Plan de Negocio

PANADERIA “Producción y Distribución”

Qué se debe tener en cuenta?

Para iniciar un negocio de panadería se debe hacer un estudio de mercado. Esto ayudará a
conocer cómo se comportan los consumidores de la zona donde se ha decidido poner el
negocio.

También se tiene que entender cómo se desarrolla el mercado de panaderías en una zona
determinada y/o cómo reaccionarían los potenciales consumidores.

¿Qué se necesita?

Un equipo de panificación básico sería:

Un horno Maxito 6b, con seis bandejas de panes. Este sería el ideal para comenzar un
pequeño negocio, ya que su principal ventaja es que permite obtener panes cada 15
minutos.

Otro elemento fundamental es una amasadora, de preferencia de 25 kilos, que permitirá

tener la masa lista para el horneado en 15 minutos.

También se necesitaría una divisora de masa que divida la masa en 30 porciones iguales,
realizando un corte por peso. Así se tendrán panes del mismo peso y tamaño.

Proveedores

Tener en cuenta que los principales proveedores de harina se han de buena calidad para
ofrecer buenos productos.

En cuanto a los hornos y máquinas para la elaboración de distintos productos de panadería,

dependiendo el dinero que se tenga para invertir si no tenemos para comprar maquinaria
nueva se puede conseguir de segunda mano en buenas condiciones y menor precio.

¿Qué le gusta a la gente?

Furor en este momento están el consumo de las masas madre y la panadería artesanal, y las
nuevas versiones de productos con menos azúcar, adición de fruta o vegetales, chips de
chocolate y que vienen de diferentes colores.

¿Qué más debes tener en cuenta?

Escoger una ubicación estratégica, con gran afluencia de público, para ubicar el local.

Trata de contar con personal calificado y estable. Capacitación continua, tanto en atención
al cliente como en la preparación de los productos.

¿Distribución de productos como domicilios y mercados no productores de pan?

Tener vocación al servicio cliente realizara la entrega del producto y cobro de la venta
diaria, donde observara que lugares puede ofrecer los productos.