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  • FLUJOGRAMA

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    Samuel Jhonatan Montalvo Bardales
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    RECEPCIÓN DE

    MATERIA PRIMA

    INSPECCIÓN DE
    MTERIA PRIMA

    SELECCIÓN

    Transporte al área de lavado

    LAVADO

    DESINFECTADO Agua clorada a 50 ppm

    ESCURRIDO

    CORTE

    Transporte a procesador

    Preparación de especies REBANADO

    Transporte al área de cocido

    COCIDO

    Transporte al área de enfriado

    ENFRIADO

    ADICIÓN DE
    VINAGRE

    INNSPECCIÓN

    Esterilización de envases Transporte el área de envasado

    ENVASADO

    ALMACENADO

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