INGENIERIA DE ALIMENTOS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROINDUSTRIALES

UNIVERSIDAD DEL QUINDÌO

TRANSFERENCIA DE CALOR EN CONVECCIÓN NATURAL ALREDEDOR DE

CILINDROS

Frank Camilo Agudelo Moreles 1 fcaudelom@uqvirtual.edu.co, Christian castrillon 2Carolina

Otálvaro Arteaga 3 jcotalvaroa@uqvirtual.edu.co, Carlos Esteban Villa Pérez 4
cevillap@uqvirtual.edu.co

INTRODUCCIÓN

Cuando se hace referencia al término calor, se hace alusión a un gradiente de temperatura ya que de
esta manera se representa el cambio energético que se da termodinámicamente.

La energía se puede transferir hacia una masa dada, o desde ésta, por dos mecanismos: calor (Q) y
trabajo (W). Una interacción energética es transferencia de calor si su fuerza impulsora es una
diferencia de temperatura. El calor es la forma de energía que se puede transferir de un sistema a
otro como resultado de la diferencia de temperatura (Cengel.).

La transferencia de energía como calor siempre se produce del medio que tiene la temperatura más
elevada hacia el de temperatura más baja, y la transferencia de calor se detiene cuando los dos
medios alcanzan la misma temperatura. El calor se puede transferir en tres modos diferentes:
conducción, convección y radiación (Cengel.).

MARCO TEÓRICO

El modo de transferencia de calor por convección en realidad consiste en dos mecanismos que
operan de manera simultánea. El primero es la transferencia de energía generada por el movimiento
molecular, es decir, el modo conductivo. Superpuesta a este modo se encuentra en la transferencia
de energía por el movimiento macroscópico de fracciones de fluido. El movimiento de fluido es un
resultado de fracciones de fluido, donde cada una consiste en una gran cantidad de moléculas, que
se mueven por la acción de una fuerza externa. Esta fuerza extraña puede ser el resultado de un
gradiente de densidad, como en la convección natural, por una diferencia de presión generada por
una bomba o un ventilador, o posiblemente por una combinación de las dos.

El análisis anterior indica que la transferencia de calor por convección depende de la densidad,
viscosidad y velocidad del fluido así como de sus propiedades térmicas (conductividad térmica y
calor específico). Mientras que en la convección forzada la velocidad suele imponerse en el sistema
por una bomba o un ventilador y se puede especificar directamente, en la convección natural la
velocidad depende de la diferencia de temperatura entre la superficie y el fluido, el coeficiente de
dilatación térmica del fluido (que determina el cambio de densidad por diferencia de temperatura
unitaria) y el campo de fuerza del cuerpo, que en sistemas ubicados en la tierra es simplemente la
fuerza gravitacional. (Frank Kreith, 1959) .

Q = h * A*ΔT
OBJETIVO GENERAL

Determinar experimentalmente la convección natural en materiales cilíndricos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Tomar las medidas necesarias del material para determinar h.

 Comparar los resultados obtenidos con los valores calculados por correlaciones.

MATERIALES Y MÉTODOS Para la determinación de la convección

natural en agua se realizó el siguiente
procedimiento:
 Estufa eléctrica
 Cronómetro Toma de dimensiones: Se realizaron las
 Báscula medidas correspondientes de los materiales
 Pie de rey utilizados, como lo fue el ancho, largo y
 Cilindros (Bronce, acero) espesor.
 Termómetro
 Olla con agua caliente Procedimiento:
 Pinzas de madera
 Guantes térmicos Se prendió la estufa y se colocó una olla con
agua a calentar, cuando esta alcanzó la
ebullición, se introdujo los cilindros por 5
Para la determinación de la convección minutos. Se extrajo los cilindros se tomó
natural en aire se realizó el siguiente temperatura (T1) y posteriormente se
procedimiento: sumergieron en agua fría. Se esperó la
Toma de dimensiones: Se realizaron las estabilización de temperaturas, registrando
medidas correspondientes de los materiales estas cada 30s.
utilizados, como lo fue el ancho, largo y CÁLCULOS Y RESULTADOS:
espesor.
CILINDRO 1. ACERO GRUESO(AGUA).
Procedimiento: Se prendió la estufa y se
colocó una olla con agua a calentar, cuando Tabla 1. Datos para cilindro grueso de
esta alcanzó la ebullición, se introdujo los acero.
cilindros por 5 minutos. Se extrajo los
cilindros y se situaron en una rejilla metálica
Diámetro 0,025 m
al ambiente y se registró la (T1), a partir de Radio 0,0125 m
esto se esperó a la estabilización de Longitud 0,15 m
temperaturas (T2), registrando a cada minuto. Masa 0,5877 kg
Área 0,011781 m^2
Cp 460 J/kg*K
 Tabla 2. Datos de coeficientes convectivos
Convección natural agua para cilindro grueso de acero (Agua).
80
Gr 700112,109
70
60 Pr 174,166667
Temperatura

50 [x] 121936192
40
°C

NUSSELL 61,9990691
30 46,75
°Tm
20
10
°Tinf. 25
0 Rango para Ra
0 20 40 60 a m
Tiempo (Min) 0,59 1/4
h 59,5191064 W/m^2*°C
Gráfica 1 .Enfriamiento cilindro grueso de
acero. CILINDRO 1. ACERO GRUESO (AIRE).

Tabla 3. Datos para cilindro grueso de

acero.
convección natural agua Diámetro 0,025 m
0 Radio 0,0125 m
0 5 10 15 20
-0.2 Longitud 0,15 m
-0.4 Masa 0,5877 kg
Ln(Ø/Øo)

Área 0,011781 m^2

-0.6
Cp 460 J/kg*K
-0.8

-1

-1.2
Tíempo (Min) Convección por aire
100
Temperatura °C

Gráfica 2 .Enfriamiento logaritmico cilindro

grueso de acero. 50

0
0 50 100 150
Tiempo(Min)

Gráfica 3 .Enfriamiento cilindro grueso de

acero.
 CILINDRO 2. BRONCE GRUESO (AGUA).
Convección natural aire
0 Tabla 5. Datos para cilindro grueso de
60 70 80 90 100 110 120 130 bronce.
-0.2
Diámetro 0,25 m
Radio 0,125 m
-0.4
LN(θ/θ0)

y = -0.0092x + 0.175 Longitud 0,151 m

R² = 0.9969
-0.6 Masa 0,634 kg
Área 0,1185954 m^2
-0.8 Cp 360 J/kg*K

-1
Tiempo (Min)
Convección natural agua
Gráfica 4 .Enfriamiento logaritmico cilindro 60
grueso de acero. 50

Temperatura (°C)
48.25
40 39.5
30
Tabla 4. Datos de coeficientes convectivos 20
para cilindro grueso de acero (Aire). 10
0
Gr 113100,053
0 10 20 30 40 50
Pr 0,72526667
Tiempo (Min)
[x] 82027,6988
NUSSELL 9,98486376
°Tm 63,125 Gráfica 5 .Enfriamiento cilindro grueso de
bronce.
°Tf 26
Rango para Ra
a m convección natural agua
0,59 1/4 0
h 400,354551 W/m^2*°C 0 5 10 15
-0.2
LN(θ/θ0)

y = -0.0661x + 0.1446
-0.4 R² = 0.9966

-0.6

-0.8
Tiempo (Min)

Gráfica 6 .Enfriamiento logaritmico cilindro

grueso de Bronce.
Tabla 6. Datos de coeficientes convectivos
para cilindro grueso de bronce (agua). Convección natural aire
Gr 1271467969 0
Pr 174,1666667 -0.1 0 20 40 60 80

LN(θ/θ0)
[x] 2,21447E+11 -0.2 y = -0.0059x - 0.0006
R² = 0.9978
NUSSELL 404,7339426 -0.3
°Tm 64,5 -0.4
°Tf 25 -0.5
Rango para Ra Tiempo(Min)

a m
0,59 1/4 Gráfica 8 .Enfriamiento logaritmico cilindro
h 38,85445849 W/m^2*°C grueso de Bronce.

CILINDRO 2. BRONCE GRUESO (AIRE).

Tabla 8. Datos de coeficientes convectivos
Tabla 7. Datos para cilindro grueso de para cilindro grueso de bronce (Aire).
bronce.
Gr 8,92E+06
Diámetro 0,25 m Pr 0,725266667
Radio 0,125 m [x] 6,47E+06
Longitud 0,151 m NUSSELL 29 3/4
Masa 0,634 kg °Tm 35,92722925
Área 0,1185954 m^2 °T.INF 26
Cp 360 J/kg*K Rango para Ra
a m
0,59 1/4
Convección natural aire h 119,1104526 W/m^2*°C
100
CILINDRO 3. ACERO DELGADO
Temperatura (°C)

80 78.5
(AGUA).
60 60.25
40 Tabla 9. Datos para cilindro delgado de
acero.
20

0 Diámetro 0,016 m
0 50 100 150 200 Radio 0,008 m
Tiempo(Min) Longitud 0,151 m
Masa 223 kg
Área 0,00759011 m^2
Gráfica 7 .Enfriamiento cilindro grueso de
bronce. Cp 460 J/kg*K
 Tabla 10. Datos de coeficientes convectivos
Convección natural para cilindro delgado de acero (Agua).

agua Gr 4,02E+05
70 Pr 174,166667
60 [x] 7,00E+07
Temperatura (°C)

58.25
50 50 NUSSELL 53,9652361
40
°Tm 72,625
30 30
26 °T.INF 25
20
10 Rango para Ra
0 a m
0 20 40 60
0,59 1/4
Tiempo (Min)
h 80,9478541 W/m^2*°C

Gráfica 9 .Enfriamiento cilindro delgado de

acero.
Conveccion natural aire
100
Convección natural agua
80 81.25
Temperatura °C
0
60 65
-0.5 0 10 20 30 40
40
-1
-1.5 20
LN(θ/θ0)

y = -0.1168x + 1.0442 0
-2 R² = 0.9833 0 50 100 150 200
-2.5
TIEMPO (Min)
-3
-3.5
Gráfica 11 .Enfriamiento cilindro delgado
-4
Tiempo(Min) de acero.

Gráfica 10 .Enfriamiento logaritmico

cilindro delgado de acero.
 CILINDRO 4. BRONCE DELGADO
Convección natural aire (AGUA).
0.05
Tabla 12. Datos para cilindro delgado de
0
bronce.
-0.05 0 20 40 60 80
-0.1 y = -0.0053x + 0.0093 Diámetro 0,016 m
LN(θ/θ0)

-0.15 R² = 0.9979 Radio 0,008 m

-0.2
Longitud 0,147 m
-0.25
-0.3 Masa 233,5 kg
-0.35 Área 0,00738904 m^2
-0.4 Cp 360 J/kg*K
Tiempo(Min)

Gráfica 11 .Enfriamiento logaritmico Convección natural agua

cilindro delgado de acero.
70
60

Tabla 11. Datos de coeficientes convectivos Temperatura °C 50

para cilindro delgado de acero (Aire). 40
30 27.75
Gr 15273,4699 25
20
Pr 0,72526667 10
[x] 11077,3386 0
NUSSELL 6 0 10 20 30 40
°Tm 62,125 TIEMPO (Min)
°T.INF 26
Rango para Ra
Gráfica 12. Enfriamiento cilindro delgado
a m de Bronce.
0,59 1/4
h 379,80396 W/m^2*°C
°Tf 43
To 81,25
 Convección natural agua Convección natural aire
-2.5 100
26.5 27 27.5 28
-2.6 80

Temperatura °C
-2.7 60
LN(θ/θ0)

y = 0.4478x - 14.99
-2.8
R² = 0.9952 40
-2.9
20
-3
0
-3.1 0 50 100 150 200
Tiempo (Min)
Tiempo (Min)

Gráfica 13. Enfriamiento logaritmico

cilindro delgado de bronce. Gráfica 14. Enfriamiento cilindro delgado
de bronce.

Tabla 13. Datos de coeficientes convectivos Convección aire natural

para cilindro delgado de bronce (Agua). 0.1

Gr 409251,226 0
0 20 40 60 80 100
Pr 174,166667 -0.1
LN(θ/θ0)

[x] 71277921,8 -0.2 y = -0.0061x + 0.0165

R² = 0.9962
NUSSELL 54,2114182 -0.3
°Tm 73,5
-0.4
°T.INF 25
-0.5
Rango para Ra Tiempo (Min)
a m
0,59 1/4
Gráfica 15. Enfriamiento logaritmico
h 81,3171273 W/m^2*°C cilindro delgado de bronce.
Tabla 14. Datos de coeficientes convectivos
para cilindro delgado de bronce (Aire).
Gr 2,25E+04
Pr 0,72526667
[x] 1,63E+04
NUSSELL 6 2/3
°Tm 58,125
°T.INF 26
Rango para Ra
a m
0,59 1/4
h 418,094622 W/m^2*°C
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Con base en los resultados obtenidos para
el coeficiente de convección por aire nos
arrojó un valor promedio de 329,3408
W/m2°C para los cuatro cilindros el cual
es un valor muy alto comparándolo con la
convección promedio por agua 65,1596
W/m2°C, de acuerdo con esto nos afirma
que el transporte de calor es más lento
exponiendo los cilindros al ambiente pues
por expansión térmica se hace menos
denso al aumentar la temperatura.
La convección por agua arrojó un
promedio de 65,1596 W/m2°C, pues
cuanto mayor es la tasa de pérdida de
calor, mayor será la cantidad extraída de
la energía entrante, y esto reduce la
cantidad de energía disponible para el
aumento de la energía interna, y como
resultado el coeficiente de transferencia
de calor disminuye.
Las dimensiones (tamaño, longitud y
diámetros) de los cilindros influyeron de
una manera significativa en la
determinación del coeficiente convectivo
de calor; Puesto que en los de diámetro
más pequeño arrojaron valores de h
mayores, con respecto a los valores de h
de los cilindros de diámetro más grande,
en aire y agua.
Todas la graficas se linealizaron para
facilitar su análisis y así encontrar los
coeficientes convectivos de una manera
más eficiente; estas graficas nos dan las
curvas de enfriamiento del material con
respecto al tiempo.
CONCLUSIONES
Se determinó experimentalmente la
convección natural en materiales
cilíndricos con base en el aire y agua
(temperatura ambiente).
Se pudo observar que a mayor coeficiente
convectivo más lento fue el enfriamiento
en los cilindros, por lo tanto, los cilindros
en agua se enfriaron en menor tiempo que
cuando fueron expuestos en aire.
El diámetro y la masa del material,
influyeron de forma discreta en los
resultados para la convección en aire y
agua, reflejando que, para el caso del aire,
los resultados pueden representar una
mayor conservación de la energía interna
del material.
Con la práctica realizada se espera
contribuir al conocimiento de los
coeficientes h que se obtienen
experimentalmente en el interior de un
cilindro, en función de la temperatura del
agua, como herramienta de diseño
térmico.

Bibliografía

Cengel., Y. A. (s.f.). TRANSFERENCIA DE

CALOR Y MASA un enfoque práctico.
Tercera edición. McGraw Hill.
University of nevada, Reno.

Frank Kreith, R. M. (1959). Principios de

transferencia de calor. En R. M.
Frank Kreith, Principios de
transferencia de calor (pág. 17).
colorado : Cengage Learning
Editores.

ANEXOS

Tabla1.