Definición

La glicemia es la cantidad de glucosa contenida en la sangre; generalmente se expresa en

gramos por litro de sangre. La glucosa es indispensable para el buen funcionamiento del
organismo porque constituye el principal sustrato de energía del organismo y es fácilmente
disponible. Una parte de la glucosa en la sangre se transforma en glucógeno, que
constituye una forma de almacenamiento de la glucosa. El glucógeno se almacena
principalmente en elhígado y se moviliza en cualquier momento para compensar una
glucosa demasiado baja (hipoglucemia).

Todos estos mecanismos complejos están regulados por varias hormonas entre las que
destaca particularmente la insulina; ésta es la principal hormona y su función es
ladisminución de la glucemia por diferentes mecanismos cuando ésta está demasiado alta.
La glicemia se mide en una prueba de sangre realizada en ayunas y sus valores normales
están entre 0,70 y 1,10 gl. Se habla de hipoglucemia por debajo de estos valores y
de hiperglucemiacuando está por encima. Si el valor está comprendido entre 1,1 y 1,26 se
sospecha una problema de intolerancia a la glucosa. Si es superior a 1,26 después de un
control adicional se habla de diabetes, que es una patología debida a un problema a nivel
de la insulina.
La glucosa normal en la sangre varía entre 70 y 99 mg/dl en ayunas y se eleva cada vez que uno come,
llegando a 140 mg/dl hasta dos horas después de comer.

reactivo de benedict
Definiciones web
1. En química, la reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores,
como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas,
pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución
alcalina como Cu2O de color rojo-naranja. ...
Mejor respuesta: Reactivo de Benedict: solución de 17.3 g de sulfato de cobre cristalizado,
173 g de citrato de sodio o potasio, 200 g de carbonato de sodio en 1.000 ml de agua destilada,
para la determinación cualitativa de azúcar en la orina.

Reactivo de Benedict

CuSO4 . 5H2O

Citrato sódico

Na2CO3 (anhidro)

Agua destilada

1,73g

17,3g

10g

100ml

Se disuelve todo en el agua destilada

1.- RECONOCIMIENTO DE GLUCIDOS: AZUCARES REDUCTORES

Material

Gradilla con tubos de ensayo, mechero de alcohol, pinzas de madera, pipeta, solución
problema, reactivo de Benedict o de Fehling.

Fundamento

Los monosacáridos tienen poder reductor debido a los radicales aldehído o cetona de sus
moléculas. Los disacáridos con enlace glucosídico entre un radical reductor y un grupo alcohol
también tienen poder reductor. Si el enlace se realiza entre los dos radicales reductores
(carbonos carbonílicos), no tienen poder reductor. Este poder reductor puede ponerse de
manifiesto frente a sales de cobre, ya que el ión cúprico se reduce por ganancia de un electrón,
pasando a ión cuproso:

Cu++ + radical reductor -----> Cu+ + radical oxidado

(cúprico) (cuproso)

La acción reductora se manifiesta mediante una solución de sulfato cúprico (SO4Cu) de color
azul, que pasa a óxido cuproso (Cu2O) de color rojo ladrillo que precipita. El reactivo utilizado
es el de Benedict o el de Fehling, que contienen sulfato cúprico. Una turbidez verde-amarillenta
en los resultados indica un 0,1-0,3% de azúcar reductor. Un precipitado de color ámbar
anaranjado, indica más de un 1,5% de azúcar reductor.

Técnica y resultados

Echa 1 cc de solución problema en un tubo de ensayo. Añade 1 cc de reactivo de Benedict o

Fehling (con pipeta). Calienta suavemente, observando y anotando si se producen variaciones
de coloración. Analiza los resultados y concluye acerca de la existencia de azúcares reductores
en la solución problema.

Reacción de Molisch
Reacción de Molisch
La reacción de Molisch es una reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en una
disolución; es llamada así en honor del botánico austríaco Hans Molisch.Mide la presencia
de glúcidos en una muestra.
Se utiliza como reactivo una disolución de α-naftol al 5% en etanol de 96º. En un tubo de
ensayo a temperatura ambiente, se deposita la solución problema y un poco del reactivo
de Molisch. A continuación, se le añade ácido sulfúrico e inmediatamente aparece un anillo
violeta que separa al ácido sulfúrico, debajo del anillo, de la solución acuosa en caso
positivo.
Se basa en la deshidratación de los carbohidratos por la presencia de ácido sulfúrico o
ácido clorhídrico para producir un aldehído, que se condensa con 2 moléculas de α-naftol
resultando en la coloración rosa/morada característica. Todos los carbohidratos deberían
dar una reacción positiva, y los ácidos nucleicos y glicoproteínas también dan una reacción
positiva, ya que todos ellos son hidrolizados por los ácidos fuertes.
Es una reacción cualitativa, por lo que no permite saber la cantidad de glúcidos en la
solución original.
La prueba de Molisch es una prueba cualitativa para la presencia de carbohidratos en una
muestra de composición desconocida. Para determinar la cantidad y naturaleza específica de
los carbohidratos se requieren otras pruebas. Esta prueba sirve para detectar la presencia de
grupos reductores presentes en la muestra. (Clark 1964)

Todos los glúcidos por acción del ácido sulfúrico concentrado se deshidratan formando
compuestos furfúricos (las pentosas dan furfural y las hexosas dan hidroximetilfurfural). Estos
compuestos furfúricos reaccionan positivamente con el reactivo de Molish (solución alcohólica
de alfa-naftol). (Clark 1964)