INTRODUCCIÓN

El ser humano necesita consumir alimentos para poder obtener la suficiente energía para el
desarrollo de sus actividades diarias ya sea en el trabajo, en el estudio, y otras diferentes
responsabilidades que realiza.

Hoy en día la falta de tiempo o el trabajo mismo a llevado a consumir desayunos rápidos
siendo decadentes en nutrientes y otros por el contrario optan por omitir esta comida
necesaria y supuestamente compensarlo en la cena lo que ha producido la obesidad en
muchos casos ya que en la cena se consume comidas altas en grasas y carbohidratos sabiendo
que luego hay una mínima actividad del cuerpo.

En el Perú hay un notable incremento de universidades, tanto públicas como privadas, lo que
da a conocer que la población de estudiantes universitarios está en aumento. Éstos serán en
un futuro, potenciales adultos profesionales y padres, por lo cual deben presentar buena salud
en todo momento. Es muy frecuente ver a muchos alumnos universitarios ajustados, por lo
que constantemente, reemplazan sus horas de comida por estudio u otros por necesidad
económica no comen, también la preocupación por los trabajos y exámenes genera descuido
y poca atención a una correcta alimentación. Y esto empieza con la primera actividad
alimenticia que es el desayuno, posteriormente el almuerzo en donde nos basaremos en este
informe y por último la cena.

Según Aparicio V & Avila A. (2014) detallan que:

Si la alimentación no llega a cubrir un porcentaje de adecuación adecuado, existirá mayor

probabilidad que la persona sufra algún tipo de desnutrición y pérdida de peso, lo cual se
podría ver reflejada en el rendimiento académico de éste, además de efectos en la calidad
de vida. (p. 10)

Entonces es necesario obtener una buena alimentación tanto en el desayuno como en el

almuerzo, es por eso que en este informe nos basaremos en la calidad nutricional del
almuerzo de dos diferentes procedencias como esta especificado.