto
PREPARACION.-
Hacer coser el espagueti,cortar las verduras en cubos pequeños,
poner a coser en aceite,agregarle la carne picada y los codimentos.
Hechar el vinagre,la salsa soya,el laurel,el locoto y sal agusto.
Una vez cocido todo agregar al espaguetiy mesclar.
Por encima el cilantro.
 NIDITOS DE AMOR

INGREDIENTES.-
2 tazas de harina
1 taza de maicena
200 gr de mantequilla
2 yemas
1 pisca de sal
4 cucharas de azucar glass

RELLENO.-
¼ kilo der meremelada de fresa

PREPARACION.-
Tamizar todos los ingredientes secos,hacer una corana.
poner la amantequilla,realizar el punto arena.
En el centro agregar las yemas,asta formar una masa suave,
dejar reposar,uslerear y cortar con un molde en dos formas,
uno de base y otro con un circulo,rellenar con la mermelada.
 MERMELADA DE FRUTILLA

INGREDIENTES.-
1 kilo de frutilla
500 gr de azucar
1 limon

PREPARACION.-
Lavar y sacar la hojas de la frutilla,agregar el azucar,poner
en una olla a coser con unas gotas de limon a fuego lento.
Sin dejar de mover por una hora,dejar enfriar y vaciar en
Un frasco de vidrio.
 MASA HOJALDRE

INGREDIENTES.-

430 gr de harina 000

200 gr de harina
400 gr de mantequilla

PREPARACION.-
Amasa la harina con un poco de agua,asta formar una masa
suave,formar otra masa con la mantequilla y llevar ala nevera.
Uslerar un poco la otra masa y en medio poner el empaste.
Seguir uslereando por cuatro veses,metiendo al nevera.
Una vez listo cortar y rellenar con lo que desee.
 TORTA HELADA

INGREDIENTES.-
1 biscochuelo
BASE DE LA GELATINA
350 ml de agua caliente
350 ml de agua fria
150 gr de gelatina(sabor deseado)
PARA LA CREMA.-
400 mi de leche evaporada
100 gr de gelatina
10 gr de colapez
50 gr de azucar
200 ml de agua fria
200 ml de agua caliente
PREPARACION.-
Preparamos una base de gelatina,y llevamos ala nevera.
Batimos la crema,le agregamos el azucar y la gelatina ya
preparada con el colapez y mezclar.
Sacamos el molde,vaciamos un poco de la preparacion y encima
ponemos el biscocho,vaciamos toda la crema,llavamos ala
heladera,despues desmoldar.
 POLLO NEVADO

INGREDIENTES.-
1 pollo
1 tarro de leche evaporado
2 tazas de agua
1 cuchara de oregano
2 cucharas de perjil
Sal
Pimienta
¼ litro de crema de leche
1 taza de acite
PARA ACOMPAÑAR
Papa
mantequilla
sal
perjil
PREPARACION.-
Cortar el pollo en pedazos y saltearcon un poco de aceite.
Poner en una olla con dos tazas de agua y cocinar.
Agregar la crema de leche,la leche evaporada,los condimentos
y sal agusto.
Para el pure,hacer hervir la papa,aplastar y agregarle la
Mantequilla .
 TORTA VOLCADA DE DURAZNOS

INGREDIENTES.-

1 biscocho
1 kilo de chanccaca
1 lata de duraznos

PREPARACION.-
Raspar con un rallador la chanccaca,poner de base en el
molde,por ensima agregar los duraznos.
Hechar la preracion del biicochoy meter al horno por unos
30 minutos,desmoldar y humedeser con el jugo de durazno
 PORTRE FRIO

INGREDIENTES.-
½ taza de azucar
1 lata de leche evaporada
1 paquete de gelatina
1 limon
2 paquetes grandes de galletas
coco rallado
1 clara de huevo
1 cuchara de colapez
PREPARACION.-
Preparar la gelatina con el colapez,batir la crema con el azucar
y el limon.Unir la gelatina con la crema,picar las galletas y
mezclar todo,por encima poner el coco.
 COCADAS DE COCO

INGREDIENTES.-
¼ kilo de coco rallado
¼ kilo de azucar
2 huevos enteros
1 cuchara de vainilla
Pirotines

PREPARACION.-
Poner los huevos en un bol y batir agregando la azucar,la
vainilla,asta que se aga cremoso,ponemos el coco y mezclar.
Hacer bolitas y poner a los pirotines y hornear.
 TRENCITAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES.-
5 tazas de harina
1 taza de azucar
350 gr de mantequilla
5 cucharillas de royal
1 cuchara de sal
Leche (lo necesario)
2 tazas de maicena
6 yemas
1 huevo para pintar
Azucar para esparcir
PREPARACION.-
Tamizar todos los ingredientes secos,batir la azucar con la
mantequilla y los yemas.
Hacer una corona y agregar la crema, la leche,formando una
masa suave y dejar reposar.
Trabajar la masa haciendo bolitas,despues trenzar,pintar y
esparcir la azucar y hornear.
 CACHITOS RELLENOS

INGREDIENTES.-
3 tazas de harina
1 cuchara de royal
3 yemas
¼ libra de manteca
1 taza de leche
1 pisca de sal
PREPARCION.-

Tamizar todos los ingredientes secos,batir las

la manteca con el azucar y las yemas.
hacer una corona e ir intercalando la leche y
la harina formamdo una masa suave.
uslerear y cortar en tiras largas y enrrollar
en los conos y meter a hornear.
Sacar de los moldes y dejar que dore,rellenar con lo
que desee.
 BUDIN NAVIDEÑO

INGREDIENTES.-
5 huevos
1 taza de azucar
Ralladura de naranja
½ taza de miel
250 gr de mantequilla
2 cucharas de royal
2 cucharas de esencia de piña
150 gr de pasas de uvas
1 taza de leche
10 moldes
PREPARACION.-
Batir la mantequilla,con el azucar y las yemas.
Tamizar los ingredientes secos,batir las claras,poner
acite alos moldel,lista la crema e ir incorporando con
la harina y con las claras batidas.
Lista la crema echar las pasas de uvas en harinadas y
vaciar alos moldesy hornear.
 SALTEÑAS

INGREDIENTES.- JIJOTE.-
1 ½ kilo deharina 2 cebollas
375 gr de manteca 1 mazo de cebollin
¼ de orucu 1 sobre de pimienta
10 cucharas de azucar 1 taza de arbeja
1 cuchara de sal Oregano
Agua hervida 1 mazo de perjil
½ cuartilla de papa 2 ajis rojos
1 kilo de carne Gelatina sin sabor
PREPARACION.-Para la masa ,calentar un poco de agua.
Tamizar todos los ingredientes secos y hacer una corona.
Echar en la manteca caliente el urucu,colar y agregar en la
harina,con las manos hacer el punto arena.
Con el agua caliente ir haciendo la masa,dejar reposar.
Para el jijote hacer un augado y agreagr la gelatina sin
sabor y guardar ala heladera.
Uslerear y rellenar con el jijote.
Hornear a 180º
 BUDIN DE MARACUYA

INGREDIENTES.-
2oo gr de mantequilla
4 huevos
4 tazas de harina
2 cucharillas de royal
1 1/2 taza de azucar
5 maracuyas
2 tazas de leche
2 cucharillas de vainilla
PREPARACION.-
Separar los huevos ,batir las yemas con el azucar y la
Mantequilla a punto crema,batir las claras.
Despues ir mezclando alternando la harina con la
Leche,licuar la maracuya y agregar ala mezcla,la vainilla
por ultimo el royal,vaciar al molde y hornear.
 TORTA ARCOIRIS

INGREDIENTES.-
1 paquete de gelatina (sabor deseado)
1 lata de leche evaporada
½ taza de azucar
10 gr de colapez
200 ml de agua
PREPARACION.-
Hacer una base de gelatina y llevar ala nevera,batir la leche,
En agua caliente diluir la gelatina,agregarle el colapez.
La gelatina echar ala crema y mezclar,vaciar al molde y
refrijerar y desmoldar.
 MAGDALENAS

INGREDIENTES.-
3 Huevos
100 gr de azucar
½ cucharilla de vainilla
6 cucharillas de leche
140 gr de harina
1 cucharada de royal
125 gr de mantequilla
Ralladura de limon
PREPARACION.-
Batir Los huevos con el azucar, agregarle la vainilla y la
ralladura,agregarle la harina y la leche mezclar bien.
Poner en pirotines y hornear.
 COSTILLITAS DE CHANCHO

INGREDIENTES .-
2 kilos de chancho
1 kilo de papa
3 bolsa de mote
llajua

PREPARACION.-
Cortar en pedazos la carne y hacer coser en una olla con sal y
hieva buena.una vez que se desvanece el agua agregarle la
manteca y fritar.
Servir acompañando con mote y su llajua.
 TANTAWAWAS

INGREDIENTES.-
3 huevos
150 gr de azucar
1 kilo de harina
20 gr de levadura
Colorantes de color
120 gr de manteca

PREPARACION.-
Preparar la levadura,hacer una corona con los ingredientes
secos,poner los huevos, la manteca y la levadura formar una
masa y dejar reposar.
Trabajar la masa,hacer bolitas y poner a levantar.
Una vez levantada,hacer la wawas como desee,pintar los
colores que quiera.
 QUINUA CON MANZANAS

INGREDIENTES.-
½ kilo de quinua
4 manzanas
Canela
½ kilo de azucar
Clavo de olor
PREPARACION.-
Hacer coser la quinua con un poco de agua,ya precocido echar
la azucar y la manzana licuada.
Dejar cocinar por una hora.
 HAMBURGUESA DE LENTEJA

INGREDIENTES.-
1 ½ taza de lenteja
¼ de carne molida
3 huevos
1 taza de pan duro
½ taza de harina
Perjil
Lechuga
Tomate
Condimentos a gusto
½ de papa
Aceite
PREPARACION.-
Hacer coser la lenteja,una vez cocido hacer pure,
Agregar la carne,los condimentos,la harina,los huevos
y el pan duro.Hacer las hamburguesas y fritas.
Servir con papa fritas.
 TORTA DE QUESO

INGREDIENTES.-
10 gr de levadura
3/2 cucharas de agua caliente
3 huevos
1 yema
6 cucharas de aceite
150 gr de queso
1 cuchara de pimienta dulce
300 gr de harina
2 cucharillas de sal

PREPARACION.-
Preparar la levadura,batir los huevos y la yema,agregar
el acite,rallar el queso.
Hacer una corona y echar la crema batida, la levadura y
Formar una masa semi liquida y dejar levantar.
Poner en un molde una capa de queso la masa,meter al horno.
 POLLO ALA CERVEZA

INGREDIENTES.-
8 presas de pollo
1 lata de cerveza
1 limon
¼ taza de azucar
Sal
pimienta
comino
PREPARACION.-
Cortar las presas,condimentar y saltear con un poco de acite.
Hacer un caramelo,agregar el pollo y la cerveza.
Coser en fuego lento.
 BOLITAS DE QUESO

INGREDIENTES.-
1 pechuga de pollo
½ taza de queso crema
1 paquete de machos
Pimienta agusto
PREPARACION.-
Hacer hervir el pollo y desmenusar .
Agregar el queso crema,pimienta y formar bolitas.
Dar vueltas en lo nachos y fritar.
 BUDIN DE FLAN CON GALLETAS

INGREDIENTES.-
1 paquete de flan
1 l de leche
2 galletas de chocolate
½ l de crema de leche
PREPARACION.-
Hacer hervir la leche,agregarle el flan.
Triturar la galletas
Poner de base la galletas y vaciar la leche y llevar a conjelar.
Decorar con crema.