Chicharrón Colombiano

Tuve la suerte de crecer en una familia que le encanta cocinar y los recuerdos de cocinar y
comer juntos están en mi mente y en mi corazón. Cada vez que cocino y como la comida
tradicional colombiana, me acuerdo de mi país y mi familia.
El Chicharrón de Cerdo frito es un plato típico colombiano de la región andina de
Colombia y es uno de los principales componentes de la famosa “Bandeja Paisa“. Si usted
está contando calorías, no puede comer Chicharrón todos los días, pero si hace una bandeja
paisa tiene que incluirlo. Usted puede encontrar tocino de cerdo en los Estados Unidos en
los supermercados latinos o asiáticos.

Buen provecho!
Ingredientes

(4 a 6 porciones)

3 libras de tocino de cerdo carnudos, lavados y cortados en trozos

1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
2 tazas de agua
Preparación:

1. Coloque los trozos de tocino, con la piel hacia abajo en una tabla de cortar y luego hacer
cortes transversales de 1 ½ pulgadas en cada pieza, con cuidado de no cortar a través de la
piel.

2. Frote las tiras de tocino con polvo de hornear y bicarbonato de sod.Colocar en una
cacerola mediana. Añadir el agua y la sal. Cocine a fuego medio-bajo hasta que se evapore
el agua.

3. Cuando se evapore toda el agua aumenta el fuego a medio y cocinar los chicharrones de
unos 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.