Actividad 7

I. Completar convenientemente de acuerdo a la charla impartida.

- Profesional(es) responsable(s):

1. Conceptos o términos nuevos impartidos

Comparación
Comprensión
Interpretación de medidas de eficiencia biológica

II. Averiguar

a) ¿Qué es el calostro y cuál es su importancia?

El calostro es un líquido precursor a la leche que se da en los primeros días de

lactancia ,es de suma importancia su consumo ya que brinda las defensas
necesarias para la supervivencia del lactante.

b) Diferencia entre Bos indicus y Bos Taurus

El Bos indicus es el toro domestico que comúnmente tienen una giba o joroba
como los cebúes , no se han encontrado antepasados de estos animales en estado
salvaje.
El Bos Taurus incluye a aquellos vacunos domesticados en zonas templadas que
antiguamente estaban en estado salvaje como el antiguo toro salvaje .

c) ¿Qué es el estrés calórico y cuál es su importancia en bovinos de leche?

El estrés calórico se da cuando el organismo del animal no es capaz ni de bajar su

temperatura corporal, ni de sobreponerse al calor existente. El estrés por calor
afecta al confort y a la producción de las vacas lecheras. La experiencia de muchos
ganaderos productores de leche e investigadores en zonas climatológicamente
cálidas así lo confirma.

Las condiciones de altas temperaturas afectan de distinta manera según sea el

nivel de producción y el estado fisiológico de la vaca. Los animales del lote de
preparto y los grupos de alta producción se ven más afectadas por el calor

d) Características zootécnicas de la raza Holstein

Dentro de la variante berrendo en negro, la cantidad de negro presenta un gran espectro,

encontrándose animales muy negros con algunas manchas blancas o viceversa: animales
casi blancos con algunas pintas negras, sin embargo, un porcentaje elevado de los
animales muestra equilibrio en el color; no hay animales enteramente blancos ni
enteramente negros. Al nacer, los becerros pesan entre 38 y 42 kg; las becerras entre 34 y
38 kg.

Las zonas manchadas son pigmentadas, no así donde está el pelo blanco. Los cuernos
están siempre presentes, no obstante, el descornado es práctica común. Mientras en
Norteamérica el color dominante es blanco con negro, en Holanda abundan los animales
berrendos en rojo, donde se les da tanto peso como al blanco-negro y están sujetos a
registro, aunque ya empieza a dársele importancia a este color en Norteamérica.
Por lo que respecta al tipo, el ganado Frisón, en Holanda, muestra más bastedad y menos
angulosidad que sus descendientes de América, donde, a través de una exigente selección
y programas genéticos, se ha producido el típico animal lechero: anguloso, de cuerpo
profundo, sin tendencia a la gordura o bastedad corporal, es por esto que ha superado al
ganado Frisón de Holanda en rendimiento lechero. Si de alguna forma se define al típico
animal lechero, es a través de las siguientes características:

Cuerpo anguloso, amplio, descarnado; considerando el período de lactancia.

Cuello largo descarnado, bien implantado.
Capacidad corporal relativamente grande en proporción al tamaño; barril profundo y
medianamente ancho, cinchera grande.
Ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida; pezones medianos y
colocación en cuadro y a plomo muy bien irrigada.

e) Características zootécnicas de la raza Jersey

PROCEDENCIA
Originaria de la pequeña isla de Jersey, en el Canal de la Mancha se fue desarrollando a
partir del año 1700 adaptada a las necesidades de los habitantes de la isla y las
posibilidades forrajeras de un medio limitado

Al dominio de La Gran Bretaña los lugareños decidieron preservar las características de la

raza y prohibieron la introducción a la isla de bovinos que no fueran destinados a faena; de
esta forma y a partir de esta fecha, se asegura la pureza genética de la raza.

PESO DEL ANIMAL ADULTO

La hembra llega a pesar 450 kg

Los machos 675 kg aproximadamente

PODUCCION DE LECHE
Cuenta con una producción diaria de leche de 13 kg aproximadamente

% de GRASA
5.5 %.

COLOR DE LA RAZA
El pelaje es de color variable, desde el bayo claro al casi negro, pasando por el tostado,
overo y con menor frecuencia el grisáceo. El pelaje de la cabeza y el cuello es más oscuro
encontrándose un anillo claro alrededor del hocico.
El color de la ubre, el vientre, y las caras internas de los muslos son más claros que el resto
del cuerpo y todas las vacas poseen hocico negro y pestañas negras.
DIAS DE LACTANCIA
320 días en promedio.

DESTETE
8-10 SEMANAS

DIAS DE GESTACION
279 dias

f) Características zootécnicas de la raza Brown Swiss

• Leche con alto contenido de solidos (proteína, grasa) y altos niveles de caseína (kappa
caseína BB)

• Larga vida productiva, debido a su resistencia.

• Mejores patas y pezuñas.
• Con facilidad de parto
• Baja susceptibilidad a enfermedades y alta rusticidad
• Muy buen temperamento (fácil de manejar)
• Excelentes para cría en sistema extensivo

III. Mencionar

a) Dos razas de bovinos de leche

Raza Holstein
Raza Brown Swiss

b) Dos razas de bovinos de carne

Raza Hereford
Raza Charolesa

c) Dos razas de doble propósito

Raza Guzerart
Raza Normando

d) Período de gestación de la vaca

El tiempo de gestación de las vacas es de 9 meses o 280 días como media, aunque
el rango más específico comprende entre 276 y 283 días de gestación.
IV. Definir

a) Ternera
Cría hembra de la vaca, en especial hasta los seis meses de edad
b) Vaquilla
La vaquilla o novilla es el nombre que recibe una ternera cuando su edad está
entre el año y medio y los dos años.
c) Vaquillona
Ternera de dos a tres años de edad.
d) Beneficio
Acción de sacrificar un animal para el consumo humano

VI. Responder

a) Describa el propósito de un centro de engorde.

El principal propósito del centro de engorda es cebar al animal para que alcance el
máximo peso posible al momento de obtener el beneficio .

b) Mencione las distintas razas observadas.

Holstein y Brown Swiss

VII. Comenta el concepto de Conversión alimenticia de acuerdo a la lectura del anexo

El texto se refiere a aplicar las fórmulas ya mencionadas anteriormente para aprovechar al

máximo la conversión alimenticia disminuyendo el gasto de insumos en alimentación y
cuidados ; en otras palabras se trata de conseguir de forma viable el máximo de ganancia
invirtiendo el mínimo en costos de mantenimiento del ganado.